餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

走进“90岁”和平饭店,感受百乐门风情,重温老上海的流金岁月

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:夜上海,夜上海,你是个不夜城??”上海曾经是远东第一都市,被誉为“东方巴黎”。时光飞逝,上海滩也发生了翻天覆地的变化,然而

<>

夜上海,夜上海,你是个不夜城??”

上海曾经是远东第一都市,被誉为“东方巴黎”。时光飞逝,上海滩也发生了翻天覆地的变化,然而魔都的夜依然璀璨迷人。夜色中的浦江两岸,闪耀着霓虹的高楼大厦,尽显繁华,那是年轻人拼搏的舞台。摩天大楼对望着百年外滩,古老的建筑承载着上海昨天的故事。

华灯初上,漫步在上海的街头,也许不经意推开一扇门,就能穿越时空,徘徊在老上海的流金岁月中,然而现代的灯光音响、舞台效果,又让人有些恍惚,究竟是老瓶装新酒,还是新瓶装老酒。

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

如果想回味老上海的味道,恐怕还是需要感受一下百乐门的风情、海派生活的精致,从而深入了解上海这座城市的前世今生,再走进一次和平饭店。这应该是最直接的方式,百年来的名士风流、浮光掠影,都被凝缩在这里。

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

8月7日,百乐门为“七夕”这个特别的日子精心准备了一系列的活动,在这里聆听往日的爱情,感受30年代的高雅与富贵,延续海派的浪漫;同样是8月,和平饭店历经岁月积淀、时光醇化,迎来90年华诞,庆典期间,他们也带来了诸多文艺活动。

和平饭店

流行趋 势

< class="pgc-img">

全新的“白鸽”

极富传奇色彩的和平饭店于1929年创立以来,就以“远东第一楼”著称,也是上海滩的社交中心和各界名流必访之地。在和平饭店90岁生日之际,在典雅奢华、独具装饰艺术设计的酒店大堂的八角厅内出现了一只巨大的“和平鸽”。

< class="pgc-img">

YEAH SHANGHAI

事实上,这只“和平鸽”由玻璃艺术家施森斌为和平饭店90周年创作并捐赠,依托传统琉璃工艺塑造身形,用解构式的现代艺术语言将和平鸽展翅的优美姿态娓娓道来,前卫又不失端庄,沉稳又不失浪漫。《和平鸽》代表和平,也是和平饭店形象最好的象征——“东方会客厅”的往日荣光,在新时代将如日中天地延续。在和平年代里,敞开胸怀接纳八方宾客,做中国与各国友谊的使者。

< class="pgc-img">

90岁庆典当晚,除了揭幕象征着和平的使者、艺术的化身的《和平鸽》这一艺术玻璃雕塑之外,来自欧洲的踢踏舞艺术家围绕着八角形中央舞台翩翩起舞,更有来自俄罗斯艺术大学的舞者展示空中舞蹈表演,以及蜚声海内外的老年爵士乐团献上演奏,用音乐诠释海派文化和爵士灵魂。

再次跳“茶舞”

在庆祝和平饭店90岁生日的同时,第三届和平文化艺术节也在和平饭店开启,在这里,可以回味老上海的风光。

< class="pgc-img">

YEAH SHANGHAI

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

活动期间,新生代艺术插画师、设计师何平在和平饭店举办 “何平遇见和平”画作展览沙龙,带宾客穿越时间长廊,来一场和平的艺术旅程;历史建筑专栏作家乔争月将与外滩历史建筑的粉丝们分享专题讲座“外滩,梦想与和平”,讲述传奇外滩传奇历史人物的故事,揭开外滩的神秘面纱,带客人回到近代外滩的黄金岁月;更有30年代复古舞蹈演出与老年爵士乐团的传奇演奏;还有上海滩负有盛名的社交茶舞如约于每周六在和平饭店的茉·莉酒廊上演——茶舞是源于英国上流社会的社交文化,由华懋饭店创始人维克多·沙逊爵士将其引入上海,在上世纪三十年代风行上海滩,和平饭店将这份下午茶文化保留至今,也充分显示着上海这座城市海纳百川的精神。

