的餐饮老板一说到做活动，首先想的就是打折。但是一旦开始打折，顾客体验到便宜的折扣，如果后面恢复原价他还会来吗？餐饮老板要搞清楚，大部分顾客想要的是占便宜而不是便宜，教你几招无限锁客模式。

01.爆款单品低价引流

开业做活动，千万不能全品类去做折扣，一定要用单品去做！

比如说你一毛钱的一个卤蛋，一块钱一个鸡腿。有的老板就会说这么搞的话那我不得亏死啊？

其实，这个爆款单品的选择，一定是配菜不是主餐！这样顾客想占便宜买这个特价配菜的时候，一定会连带着买一份主餐，这样子既能让顾客感觉到实惠，又不影响咱们店的客单价。

02.选择性充值

我们可以想想平常餐饮店那个充值活动是怎么做的？买100送20，买200送50，对不对？这样有多少顾客能充呢？其实没有多少，为什么？

因为顾客看不到眼前的优惠！从开业第一天起，我们就需要做个会员折扣，直接挂一个开业前三天免费吃，有人想这肯定亏死了！

别急呀，开业的时候就让顾客免费过来吃，等他们结账的时候，就开始准备我们的优惠套路，告诉他们只要充值当日金额的1倍就打8折，充1.5倍打个5折，充值3倍直接免单！并且他充值的金额下次也可以使用，你猜猜他们会充值多少倍？肯定三倍啊，都直接免单了，

所以顾客也肯定选择最优惠的。所以说不止老板的折扣力度少了，而且你还能锁住他，让他下次带来消费！那三天以后呢？还有下部策略，关注小编，为您带来更多开业活动策略！

般来说，餐厅在新店开业的时候都会做活动，但是到底该怎么做怎么才能做好，却没几个餐饮老板能明白。

其实很简单，遵循以下四个步骤你就成功一半了！

首先，制造爆款，以单品引流。新店开业一定不要将店内所有的餐品都拿来做促销活动，选出几款招牌单品即可，这样不仅可以保持你的客单价，还更能吸客。简单举个例子，例如你开的是一家奶茶店，那么冰淇淋会是一个比较好的促销单品，因为大部分顾客到奶茶店自然是购买奶茶的，若是你适时推出爆款且带有折扣力度的冰淇淋，那么顾客很有可能会在购买冰淇淋的基础上再购买一杯奶茶，这样不仅你的客单价上去了，还很有可能因为冰淇淋的折扣吸引到更多的顾客！

第二，选择性充值。餐厅的充值活动，折扣一般都会保持在7-8折，但直接打充值活动，其实充值的人并不多。在之前的文章里我也说过充值活动的做法，这次要说的其实和之前也是一样的。充值活动就抓住一个宗旨：顾客要的是占便宜而不是多便宜。相较于干巴巴的充200送50的充值活动，充值免单就要有吸引力得多。

充值免单，简单来说就是顾客到店消费，等待他们用餐完毕结账之时再告诉他们，若是他们充值能达到当天消费金额数值的一倍，那么我们将会给他打8折；若是充值数额达到当天消费金额的两倍，即给到7折优惠；若是充值数额达到当天消费金额的三倍，直接免单。假设一顿饭，顾客消费了两百，若是充一倍金额享8折优惠就相当于“满200送40”；充2倍金额享5折优惠就相当于“满400送100”；充3倍免单就相当于“满600送200”。这么一计算，即使是免单，也不过是75折（600/800）和平常的开业充值活动相差无几，但这个形式无疑会更加吸引顾客。

第三，到店顾客送现金优惠券。等到开业大概过去一星期左右，就可以开始推出“顾客到店消费送现金优惠券”的活动了，这个活动要怎么做呢？很简单，顾客每到店消费，就送一份“100元现金优惠券”，当然这100元不能一次性花完，优惠券一共有十张，每张金额只有10元，顾客必须得分10次使用，这个现金优惠券顾客拿到手后可以送给朋友也可以自己使用，但是一次只能使用一张。这一活动形式不仅可以拉高顾客的复购率，同时还能扩大餐厅的消费群体。

第四，社群运营。利用新店开业的噱头，发展门店个人私域。可以在新店开业期间策划一个添加微信的活动，只要添加门店微信，将能获得小礼品一个，这个礼品可以是门店的小食也可以是优惠券，不需要多么的昂贵，但一定要让顾客感觉占到了便宜。通过门店活动添加微信的顾客，将他们拉倒一个微信群里，并写好群公告告诉他们店内只要有活动都会在群内第一时间通知，再设立一些社群专属免单折扣福利，那么顾客自然会愿意留在你的社群里，这样一个初步的小私域就有了，并且还都是门店的精准客户。

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假日向来都是餐饮门店大展拳脚的时候，那么，餐饮店在节假日都能做哪些营销活动呢？

1 指定产品促销

如：新品汤底特惠价

2 指定对象促销

如：会员专享7.8折

3 统一价促销

如：新店开业，麻辣烫9.9元/斤

4 捆绑式促销

如：吃麻辣烫，免费赠送主食

5 搭配促销

如：麻辣烫+主食+饮品，特价套餐16.8元

6 优惠券促销

如：优惠券、抵价券、现金券

7 互动式促销

如：关注公众号送饮品

8 礼品促销

如：储值赠送礼品

9主题性促销

如：感恩老顾客，储值100送20

10 限量促销

如：特价套餐，每日限量5份

想要门店业绩好，营销活动少不了，只要能多花心思做一些营销活动，营业额一定会蹭蹭蹭上涨的！