最高进销差价率达486.8%！上海再曝光一批价格违法经营者，已立案查处443件

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：重拳打击下，仍有违法分子企图发“疫情财”，通过哄抬物价、价格欺诈、价外加价等价格违法行为，侵害消费者的合法权益，扰乱公平

重拳打击下，仍有违法分子企图发“疫情财”，通过哄抬物价、价格欺诈、价外加价等价格违法行为，侵害消费者的合法权益，扰乱公平健康的市场秩序。

上海监管部门持续保持价格监管力度，以“零容忍”的态度，从严从重从快打击价格违法行为，坚决遏制违法势头，切实维护消费者合法权益。

今天（3日）

上海市市场监管局

再曝光一批价格违法经营者

↓↓↓

案例一：打着“上农批”的旗号

卖假“土猪肉”

市局执法总队根据线索反映，检查发现当事人在外卖平台上使用“上农批品牌肉专卖”店铺名称开展经营，并对若干猪肉产品的品名标示含有“土猪”等内容。当事人无法证明所售猪肉产品与“土猪”有关联，且“上农批”系“上海农产品批发市场”简称，自3月28日后当事人实际采购的猪肉并非来自上农批。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十四条第（四）项之规定，构成“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”的不正当价格行为。已对当事人立案调查，于5月1日送达行政处罚告知书，对其价格违法行为作出警告，并处罚款8万元。

案例二：路边摊采购商品

在网上高价卖

市局执法总队接线索反映，某电商平台入驻商户高价销售鸡蛋、老母鸡、三黄鸡等民生商品。当日，市局执法总队立即会同市公安局经侦总队和长宁分局对这一线索开展持续调查，历经三天辗转浦东香山集贸市场、金浜村、上钢集贸市场、周边商超及集贸市场等多地，查实了相关事实。

经查，当事人上海市浦东新区金杨新村街道亚涛水产店于今年4月15日-21日期间，从路边摊贩处购入鸡蛋、老母鸡、三黄鸡等商品后，在外卖平台上以29.56元/盒（每盒8枚）、118元/只及98.78元/只的价格对外销售。经走访调查，当事人上述涉案产品的进销差价率远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》相关规定，构成哄抬价格的违法行为。已对当事人立案调查，于4月28日送达行政处罚告知书，责令当事人将多收取的5648.50元退还给消费者，并处罚款28242.51元。目前当事人已完成大部分多收价款的清退。

案例三：餐饮公司卖牛奶

价格翻一倍

市局执法总队接线索反映，上海聚雪餐饮有限公司在经营过程中涉嫌哄抬牛奶价格。经查，当事人在相关经营成本没有明显变化的情况下，以26元/盒的价格购进光明优倍牛奶(950ML)，并通过网络平台以55元/盒的标价销售，进销差价率101.69%，远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》等相关规定，构成哄抬价格的违法行为。已责令当事人改正，退还多收价款783.51元，并处罚款3917.55元。

案例四：大白菜打包卖

一斤贵5.53元

市局执法总队接线索反映，上海市长宁区吴贝庆水果店高价售卖蔬菜。经查，当事人以每斤6.07元的价格购进大白菜，在外卖平台上以每一包5斤58元的价格（折合每斤11.6元）对外销售，远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》等相关规定，构成哄抬价格违法行为。已对当事人立案调查，于5月1日送达行政处罚告知书，责令当事人将多收取的330.78元退还给消费者，并处罚款1653.9元。

案例五：7元一瓶酒精

百货店卖近20元

市局执法总队接线索反映，上海市静安区万小小百货店销售的“海氏海诺酒精喷雾[100ml]75度消毒液”价格偏高。经查，当事人购入海氏海诺酒精喷雾[100ml]75度消毒液进价为7元/瓶，随后在网络平台以19.9元/瓶的价格对外进行销售，进销差价率184.28%，远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》及《关于疫情防控期间认定哄抬价格违法行为的指导意见》的相关规定，构成哄抬价格违法行为。目前案件正在抓紧办理中。

案例六：联华超市加盟商哄抬菜价

市局执法总队接线索反映，上海某联华超市高价销售蔬菜等商品。经查，发现上海臻毅食品商行系上海联华超市加盟商，其销售的土豆价格5.8元/斤进销差价率93.33%、西红柿价格12.8元/斤进销差价率75.58%、洋葱价格5.8元/斤进销差价率98.63%、白菜价格6.9元/斤进销差价率97.14%、黄瓜价格9.8元/斤进销差价率65.82%，上述几款商品的进销差价率远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

案例七：鸡蛋进销差价率达122.93%

市局执法总队接线索反映，位于浦东新区云山路的上海易万单食品店在外卖平台上高价销售鸡蛋。经查，当事人以88元销售“鲜生鸡蛋草鸡蛋30个/份”，进销差价率达122.93%，远高于同时期周边市场同类商品的进销差价率。