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

除此之外,在6月备受欢迎的电影艺术主题下午茶也将回归,观众可以再次在甜点中找寻和平与电影艺术的完美相遇。“和平诗歌分享会”也邀请了多位为和平饭店创作的诗社联盟的作者现场朗诵分享诗歌,让外滩,这个上海的地标,散发出浓郁的人情味和历史的厚重感。

百乐门

流行趋 势

< class="pgc-img">

摩登的内饰

提起曾被誉为“远东第一乐府”的百乐门,在上海几乎无人不知,无人不晓。无数绅士名媛曾在这里停下脚步,留下了他们的摩登生活。百乐门的谐音是Paramont Hall,英文原意是“胜过一切的建筑”。拥有远东首个弹簧地板舞池、绝美玻璃舞池、首支华人组建的爵士乐队、U字形经典回马廊??百乐门创下的一系列传奇,使得静安寺一带成为了老上海西端的核心区域。

YEAH SHANGHAI

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

在经历了3年,花费1.2亿元投资的修缮后,百乐门越发雍容华贵起来,依然是那扇古老的门,可是里面已经焕然一新。四扇平开门的设计,暗含着设计师“方便情侣挽手进出”的独具匠心。身穿旗袍的礼仪小姐巧笑嫣兮,仿佛一下子就把人带到了那个歌舞升平的老上海。进入大厅后,顶部埃及进口水晶打造的“元宝形状”吊灯,南非进口安哥拉棕和马达加斯加进口蓝翡翠大理石铺设的Art Deco风格大厅地板,中西融合。二楼的演艺大厅,早已摇身一变,成了一个专业的LIVE HOUSE演出场地。每个周六的晚上8点半开始,来自不同国家、种族、地区的莎莎舞(起源于古巴,是当今欧美非常流行的社交舞蹈之一)舞者们都将齐聚百乐门,共同庆祝美好的周末夜晚:这里有免费的大师级莎莎舞课程、百乐门为大家准备的绝佳饮品及小吃、以及在最豪华的舞池内尽情摇摆的热辣身姿!

< class="pgc-img">

圆厅有故事

二楼,有几个圆厅,都是有故事的地方。

“查理卓别林”圆厅是让来百乐门的朋友们知道:当年,乘坐游轮进行环球旅行的著名喜剧大师卓别林先生两次到访上海,都到百乐门舞厅跳舞。当年美式Club低调中不乏奢华的气质在这里得以重现,黑色的真皮沙发更是纽约高级俱乐部的标配。现如今这个圆厅不止是对卓别林的致敬,更可用作小型高端私人派对的场所。房间配备了弧形平板电视机,更拥有KTV功能,还可以练舞等。“少帅圆厅”是为了纪念当年也是百乐门常客的张学良将军,他最喜欢带着赵四小姐在这里著名的玻璃舞池跳舞。

< class="pgc-img">

YEAH SHANGHAI

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

YEAH SHANGHAI

U字形经典回马廊,也是百乐门的特色标志之一,身处这里可以俯视整个二楼舞池。在回马廊的两侧,分布有8间名伶厢房,分别以当年8位当红歌后的名字命名。姚莉、周璇、韩菁清、张露、吴莺音、龚秋霞、陈娟娟、白虹,每一个倾国倾城的名字背后,都是一间风格不尽相同的包房,让人不禁怀念起她们的倩丽背影与美妙歌喉。

< class="pgc-img">

三楼的怀旧大厅,复原了当年百乐门的盛况。这里还有一个香梅厅,当年陈香梅和陈纳德在此订婚。在三楼,除了提供顶级厨师精心烹制的美食外,你还可以欣赏到爵士布鲁斯等经典音乐,你更可以走入舞池,在黑池舞蹈老师的带领下,来一段“蹦恰恰”。

