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新西兰牛羊肉协会联合《沈爷食堂》及Alimentari餐厅,推出草饲牛羊肉限定菜单

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:日,新西兰牛羊肉协会携手上海知名连锁餐厅Alimentari,在其旗下5家热门门店限时推出“舌尖上的自然盛宴”限定菜单。期间,餐厅

日,新西兰牛羊肉协会携手上海知名连锁餐厅Alimentari,在其旗下5家热门门店限时推出“舌尖上的自然盛宴”限定菜单。期间,餐厅厨师将使用来自新西兰领先的红肉出口企业银蕨农场的高端新西兰草饲牛肉和来自最大的羊肉出口企业阿兰茨集团旗下璞尔司品牌的新西兰高端草饲羔羊肉为主材,推出以新西兰自然风貌为灵感的融合菜品,充分体现新西兰特有风味。被誉为“大自然营养能量包”的新西兰草饲牛羊肉,天然低脂低钠,并富含优质蛋白、矿物质和维生素B族,旨在为中国家庭的餐桌带来健康与美味的双重享受。

新西兰,作为世界上最大的草饲牛羊肉生产国之一,以其原生态的放牧环境和严格的食品安全监管著称。得益于得天独厚的自然环境,新西兰的牛羊在成长过程中,一年365天在广阔的牧场上自由放养,四季享受着清新的空气和丰富的天然牧草,方才造就了与众不同的高品质草饲美味——浓郁的肉质滋味更接近自然本味,同时带有淡淡的青草香,更符合中国消费者对于“散养”、“本味”等概念的追求,在烹饪方式方面也能同时满足中西不同的习惯。同时,新西兰政府对畜牧业实施严格的监管,牛羊在成长过程中禁止使用生长激素和不必要的抗生素,保持肉质的纯净和天然,确保食品安全和动物福利。

谈及此次合作的初衷,新西兰牛羊肉协会市场负责人 Michael Wan分享说,“我们希望借此机会提升‘新西兰草饲牛羊肉’这一品类在中国消费者,尤其是‘有意识的美食家’群体中的知名度和形象。同时,目前,‘草饲’这个概念相对较新,所以我们想到的是,能让更多的消费者切实尝到这个滋味。所以,我们也可以通过此次合作了解中国消费者对牛羊肉的需求和消费趋势,以便更好地定位新西兰牛羊肉产品,满足中国消费者的需求和口味。”

“中国是新西兰草饲牛羊肉主要出口市场之一。”新西兰牛羊肉协会董事长Kate Acland表示:“我们希望通过此类活动,将新西兰牛羊肉带入中国消费者的生活中,拉近与本土消费者的距离。让更多中国饕餮们了解并认识到新西兰草饲牛羊肉的独特价值,促进草饲牛羊肉消费,并增强中新双方在红肉贸易领域的合作。”

自从中新自贸协定签署以来,新西兰牛羊肉对华出口稳步上升,目前,中国已成为新西兰在牛羊肉领域的第一大贸易伙伴。随着中国经济持续增长和消费者收入水平提高,中国对优质蛋白来源的需求持续增加,而作为优质蛋白来源之一的红肉在营养价值方面有着独到之处,高品质的进口红肉成为了也在本土产品之外优质蛋白摄取的重要补充渠道。

再观近年来中国消费者对于内类的需求,Michael Wan表示,中国消费者越来越注重肉类产品的品质,对健康、营养价值高、生产过程监管严格的肉类产品有更高的期待。而疫情之后,消费者的偏好有着明显的变化,对高性价比的追求不断攀升。“你会发现,大家会越来越关注吃的东西能给身体带来哪些营养、产生哪些影响等。新西兰草饲牛羊肉先前就凭借严格的食品安全标准管理、出色的营养价值和自然本味的口感受到了广大消费者的欢迎。在疫情之后,其在性价比方面的优势日益凸显,我们也希望这一点能够通过我们的产品让更多中国消费者了解。“

此外,一些细分领域的消费需求也变得愈加明显。”大家对于做饭的方式会有一些新的趋势变化,比如说会融合一些西方的做菜方式等等的,在这方面,新西兰就有一个比较独到的优势,我们觉得草饲牛羊肉就是一个非常适合进行西式烹饪的食材。当然,还有人们购买肉类的渠道和方式,众所周知,中国电商的快速发展在世界范围内都是领先的,这让中国消费者购买方式更便捷。消费者可以通过生鲜电商、新零售渠道、直播和团购等新型购物形式轻松购买到世界各地的肉类产品,这也极大地促进了进口肉类消费的增长,同时让我们可以更快地触达消费者。”

