在2018年，都市铺子就已经正式提出了“线下实体店+线上商城+直播带货”的新零售模式，并成功在合作门店推广。这项政策的推出，旨在为广大合作商提供更专业的销售渠道与平台，在实体之外增加更多的销售可能性，提升店铺营业额。而到了2022年，都市铺子在休闲零食的基础之上，加入了创新性的网红奶茶和冰淇淋，一经推出便受到广大合作商和消费者的支持，市场反响热烈。

众所周知，奶茶饮品一直是个热门行业，尤其是夏天的酷暑季节，奶茶尤其是年轻人最受欢迎的产品，且没有之一。而休闲零食与网红奶茶复合经营，带来的一定是业绩的攀升。

奶茶饮品市场，在未来长期投资里是具备刚需的优势，不会衰退，也不会被其他行业取代。奶茶同时也是一个高利润行业，一杯的奶茶原料成本仅为1-2元，饮品行业可以依附任何一个行业而完美搭配，最佳的选择，便是零食！为此，都市铺子为合作门店提供了免费的奶茶技术与设备。

都市铺子创新性的加入奶茶，吸引更多年轻消费者的关注，让选择更加丰富。

都市铺子深谙年轻消费者的消费习惯，为客户提供更多购物可能，进一步提升消费潜力。连锁门店在畅销美味零食的基础上，加入网红奶茶，多样化选择，多种门店共存，全方位助力品牌优势的确立。

多渠道销售模式，无障碍进驻线上卖货与直播领域。都市铺子为旗下门店打造多渠道销售的经营方式，消费者在线上商城可以实现便捷下单，同时享受线下实体店的优质服务。同时，针对各门店展开直播带货的销售方式，每一位进店的顾客，都是都市铺子的粉丝，发展新顾客，巩固回头客。

家好，我是茶理杨，在县域城市及以上的茶饮市场，已经进入竞争状态白热化的今天，对比之下，“奶茶下乡”进入到乡镇上，无疑风险和竞争都小了很多，竞争虽然也有，但不至于城市里面那么大。相对于收益也一定会小了很多，但是茶理杨说过，只要你不贪，不妄想着发洋财，在理想的乡镇上开一家奶茶店，养家糊口，略有盈余，这个目标还是基本能够实现的。

至于什么样的乡镇可以开，之前茶理杨都给大家讲过了，今天就不细讲了，没看的朋友们可以返回去看一看，今天咱们主要讲讲乡镇上面的奶茶店该如何经营。

概括起来就是一句话：宁做鸡头，不做凤尾！

首先，我们先来谈谈乡镇奶茶店选址的相关问题。乡镇上面，一般街道比较少，热闹繁华的地方，就那么一片，有些镇上有广场，有些镇上有大的百货超市，再就是菜市场。这些地方是最能聚集人的地方，这里最不推荐的就是菜市场，农村里面的菜市场，都是年纪大的人起早，赶集，他们不是奶茶的消费主力军。所以，菜市场看起来虽然人多，但是对于奶茶店来说，可能就是“假码头”。

这里我着重推荐一下，在当地镇上最大的购物中心，有的称为百货超市，附近或者两边，这是最合适的。为什么呢？这叫“牛鬼蛇神”的聚集地，你想想看，镇上的那些孩子们，他们放假了干嘛呢，没地方去，只能逛超市，逛着逛着就吃点小吃，油炸小土豆，麻辣烫，吃个冰淇淋，喝杯奶茶。总之，镇上选址是很好选的，吃喝玩乐，最热闹的地方就行，偏一点也无妨，但不要太偏，至少那些孩子们会往那边走，或者眼睛能看到。

怎么个经营法呢？也就是一句话：引领潮流。既然已经决定在乡镇上做了，已经要做鸡头了，你就要做最时尚的那一家奶茶店，你千万不要害怕，哎呀，我把店开这么好，那些农村的孩子们，学生们会不会看到不敢进来啊？不会的，你放心，这个世界上，只有好的东西会留下，不好的东西才会淘汰。你去了就是引领潮流的，你千万不要管别的奶茶店怎么样，怎么样，你一定要有自己的特色，城里竞争大，咱们不说，如果在一个小小的镇上你都不能脱颖而出，那你还开什么店，还谈赚什么钱？是不是？

茶理杨我过去开店的时候，我崇尚的一个宗旨就是：在小地方开“大”店，这个“大”不单单指面积大，还指装修最前卫，经营得最好。这就叫以“质量”取胜。

大地方多开小店。在大城市里面呢，我就开小店，因为大城市，高手太多了，你的实力不够你在大城市开大店，所以只能以多开小店，以数量来占优势。

所以，在乡镇上面开奶茶店，一定要把他当做城市里面的店来经营，把你和那些农村大爷大妈开的水吧，奶茶店，小吃摊给区分开来，你就是和他们不一样的，这样才能给予顾客更多选择权重，更多的“记忆点”。如果你和那些农村大妈们开的水吧没什么两样，那顾客为什么要买你家的呢？对不对？

所以，你不要担心你的店弄得太好了，没人买你家的奶茶，一定会有。因为咱们人都有一个“贱性”，在城里面的人，住在高楼大厦里面住厌烦了，灯红酒绿的生活已经习惯了，他们就偏偏向往农村寂静的田园生活。

