1世纪经济报道记者 贺泓源、陈莎 报道

餐饮业保持着复苏节奏。

5月16日，国家统计局网站公布数据显示，4月份，社会消费品零售总额34910亿元，同比增长18.4%。1-4月份，社会消费品零售总额149833亿元，同比增长8.5%。

餐饮业则在其中显得尤为突出。4月，全国餐饮收入3751亿元，同比增长43.8%；限额以上单位餐饮收入1011亿元，同比增长44.6%。1-4月，全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%；限额以上单位餐饮收入4017亿元，同比上升23.9%。

值得注意的是，各行业复苏有着参差。4月以来，家具、建筑装潢、家电销售景气度整体回落。

而恢复中的餐饮巨头们，正在加速扩张。财报显示，一季度，百胜中国净新增门店233家，门店总数达到了13180家。其中，肯德基净新增145家门店，门店总数达9239家。百胜中国2023财年目标保持不变，即净新增约1100至1300家新店，资本支出7亿-9亿美元之间。

在一季度财报电话会议上，麦当劳执行副总裁兼首席财务官IanBorden也透露，麦当劳计划在2023年支出22亿美元至24亿美元，其中一半用于在全球开拓新门店。据悉，麦当劳将在全球新开1900家餐厅，其中900多家将开设在中国市场。具体来看，麦当劳中国已启动2023年全国招聘周，麦当劳中国称，今年全年预计招募超过15万名员工。

第一财季，星巴克中国市场净新增门店153家。截至4月2日，星巴克在244个城市运营超过6200家门店，并朝2025年运营9000家门店的目标前进。

瑞幸一季度净新增门店1137家，其中包含两家新加坡门店，总门店数量环比增长13.8%。截至第一季度末，瑞幸咖啡门店数量达9351家。

奈雪的茶一季度净新增38间奈雪的茶茶饮店，季度末共经营1106间奈雪的茶茶饮店。奈雪还表态，要上调全年门店计划至600家。截至一季度末，奈雪的茶约有300家已签约或接近签约门店。

此外，呷哺呷哺2023年一季度已新开门店58家，并计划全年开店超过230家；九毛九2023年全年计划拓店超145家。

5月16日，上证消费80指数报收5510.00点，跌幅0.32%。

宏观

4月社零总额增长18.4%

5月16日，国家统计局网站公布的数据显示，4月份，社会消费品零售总额34910亿元，同比增长18.4%。其中，除汽车以外的消费品零售额31290亿元，增长16.5%。1―4月份，社会消费品零售总额149833亿元，同比增长8.5%。其中，除汽车以外的消费品零售额135719亿元，增长9.0%。

农业

农业农村部：全国农产品批发市场猪肉平均价格比15日上升0.2%

据农业农村部监测，5月16日"农产品批发价格200指数"为123.29，比15日下降0.35个点，“菜篮子”产品批发价格指数为124.13，比15日下降0.40个点。截至16日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.41元/公斤，比15日上升0.2%。

农业农村部：2023年第19周生猪及猪肉价格同比环比双降

据农业农村部监测，2023年5月8日-5月14日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.40元/公斤，较前一周下降0.8%，较去年同期下降3.3%；白条肉平均出厂价格为20.27元/公斤，较前一周下降0.8%，较去年同期下降3.5%。

食品饮料

第二届亚洲乳业博览会在广州开幕

5月15日，据央视新闻消息，由广东省奶业协会主办的第二届亚洲乳业博览会在广州广交会展馆拉开帷幕。来自国内外近200家知名乳企带来牛奶、奶酪、酸奶等各具特色的新产品和先进技术应用展示。与博览会同期举办的“亚洲乳业高峰论坛”汇聚全国各地的省市奶业协会、奶产业链企业代表和行业专家学者，围绕“乳业科技创新发展”等主题进行交流分享，鼓励企业积极应对消费升级，持续迭代创新产品，推动乳业高质量发展。

旺旺和雀巢的团队最近进行深度交流

5月16日，据界面新闻消息，来自青岛市委台港澳办的消息称，近日，雀巢与旺旺代表在青岛会面，并就相关合作事项进行深度交流。从企业和业内人士查询时获悉，双方此前已建立销售关系，最新见面也有探讨更多合作可能性，如新品代工。除雀巢外，旺旺还接洽了多家知名食品饮料企业。

海欣食品：积极推进海洋大消费品和大健康等领域布局

近日，海欣食品在业绩说明会表示，未来，公司还将积极利用上市公司的投融资优势，不排除通过收购、参股、合作等多种方式积极推进公司在海洋大消费品和大健康等领域的布局，构筑新盈利增长点。