< class="pgc-img">

相关信息

老年爵士乐队

营业时间:18:00-凌晨1:30

地点:和平饭店爵士酒吧

《梦圆百乐门》经典金曲演唱会

活动日期:8月22日、8月23日

活动时间:20:00开始

地点:百乐门

莎莎舞会

舞会日期:每周六21:00-凌晨2:00(平日晚餐+舞会 18:00-24:00)

服装要求:请勿穿运动鞋、凉拖、短裤入场

地点:百乐门

夜上海工作室

作者 | 吴翔

编辑 | 黄佳琪

设计 | 邵晓艳

四季青开店做生意的孙小姐是外卖党,无论是中午还是傍晚打烊回家,外卖是她解决吃饭问题的首选,即便在小区门口的太平门直街上就有一排餐饮店:重庆小面、云南过桥米线、遵义羊肉粉、麻辣烫、温州黄牛馆、烧麦馆、重庆鸡公煲……

在太平门直街上,从钱环路到钱潮路口,不过四五百米的小路两边,聚集了三四十家餐饮小店。你知道吗,数据显示,这片商家集中地是杭州美团外卖流量最高的区域之一,每到饭点,在这里进进出出的外卖小哥,人数可能比顾客还要多。

对于新一代消费者来说,外卖是贴近他们的餐饮方式。而当越来越多90后变成餐饮商家,已逐渐将外卖生意当做餐饮转型的着力点。

每天200多单外卖

跟线下单量持平

1991年出生的陈进是重庆妹子,初来杭州做的是家电销售行业。靠着祖传的手艺,2016年在太平门直街开了这家夔府重庆小面。“算是这一带开得比较早的那一批。刚开始只有堂食,生意天天爆满。”不过,初次创业的陈进开心了没几个月,她发现,小街上来来往往的人流量似乎下降了。

陈进说,距离这里步行大约5分钟,就是一家银泰。不仅如此,附近的另一家购物中心天虹,经过了一番调整转型,起码一半都是餐饮业态。“年轻人都去逛购物中心了,除了周边的居民,来这里的人少了。”

除了购物中心的围剿挤压,陈进还面临着每年10多万元的房租以及每年5%的上涨。“第一次开店没有太多经验,当时只考虑着租金便宜就选了这间店铺,没想到结构不好,格局不工整,60个平方也只有三四十个位子。”陈进有点着急,就在这时,她注意到了马路上美团外卖小哥。对她来说,外卖的出现,一下拓展了边界,把顾客扩大了几个数量级别,这样一来,就能使同样的面积产生更大的效益。到了去年,陈进索性把店铺升级成24小时营业,通过外卖来延长营业时间,获取更多非堂食时间的订单。

美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2019》显示,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿元,首次突破四万亿规模,从3万亿到4万亿仅用了3年时间。与此同时,餐饮外卖市场保持强势增长,2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;日均交易1750万笔,同比增长56.3%

“对年轻人来说,外卖是刚需中的刚需。现在,每天的外卖订单有200多单,日常已经占到了小店总量的一半以上了。“陈进说。

两个场景两种模式

外卖从打包到菜单都有讲究

“你有一个新的美团订单。”每收到一个外卖订单,陈进都会格外留心一点。陈进觉得,从菜单设计,到活动,再到打包,外卖给餐饮业带来了新的经营思路。

“外卖和堂食本身有着不同的消费模式和服务体验。最大的区别,就在于出菜到用餐的时间。”陈进告诉记者,外卖对打包方式要求比较高,设计出相对应的菜单也很重要。

以打包为例,陈进解释,如果是汤面,需要面汤分离打包,否则面条浸泡在汤里,10分钟就要糊掉了。拌面可以直接拌好,不过,只要是外卖订单,面条都要煮的稍微硬一点。“我们把这样的面条叫‘起硬’,这样到了顾客手中,软硬度就能刚刚好。”为了确保外卖的质量,陈进还特意安排了一个小伙子负责打包。

