说火锅店的营销与管理！
1. 有人说火锅店的营销比管理重要，我来给大家说道说道。火锅店的营销和管理其实就像一对默契的舞伴，只有相互配合才能跳出完美的舞步。
2. 营销是吸引顾客的法宝，要让更多的人知道你的火锅店，了解你的特色。可以通过社交媒体、线下活动、优惠促销等方式吸引顾客的关注和兴趣。
< class="pgc-img">3. 管理则是保证火锅店顺利运营的关键，要让顾客在店里有良好的体验。从服务态度、菜品质量、环境卫生等方面入手，让顾客感受到你的用心和专业。
< class="pgc-img">4. 营销和管理要紧密结合，比如根据营销活动的反馈及时调整菜品和服务，或者在管理过程中推出相应的营销活动，发现顾客的潜在需求。只有营销和管理双管齐下才能让你的火锅店生意兴隆，顾客满意度飙升 100%。
源：上游新闻-重庆晨报
这些年，重庆火锅一边夯实本地品牌基础，一边在外开拓新店。
据业内资深人士分析，2022年是重庆火锅高质量发展的关键年，不少本土品牌将在这年进军全国市场，加快布局速度，尤其对于专业型和服务型人才需求迫切。
周师兄是重庆直营门店最多的火锅品牌，去年进军上海和深圳稳赢“人气第一”。 周师兄人力资源部发布统计数据，周师兄去年全年面试量破12000人，创历史新高。
崭新的一年，你想进入重庆火锅行业学习取经吗？以下这些招聘干货请收好。
面试入职率不高
更看重个人反应力亲和力
截至目前，周师兄员工已近2000人。去年，周师兄代表重庆火锅进军全国，在追求不变味、不迎合、招牌菜坚持空运的经营理念下，周师兄可谓在深圳和上海闯出一片天。
正因为周师兄在极致产品和极致体验方面有双向追求，以至于这个“后起之秀”深得大众好评。
2022年，周师兄进军全国的计划将更进一步，面对一线城市顾客的高标准要求，周师兄将对综合性人才的需求更迫切。
从去年数据来看，周师兄全年总体面试量破12000人，每月面试入职率仅15%左右，面试入职率并不高。周师兄人力资源部招聘负责人介绍，相比往年，在面试环节显得更考究，除对个人表达能力有考量外，更看重个人反应力、亲和力及团队精神。
“个人面试状态是重要一环。”该负责人提到，由于餐饮行业实时面对大众，每位人员的精神面貌代表企业形象，犹如行业窗口，若面试者拥有一定普通话基础将更加分。
餐饮业属刚需行业
更多专业性人才青睐餐饮业
“疫情发生后，人们对餐饮业的认识发生了变化。”周师兄人力资源部招聘负责人透露，餐饮业属刚需行业，复工复产后，行业整体呈现“复苏”能力强、业绩提升较稳定两大特点，以至于越来越多互联网、开发、运营、策划、文旅等专业性人才青睐并选择餐饮业。
“近些年，重庆火锅整体追求高质量发展，今后对岗位的专业性要求将更高。”该负责人还提到，去年，周师兄门店员工38%以上达到大专及以上文化水平，较之前年提升18%左右。就目前趋势来看，未来的餐饮业将逐步走向极致化、创新化、智能化、国际化。
据悉，2021年底，周师兄在重庆首开臻选店，精选空乘专业毕业生为顾客提供“管家式服务”，另在上海外滩5号开出旗下高端品牌“宴山城”，采用一对一桌边服务。试想，客单价达到300-1000元不等的重庆火锅，在选料、服务、环境三方面的极致追求将“史无前例”的苛刻。
“市场不等人，竞争不让人。”周师兄人力资源部招聘负责人认为，重庆火锅眼下大力追求高质量发展，不仅行业迫切需要专业性人才加入，同时也为求职者带来了新的求职机会和发挥空间。
春季面试高峰
火锅“订单班”进院校
“从去年面试者年龄来看，主要集中在18岁-29岁。”周师兄人力资源部招聘负责人提到，如今的年轻从业者更务实，追求更直接，相比薪酬，更看重企业和行业的发展空间和晋升平台。