随着消费者对健康、环保意识的提高,对有机、绿色、低碳的肉类产品需求可能会增加,这为高品质肉类产品的进口提供了机会。一直以来,新西兰的畜牧业强调可持续性,农场主们世代秉持“取于自然,回馈自然”的理念,视自身为这片土地的“守护者”,注重水资源维护、土壤养护等方面,尽力减少对环境的影响,保证自然资源的长期可持续发展。根据2022年一项由全球专家主导的牛羊肉产业生命周期碳足迹专项研究结果显示,新西兰是全球红肉产业碳足迹最低的国家之一。新西兰的草饲牛羊肉正因其卓越的品质和可持续的生产方式,受到全球消费者的高度赞誉,并在国际市场上享有良好的声誉。

对于未来的发展,Michael Wan充满了信心,“随着信息的全球化交流,中国消费者对进口初级农产品的来源国的认知在提升。因此会对一些国家包括肉类产品在内的初级农产品都持正面的态度。而‘新西兰’三个字在很多中国消费者心目中代表了纯净的自然环境和优质的农牧产品,所以他们新西兰的牛羊肉持有积极的态度和高度的信任。未来,我们将在中国的B端和C端都持续投入,开展更多为中国消费者定制的市场活动,让‘新西兰草饲牛羊肉’这个大品类以及出口商品牌都能让更多渠道伙伴和中国消费者了解,接受和认同。”

随后,Michael Wan分享了协会未来的战略布局,“随着产业和市场的发展,在中国市场,行业看到了高附加值产品和消费品领域的潜力,这就要求协会未来更多地以消费者需求为导向进行产品本地化,“以我们的重要合作伙伴银蕨农场、阿兰茨集团为例,他们会根据中国消费者的具体需求和口味偏好,通过与本土经销商的合作,进行产品本地化调整,包括产品分割、包装设计、产品规格等方面的调整,使产品更加符合中国市场的消费习惯。而与此同时,我们还将注重新渠道开发和数字化转型,比如我们的合作伙伴银蕨农场品牌在中国的线上渠道布局上较为成熟,在抖音和京东分别开通了自营旗舰店,其他新西兰领先的红肉出口商和加工商也在积极部署,这也将成为我们未来的一个发力点。”

未来,协会将继续致力于通过各种市场推广活动,在中国消费者中提升新西兰牛羊肉的品牌知名度和形象,加强与中国当地的进口商、零售商和餐饮业的合作,确保高品质新西兰牛羊肉产品能够高效、稳定地进入中国市场,满足越来越多消费者的需求和口味。

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源:央视新闻客户端

2月1日,商务部会同相关部门公布第三批中华老字号名单正式认定382个品牌为中华老字号,全国老字号数量达到1455个。

此次新公布的中华老字号拟认定名单更加聚焦于百姓日常生活,比如食品制造业、餐饮业、酒饮茶制造业、零售业等领域。其中,大家熟悉的庆丰、北冰洋、美加净日化、张飞牛肉等品牌在列。

按照商务部等5部门《中华老字号示范创建管理办法》规定,自2023年起商务部会同相关部门原则上每3年认定并公布新一批次中华老字号名录。

第三批中华老字号名单如下:



责编:朱雨蒙


校对:陶谦























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文首发于什么值得买平台请关注本账号获取更多好文,作者:艾路艾鲁


创作立场声明:评测一共涉及12款肥牛片/卷,均为本人自费购入(选购平台为京东生鲜),多人试吃的反馈结果,评分真实客观~~~PS:大部分都是经常参与活动打折的品牌,大家可以多留意京东生鲜的满减优惠活动~


前言


一到冬天,想吃火锅的馋劲儿就开始蠢蠢欲动。即使广东没有冬天,深圳更是将冷空气扼杀在摇篮里,温度一直稳定的围绕25度波动。不过这一切都阻拦不了我吃火锅的热情~各种火锅料,丸子,肥牛,肥羊(对不起我不吃羊),还有清汤涮出的青菜,到了冬天都显得异常诱人,毕竟谁又能抵挡得了热腾腾饭菜的诱惑呢?