“这个月,我们新加了凉面,对外卖来说,这个品类最省心。接下来我还打算上线杯装绿豆汤,封口机已经买好了,到时候小哥能拎了就走。”陈进说。

在90后老板陈进看来,外卖是未来店里新的增长点所在。“无论堂食还是外卖,本质是一样的,食品卫生、口味和服务是基本原则。不过,总的来看,还是外卖省心。堂食需要兼顾的细节太多,比如要擦掉每桌辣椒罐上客人不小心滴下的辣椒渍,筷笼的盖子要及时盖上等。而外卖只要保证食品质量,其他的交给外卖小哥就好了。”陈进说。

堂食顾客更稳定

外卖则让老板更懂顾客

2015年前后的外卖大战,1993年的姚紫寒历历在目,当时她还是一名外卖BD(商务拓展经理)。她发现,外卖大战硝烟散尽,留下的是消费者习惯的改变和一种去掉补贴仍然成立的生活方式。

2016年,姚紫寒和家人在四季青附近开了一家云南大理寺过桥米线,去年,这个门店被拆迁,姚紫寒把新店搬到了太平门直街。“之所以选择这里,看中的不光是这个店面本身,还有路上一整排的外卖电动车,说明这个区域外卖流量很高。”姚紫寒解释,订单量越多,说明这个区域内大家对外卖需求量就越大,即便竞品众多,只要做出差异化,就能有发展。

事实证明,姚紫寒的判断是准确的。姚紫寒这家店只有30多个平方,每天外卖单量近百单。新店开出不过几个月,线上线下订单量就已经持平。

不过,外卖生意能拉动量的增长,但姚紫寒说,堂食依然有存在的理由。“首先,堂食的顾客很稳定,相对后续的麻烦也比较少。另外,要打出市场和名气,堂食能够提高外卖餐饮的可信度。顾客还是相信眼见为实。”

在姚紫寒看来,外卖更像是一个“蓄水池”。“外卖打破了堂食高、低峰差异明显的情况,此外,如果遇上下雨天,虽然堂食下降,外卖则会爆单。”姚紫寒说。

“其实外卖也涉及成本,比如额外聘用的人工,以及包装、配送等,传统餐饮小店发力外卖,更大的意义是在于,通过平台的销量和点评,可以获取消费者的直接反馈,进一步优化。”一位业内人士告诉记者,数字化带来的商业升级,已经渗透到餐厅经营的方方面面。比如说,餐厅桌子上的点餐码可以线上点餐,对商家来说可以减少前台服务员的人力配置等。通过数字化,可以改造从前厅到后厨的操作流程,拓展了一家餐饮店的时间和空间资源,能让数百万餐饮老板的命运有机会发生改变。

来源:钱江晚报

闻速读:一次小聚会 姐妹花相识 相约做项目 先赴韩国学 拿下专业证 在沈开店铺 可盐也可糖 料理味道好 宠物来品尝 主人齐赞扬

忙碌一天后回到家,与心爱的“毛孩子”玩耍相伴总会让人感到温暖与放松。从看家护院到精神陪伴,人们对待宠物的观念逐渐更替,对于宠物生活质量的要求也在逐步提升。在宠物主们看来,这些可爱的“毛孩子”们不但可以疗愈心灵,更是如家人般的存在。近日,一对“90后”美女姐妹花联合创办的沈阳首家宠物料理店吸引了广大宠物主们的关注,店内不但可以堂食,还能送外卖,更能举办各类专属于“毛孩子”的个性派对。6月15日,沈阳晚报、沈报全媒体记者走进这家宠物料理店,聆听发生在这对姐妹花创业背后的故事。

< class="pgc-img">

宠物料理共有几十种

这家位于沈河区七纬路附近的宠物料理店老板是一对既时尚又美丽的“90后”闺蜜,分别叫朱语彤和迟寓馨。记者还未踏入店内就被店外颇具田园风的庭院吸引。此时,一只雪白色的哈士奇正慵懒地趴在地上享受着主人的抚摸。记者穿过铺满鹅卵石的小路,一只身着盛装的比熊犬正听从着主人的指令,变换着各种拍照姿势。走进店内,左侧的架子上摆满了小饼干、肉脯、蔬菜干等宠物零食,货架下方则是五颜六色的宠物餐具,一只红棕色的泰迪津津有味地享受着它的“下午茶”。