周师兄是一家年轻企业，企业理念围绕“让更多勤奋的人过上好日子”展开，自然企业乐于培养勤奋、好学的员工。目前，该公司已涌现出一批优秀的年轻基层管理者，年龄在20-25岁间，所胜任的岗位包括厨师长、服务组组长、前厅培训师、客户经理等，但他们均具备一个共性，便是不好高骛远、从基层做起。
去年，周师兄重庆区域月度面试量最高达1700余人，其中，春季面试人数属全年最多。
今年春节后，若想进入重庆火锅行业的年轻人需提前做好准备。
周师兄人力资源部去年与重庆商务职业学院、巴南职教中心、重庆轻工职业学院、南坪技工学校等多所学校建立火锅人才培养共识。新一年当中，周师兄将把主要招聘方向放在校园招聘，除提供充足实习岗位外，计划在专业院校开设首期“订单班”。
周师兄希望以校企合作方式，提前挖掘行业可塑性人才，积极培养年轻人的行业责任感和使命感，通过跟岗和顶岗系统培训，专注培养一支专业性的重庆火锅服务团队。
上游新闻记者 刘波
本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
锅店运营案例分析
近年来，火锅作为一种大众化的美食，在国内餐饮市场上占据了很大的份额。然而，随着市场竞争的加剧，火锅店的运营也面临着越来越多的挑战。本文将通过一个火锅店的成功案例，分析其运营策略和经验，为其他火锅店提供借鉴和启示。
一、火锅店简介
该火锅店位于某市商业街区，成立于2010年，以传统的重庆火锅为主打特色。经过几年的发展，该火锅店已经成为当地知名的餐饮品牌，吸引了大量本地和外地顾客前来品尝。
二、运营策略分析
1.口味独特，品质保证
该火锅店以传统的重庆火锅为基础，不断进行口味创新和改良，满足了不同顾客的需求。同时，为了保证食材的新鲜和品质，火锅店与当地的农户合作，采购优质的牛羊肉和蔬菜。这种品质保证让顾客在品尝美食的同时，也感受到了安全和放心。
2.环境优雅，服务周到
该火锅店在环境和服务方面也下足了功夫。店面装修简洁大方，营造出舒适、温馨的用餐氛围。同时，火锅店注重员工培训，提高服务水平，为顾客提供周到、热情的服务。这种良好的用餐体验让顾客愿意再次光顾。
3.营销策略多样化
为了吸引更多的顾客，该火锅店采取了多种营销策略。例如，通过线上平台推出优惠活动、打折促销等吸引顾客；在节假日或特定时期推出特色菜品或主题活动；与旅游景点合作，吸引游客前来品尝等。这些营销策略不仅提高了火锅店的知名度和品牌形象，也增加了顾客的黏性和忠诚度。
4.管理模式科学化
该火锅店在管理模式上也进行了积极的探索和实践。通过建立完善的管理制度和流程，提高运营效率和管理水平。同时，注重员工激励和福利，激发员工的工作积极性和创造力。这种科学化的管理模式为火锅店的长期发展提供了有力保障。
三、经验启示
通过以上案例分析，我们可以得出以下几点经验启示：
1.注重口味创新和品质保证，是火锅店成功的关键因素之一。只有不断推陈出新，满足顾客的需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。同时，品质保证也是赢得顾客信任和忠诚的重要保障。
2.良好的环境和周到的服务是提升顾客体验的重要手段。火锅店应注重店面装修和服务水平，营造舒适、温馨的用餐氛围，提供热情、周到的服务，让顾客感受到宾至如归的体验。
3.多样化的营销策略是吸引顾客的有效途径。火锅店应根据市场变化和顾客需求，制定有针对性的营销策略，提高知名度和品牌形象，增加顾客黏性和忠诚度。
4.科学化的管理模式是提高运营效率和管理水平的重要保障。火锅店应建立完善的管理制度和流程，注重员工激励和福利，激发员工的工作积极性和创造力，为长期发展提供有力保障。
综上所述，该火锅店的成功案例为其他火锅店提供了宝贵的经验和启示。在激烈的市场竞争中，火锅店应注重口味创新、品质保证、环境和服务、营销策略和管理模式等方面的发展，不断提高自身竞争力