作为一个标准的食肉兽+潮汕人,我对于火锅的标准一直是清汤+鲜牛肉的组合。不过自从接受了麻辣火锅的洗礼,虽然一开始有些抗拒,但最终还是躲不过真香定律,我又渐渐的爱上这种刺激的味蕾享受了~

而麻辣汤底跟鲜牛肉的相性似乎不太高,吃来吃去还是感觉肥牛片更加适合,肥瘦相间而又足够薄,可以很好的吃进汤汁,更加刺激~不过,不同于鲜牛肉我们总可以在市场或者火锅店买到出品稳定的肉源,肥牛片一般都是由大厂生产并包装销售的。那么这里问题就来了,面对茫茫多的肥牛牌子,我们应该买哪个?

这个问题同样困扰了我很久,因为以前常吃的一个牌子最近完全找不到了……(对的大昌说的就是你)

每次想吃肥牛的时候就陷入焦虑……前段时间陆陆续续买了几个牌子的肥牛片,一个个尝下来,似乎一直处于好吃与不好吃之间徘徊不定——吃的时候觉得还行,下次买另一款吃又觉得之前那个不行,再过了一段时间,又会觉得好像还过得去……

于是我决定,来一个大型的测(ju)评(hui)

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——

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马趴燥起来~

对不起放错图,应该是这个——

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肉食动物的盛宴~


趁着双十二生鲜打折的时候买了一堆肥牛,塞满了整个冰箱。这次参加现场测评的包括我常吃的回购款,也有一些是大妈站内常有推送的,一共有8款。除此之外,再补充几款之前吃过,但没有参与这次现场测评的,合起来一共是12款。(大昌那款现在买不到,这里就不说了,咱给他上个香)


好了,下面就要开始放测评结果了~由于篇幅可能会比较长,所以这次先列个清单做总结,懒得往下翻看详情的可以看看这个。




肥牛片推荐指数排名(太长不看版):

【PS:五颗星是可以无脑选购,四颗星是推荐尝试,三颗星可以试试,两星以下是别买。】

1. 天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷——200G*2盒

推荐指数:五颗星+

价格: 60元/500G(折后)

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2. 天萃庭澳洲谷饲牛腱 ——1000G*1盒

推荐指数:五颗星

价格:58元/500G

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3. 帕尔斯日式肥牛卷 ——250G*2盒

推荐指数:四颗星

价格:40元/500G(折后)

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4. 天谱乐食澳洲精选原切肥牛片——500G*1袋

推荐指数:五颗星

价格:39元/500G(折后)

PS:此款厚度较大,更适合煎烤;肉有粘连,需提前化冻。

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5. 卓辰澳洲S级上脑肥牛卷——500G*1盒

推荐指数:四颗星

价格:40元/500G(折后)

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6. 天顺源澳洲肥牛卷 原切牛肉卷——400G*1盒

推荐指数:四颗星

价格:40元/500G(折后)

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7. 祁连牧歌谷饲肥牛卷——500G*1盒

推荐指数:三颗星

价格:34元/500G(折后)

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8. 祁连牧歌筋道肥牛卷——500G*1盒

推荐指数:二颗星

价格:34元/500G(折后)

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9. Thomas Farms 澳洲谷饲肥牛卷——500G*1盒

推荐指数:三颗星

价格:30元/500G(折后)

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10. 大庄园满宴肥牛片——500G*1盒

推荐指数:三颗星

价格:30元/500G(折后)

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11. 奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷——500G*1盒

推荐指数:两颗星

价格:30元/500G(折后)

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12. 首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷——500G*1盒

推荐指数:一颗星

价格:30元/500G(折后)

PS:TM居然下架了,还想把你挂出来鞭尸……




说完太长不看版,下面来看看比较详细的试吃点评,按照试吃的顺序排名。

评委总人数:8(男评委4,女评委4)



帕尔斯日式肥牛卷

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看起来确实不怎么好看


第一款试吃的是这款,由于看起来肉会稍微有些碎,所以大家对他的期待并不是很高。

但是实际试吃之后发现这个肉居然还不错,瘦肉部分肉质紧实,肥肉不腻~整卓人的反馈都是好吃,硬生生将第一印象不及格的分数提升到了90分~

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带一点点筋,口感非常好

原切牛肉,非调制。

香味:肉香味较浓,有一点点的脂香。

口感:肥瘦各半,肉紧实之余吃起来又是很嫩的。

扣分项:压制和分装过程可能做得不太好,肉有点散,下锅的时候也会断开。


综合得分:90分



首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷?