案例八：社区菜蛋肉团购价格“打闷包”

金山区市场监管局近日接到举报，称某微信社区团购销售的蔬菜禽肉产品未明码标价，执法人员随即对该团购发起人上海市金山区李旦食品店进行调查。经查，该店在微信平台上开设“生活物资配送1群”用于社区团购，在群内发布的蔬菜、鸡蛋、肉类等货物清单上并未标示相关商品价格。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第一款的规定，构成了不明码标价的违法行为。金山区市场监管局拟作出责令其改正违法行为，罚款3500元的行政处罚。

案例九：水果店已收到告知函

却未公示蔬果价格

崇明区市场监管局近日通过对辖区内社区团购群的排摸，根据团购群里的实时信息，对上海市崇明县新玲水果经营部开始现场检查。经查，该店经营的番茄、苹果、西瓜和芒果未公示价格信息。当事人前期已经收到《关于稳定基本民生商品和防疫用品价格的提醒告诫函》，明知在销售粮油肉蛋菜奶等基本民生商品的过程中应严格执行明码标价的规定。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第一款的规定，构成了不明码标价的违法行为。崇明区市场监管局责令其改正违法行为，并给予警告、罚款3500元的行政处罚。

案例十：联华永昌超市在标价之外

加价出售商品

普陀区市场监管局近日收到市民举报，反映上海联华永昌超市有限公司白玉店销售的榨菜实际售价与标价不符。经查，当事人在销售商品过程中，以标价4.4元/袋的价格销售乌江牌全型榨菜块（300克/袋），实际却以5.8元/袋进行结算。

当事人的行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第二款的规定，构成在标价之外加价出售商品的违法行为。目前案件正在抓紧办理中。

上海立案查处价格违法案件443件

本轮疫情以来，上海市场监管部门动态调整价格监管重点，通过现场检查、线上监测、投诉举报等各种渠道，时刻关注市民反映的突出问题，从快从重从严查处哄抬价格、价格欺诈、违反明码标价规定等三类违法行为。截至5月2日，共立案查处价格违法案件443件，移送公安部门3件。

最高进销差价率达486.8%

查办的443件案件中，哄抬价格类行为占比15.7%。主要表现为经营者利用供需失衡的状况，在进货成本没有明显变化的情况下，大幅抬高对外销售价格，使进销差价率高于规定的最高进销差价率，扰乱市场秩序。在市场监管部门查获的案件中，不少经营者进销差价率超过100%，最高甚至达到了486.8%。

上海华仟大药房有公司在进货成本无明显变化的情况下，通过网络平台销售“名德75%酒精消毒液（净含量500ml）”，进价6.8元，售价39.9元，进销差价率达486.8%，高于规定的最高进销差价率。同时，也查获个别经营者通过抬高配送服务费用，变相提高商品价格的案件。

上海金大碗餐饮有限公司在疫情期间收取高额配送费、赚取不正当收入，除被顶格罚款外，因为主观故意、情节恶劣被责令停业整顿。

诱导消费从重处以40万罚款

截至目前，市场监管部门查办的价格欺诈类案件共17件，占总案件数量的4.2%。有少数经营者通过虚假的或者使人误解的价格手段，诱使消费者与其进行交易。具体表现形式之一为价格误导，使用欺骗性或者误导性的文字、图片等标价，诱使消费者交易。

3月29日，上海菇缘农业科技有限公司设立价目表标示“供港+蔬菜品名”等与实际不符，欺骗消费者，构成价格欺诈，被从重处以40万罚款。4月以来，网络平台内商户、社区团购相关经营者中，存在短斤缺两，实际提供商品重量少于向消费者公示的重量，重量与价格不符等问题。其中，小商户占比较多，问题相对突出。

违反明码标价规定案件占比超八成

疫情期间，市场监管部门通过线上线下相结合的方式，收集、整理、甄别违法线索，持续发掘案源，查办的违反明码标价规定案件共322件。如销售团购套餐，只有套餐总价、没有套餐内所含商品的具体的品名、规格等信息。

