个月前，我跟朋友一起策划的奶茶店开业方案，第一天就卖出近400杯。
< class="pgc-img">整个方案策划筹备近一个月，开业那天生意超级火爆，很多人排队，最高峰是一小时80名家长排队……到现在也不少店在抄袭我们的做法。
讲真，好东西不怕被分享！我用了将近3天时间来做总结和复盘，将整个策划思路，还有执行过程的细节，完完整整分享出来，希望对你有帮助！
先po一张策划思路图。
这个方案的策划重点是3个：
1 客户分析
2 主推产品
3 推广传播
为什么我只标注这3个呢，其他就不重要了吗？不是。因为在选址的时候，竞品，人群已经是确定因素，可操作空间不大。而选品、定价、推广这三个维度可操作性更大。
我们在做方案策划的时候，必须搞明白一个事情：做这个方案是为了什么？？
很多人看到这里，马上说：业绩啊！
对！我们都想做业绩，增加利润。
那么，利润是怎么来呢？
利润=客流 x 转化率 x 客单价 - 成本
基于这个公式，在单次活动中，你想获得最大化的是什么？对于老店铺来说，有稳定客源的时候，做搭配销售，提高客单价将是你的重点工作。
而对于一家新店来说，客流是优先解决重点！！
做活动策划，必须聚焦。
新店要的是什么呢？人气。
人气怎么来？做活动拉新！
而活动策划的3个关键是：客户分析、主推产品、推广传播。
一、客户分析
开店前期的选址、装修花了近一个月，与此同时，我在做开业方案策划。
第一步是做目标客户筛选：店铺附近有什么人，他们有什么特点，他们会被什么东西吸引住？哪些是我们的客户，哪些不是我们的客户？
奶茶店基本概况：
1 选址 ：深圳宝安区西乡，店铺所在商区有超市、电影院、工厂、住宅区等
2 面积 ：80㎡（2层，40㎡/层,一楼是茶饮区，二楼是主题区）
3 客流情况 ：日均路过200-300人，峰值12：00—13:00、17:00—19:00
4 客户标签：学生，白领，宝妈，工人，快递员等
人群这么多，我要怎样筛选出真正的客户呢？不妨从客户需求出发来思考这个问题：
我们通常在什么情况下会喝奶茶？多久喝一次？一次喝多少杯？
相当于整个店铺的购买转化率、客单价、复购率。
那么，哪些人是喝奶茶的主力军呢？为什么喜欢喝奶茶，而不是豆浆、糖水、果汁、咖啡呢？
你有没有发现一个事情？大部分人喜欢几个一起喝，边喝边聊。喝奶茶其实是一种社交分享行为。
根据喜茶和奈雪の茶的报告显示，女性消费者较多，占比达58.26%。16-25岁年龄段人群是主力军，占比超过一半。
这个群体主要标签是：会省钱、爱电影、爱读鸡汤、逛生活类电商超市。
那我们锁定了3类人群：学生、白领、宝妈。
< class="pgc-img">他们的共同特征？什么活动能同时引起他们注意呢？怎么样将客户拉到店里来呢？
结合开业时间12月18日，临近平安夜、圣诞节，电影档期非常吸引学生、白领，而且一般看电影是2人或多人一起。
开业活动主题就确定下来了：陪你过圣诞 （圣诞开业）
< class="pgc-img">针对这批客户，我想到3个活动策略：
凭电影票根，享受奶茶5折
凭超市票根，享受奶茶买一送一
两人同行，一人免单
但这类打折促销活动快被做烂了，很多人看到宣传，接到传单无动于衷。活动怎么玩，才能玩出花样来呢？我们从主推产品，活动特价来着手！
二、主推产品、定价策略
这条街，500米以内一共有7家奶茶店，有贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶等，另外就是我们新店。整条街的茶饮产品，均价25元一杯。
新开奶茶店的产品主要分3类：
1 招牌类 23-30元/杯
2 奶昔类 18-25元/杯
3 纯茶类 10-15元/杯
那么，我们选哪一款奶茶作为主打呢？
我有两个想法：