在农村里面的那些孩子们呢？就向往着城里面五彩缤纷的都市生活，想像城里面的人一样，自由，时尚，新潮。

你把城里那一套搬到乡镇上去了，她们肯定会非常开心，所以，不要怕这个，要么不做，要做就做最好的。

另外，我想说一下关于乡镇上的门店面积，能有大一点的最好，但是也不要太大，能有顾客坐着休息，聊天的地方就可以了，装修啊，座椅什么的，都按照城里的配置弄，要给他们一个不错的场景与空间。

再一个就是，要不要卖点炸鸡汉堡烤串什么的？其实啊，我是这样认为的，如果是大一点的镇，人口基数足够，你就啥也不要卖，你只卖奶茶，可以外加一点轻食，因为奶茶和轻食是同一类目。

千万不要整那些烤串，汉堡，薯条乱八七糟的，你看见别人生意好，你也想干。如果你要卖汉堡你就开汉堡店，你开奶茶店的你就专心做好这一件事就行了。因为这个在“定位学”里面是大忌，你到底是卖奶茶，还是卖汉堡烤串的？这就叫“定位错位”。当你奶茶做得不做的时候，再去考虑加一点同类目的产品进去，这个可以有，专业名词叫：复合式经营。

所以，是你奶茶生意挺不错了之后，再去做复合式经营，而不是，你奶茶店生意不好了，你去做。这个兄弟们一定要领悟了，很多人在这上面栽大跟头的。

总结呢，乡镇的奶茶店，要把它当成城里的店来经营，至少要成为镇上小吃茶饮行业的一块招牌，NO.1。

我是茶理杨，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶店的理念更简单！

家好，我是做复合式饮品连锁的，我叫周馨，给大家分享我是如何把门店从原来的10家，扩展到今天的62家，业绩从原来的一年300万，做到现在一年3000万的秘诀。

一、导入 PK 机制

1. 单品 PK

首先我把门店以前卖得不好的、单价比较高的产品拿出来进行PK。这个PK不是店与店之间的PK，而是每一家店都与自己过去的日销售额平均值进行PK。

比如1号店，我会统计出它上个季度这项单品的销售额，计算出每天的平均值。如果某天它的销售额超过了这个平均值，我就会拿出活动基金（100元）对他们这个小团队进行奖励，比如他们可以用这100块钱去吃烧烤，或者在门店消费。

我们有10家店，每家店都一样，只要超过自己上个季度日销售额的平均值，就都有机会获得奖励，而且是当天就去行权，把它吃掉或者消费掉，所以他们就很有成就感，都想继续努力，争取第二天再获得奖励。

这样一来，瞬间就把一些以前卖得不好的、单价高的产品引爆了，同时也引爆了我的营业额，当月我就发现，用单品PK，整体的业绩翻了2到3倍。

2. 年度 PK

现在我们的PK太多了，有日PK、月PK、周PK、年度PK和员工与员工的个人PK。我重点说一下我们的年度PK。

二、建立晋升机制

我首先对门店的组织框架进行了梳理。员工刚进来的时候都是从实习生做起，7天后，如果笔试达到90分，就可以分到各个门店去当营业员。到了营业员这个层级以后，他需要在门店工作3个月以上，同时笔试和实操考试合格，就会升为训练员，然后再一步步升到副店长、店长，再到督导。

设计出这样的一个晋升通道后，员工的积极性特别高，都非常努力地去争取“升官”，为什么？因为通过“升官”他能“发财”。层级不同，他的提成的比例是不一样的，这样阶梯式升上去，级别越高拿得越多，不仅极大激发了员工努力工作的积极性，而且还能够让员工长期在公司发展，起到了育人、留人的作用。

今日问题：很多老板都舍不得分钱给员工，以为分钱给员工就是把自己的钱变少,其实这是错误的观念。

钱一定是越分越多；当然有些老板也舍得分钱， 但确实不懂得分钱，结果钱一分人心就散了。很多公司员工之所以不积极，业绩不好，除了分钱还有就是薪酬机制出了问题

不妨使用以下机制有需要者请关注并发送 [机制] 可获得详细资料，只为了帮助一心想把企业做大的老板！

三、发展连锁加盟

第一、我开始带领我的团队发展连锁加盟，让公司进入到可复制阶段我们招商加盟的一个原则是：让加盟商实现小投入大产出。所以我把加盟费定在了一个很低的门槛——3.8万，加上装修等其他费用（房租没有计算在内），加盟商只要投资12～18万就可以开起一个标准的店面，投入只有其他餐饮店开店成本的1/3，而且6～16个月就可以收回成本。

第二，我的加盟商不用考虑团队打造的问题，我们会提供开店前、中、后期各个环节的帮扶。从他选址开始，我的团队就开始跟进服务，而且每个店的选址基本上都是我亲自去把控，确保成功率更高。前期他的员工要到我们总部来学习，后续我们会有一个非常有经验的督导带领团队进驻，指导加盟店的经营管理，包括员工培训、日常运营、营销推广等，给予全方位的扶持。督导不能解决的问题，我们还有经理。所以我们的服务可以说是保姆级服务，360度无死角。

第三，我会持续不断地给他提供新品。我是一个复合式饮品连锁，什么叫复合式？就是有吃有喝，一年四季的产品我都设定好了，不存在淡旺季。而且每年我们至少会有两次新品发布会，加盟商不用考虑到了夏天该卖什么，到了冬天该卖什么，到什么季节我们就会有相应的新品上市，确保我的加盟商能够赚钱。所以就像加盟商自己开玩笑说的那样，只要自己争气，天天都是旺季。