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鄙视你个小垃圾


本次得分最低,风评最差的一款。

为什么会第二个吃他呢,因为大家都想知道他有多难吃…整桌人都觉得不像牛肉……这是最糟糕的一点。而口感上虽然调制的肉确实会嫩一些,但这款肉只能用奇怪来形容了。能做到所有人都觉得难吃,也是非常难得,感叹。

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虽然有肉的纹路,但吃起来嫩得不像肉

调制牛肉,有点怀疑是合成肉。

香味:调味很奇怪,给人感觉不像牛肉,有股腥味。

口感:嫩,嫩到没有纤维的感觉,吃起来很奇怪。

加分项:敢拿出来卖,勇气可嘉。

综合得分:10分。



天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷

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这次买的牛肉里最漂亮的一盒~

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看这雪花!

本次测评绝对的MVP,所有人都说好吃那种,并且因为这包肉一下子拉高了评分标准……

反正,如果只看重好吃这个标准的话,买爆这款就对了~

从外观上看,无论是雪花还是肉的花纹,肥瘦比,都是非常棒的。不过价格也摆在那,是这次评测里价格最高的一款。

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超!级!好!吃!

原切,非调制。

香味:奶香味!非常诱人!很香!很香!很香!

口感:肥瘦各半,但因为瘦肉部位也有非常丰富的雪花,所以肉质非常嫩~

扣分项:价格偏高,由于是一半前胸一半后胸下锅比较容易断成两条……


综合得分:99 ,买爆~



卓辰澳洲S级上脑肥牛卷

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第一印象就一个字,瘦。肉几乎整片都是红色的~肥的部分几乎没有,而且有些碎。

下锅涮着吃却意外获得了一众好评,虽然肉比较瘦但却意外不柴~虽然刚刚才吃过MVP导致后面吃的肉笼罩在前肉的阴影下,但这款肉能脱颖而出获得高分也证实他实力还不错~

非常适合不吃太肥or控制脂肪摄入的孩子。

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涮出来肉的纹理也很漂亮,因为足够薄,所以也不觉得硬和柴


原切,非调制。

香味:比较浓郁的肉香,因为瘦所以油香味不明显。

口感:肉的纤维非常细,很瘦,但不柴,口感还不错。

扣分项:太瘦,所以肉有些碎碎的,影响食用;过于精瘦导致受众不广(大家都喜欢吃半肥瘦的)。


综合得分:85



祁连牧歌筋道肥牛卷

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这么多款肥牛里面,这一款是压得最实在和漂亮的,但无奈肉质一般,像碎肉压的

这款是在站内看到的,看评价都说还不错,翻了下配料表,发现也不是调制牛肉,于是就买回来试吃了。本来对于他是寄予厚望的,但实际试吃下来,大家的反馈都比较一般。从生肉纹理上看,似乎是碎肉压制的,并且,虽然说是筋道牛肉卷,但实际没有吃出筋那种弹牙的口感,味道也比较一般,总体不是很推荐,但可以试试,胜在足够便宜。

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没有什么筋道的感觉,就是比较瘦

非调制。

香味:没有很明显的肉香,比较淡。

口感:筋道牛肉不筋道,感觉就算是失败了。


综合得分:50


祁连牧歌谷饲肥牛卷

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肉压得纹理有些丑

跟筋道那款一起买回来的同牌子,比起筋道那款我觉得这一款谷饲肥牛会相对好吃一些,但也仅仅是相对。虽然没写包含其他配料,应该不是调制牛肉,但从纹理上看应该还是碎肉压制的,并不漂亮。涮起来是一块很完整的肉,压得很紧,赢点在于肥瘦兼半比较嫩吧。