首先，考虑到产品成本，用纯茶做免费赠送试饮，或低价引流方式来吸引客户。但是这一批冲免费来的客户，质量好吗，转化买招牌奶茶的可能性大吗？
其次，如果拿招牌奶茶出来做活动，开业买1送1，相当于5折。后面价格还能守得住吗？开业活动结束能溢价回去吗？
综合考虑，我决定选招牌奶茶做主打。
第一，新店开业期间，肯定要快速让客户知道店里招牌奶茶最好喝。用最短的时间，宣传最优秀的产品。
第二，要让客户知道招牌奶茶的价值。黑糖珍珠奶茶，售价23元/杯。为什么值这个价？1是颜值，2是熬制过程，3是纯鲜牛奶含量。
围绕这3点，门口展架、店里灯箱、单张等物料要做好销售氛围铺垫：
1 是圣诞开业主题氛围烘托；
2 是店铺/单张展示：黑糖珍珠的熬制过程，珍珠纯手工慢慢揉搓出来，加黑糖熬足2小时，口感Q弹，养生养胃。
那么，招牌奶茶价格卖多少呢？
加1元多1杯。
为什么用这个噱头呢？
首先，1元购绝对可以秒杀一波学生、宝妈眼球。白领也会很有兴趣。
另外，加1元多1杯，其实跟5折、买1送1的价格是一样的，但直接打折没有意义。
我要让客户知道这杯奶茶的价值，突出原价23元，现在开业享受活动价，活动结束涨价，心里也有个底。
三、推广传播
既然客户分析、主打产品已经确定，接下来要做宣传推广，我们主要做了3个工作：
< class="pgc-img">第一个是派传单。传单的最重要作用是引起注意。围绕这点展开是另一篇文章了。
What 传单怎么设计？
Where 传单在哪里派？
When 什么时间段派？
Who 什么人来派单转化更高？
Why 什么话术让人接传单？
靠一张传单，卖出400+杯奶茶？（点击红字阅读）https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIxODM5ODQ2Mg==&mid=2247483828&idx=1&sn=9179b206c898dc21ccee6b9e634dd27d&scene=21#wechat_redirect
咱策划团队的洁丽酱写的这一篇复盘文，已被“人人都是产品经理、插座学院、销售兵法、91运营网、餐饮公会”等公众号转载，总阅读量超20万+。
第二个是商家合作。开业前期的选址，商家调研就很好解决这个问题。
< class="pgc-img">开业前，我们跟儿童培训机构谈成了合作。活动非常成功，1小时引流150人（70多个家庭：1大人+1小孩）。
具体操作方式是：
送1元奶茶券给儿童培训机构，作为给孩子餐饮补贴。
在指定时间内，一起来消费，达到排队抢购现象。
第三个是朋友圈传播。1元购这个噱头反馈很好。大家很乐意接了传单，还有人拍照发朋友圈，告诉同事朋友过来抢购开业优惠，也有打电话来订购下午茶的。
< class="pgc-img">以上，就是奶茶店，策划开业活动的3个关键点：
1、进行客户分析；
2、聚焦主打产品；
3、精准传播渠道。
总之，吸引用户到店，就是想清楚3件事：
1）你的用户是谁；
2）他在哪儿；
3）怎么把他吸引过来。
不管是开业策划，情人节、国庆节、圣诞节等策划，聚焦一个问题来做解决方案是最重要的策划思路。
拉新，还是留存，还是裂变分享？最好先做客户调研，再开始策划方案，选择合适的宣传方式。
如果你在做餐饮、摄影、教育培训、美甲美发等实体店铺经营，不妨参考一下思路，甚至直接套用方案模板。
作者：余艳权
公众号：2小姐聊营销微信公众号ID：yuyanquan2
2小姐，擅长品牌营销咨询、餐饮策划、卖货文案；
每月分享一个营销实操案例
<>今市面上的奶茶店五花八门例如喜茶、贡茶、喜茶等热门的奶茶店，在味道上普通的消费者的感官上并分不出口感上有什么差异，现在我将教大家如何在家做一杯珍珠奶茶，和朋友闲时聚会品尝！