随着疫情防控形势趋好

市场监管部门

将继续开展价格监管不放松

对监管中发现的哄抬物价、

价格欺诈等违法行为

坚持从快从重从严查处

综合：东方网、上海市场监管、上观新闻

来源：东方网

024-2030年中国餐饮O2O市场运营态势及投资价值分析报告

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【出版机构】：中赢信合研究网

【内容部分有删减·详细可参中赢信合研究网出版完整信息！】

第一章　O2O概念界定及发展水平分析

1.1　O2O相关概述

1.1.1　基本定义

1.1.2　平台分类

1.1.3　发展历程

1.1.4　关键因素

1.1.5　运作流程

1.1.6　价值与优势

1.1.7　发展趋势

1.2　餐饮O2O定义及价值

1.2.1　概念解析

1.2.2　平台定义

1.2.3　应用分类

1.2.4　核心价值

1.2.5　效益分析

1.2.6　起源发展

1.3　O2O市场发展水平评估

1.3.1　行业发展阶段

1.3.2　市场规模现状

1.3.3　市场的渗透率

1.3.4　市场应用分布

1.3.5　市场格局分析

1.3.6　行业发展方向

第二章　2021-2023年餐饮O2O市场发展环境分析

2.1　经济环境

2.1.1　全球经济形势

2.1.2　国内生产总值

2.1.3　固定资产投资

2.1.4　宏观经济展望

2.2　政策环境

2.2.1　餐饮服务通用卫生规范

2.2.2　餐饮行业纾困扶持政策

2.2.3　网络餐饮服务相关法律

2.2.4　劳动者权益的保障责任

2.2.5　网络餐饮服务监督管理

2.2.6　餐饮服务通用卫生规范

2.2.7　区域网络餐饮服务政策

2.3　社会环境

2.3.1　居民收入水平

2.3.2　居民消费结构

2.3.3　居民网络普及情况

2.3.4　手机网民规模及占比

2.3.5　网络支付规模状况

2.3.6　餐饮O2O社会需求

2.4　技术环境

2.4.1　O2O典型应用技术

2.4.2　时空众包应用技术

2.4.3　O2O技术挑战分析

2.4.4　O2O技术研究方向

第三章　2021-2023年餐饮O2O发展的行业环境

3.1　中国餐饮行业运行综况

3.1.1　餐饮行业产业链

3.1.2　餐饮行业环境改善

3.1.3　餐饮行业运行特征

3.1.4　餐饮连锁化发展

3.1.5　餐饮行业发展趋势

3.2　中国餐饮行业发展规模分析

3.2.1　餐饮行业收入规模

3.2.2　餐饮企业注册规模

3.2.3　餐饮门店数量规模

3.2.4　百强企业营收状况

3.3　餐饮企业数字化发展分析

3.3.1　数字化发展的内涵

3.3.2　数字化转型发展目标

3.3.3　企业数字化转型背景

3.3.4　企业数字化转型意义

3.3.5　企业数字化转型体系

3.3.6　数字化转型面临挑战

3.3.7　企业数字化转型措施

第四章　2021-2023年国外餐饮O2O市场发展分析

4.1　国际餐饮O2O市场发展分析

4.1.1　餐饮O2O行业发展综况

4.1.2　美国外卖行业发展分析

4.1.3　日本线上食材企业分析

4.1.4　印度外卖O2O平台融资

4.2　全球线上外卖市场发展分析

4.2.1　市场主要分类

4.2.2　市场发展综况

4.2.3　市场主要企业

4.2.4　市场规模预测

第五章　2021-2023年餐饮O2O市场发展分析

5.1　中国餐饮O2O行业价值链分析

5.1.1　在线点评的价值链分析

5.1.2　在线订餐的价值链分析

5.1.3　餐饮团购的价值链分析

5.1.4　在线外卖的价值链分析

5.1.5　美食菜谱网站的价值链分析

5.1.6　餐饮在线用户的价值链分析

5.2　中国餐饮O2O产业链结构分析

5.2.1　上下游产业链

5.2.2　产业链企业概述

5.3　2021-2023年餐饮O2O市场规模及结构

5.3.1　行业发展阶段

5.3.2　线上订单规模

5.3.3　市场规模分析

5.3.4　市场渗透率上升

5.3.5　区域市场格局

5.4　中国餐饮O2O市场竞争主体分类

5.4.1　外卖订餐平台

5.4.2　在线点评平台

5.4.3　团购网站企业

5.4.4　餐饮连锁企业

5.5　中国餐饮O2O市场运行态势

5.5.1　经营模式发展趋向

5.5.2　企业自建平台趋势

5.5.3　下沉市场布局态势

5.5.4　大数据技术应用趋势

5.5.5　逐步实现标准化发展

第六章　2021-2023年中国餐饮外卖O2O市场分析

6.1　中国餐饮外卖行业运行状况

6.1.1　行业发展规模

6.1.2　用户规模分析

6.1.3　行业渗透率

6.1.4　行业发展特点

6.1.5　用户需求分析

6.1.6　行业发展趋势