艾媒咨询：2027年中国休闲食品行业市场规模或达12378亿元

5月15日，艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元，休闲零食由快速增量市场转向微增市场。

韩国方便面三大巨头一季度销售额同比增长均超15%

5月16日，据韩国金融监督院数据，韩国方便面三大巨头农心、不倒翁、三养食品一季度业绩迎来开门红。农心销售额为8604亿韩元（约合人民币44.8亿元），同比增长16.9%，营业利润为638亿韩元，同比大增85.5%。三养食品一季度整体销售额为2455亿韩元，同比增长18.9%，其中海外销售额为1579亿韩元，同比增长21.5%。美国、日本和中国拉动海外销量大幅增长，三养食品日本法人一季度销售额同比增长81%，同期该公司中国法人销售额达1.7亿元人民币。入驻美国大型连锁超市沃尔玛的三养食品一季度在美销售额达1820万美元，同比大增91%。三养食品还将于近期入驻Costo，预计短期内将延续销售增长势头。不倒翁一季度营业利润为653.712亿韩元，同比增长10.7%，销售规模为8567.8448亿韩元，同比增长15.4%。

电商零售

抖音电商：近一年平台GMV增幅超80%

5月16日，抖音电商官微消息，抖音电商第三届生态大会于广州举行。抖音电商总裁魏雯雯披露，近一年平台GMV增幅超80%。其中，商城GMV同比增长277%，电商搜索GMV同比增长159%，货架场景GMV在平台GMV占比超30%。过去一年，抖音电商直播日均观看量超29亿次，电商意图日均搜索超4亿次，平台全年售出商品超300亿件。

闲鱼拟对高频高额卖家收取软件服务费

5月16日，根据闲鱼App最新通知，闲鱼社区拟对于在平台开展高频且高额交易的卖家收取软件服务费，对于其他卖家及所有买家继续免收软件服务费。本次收费政策预计于2023年6月6日正式生效执行。根据通知，收费门槛为当月闲鱼社区账户下产生的成交订单数量大于10件且累计成交金额大于10000元。达到收费门槛后，针对当月超出收费门槛的成交订单，以每一笔订单实际成交额为基数收取1%。

文娱

腾讯音乐2023年第一季度营收70亿元

腾讯音乐5月16日发布截至3月31日的一季报。当期，该公司营收70亿元人民币，同比增长5.4%；归母净利润为11.5亿元人民币，同比增长88.5%。第一季度在线音乐月活用户同比下降6.9%至5.92亿，社交娱乐方面的移动月活用户同比下降16.0%至1.36亿。

百度2023年一季度营收311亿元

5月16日，百度发布截至2023年3月31日的第一季度未经审计的财务报告。第一季度，百度实现营收311亿元，同比增长10%；归属百度的净利润（non-GAAP）达到57亿元，同比大幅增长48%，营收和利润双双超市场预期。

一季度爱奇艺净利润6.18亿元

5月16日，爱奇艺发布截至2023年3月31日未经审计的第一季度财报。财报显示，当期，爱奇艺营收83亿元，同比增长15%；净利润为6.18亿元，去年同期为1.69亿元。

B站新专利可自动管理负向弹幕

5月16日，中国专利公布公告网站显示，上海哔哩哔哩科技有限公司申请的“视频弹幕的管理方法、装置、存储介质及电子设备”专利公布。专利摘要显示，本公开的实施例能够自动且高效地管理负向弹幕。方法包括：基于视频平台的弹幕操作记录，获取设定时间内复制并发送次数超过预设次数阈值的视频弹幕，形成候选弹幕集合；根据设定的筛选条件，从候选弹幕集合中筛选出目标弹幕生成相应的管控规则；根据管控规则，控制视频平台中视频弹幕的显示状态。

第25届上海国际电影节公布金爵奖评委会名单

5月16日，2023年上海国际电影电视节在京召开新闻发布会，公布第二十五届上海国际电影节金爵奖评委会名单，主竞赛单元主席为波兰导演、编剧、制片人杰兹·斯科利莫夫斯基，亚新奖主席为吉尔吉斯斯坦导演、编剧、演员阿克坦·阿布德卡雷科夫，纪录片单元主席为瑞士导演克里斯蒂安·弗雷，动画片单元主席为日本动画制作人真木太郎，短片单元主席为中国台湾制片人、监制焦雄屏。各大奖项将于6月17日晚在上海大剧院进行的金爵奖颁奖典礼上揭晓。