“我们店内面积一共60多平方米,室外的院子不但是顾客的休息区,也可以作为狗狗堂食的地方。室内共分为宠物派对打卡区、堂食区和烘焙间,由于制作宠物料理需要的设备和物品比较多,烘焙间内又划分为烘焙区、操作区、烘干区、蒸煮区、清洗区和储存区,因此烘焙间的面积会相对大一些。”迟寓馨介绍。

迟寓馨告诉记者,和人类餐厅一样,宠物餐厅的餐具都是公用的,但每次使用完都会用专业的消毒柜进行消毒。而宠物主可以根据各自喜好为宠物选择餐具的颜色和款式。店内的宠物料理一共有几十种,包括烘干类零食、烘焙类鲜食等,宠物的主餐可以完全代替狗粮。此外,这里还可以为宠物量身定制专属的生日蛋糕,一些“毛孩子”的主人对这里的宠物菜品称赞不已,并成为常客。

< class="pgc-img">

姐妹花变成合伙人

交谈中,记者得知该宠物料理店的两位美女老板均来自抚顺,两人相识于2015年的一次朋友聚会,正是因为这场特别的缘分,让她们一路走来变成了合伙人。

当被问及为何会选择共同经营宠物料理店的缘由时,朱语彤告诉记者,她从小就特别喜欢狗狗,她家13岁的泰迪去年生了一场病,虽然经过治疗有所好转,但医生嘱咐在日后饮食方面需要格外注意。为了能让它更长久地陪伴自己,从不做饭的朱语彤通过网络搜集各种各样的宠物配餐,每天变着花样制作,做完还会拍照发朋友圈记录当日餐食和心情。渐渐地,她制作的食物吸引了身边越来越多“毛孩子”家长们的眼球,她的小私厨也随即开张。同是拥有“毛孩子”的迟寓馨得知朱语彤私厨开张后,也成了店里的常客。随着宠物料理种类和口味的不断提升,私厨的顾客也越来越多。

两人在一次聊天中意外发现,目前沈阳尚未开设宠物料理店,与其做私厨还不如开一家宠物料理实体店,这样宠物不但可以堂食,还可以为不能到店的宠物派送外卖,更可以为宠物开设专属派对、为广大宠物主们提供一个沟通与交流的空间。于是,两人一拍即合,经过三个月的筹备,沈阳首家宠物料理店在本月正式营业了。

< class="pgc-img">

严格把控食材标准

“为了不辜负新老顾客的期待,我和迟寓馨特地在筹备前去了韩国进修。因为宠物烘焙是从韩国兴起的,所以想学就要去源头进行系统的深造,我们现在已经获得了韩国宠物烘焙协会颁发的证书。”朱语彤说。

谈及料理店的食材,迟寓馨说:“我们对于宠物的食材的要求比较高,使用的油是从韩国进口的橄榄油,蔬菜也是有机蔬菜,所有肉类会进行速冻,用多少拿出来多少,剩余的部分会给自己的狗狗食用。有些食物需要添加一些蜂蜜,但一般蜂蜜里的含糖量比较高,狗狗不易吸收,因此我们会使用韩国的低聚糖,这样不但能调味还不影响宠物的健康。宠物点心是不添加任何常规面粉和淀粉的,因为宠物不可以过度食用碳水,因此我们主要以大米粉、燕麦粉这类低碳水来进行代替。”

在朱语彤看来,宠物陪伴主人的时间有限,许多主人愿意为宠物举办生日派对,更会为它们量身定制独一无二的生日蛋糕,因此店内会提供制作宠物生日蛋糕和举办生日派对的服务。为满足全国各地顾客需要,店里也会提供沈阳市内的全城配送和全国的冷链派送,将新鲜的食物送到宠物身边。

对于下一步的打算,姐妹俩表示,目前正在申请品牌专利,争取早日开设分店,让更多的宠物们拥有一个专属于自己的餐厅。

沈阳晚报、沈报全媒体高级记者 金丹

受访人供图

编辑 李丹

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。