6.2　中国餐饮外卖O2O市场结构分析

6.2.1　商业闭环

6.2.2　平台端

6.2.3　骑手端

6.2.4　商家端

6.3　中国餐饮外卖O2O行业发展状况

6.3.1　行业发展历程

6.3.2　市场竞争格局

6.3.3　用户规模分析

6.3.4　配送方式分析

6.3.5　行业发展问题

6.3.6　行业发展对策

6.3.7　行业发展趋势

6.4　餐饮外卖O2O平台盈利模式分析

6.4.1　商户流水抽成

6.4.2　商户推广收费

6.4.3　物流配送收费

6.4.4　餐饮门店服务收入

6.5　餐饮外卖O2O商户调查分析

6.5.1　主要参与主体

6.5.2　主流经营理念

6.5.3　经营压力分析

6.5.4　活跃商户数量

6.5.5　平台价值认知

6.5.6　外卖费率模式

6.5.7　商户发展建议

6.6　中国主要餐饮外卖O2O平台发展对比

6.6.1　用户角度对比

6.6.2　外力支持对比

6.6.3　流量入口对比

6.6.4　平台协同对比

6.6.5　商户资源对比

6.6.6　配送能力对比

6.6.7　营销能力对比

6.6.8　会员体系对比

第七章　2021-2023年中国餐饮团购市场分析

7.1　中国餐饮团购市场运行综况

7.1.1　行业发展价值

7.1.2　行业发展机会

7.1.3　行业发展优势

7.1.4　市场规模状况

7.1.5　市场竞争格局

7.1.6　行业发展问题

7.1.7　行业发展对策

7.2　餐饮团购企业布局动态分析

7.2.1　十荟团

7.2.2　抖音

7.3　疫情背景下餐饮团购发展分析

7.3.1　疫情影响分析

7.3.2　餐饮团购借力发展

7.3.3　餐饮团购主体发展优势

7.3.4　地区餐饮团购发展动态

7.4　餐饮团购未来发展路径分析

7.4.1　深化线下平台服务

7.4.2　推动营销模式创新

7.4.3　加快连锁品牌化发展

第八章　2021-2023年中国传统餐饮业O2O市场布局分析

8.1　餐饮连锁企业O2O模式发展优势

8.1.1　总体优势

8.1.2　餐饮企业层面

8.1.3　消费者层面

8.2　餐饮连锁企业O2O的三大模式

8.2.1　以团购网站为核心

8.2.2　以单个企业为核心

8.2.3　以电商平台为核心

8.3　餐饮连锁企业O2O模式发展分析

8.3.1　发展状况

8.3.2　发展问题

8.3.3　发展建议

8.4　传统餐饮企业O2O系统建设

8.4.1　智能餐饮系统

8.4.2　点菜及支付系统

8.4.3　数据库系统

8.4.4　餐饮系统的实现

第九章　2021-2023年中国餐饮食材O2O分析

9.1　餐饮食材供应链市场发展综况

9.1.1　餐饮供应链的内涵

9.1.2　餐饮供应链的相关环节

9.1.3　餐饮供应链的发展地位

9.1.4　餐饮供应链的合作方式

9.1.5　餐饮供应链的发展规模

9.1.6　餐饮供应链的发展问题

9.2　团购餐饮食材供应链行业分析

9.2.1　团购食材供应链发展背景

9.2.2　团购食材供应链主要分类

9.2.3　团购食材供应链发展状况

9.2.4　团购食材供应链平台设计

9.3　餐饮食材供应链典型企业

9.3.1　美菜网

9.3.2　望家欢

9.3.3　快驴

9.3.4　彩食鲜

9.3.5　蜀海

9.4　餐饮食材供应链企业融资动态分析

9.4.1　莲菜网完成B+轮融资

9.4.2　望家欢集团B+轮融资

9.4.3　懒熊火锅A轮融资

9.4.4　千味央厨上市融资

9.4.5　冻冻科技B轮融资

9.4.6　乐禾食品E轮融资

9.4.7　鲜生活冷链B轮融资

9.5　餐饮食材供应新业态——预制菜行业

9.5.1　行业发展动力

9.5.2　行业发展历程

9.5.3　市场竞争格局

9.5.4　市场空间预测

9.5.5　产品选择预测

9.5.6　渠道管理预测

9.6　餐饮食材供应链管理创新方向

9.6.1　供应链前向一体化

9.6.2　供应链后向一体化

9.6.3　供应链横向一体化

9.6.4　供应链共享一体化

第十章　2021-2023年中国餐饮O2O智能设备行业分析

10.1　智能取餐柜的基本介绍

10.1.1　智能取餐柜的概念

10.1.2　智能取餐柜的特点

10.1.3　智能取餐柜业态对比

10.2　智能取餐柜行业发展分析

10.2.1　行业发展阶段

10.2.2　行业规模状况

10.2.3　主要品牌分析

10.2.4　行业盈利能力

10.2.5　核心用户分析

10.3　智能取餐柜行业发展前景趋势

10.3.1　行业发展前景

10.3.2　拓展下沉市场

10.3.3　提高生态圈效率

第十一章　中国餐饮O2O商业模式分析

11.1　餐饮O2O盈利要素构成

11.1.1　入驻费及交易佣金

