快点来嗦粉！‘十佳名店’果然名不虚传，鱼粉又鲜又辣，好开胃！”11月20日，在“湖南味道 粉味天下”2022年郴州栖凤渡鱼粉美食节鱼粉十佳名店品鉴现场，人流攒动，市民刘芳在独一佳茶油鱼粉摊铺尝了一碗鱼粉后意犹未尽地说。
据了解，为了推动栖凤渡鱼粉公共品牌的成立，提升栖凤渡鱼粉的市场竞争力，郴州市米粉协会根据开办时间、门店形象环境、客户美誉度、品牌影响力等方面综合评选出了大树下鱼粉、独一佳鱼粉、芳华鱼粉、凤楚鱼粉、佳兴鱼粉、老杨鱼粉王等郴州栖凤渡鱼粉2022年度十佳名店，并现场进行授牌。
“我们采用自己鱼塘里的新鲜活水鱼，经过八小时文火熬制的红汤，鱼香非常浓郁。”独一佳茶油鱼粉店老板邓积顺说，独一佳茶油鱼粉店位于苏仙区栖凤渡镇南街，是十年老店。当天，他准备了70余份鱼粉，非常受游客的欢迎，不到半小时汤底都被喝光了。“能够获得大家的认可，我感到非常开心，我们会继续把好质量关，争取做得更好，让更多人喜欢吃栖凤渡鱼粉。”邓积顺说。
编辑：曹琛
南人的早餐，一定要有米粉，扁的圆的都美味。
一大碗盖足码子的湖南米粉，加几大勺榨菜萝卜酸豆角剁辣椒，再往上铺个黄灿灿的煎蛋，就这样开启了最美好的一天。
< class="pgc-img">那么，湖南的十三个地市，哪个地方的米粉才是王者呢？不少衡阳的朋友跟我说，论米粉，湖南的十三个地市谁也不服谁。但论吃鱼粉，衡阳人就更骄傲了。
< class="pgc-img">衡阳鱼粉，是湖南米粉中的佼佼者。也许有人会力荐郴州的栖凤渡鱼粉，那一碗红，辣得人直冒汗。但以鲜美为主的衡阳鱼粉，自然不会与栖凤渡鱼粉的辣作比拼。
< class="pgc-img">由于师父是衡阳人，我便有常来衡阳吃鱼粉的机会。每次来衡阳探望他老人家的同时，也是开启了衡阳鱼粉之旅。
< class="pgc-img">每天早上一碗鱼粉，或黄骨鱼粉、或鱼皮粉、或杂鱼粉、或禾花鱼粉、或鱼头粉、或鲫鱼粉……同时也有碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等，真是五花八门，百吃不厌。
< class="pgc-img">街头巷尾的米粉店更是教人目不暇接，有时候光是选择吃哪一家都头疼，进了店，为吃哪一种鱼粉也操碎了心。
< class="pgc-img">如果将衡阳市看作是一座美食博物馆，鱼粉展区怕是占了半壁江山。打开地图，输入”鱼粉“二字，满眼尽是数不清的鱼粉店推荐。
< class="pgc-img">就以师父的咖啡馆（因图咖啡 InTo Cafe）为中心，在其附近，就围绕着三味卤粉、白露塘杀猪粉、胖子鱼粉、彭海军鱼粉、母记渣江鱼粉......还有许多面馆也藏着美味鱼粉。
< class="pgc-img">其中，“母记渣江米粉”十分有名，不仅味道鲜美，也保留了半手工的传统技艺（现场榨粉，吃的每一碗都是新鲜的）。
< class="pgc-img">很多在外地工作、生活的衡阳人，回家后的第一顿鱼粉就是来这里吃。
< class="pgc-img">别看这家鱼粉店装修朴素，没有华丽设计，却曾被央视《中国早餐》、《中国星品牌》等王牌栏目推介吧。
< class="pgc-img">“母记渣江米粉”，这六个字掩藏了许多信息，也诉说了一段深厚的历史故事。
< class="pgc-img">据资料显示，衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉。
渣江镇地处衡阳县境中北部，地方特产以米粉最是出名，据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。”