第28届上海电视节公布评委会名单

5月16日，2023年上海国际电影电视节在北京召开新闻发布会，公布第二十八届上海电视节评委会名单，中国著名影视学者胡智锋担任电视剧类别主席，纪录片类别主席为美国/马来西亚纪录片制片人邓宝丝，动画片类别主席为加拿大动画导演大卫·斯蒂芬。第二十八届上海电视节将于6月19日至23日举行，各大奖项将于6月23日晚进行的“白玉兰绽放”颁奖典礼上揭晓。

纺织服饰

秘鲁更正对华真皮鞋类反倾销税

5月14日，据中国贸易救济信息网，秘鲁国家竞争和知识产权局（INDECOPI）倾销、补贴和消除非关税壁垒委员会在官方日报《秘鲁人报》（El Peruano）发布第0049-2023/SDC-INDECOPI号公告，更正第0025-2023/SDC-INDECOPI号公告中对原产于中国的真皮面料鞋类产品确立的反倾销税，将鞋面材料为真皮，价格区间在0.00-4.97美元/双的鞋类（zapatos）所适用的14.39美元/双的反倾销税更正为14.36美元/双。2023年4月15日，秘鲁国家竞争和知识产权局竞争保护和知识产权保护法院竞争保护分庭发布第0025-2023/SDC-INDECOPI号公告，维持对原产于中国的鞋类产品2022年3月18日第061-2022/CDB-INDECOPI号公告确定的反倾销措施有效性，并调整部分产品反倾销税适用方式。

生活用品

名创优品：2023财年第三季度经调整净利润同比上涨336.3%

5月16日，名创优品公告，2023财年第三季度实现收入29.54亿元，同比上涨26.2%；经调整净利润4.83亿元，同比上涨336.3%。名创优品门店数量截至3月31日为5514家，同比增长401家，环比增长74家。

文旅

复星旅游文化拟1元出售上海复星爱必侬物业管理公司

5月16日，复星旅游文化在港交所公告，于2023年5月15日，上海高地物业管理有限公司（买方）与公司全资附属公司上海复星爱必侬旅游发展有限公司（卖方）订立买卖协议，同意购买上海复星爱必侬物业管理有限公司（目标公司）的全部股权，代价为人民币1.00元。于同日，买方与公司订立框架协议，据此，买方及其联系人将向集团提供物业管理服务。预期集团将录得出售目标公司收益约人民币31万元。

海南省开出首张免税购物严重失信主体认定决定书

5月16日，据新华社消息，日前，海口市打私办依据《海南自由贸易港免税购物失信惩戒若干规定》和相关实施细则，在海南省打私办指导下，完成海南首例免税购物严重失信主体认定工作，并向违法行为人郑某某出具《免税购物严重失信主体认定决定书》。郑某某因组织“套代购”离岛免税商品，于2023年4月7日被海口市中级人民法院判处有期徒刑一年三个月，缓刑二年，并处罚金人民币三十万元。依照相关规定，郑某某被认定为免税购物严重失信主体并给予惩戒。

民航局：4月国内航线旅客运输规模超疫情前水平

5月16日，民航局召开月度例行发布会，民航局航空安全办公室副主任李勇在发布会上介绍了4月民航安全生产运行情况。生产运行方面，李勇介绍，4月份，航空运输市场继续稳健恢复，全行业完成运输总周转量93.1亿吨公里，环比增长7.3%，同比增长214.5%，恢复至2019年同期的88.6%；民航旅客运输规模继续回升，完成旅客运输量5027.5万人次，环比增长10.0%，同比增长537.9%，恢复至2019年同期的94.6%，其中，国内航线旅客运输规模超疫情前水平，较2019年同期增长3.4%；民航货邮运输规模保持基本稳定，完成货邮运输量54.5万吨，环比下降1.4%，同比增长29.5%，恢复至2019年同期的90.6%。4月份，民航航班效益指标普遍提升。全行业飞机日利用率为8.2小时，环比提升0.7小时，同比提升6.0小时。

南方航空：4月客运运力投入同比上升285.87%

5月16日，南方航空公告，4月，集团客运运力投入（按可利用座公里计）同比上升285.87%，其中国内、地区、国际分别同比上升268.11%、1464.08%、454.70%；旅客周转量（按收入客公里计）同比上升411.55%，其中国内、地区、国际分别同比上升394.28%、2791.99%、544.84%；客座率为75.95%，同比上升18.66个百分点，其中国内、地区、国际分别同比上升19.43、33.11、10.48个百分点。货运方面，2023年4月货运运力投入（按可利用吨公里—货邮运计）同比上升43.10%；货邮周转量（按收入吨公里—货邮运计）同比上升11.57%；货邮载运率为48.57%，同比下降13.73个百分点。