11.1.2　活动花费

11.1.3　推广费用

11.1.4　商户附加费

11.2　餐饮O2O主要营销模式

11.2.1　产品营销模式

11.2.2　价格营销模式

11.2.3　微信营销模式

11.3　高端餐饮企业O2O营销分析

11.3.1　企业O2O营销新特点

11.3.2　企业O2O营销的短板

11.3.3　企业O2O营销的策略

11.3.4　企业O2O营销的保障

11.4　O2O餐饮众包配送模式分析

11.4.1　O2O众包配送基本内涵

11.4.2　O2O众包配送网络结构

11.4.3　O2O众包配送运作流程

11.4.4　O2O众包配送主要特征

11.4.5　O2O众包配送盈利模式

第十二章　2021-2023年国外餐饮O2O市场典型企业案例分析

12.1　点评网站：Yelp

12.1.1　企业发展概况

12.1.2　经营状况分析

12.1.3　运营策略模式

12.1.4　商业模式分析

12.1.5　公司发展动态

12.2　团购网站：Groupon

12.2.1　企业发展概况

12.2.2　经营状况分析

12.2.3　团购模式分析

12.2.4　商业模式分析

12.2.5　企业发展特点

12.3　餐厅预订网站：OpenTable

12.3.1　企业发展概况

12.3.2　经营状况分析

12.3.3　运营模式分析

12.3.4　盈利模式分析

12.3.5　企业发展动态

12.4　在线外卖平台：Just Eat Takeaway

12.4.1　企业发展概况

12.4.2　服务范围分析

12.4.3　订单处理规模

12.4.4　财务运行状况

12.4.5　企业发展动态

12.5　在线外卖平台：DoorDash

12.5.1　企业发展概况

12.5.2　企业发展实力

12.5.3　企业融资历程

12.5.4　财务运营状况

第十三章　2021-2023年中国餐饮O2O市场主流在线平台分析

13.1　在线外卖平台：美团网

13.1.1　平台发展概况

13.1.2　美团业务布局

13.1.3　竞争优势分析

13.1.4　科研合作分析

13.1.5　经营状况分析

13.1.6　商业模式分析

13.1.7　盈利模式分析

13.1.8　投资布局分析

13.2　在线外卖平台：饿了么

13.2.1　平台发展概况

13.2.2　经营状况分析

13.2.3　商业模式分析

13.2.4　盈利模式分析

13.2.5　平台发展动态

13.2.6　商户纾困对策

13.3　餐饮食材供应平台：一亩田

13.3.1　平台基本概况

13.3.2　经营范围分析

13.3.3　平台发展实力

13.3.4　平台发展动态

13.4　互联网餐厅平台：美味不用等

13.4.1　平台发展概况

13.4.2　平台发展实力

13.4.3　主要产品功能

13.4.4　资本动态分析

第十四章　2021-2023年中国餐饮O2O市场线下运营商分析

14.1　呷哺呷哺

14.1.1　企业发展概况

14.1.2　业务布局状况

14.1.3　发展模式分析

14.1.4　经营状况分析

14.1.5　供应链能力

14.1.6　竞争力分析

14.1.7　加快线上布局

14.2　海底捞

14.2.1　企业发展概况

14.2.2　运营情况分析

14.2.3　经营状况分析

14.2.4　营销特色分析

14.2.5　企业管理布局

14.2.6　O2O发展分析

14.3　小南国

14.3.1　集团发展概况

14.3.2　核心竞争力

14.3.3　经营状况分析

14.3.4　集团发展方向

14.3.5　O2O发展布局

14.4　西少爷

14.4.1　企业发展概况

14.4.2　企业发展布局

14.4.3　进军海外市场

14.4.4　数字化运营

第十五章　中国餐饮O2O市场面临的问题及发展对策

15.1　餐饮业O2O发展存在的问题

15.1.1　标准体系不完善

15.1.2　存在食品安全问题

15.1.3　线上线下结合问题

15.1.4　政府监管不力问题

15.2　餐饮业O2O发展的主要建议

15.2.1　完善管理与创新

15.2.2　完善生态系统

15.2.3　重视消费者分析

15.2.4　提高餐饮食品安全

15.2.5　网络餐饮服务标准化

15.2.6　政府应当优化监管

15.3　餐饮O2O平台的发展问题及对策

15.3.1　平台发展问题

15.3.2　平台发展对策

15.4　餐饮企业O2O转型要诀

15.4.1　出品为本

15.4.2　用户为王

15.4.3　效率为先

15.4.4　体验为上

15.4.5　数据驱动

15.4.6　创新为魂

15.5　中小餐饮企业O2O发展策略

15.5.1　入门：客户入口

15.5.2　推行：客户寻找