制作所需用到的器具和材料有：珍珠圆粉、雪克壶、砂糖、植脂末（简称：奶精粉）、搅拌匙，电饭锅，2升的pc壶，500毫升量杯，小滤盆，红茶包，黑粉匙
做一杯好喝的珍珠奶茶首要条件就是煮好珍珠，珍珠奶茶的珍珠原料可以在淘宝上搜一搜就能找到
煮珍珠前先用2升的pc壶称1升的珍珠(3~5人的份量)，然后往电饭锅注一半的水煮至大滚后，以快搅拌电饭锅里的水，然后慢慢倒入珍珠煮15分钟+15分钟（总共30分钟），中途15分钟时需要搅拌一下珍珠防止珍珠黏在锅底导致煮糊，30分钟到后就可以将珍珠倒入小滤盆中用饮用水冲洗一遍，等小滤盆无持续性滴水，就可以倒回电饭锅中加200cc的砂糖，将砂糖完全搅散，静止5分钟就可以用了。
接下来就要准备奶茶了，一般奶茶店的奶茶都是由红茶和奶精粉制作而成的，红茶建议买如图下这种
先用锅加2升的水煮至沸腾后下红茶包煮4分钟+4分钟（共计8分钟）中途4分钟搅拌5下，8分钟时间到后将茶包捞出丢掉，将茶汤倒入2升壶中备用。
接着在雪克壶加2匙奶精粉后加350cc红茶再加1.5匙砂糖用搅拌匙搅拌均匀至砂糖完全溶解，加适量冰块后盖好摇雪克壶，手指固定好头尾，摇10下倒入准备好的杯子当中，加入适量的珍珠（喜欢吃珍珠就多加点）这就完成了一杯美味的珍珠奶茶啦，以后兄弟聚会约女神出来，就可以直接约家里来，不是更好吗？
感谢您观看完全文，谢谢您对我的支持！
老铁看完记得点关注哦，以后更多制作方式会一一发布，点关注不迷路！爱你们哟，么么哒～
国侨网12月4日电 据 俄罗斯卫星通讯社报道，近日，莫斯科出现一家由中国美女老板张笑迎开的奶茶店——贡茶。
资料图片：杭州网红奶茶店。 王远 摄
1999年，张笑迎跟随父母到俄罗斯，曾在莫斯科国立大学外语系学习。十几年过去了，她早已习惯俄罗斯的生活方式。毕业之后，她有时间就会回中国，发现奶茶在中国越来越火。
作为女生的她也爱喝奶茶，同时又想到，俄罗斯女性偏多，又非常喜欢吃甜食，而且俄罗斯的奶制品质量又很好，做出来的奶茶味道一定更加浓厚，便想把中国的传统奶茶引进到俄罗斯来。于是，她在国内加盟了“贡茶”，在莫斯科开了“贡茶”奶茶店。
张笑迎在开店的过程中遇到很多问题，包括奶茶店的选址和装潢，但最重要的还是奶茶的原料和制作问题。“大多数普通人认为奶茶就是奶兑茶，其实不是这样的，奶茶也有它特殊的配方和制作工艺。‘贡茶’是用真正的茶煮出来，配合高质量的牛奶一起，再加上一些其他独特配方调配出来的。”
除了在原料和配方上做了很多研究，张笑迎在对奶茶店员工的培训上也下了很大功夫，她说：“因为我们店共有二十几种不同的奶茶，每天都要很早把各种不同的茶煮出来，像红茶、绿茶、乌龙茶等，每一种都需要煮至半小时以上，所以在对员工培训这一方面下了很大功夫。我们现在请的都是俄罗斯人，对他们进行培训，由他们来制作。每一个员工之前都是做酒保的，因为考虑到酒保的工作是调配酒精类饮品，奶茶也是需要调配的，这样对于他们来说有一定的调配基础，可能学习调配奶茶就会比普通人更快一些，一般学一周左右就可以独立操作。”
中国奶茶店开在莫斯科，张笑迎对奶茶品种和口味也做了功课，根据俄罗斯人的口味调整了经营模式。她介绍说：“我们奶茶店所有产品都是真材实料，用最好的茶和最好的奶。做奶茶需要用的鸡蛋布丁、水果之类的搭配，全都是最新鲜的，而且都是人工制作的。现在，我们有二十几种奶茶。因为顾客对奶茶口味的需求不同，比如俄罗斯人可能喜欢偏甜一点的，而中国人可能喜欢比较淡一点的，所以糖和冰都有三种选择。我们会根据顾客的需求进行调整。”
张笑迎为让奶茶店可以有更多新产品，一有时间就回到国内，去各个地方品尝不同的奶茶，研究新的配方，目的就是为俄罗斯的顾客提供更多新的口味。奶茶店目前经营良好，俄罗斯人喝过之后都觉得口感不错，回头客很多。看到中国传统奶茶被当地人慢慢接受，张笑迎有了更多的信心和动力，准备开第二家“贡茶”分店。