更多内容请下载21财经APP

馆老板吐槽月薪5000招人难，看了招聘信息，00后：全是套路

最近餐饮群里不少餐馆老板吐槽月薪5000招人难，马上就金秋十月了，是餐饮业的旺季，中秋国庆一直都是餐饮业最繁忙的节假日。

国庆七天甚至可以抵上平时一个月的营业额，如今却又面临了招工难的局面，几乎每一年的金秋十月，餐饮业都面临用工荒的现象，为何餐饮业招工这么难呢？

看了餐馆老板发来的门店招聘信息后，00后吐槽道：“全是套路”。

招聘信息上的套路

广州餐饮老板吐槽月薪5000招人难，老板发来了门店的招聘信息，看了这个招聘信息，00后表示：月薪5000？怎么可能，一看就是套路满满。

在这张招聘信息上可以看到服务员薪资3300-4150，厨师3300-5300，这张招聘海报上把最大的数字全部加粗，让人一看以为服务员的薪资是4150元，厨师一个月是5300元，收银员一个月是4350元。

但实际上，真实的薪资却是那个不起眼的小数字，服务员的真实薪资是3300，而非4150元。

这就是如今不少餐饮店在招聘信息上设置的套路，如今餐饮店主要招募对象是00后，但是00后却并不傻，上过一次当之后，再也不会相信招聘信息上那个最大的数字。

薪资套路

除了招聘信息上的套路之外，真实的薪资也有各种各样的套路，比如这家重庆火锅店显示，前厅领班3000元-3500元。

去面试时，餐饮老板往往会承诺：“你只要干得好，工资无上限。你想要多少工资都可以，只要你的能力够强！”

乍一听，这句话好像没毛病，但是熟悉招工套路的人都知道，这就是老板的薪资套路，甚至有的餐饮店，给员工设置的底薪很高，比如某屋烧烤，服务员月薪5000元。

看起来很不错，但是如果你这样想，那就太天真了。

工作一个月，你就会发现，卫生不干净罚款100元，没有及时向顾客问好，罚款100元，打碎了碗筷罚款200元，一个下来本来是5000元的薪资，最后被老板罚款了近1500元，拿到手的薪资跟隔壁餐馆一模一样。

工作套路

00后表示，不少餐饮店在招聘时，老板和店长都会说，我们门店每天工作8小时，最长不超过9小时，其中包括1个小时吃饭时间，真正工作时间不到8小时。

很多新人会信以为真，但是开始工作后就会发现，这就是一个工作套路，真正的上班时间每天超过了10个小时，如果是周末和节假日上班时间超过了11个小时。

每天早上8点就要起来，9点到门店，晚上10点半以后才能下班，除去中间休息的2.5个小时，每天真正的工作时间早就超过了10小时。

去哪一家餐饮店都是类似，除非去肯德基星巴克这种外企餐饮店，而这些外企餐饮店靠着严格执行8小时工作，从来不缺员工，反而是中餐馆，各家门店都是用工荒。

以上3点便是00后对于餐饮行业的吐槽，餐饮老板抱怨月薪5000招人难的同时，也应该看看自己到底有没有给员工这么高的薪资？

如今这个社会套路太多，年轻人对于这些套路早就厌烦了，反而真诚一点或许能够获得更好的效果，薪资是多少就写多少？没有必要写个虚假的薪资放在招聘信息上。

对此，你是怎么看待的呢？

你在找工作的时候遇到了哪些套路呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

近，很多老板向内参君吐槽，餐饮行业招工用工越来越难“合心意”了。

“除了传统的内部介绍，还有什么招人的好渠道吗？”、“希望多招聘一些俊男靓女，可去哪儿找优质人才？”

内参君观察到，餐饮行业悄然流行起一种新的招聘模式，丰茂烤串、顺丰速运等都已开始尝试了，据说，一场90分钟的直播面试，一揽子“捕获”百位精准人才，“很好用”。

餐企老板内参 黑白 | 文

听过直播带货

见过“直播面试”吗？

“5、4、3、2、1，开始……”

“HELLO，您现在看到的是业内首个直播探店+门店带岗互联网招聘创新模式！今天我带大家来这样一家烤串店看看……”