15.5.3　战略：表里兼修

15.5.4　运营：改进立异

15.5.5　人员：轻量化发展

15.5.6　提升：专属数据

第十六章　中国餐饮O2O市场投资机会分析及风险预警

16.1　行业投融资现状

16.1.1　融资规模状况

16.1.2　主要融资赛道

16.1.3　相关品牌上市

16.1.4　行业融资趋势

16.2　行业投融资及并购动态分析

16.2.1　哗啦啦战略投资

16.2.2　美味不用等被收购

16.2.3　微盟完成美元融资

16.2.4　优地科技新一轮融资

16.2.5　牛大吉完成A+轮融资

16.3　投资价值及机会

16.3.1　行业投资价值

16.3.2　投资机会分析

16.3.3　投资潜力分析

16.4　投资风险提示

16.4.1　政策风险

16.4.2　渠道风险

16.4.3　盲目扩张风险

16.4.4　消费习惯风险

16.4.5　平台风险

16.4.6　人才风险

16.4.7　经营风险

16.5　投资策略

16.5.1　行业整体投资策略

16.5.2　投资项目价值评估

16.5.3　投资风险规避策略

16.5.4　传统企业转型思路

第十七章　中赢信合对2024-2030年中国餐饮O2O市场前景预测

17.1　中国餐饮O2O市场增长驱动因素

17.1.1　政策因素

17.1.2　经济因素

17.1.3　社会因素

17.1.4　技术因素

17.1.5　疫情因素

17.2　中赢信合对2024-2030年中国餐饮O2O行业预测分析

17.2.1　2024-2030年中国餐饮O2O行业影响因素分析

17.2.2　2024-2030年中国餐饮O2O行业市场规模预测

17.3　中国餐饮O2O细分市场趋势分析

17.3.1　到店餐饮O2O发展趋势

17.3.2　到家餐饮O2O发展趋势

附录

附录一：中华人民共和国食品安全法实施条例

附录二：网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订版）

附录三：关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见

图表目录

图表　餐饮预订O2O服务流程

图表　O2O行业发展阶段

图表　2016-2021年中国O2O市场规模

图表　2021年中国O2O市场的渗透率

图表　O2O市场应用领域分布

图表　2020-2021年中国到家O2O各品类市场份额占比

图表　企业布局O2O市场

图表　O2O行业企业布局情况

图表　2018-2022年国内生产总值及其增长速度

图表　2018-2022年三次产业增加值占国内生产总值比重

图表　2023年GDP初步核算数据

图表　2023年三次产业投资占固定资产投资（不含农户）比重

图表　2023年分行业固定资产投资（不含农户）增长速度

图表　2023年固定资产投资新增主要生产与运营能力

图表　2018-2022年全国居民人均可支配收入及其增长速度

图表　2022年全国居民人均消费支出及其构成

图表　2023年居民人均消费支出及构成

图表　2019-2023年中国网民规模及普及率

图表　2019-2023年中国手机网民规模及其占比

图表　2019-2023年中国网络支付用户规模及使用率

图表　新一代主要信息通信技术对餐饮O2O服务的贡献

图表　餐饮产业链拆分

图表　2017-2021年中国餐饮连锁化率对比情况

图表　2017-2021年餐饮连锁门店数量等级分布情况

图表　2016-2021年中国餐饮相关企业注册量统计

图表　2017-2021年中国餐饮门店规模

图表　2017-2021年中国餐饮门店开店率与关店率

图表　2017-2021年餐饮百强企业营收及占比

图表　企业数字化转型体系

图表　餐饮O2O产业链结构

图表　中国餐饮O2O行业发展历程

图表　2021年中国餐饮行业整体线上订单量走势

图表　2019-2021年我国餐饮O2O市场规模

图表　中国餐饮行业O2O市场渗透率

图表　餐饮O2O企业数量前十的区域占比

图表　餐饮O2O产业链企业分布热力图

图表　中国餐饮O2O行业大数据技术环境

图表　中国外卖O2O行业大数据应用趋势

图表　2015-2023年外卖行业规模

图表　2015-2023年外卖市场渗透率

图表　外卖品类消费时段分布

图表　消费者点外卖的整体日期与时间分布

图表　消费者点外卖的单日时段分布

图表　消费者选择外卖商户的主要考量因素

图表　消费者点外卖的主要场景

图表　外卖消费者的年龄分布

图表　中国家庭结构

图表　外卖消费者性别分布

图表　外卖消费者婚姻状况分布

图表　餐饮外卖产业发展趋势

图表　餐饮外卖行业政策趋势

图表　餐饮外卖O2O商业模式结构图

图表　外卖行业演进历程