< class="pgc-img">现如今，在衡阳市及其周边县城，处处可以看到“渣江米粉”的招牌！
< class="pgc-img">其中，位于衡阳市蒸湘区紫云北街1号的“母记渣江米粉”在本地十分出名，曾在2020年迎战“湖南米粉大擂台”，可见实力雄厚。
< class="pgc-img">母记渣江米粉店于1998年创立，在衡阳已有23年的历史，是衡阳的美食名片之一，大概是由于该店保持了一碗米线18道工序的传统，而成为衡阳人心里最好吃的米粉店之一。
< class="pgc-img">整个店铺分三个区域，其中两个区域为食客吃米粉的地方，另一个区域集合了点餐、下单和厨房，尤其是那“厨房”，可谓是“母记渣江米粉”的精髓所在。
< class="pgc-img">食客不仅可以完整地看到自己吃的米粉是如何制作出来的，也能深刻感受到传统手工艺所带来的朴实无华，虽然并不是完全纯手工，可依旧令人觉得实属罕见。
< class="pgc-img">一碗正宗的母记渣江米粉，需要精选当地优质粘米，取天然山泉水洗净、浸泡，待发酵软化，再细磨成浆，压去水分后成为雪白块状的湿泡粉，又经手工揉捏成团，入蒸笼蒸软，再入锅内煮，煮好后取出反复捣击，待熟后榨出成粉，前后一共18道工序，令人叹为观止。
< class="pgc-img">在这里，没有一碗米粉是多余的，也有一碗米粉是剩余的，每一碗都是鲜榨而出。
< class="pgc-img">不论你是吃鱼杂粉、鱼肚皮粉、棍子鱼粉、雄鱼头粉、草鱼头尾粉，还是吃河虾粉、香猪肉蛋粉、麻辣牛肉粉、排骨粉、牛腩粉、卤粉、鲜肉粉、炒粉……
< class="pgc-img">墙上所贴出的每一碗米粉都是“今日鲜榨”，不由发现，衡阳人吃米粉，“贵而不显，华而不炫”。
< class="pgc-img">其中，鱼粉最让我欢喜，这与我本身就爱吃鱼有关。
< class="pgc-img">鱼的鲜味与高汤的浓稠有机结合，成为衡阳鱼粉的一碗精髓，食后爽心养胃，难以忘怀。每次来衡阳探望师父、师母都要住上好些天，然后每天都去吃一碗鱼粉。
< class="pgc-img">“母记渣江米粉”店慕名已久，既想拍摄也想吃，店内的每一位工作人员都很热情，他们尽可能地展现衡阳米粉的传统手艺和朴实精神，从不掩藏丝毫，一边张罗食客，一边与我分享衡阳米粉里的小江湖。
< class="pgc-img">而衡阳人对这家店更是充满深刻的记忆，许多学习、工作或生活在外地的衡阳人回到衡阳后，总会来这里吃一碗米粉。
< class="pgc-img">有人对碎肉米粉青睐有加，有人忘不了鱼杂粉、有人时刻想念肉蛋粉，也有人就好这里的一口鲜，而我点的一份鱼肚皮粉实在鲜浓。
< class="pgc-img">我本想趁此次机会吃遍所有鱼粉，但鱼粉里的江湖令我不敢轻视，吃了一个礼拜，仍在江湖飘。
< class="pgc-img">看来，衡阳是要去数次了，也难怪师父、师母希望我在衡阳买个房子，与他们一起生活。而我每次去衡阳，逐渐也成为了“回衡阳”。
郴州市餐饮商会讯）5月5日下午，“嗦粉.说粉”米粉产业峰会暨第二届湖南米粉大擂台颁奖典礼在湖南日报新湖南大厦事业楼22楼多功能直播厅举行，也宣告本届米粉大擂台圆满落幕。
< class="pgc-img">郴州参赛商家市餐饮商会副会长单位杨婆鱼粉被评为“经典味道传承品牌”，其研发的柴火干鱼粉首次亮相省城，吸引了众多市民和游客；据杨婆鱼粉负责人冯路介绍，五一假期数百万人来网红城市长沙打卡，参加本次活动可以更好的将郴州特色美食——栖凤渡杨婆鱼粉推荐给长沙人民和全国各地的游客，通过这一碗鱼粉，宣传郴州、让更多的人了解郴州。活动期间杨婆鱼粉累计送出1000余份，得到大家的一致认可和好评！
