源：【海报新闻】
海报新闻评论员 刘瑞琪
近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受年轻人追捧，店内的产品有西瓜霜、川贝枇杷膏、八仙果等不同风味的冰淇淋，人均38元，常常一上线就卖断货。菜单显示，每种甜品都融入了中药元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神，“八仙果”能止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。
中药冰淇淋、中药咖啡、中药茶饮、中药面包、中药甜品、中医药膳餐厅……各种各样的“中药+”餐饮业态持续涌现，成为新的流量密码。以中药茶饮为例，据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，号称“新中式草本茶饮”，有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。在装修上，中药茶饮普遍走“中药铺”风，门店中常常使用药材、药罐、药柜、穴位图等中医相关元素。
“中药+”餐饮何以火热？
近年来，中药+餐饮的热度不减，从“乌梅汤”“熬夜人参水”“阿胶奶茶”，到如今的“中药冰淇淋”，传统中医药正在与日常年轻人的生活方式和餐饮习惯不断融合。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，“药食同源+滋补类食品”成为新生代消费首选，中医药养生的玩法变得越来越年轻化、趣味化。
对于这些“中药+”的餐饮，不少人是抱着好奇、新鲜的态度，想要“尝个鲜”。养生风潮之下，很多年轻人都会对自己压力大、饮食作息不规律的亚健康状态感到焦虑，于是选择新兴的中药餐饮来进行养生消费。《Z世代营养消费趋势报告》也提到，18-35岁的年轻群体已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%。中药+餐饮正是切中了这部分消费者的痛点，以一种创新的方式契合了当代人的生活理念和个性化需求。
从消费内因来看，中药+餐饮能够受到这么多年轻人的喜爱，源于他们从心底对中国传统文化的喜爱与认同。对于国人来说，自小便对华佗、李时珍、张仲景等名医有所耳闻，在日常饮食中受到过“食药同源”“应季而食”的影响，浸润着中国优秀中医药文化的文化自信。所以，吸引大家的，是勇于创新的中医药打开方式，是小小食物中浓浓的“文化味儿”，是年轻人与优秀传统文化的双向奔赴。
真养生还是生意经，火热之中需有冷思考
当越来越多的年轻人成为“中药+”餐饮的“粉丝”，在火热之中，仍需要一些冷思考，即其中究竟是真养生，还是只是商家的一种营销噱头？
当一种事物被判定为“网红”，往往暗含着的一层意思是，它有着“昙花一现”的可能。据封面新闻，某中药冰淇淋品牌的销售人员表示，最近加盟生意热度很高，大概15万元开一家店，快的话一个多月就可以回本，商家并不需要有医药资质。同时，部分“中药餐厅、中药美食、中药饮品”价格并不便宜，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包，这样看来，“中药+”的加入似乎成了商家“割韭菜”赚快钱的幌子。
若只想趁新鲜感和话题性去“蹭热度”，这一类中药餐饮势必很难长期可持续发展。当商家把更多精力放在形式和氛围上，追求短期盈利和扩张，就容易忽略“要卖好产品”本身，走错了路；甚至，会消耗公众对于中医药的信任和敬重，将其真正厚重的文化内涵和科学价值庸俗化。
此外，中药冰淇淋、中药奶茶、中药咖啡，归根到底还是一种饮料或者甜品，就算加入了中草药的成分，也并不能改变他们的根本属性，乱吃这类食物可能影响脾胃功能，本身就不养生。药膳的本质是药而非膳，在食物中加入中药是否符合“药食同源”的理念，以及能否在保证食品安全的基础上发挥中药材本身的药用价值，仍有待考证。
中医讲求对证治疗，辨证施治，中药食品中的药物配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，即使是药补食疗，也需要长期服用才能起效。想将中药元素有效融合进日常餐饮，绝非简单的加进去就可以实现药效，还需要严谨的专业知识和实践经验保驾护航。从安全性角度来看，国家规定只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加至食品中作为药食同源物质使用，且需符合特定要求，比如苦杏仁需经过炮制方可使用，否则可能有毒性。
如何持续深挖“中药+”
总的来说，“中药+”餐饮通过传统中药材与现代食品饮品相结合，将中医药文化以一种更加生动、鲜活的形象展现在公众面前，为年轻人提供了一种新的养生思路，为中医药文化的传承与创新提供了新的契机，扩大了中医药文化的认知度，实现了与时俱进的转型升级。
因为要弘扬，所以必须要以更加严谨、理性负责的态度来对待“中药+”这宝贵的文化遗产。对于商家来说，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就拉高定价和虚假宣传产品功效，白白让中医药文化“变了味儿”。在推出“中药+”产品时，相关部门也应加强监督，经过科学的检验，符合国家相关监管法规，以保障食品的质量和安全。