图表　主流外卖O2O平台交易额

图表　2017-2021年网上外卖用户规模及使用率

图表　轻资产外卖平台和重资产外卖平台优劣势比较

图表　外卖O2O垂直化、多元化趋势

图表　外卖O2O对餐饮企业信息化的推动

图表　外卖O2O轻平台与重平台比较

图表　餐饮外卖的社会化库存

图表　2021年餐饮外卖O2O商户类型分布

图表　2021年餐饮外卖O2O商户员工数量分布

图表　2021年餐饮外卖O2O商户订单平均客价分布

图表　2021年餐饮外卖O2O商户外卖收入占比

图表　2021年餐饮外卖O2O商户堂食和外卖业务成本占营收比重对比

图表　2013-2021年一线城市商铺租金变化

图表　2020-2021年外卖平台商家版月均DAU

图表　2021年餐饮商户看重的外卖平台使用价值

图表　外卖平台新旧费率收取模式对比

图表　2021年更换新费率后餐饮商户交纳的外卖佣金

图表　餐饮外卖O2O商家发展建议

图表　2021年外卖O2O平台人均单日使用时长（分钟）

图表　2021年外卖O2O平台人均单日使用次数

图表　2021年外卖O2O平台用户粘性

图表　“供应链”与“餐饮供应链”定义比较

图表　餐饮供应链企业囊括中上游主要环节

图表　餐饮企业重视供应链管理的主要体现

图表　餐饮企业运营流程示意图

图表　餐饮企业供应商数量占比

图表　餐饮企业和供应商合作模式占比

图表　餐饮企业选择供应商的主要考虑因素

图表　餐饮行业物流模式选择分析

图表　餐饮供应链公司注册量

图表　四种不同供应链管理模式的流程分析

图表　食材供应业务流程

图表　资金流程图

图表　信良记月度成本对照表

图表　2021年外卖消费者的健康意识调查

图表　预制菜和初级冻品特征对比

图表　中国预制菜近20年的发展历程

图表　预制菜相关企业分类

图表　速冻行业细分品类次第花开

图表　2024-2030年预制菜市场规模预测

图表　预制菜早期品类主要特点

图表　B端不同渠道开发特点和竞争壁垒总结

图表　C端不同渠道开发特点和竞争壁垒总结

图表　智能取餐柜的特点

图表　智能取餐柜与智能快递柜对比

图表　国智能快递柜数量与增长率

图表　中国智能快递柜渗透率

图表　每组智能快递柜年均收入与成本分析

图表　2021年中国外卖平台活跃用户地域分布

图表　2020年影响外卖骑手配送时间的主要因素

图表　餐饮行业成本占营业额比例变动情况

图表　O2O外卖配送方式对比

图表　O2O外卖众包配送网络

图表　众包骑手注册流程

图表　众包骑手违规行为处理办法

图表　O2O外卖众包配送运作流程

图表　O2O外卖平台用户订餐频次

图表　2020-2021年Yelp综合收益表

图表　2020-2021年Yelp分部资料

图表　2020-2021年Yelp收入分地区资料

图表　2021-2022年Yelp综合收益表

图表　2021-2022年Yelp分部资料

图表　2021-2022年Yelp收入分地区资料

图表　2022-2023年Yelp综合收益表

图表　2022-2023年Yelp分部资料

图表　2022-2023年Yelp收入分地区资料

图表　2020-2021年GroupOn综合收益表

图表　2021-2022年GroupOn综合收益表

图表　2022-2023年GroupOn综合收益表

图表　2021-2022年OpenTable公司盈利状况

图表　2020-2021年GRUB综合收益表

图表　2020-2021年GRUB分部资料

图表　2020-2021年GRUB收入分地区资料

图表　2021-2022年GRUB综合收益表

图表　2021-2022年GRUB分部资料

图表　2021-2022年GRUB收入分地区资料

图表　2022-2023年GRUB综合收益表

图表　2022-2023年GRUB分部资料

图表　2022-2023年GRUB收入分地区资料

图表　2020-2021年DoorDash综合收益表

图表　2020-2021年DoorDash分部资料

图表　2020-2021年DoorDash收入分地区资料

图表　2021-2022年DoorDash综合收益表

图表　2021-2022年DoorDash分部资料

图表　2021-2022年DoorDash收入分地区资料

图表　2022-2023年DoorDash综合收益表

图表　2022-2023年DoorDash分部资料

图表　2022-2023年DoorDash收入分地区资料

图表　2021-2022年美团公司核心数据

图表　美团公司业务布局

图表　美团地推营销体系

图表　商业分析赋予美团快速学习的能力

图表　美团的增长曲线

图表　美团的协同效应和网络效应

图表　2020-2021年美团综合收益表

图表　2020-2021年美团分部资料

图表　2020-2021年美团收入分地区资料