6月17日，丰茂烤串迎来了一场特殊的“招聘会”，58同城为其全新打造“带着offer去探店”的新型服务模式，将直播招聘与时下火热的探店互动进行了巧妙的融合。

这场招聘会被很多网友称为“超有料”：现场不仅有美食主播带来品牌“云体验”，替全国各地的线上求职者提前“试岗”，更有诸多福利赠于观看直播的网友。既招揽了人才，又为丰茂新店开业增加曝光，实现了门店引流的效果。

据悉，这场90分钟的线上面试，曝光量达到2382W+，观看人数超过5W+，参与简历投递的多为95后、00后俊男靓女，涉及多个省市，真正实现了“精准人才高效对接”。据悉，当日点赞次数2W+，评论互动1W+，收到有效真实的简历上百份。

招聘会结束后，丰茂烤串人力资源总监高敏告诉内参君，之所以有这场别出心裁的招聘会，主要原因是基于当下年轻人的求职习惯悄然发生了变化。“尤其对于丰茂这样的时尚烤串品牌，我们希望招到年轻、有活力、有创意的优质人才，这些人可能不会通过传统的渠道应聘。而这种‘带着offer探店’的新模式，与他们获取信息的习惯不谋而合。”

直播面试究竟有什么“与众不同”？

对于求职者来说，直播招聘可实现无延迟、不卡顿、稳定性强。通过云端方式，求职者可以360°“云参观”环境和菜品，同时，可以公开透明地与HR或企业高管在线沟通岗位职责、薪资待遇、职业发展路径等问题。

对于招聘方而言，用一个手机就可以实现对接全网接洽，将用人选人的范围扩张到全国。58同城甄选资深招聘从业者为专业主播，为招聘方带来精准的播报，招聘企业只需“坐收”求职者简历即可。

这届年轻人

都愿意在哪里找工作？

“招聘服务员、厨师，待遇从优：月薪5000起，8小时工作制，每周休1天，并依法缴纳社保及公积金。”

是不是有点眼熟？

很多餐厅都选择在店门口安置一块易拉宝，以极低的效率“靠天意”招人；或者用员工内部介绍的方式，让员工介绍家人和朋友入职。为了降低流失率，这些餐厅的做法是：给介绍人奖励200元，如果新员工能持续做下去，每个月还要单独给予介绍人一定的奖金。

“可即便是这样的条件，依然很难招来形象好气质佳的年轻小孩。”某老板坦言。

内参君向多家餐厅HR了解到，夏季来临，餐饮的旺季到来，“招人难”是餐饮行业普遍存在的“难言之隐”，也是诸多老板亟待解决的痛点。

为什么招工难？总结下来有几个原因：

1、渠道单一，导致信息不对称。目前，整个餐饮行业的招聘渠道相对传统，老板通常不知道去哪儿接触到优质人才。

2、酒香也怕巷子深。对于一些原本很有特色、很有体验感的网红餐厅，原本的“亮点”不少，却苦于没有合适的渠道多维、立体地展示特色。

3、与年轻人求职的“打开方式”不符。年轻人获取信息的渠道大多都是线上，然而，除58同城以外，目前能够承载线上招聘的平台并不多，在线上发力的品牌也不多。

直播招聘、临感VR、神奇面试间……

58同城创新招聘模式 助力万千餐饮

直播面试，悄然成为当下最火最流行的新招聘模式。企业也可以借助线上平台的巨大流量，挖掘更多潜在消费者，为门店做引流，同时塑造雇主品牌价值，为企业营销带来新的价值和渠道。正是看到了这一不断涌现的需求，“国民招聘大平台”58同城推出新型服务模式，帮助中小微餐饮企业招揽人才、扩大品牌影响力。

与此同时，58同城还为千万中小企业策划了线上招聘专场。届时，将提供服务员、领班、收银员、打荷配菜、厨师等多个岗位，拓宽商家和求职者的沟通渠道，全方位为餐饮企业解决人才招聘难题。

同时，58同城还推出智能化招聘辅助工具——临感VR，将餐厅环境转化成线上可视的形式，求职者通过手机即可对餐厅“一览无余”，增加可信度和好感。据悉，除了这些新技术服务以外，58同城还陆续推出微聊、视频面试等一系列智能化招聘工具，多维度地满足求职者、应聘方的需求。

作为招聘行业领导者，未来，58同城将继续发挥资源、技术、品牌三重优势，推动中小企业招聘提质增效，助力企业打造高层次人才“蓄水池”，为招聘方与求职者“出实招、办实事、求实效”。