“中药+”要随着时代不断融合创新，除了要有“热度”，还要进一步挖掘中医药餐饮背后的文化内核，用扎实的底蕴抓住更多人的心。今年2月，国家卫生健康委等部门联合印发《关于进一步加强新时代卫生健康文化建设的意见》，明确提出“推动中医药文化融入生产生活”“推动中医药文化加快从内容供给向产品供给转化”。相信在未来，会有更多贴近日常、深受公众喜爱的“中药+”产品出现在我们面前，丰富人们的中医药文化体验，也期待更多企业与机构在传承与创新中探索中医药食品的无限可能。
本文来自【海报新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
2元的中药面包、38元的中药冰淇淋销售火爆，有消费者质疑——
中药餐饮，真养生还是智商税？
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。
伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？
与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。
中药餐饮“火出圈”
太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……8月2日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。
该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。
在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。
“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。
不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。
高价中药餐饮只能“浅尝辄止”
年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。
当被问及对中药奶茶养生效果的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一种心理安慰。”
和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。
然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”
噱头大于实际功效
“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”
任芳认为，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。
“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。
北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。他同时提醒，商家应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。
“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”(记者 肖婕妤 高惟彤)
来源： 工人日报
日，由双尚集团倾力打造的“养生树”野生菌小火锅品牌举行了发布会。此次发布不仅标志着双尚集团在健康餐饮领域迈出了坚实的一步，更预示着健康餐饮新产业、新业态、新模式的诞生。
“养生树”品牌，是双尚集团精心打造的一款集膳食养生、健康餐饮于一体的创新品牌。该品牌汇聚了多位中医药大师及药膳烹饪专家的智慧与力量，以云南野生菌这一天然山珍为核心食材，精心研发出一系列的健康餐饮产品。这些产品不仅满足了现代人对健康饮食的迫切需求，更将中医药智慧与现代营养学理念完美融合，为消费者带来了前所未有的健康饮食体验。
发布会上，双尚集团创始人表示：“作为服务行业中的一员，将持续秉承，以客户为中心，以回头客为中心，以客户的价值为中心的服务理念。养生树品牌的诞生，是对健康餐饮领域的一次深度探索和实践。希望通过这个品牌，将中医药的精髓与现代营养学理念传递给更多的人，让更多的人享受到健康饮食带来的美好生活”。
同时，该品牌负责人还透露，“养生树”品牌将秉持“药食同源”的古老智慧，结合九方六茶三汤一绝的独门绝技，为消费者带来一系列独具特色的健康餐饮产品。这些产品不仅口感鲜美、营养丰富，更蕴含着中医药的滋补力量和现代营养学的科学配比，让每一口食物都成为自然的馈赠和健康的源泉。
一直扎根美业市场的双尚企业，转向餐饮界的行动，是跨界还是创新，也引起了诸多网友的讨论，根据国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出，健康服务业总规模要从2020年的8万亿增加至2030年的16万亿。空前绝后的市场份额让整个行业：“卷起来”。
面对这片蓝海，双尚企业的快速创新不仅是对市场趋势的敏锐捕捉，更是其在美业深耕多年后，对消费者需求的深刻理解。每一个品牌的诞生，都将面临着诸多挑战，更多的是来自市场的考验。当然，正如双尚企业创始人所言：“创新是引领发展的第一动力，只有敢于突破，才能成长和前行。”
我们有理由相信，在当下的市场百业中，一切以客户为中心的企业都将赢得市场的回馈，双尚集团以其前瞻性的战略眼光和深厚的行业积淀，携手众多业界精英，共同开启了健康餐饮的新篇章。“养生树”品牌必将在健康餐饮领域掀起一股新的风潮。
期待越来越多的企业和品牌能为广大消费者带来更加健康、美味的饮食选择。满足广大消费者的多元化需求，推动健康餐饮产业的持续发展和繁荣。