图表　2021-2022年美团综合收益表

图表　2021-2022年美团分部资料

图表　2021-2022年美团收入分地区资料

图表　2022-2023年美团综合收益表

图表　2022-2023年美团分部资料

图表　2022-2023年美团收入分地区资料

图表　美团外卖商业模式

图表　美团盈利模型

图表　美团外卖客单价及交易笔数稳步上升

图表　美团外卖单均UE模型

图表　美团募投企业的数量

图表　美团募投企业的主要类型

图表　呷哺呷哺企业简介

图表　主要火锅品牌产业链布局

图表　呷哺呷哺产品矩阵

图表　快速休闲火锅与传统火锅商业模式对比

图表　呷哺呷哺门店模型迭代

图表　2020-2021年呷哺呷哺综合收益表

图表　2020-2021年呷哺呷哺分部资料

图表　2020-2021年呷哺呷哺收入分地区资料

图表　2021-2022年呷哺呷哺综合收益表

图表　2021-2022年呷哺呷哺分部资料

图表　2021-2022年呷哺呷哺收入分地区资料

图表　2022-2023年呷哺呷哺综合收益表

图表　2022-2023年呷哺呷哺分部资料

图表　2022-2023年呷哺呷哺收入分地区资料

图表　呷哺呷哺供应链体系

图表　呷哺呷哺供应链体系服务模型

图表　呷哺呷哺核心竞争力

图表　呷哺呷哺核心风险因素

图表　2020-2021年海底捞综合收益表

图表　2020-2021年海底捞分部资料

图表　2020-2021年海底捞收入分地区资料

图表　2021-2022年海底捞综合收益表

图表　2021-2022年海底捞分部资料

图表　2021-2022年海底捞收入分地区资料

图表　2022-2023年海底捞综合收益表

图表　2022-2023年海底捞分部资料

图表　2022-2023年海底捞收入分地区资料

图表　2020-2021年国际天食综合收益表

图表　2020-2021年国际天食分部资料

图表　2020-2021年国际天食收入分地区资料

图表　2021-2022年国际天食综合收益表

图表　2021-2022年国际天食分部资料

图表　2021-2022年国际天食收入分地区资料

图表　2022-2023年国际天食综合收益表

图表　2022-2023年国际天食分部资料

图表　2022-2023年国际天食收入分地区资料

图表　中赢信合对2024-2030年中国餐饮O2O行业市场规模预测

图表　中国到店餐饮O2O发展趋势

图表　中国到家餐饮O2O发展趋势

购，自出现以来就让中国的餐饮生态发生了翻天覆地的变化。近几年更是在餐饮业异常繁荣，仅上海餐饮平均密度达到1公里之内15家餐馆。对不少餐饮老板来说，团购始终是最为关心的话题之一。但究竟如何才能做好团购？相信不少人还是一知半解。

我们来看一组数据，2012年到2015年间，我国总人口增幅是3.54%、餐厅增幅是114.40%，这意味着需求侧人数的增加幅度严重低于于供给侧餐饮店的增加幅度，消费者被各种各样的餐馆信息所包围，消费决策难度增加。消费者迫切需要快速有效地筛选信息，到店消费理由越清晰，消费者者越容易做出决策。

因此，消费者的第一痛点是需要一个清晰的到店消费理由，随后依次是物有所值的餐饮服务、超级用户体验、氛围烘托，共同表现为高品质、相对低价。 我们知道了消费者的第一痛点，那么，消费者需要的解决方案是什么呢？

首先要从心里面放弃自己的短期利益

短期利益即为赚小钱，长期利益即为赚大钱，也就是值钱。拥有值钱经济头脑的团购商家，会以用户为中心，克制自己的急功近利，找到长期利益培育的核心点，同时这个核心点一定是你独有而其他人不具备的，集中资源去关注它，让它开出美丽的花朵。

其次要做消费者想吃的好菜品，不是说看什么菜品赚钱就去卖什么

研发并制作出一个菜品，一定是为了解决消费者某个需求，比如一日三餐，比如营造特殊氛围，比如满足解馋的口欲……当这个产品打造出来之后，我们以团购作为入口，通过团购的手段，让拥有这种需求的消费者潜移默化地看到这个菜品，一旦实际消费，以评价的方式参与到我们餐饮店经营中来，商家再根据评价的反馈信息不断优化菜品，促使研发出的这个菜品变得非常棒，成为真正的好菜品。

第三是消费者吃得起的菜品

无论团购商家瞄准的消费者是哪种属性的群体，都希望这个消费群体消费额足够大，一种情况是消费群体广、消费频次相对高、客单价相对低；另一种情况是消费群体狭窄、消费频次相对低、客单价相对高。这两个层次的共同点是消费者消费得起。如何判断消费者是否消费得起？通过团购引流的方法积累一些消费的用户，观察到店消费用户的复购情况，判断定价水平的优良。

第二次替换部分搭配菜品再做团购，再吸引另一批用户，观察到店消费用户的属性变化，判断菜品的定价空间。如此滚动运用，循环检验，你会发现用户来源、用户行为，汇聚在一起后，你的用户画像变得越来越清晰，营销策略的匹配越来越差异化，消费忠诚度萌芽了。