众人尝下来的反馈都是:比较普通,感觉不算好吃,但也没有太难吃。

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肥油会稍多一些,吃起来口感比较嫩


非调制。

香味:同样是没有很明显的肉香。

口感:比较肥嫩,总体口感算还可以。


综合得分:65



大庄园满宴肥牛片

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肥瘦太过分明,看起来也是有点不自然,不太舒服……

同样是在站内看到的牌子,评论都说好吃,于是我就买了。本来以为是原切肉~结果到手发现还是调制肉……这款肉还压得比较漂亮,一层肥一层瘦交替均匀,虽然看起来假假,但不至于像上面那款10分分的让人提不起食欲。

众人尝下来也反馈,虽然没有原切的香,但口感还算不错,不过调制本身就是硬伤,所以也不算推荐。

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作为一款调制牛肉,我给出的分数已经很高了~

调制牛肉。

香味:没有特别的肉香。

口感:肥瘦相间,比较嫩,但吃得出肉的感觉,口感中规中矩。


综合得分:70



天顺源澳洲肥牛卷

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这包是凑单回购的~因为第一次吃着觉得还不错,所以这次买回来做一个横向对比。大概是3肥7瘦的比例,口感不错,不显老。但可能由于批次不同,这次买的肉似乎没有上次买的那么漂亮。而且这次测评在前面几款高分肥牛的衬托下,这款也显得有些逊色,大家的风评毁誉参半,有说还可以的,也有说不好吃的,但出于首因效应,我还是蛮喜欢这款的,觉得可以推荐大家试试。

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涮出来收缩比较厉害,但是口感上佳


原切牛肉,非调制。

香味:肉香较淡,有点点奶香味。

口感:肉质紧实,不柴,偏肥的地方吃起来很嫩。


综合得分:80



接下来说说之前吃过的几包,非本次在线测评,有部分没有图片~


Thomas Farm澳洲谷饲肥牛卷

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Thomas Farm的M3西冷我一直是吹爆的,但这款肥牛我的满意度就比较一般了。首先调制肉就是低人一等啊,如果是原切的多好~虽然口感比较嫩,吃起来感觉还不错,但同样因为调制,所以有一股调味料的味道,用女朋友的话来说,就是有一股“料酒味”。所以推荐度比较低,喜欢吃嫩嫩肉的朋友,可以试试。

调制牛肉。

综合得分:65



奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷


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奔达利坐拥京东生鲜最高性价比牛排的品牌,其他的肉质量都有点一言难尽……上次买的牛肋条需要炖很久很久很久(比其他牌子的要久)才会软烂,但总体的品质还可以。但这次买的这个牛肉片,是真的,老,太老了,无论是煎还是涮都无法拯救他的口感,绝对是是咀嚼肌训练专用肉,虽然给人的感觉是原切的肉片,但毫无疑问,我宁愿他拿去用嫩肉粉腌一下……

严重怀疑奔达利的牛都是上了年纪的老牛。

原切,非调制。

综合得分:20


天萃庭澳洲谷饲牛腱


这款是狗东山姆买的,至今吃过最为脆弹的肥牛~牙口好,喜欢脆弹口感的都看过来~买这款就没错啦!肥瘦搭配很棒,带一点筋,非常有嚼劲而又不影响整体口感,肉还是很细嫩的,并且也很有牛香味~唯一要说的就是,包装比较大,1KG装巨大包,家里冰箱空间不足的慎重考虑。

原切,非调制。

综合得分:93



天谱乐食澳洲精选原切肥牛片


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这包是切得很漂亮的


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看这纹路~太适合拿来煎了~


唯一一款牛肉片而不是牛肉卷,厚度感人,肉非常漂亮。无数次回购,获得众多好评的一款肥牛片~不过至今没有尝试拿来涮过火锅,只用于煎烤。


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滋滋滋滋滋滋


?肉质细嫩肥腻,油香十足,厚度实在份量十足,折后40元/500G的价格在同价位的肥牛片里傲视群雄,几乎没一个能打的~

唯一要说的就是封装比较随缘,第一次买的那包,装得很好看,后面买的都包得很随缘……胡乱一通塞,所以看起来会有种肉山的感觉,影响食欲……

原切,非调制。

综合得分:90




结语

为了避免主观评价出现偏颇,这次特别拉了一众朋友过来试吃(其实就是吃不完),评分也是经过了层层审核(没有)。总之,希望这篇选购指南能帮到大家买到好吃的肥牛,吃上一顿满意的火锅啦~

好了,今天就写到这~

最后惯例~今天是春卷和翠花一起镇楼~?


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眼神里有戏~

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