当今快节奏与多元化并存的消费市场中，沪上阿姨加盟项目以其独特的品牌魅力、深厚的文化底蕴以及对中式新茶饮潮流的精准把握，正逐步成为众多创业者心中的理想之选。这不仅是一场商业合作的盛宴，更是对茶饮文化传承与创新的一次深刻实践。

沪上阿姨加盟专员191-1639-6085咨询不会收取任何费用

沪上阿姨加盟费用：

总投资费用：15.2万元，这是开上一家沪上阿姨25㎡的基本投资费用，帮扶健全，开店成功率高，加盟的话可以为你提供意想不到的收获。

加盟费：沪上阿姨加盟费5.5万元；

保证金：沪上阿姨加盟保证金为1万元，三年合同期期满无息退还；

管理费：按照沪上阿姨加盟店的营业额来计算管理费；

装修费：按照加盟店面积来进行装修费用计算，一般在1000元/平米；

设备费：5万元左右，以实际设备计算；

首期进货：3.5万元，涵盖基本食材。

沪上阿姨加盟条件：

1. 热爱茶饮事业：对茶饮行业充满热情，认同沪上阿姨奶茶的品牌文化和经营理念，愿意与品牌共同成长。

2. 年龄与学历：年龄范围建议在22岁至41岁之间，学历不限，但具备良好的学习能力和团队协作精神。

3. 资金实力：具备足够的资金实力，用于店铺的租金、装修、设备、原材料等投资。根据店铺规模的不同，投资金额在8-50万元之间。

开在大型物流中心、交通运输中心等人流集中的地方，日营业额在3000元左右是很正常的。沪上阿姨奶茶店1天的销售额在1500元左右，月销售额45000元左右，一杯奶茶的利润在55%左右，毛利润24750元左右。除去成本费用，每月净利润在16650元左右，一年的利润大概19.9万元。加盟沪上阿姨奶茶店不仅可以获得总部的全面支持，还能享受到品牌的市场效应和消费者信任，从而实现较高的投资回报率，是创业者一个不错的选择。

者 | 李昱茹

编辑 | 牙韩翔

沪上阿姨着急了。这个茶饮品牌最近发布了一个叫做“百日千店”加盟政策公告，通过一系列优惠政策吸引加盟商，以此来实现自己百日开千店的扩张计划。

它在这个公告中称，在新模式下沪上阿姨的加盟店将启动分期付款模式，曾需一次性付清的4.98万元加盟费，如今可以分三年付清，则为每年1.66万元。这样的方式可以降低加盟商的投资门槛，并且压缩投资回报的周期，而沪上阿姨则能够促进门店数量快速增长。

沪上阿姨成立于2013年，如今已经快有10年的发展历程。当年速溶冲泡奶茶和台式奶茶是茶饮市场的主角，而沪上阿姨的创始人单卫钧则将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，作为一种差异化的方式来开店。不满足于只做一家上海本土奶茶品牌，沪上阿姨在2015年正式开放加盟。

开放加盟后，沪上阿姨快速向全国扩张。根据其官方数据，截至2022年6月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业超过4600家门店。

而红餐大数据显示，蜜雪冰城的门店数已经达到22000余家；古茗则有6600家门店。很显然，若要在第二梯队的奶茶市场之中站稳，沪上阿姨也需要加速扩张。

沪上阿姨早前以五谷加入奶茶里为主，除了上海大本营之外，它在北方这些对稻谷类小料有市场需求的地方开店颇多。因此，沪上阿姨早期的门店集中在山东、东北三省和天津等长江以北的地区。

沪上阿姨的开店模式与蜜雪冰城很像，就是在一个地方频繁开店来形成规模效应。在青岛不到一年时间沪上阿姨就开出了170家门店，在河南则是一年内开了200多家门店。大密度频繁开店可以在一定程度上快速占领市场，不给对手留太多空间；另一方面也可以快速在当地建立起品牌认知。

但随着这些地方市场的逐渐饱和，沪上阿姨为了扩张更多的地方它甚至改变了产品策略。它不在局限于类似的稻谷奶茶，而是增加了茶饮界较为常见的鲜果茶产品，然后进入华南市场，2021年它在广州、佛山、东莞等地开店超过600家。

单卫钧在接受行业自媒体“咖门”采访时说，他要在2022年开出7000家店。

新的加盟政策将更有利于它实现开业7000家的目标，追赶对手，尤其是在下沉市场。

《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市。资本市场反应证明，颇受资本青睐的茶饮品牌有两类：第一梯队为喜茶、奈雪的茶和乐乐茶这类全国性连锁品牌；受众群体最多的单品价格区间为15-24元，人群占比64%。

沪上阿姨属于第二梯队，价格定位在中部价格带（10到20元），其血糯米奶茶等五谷茶饮也已经形成了一定的产品认知。目前沪上阿姨约4000多家门店中，60%都分布在三线及以下城市。沪上阿姨创始人单卫钧也声明要做“腰部里的头部”。

下沉市场之所以吸引沪上阿姨，一部分源于当下大量人口回流入小镇的趋势，有潜在客源等待开发。此外，二三线城市店租人力等营业成本更易控制，利润更高。

虽然加盟门槛降低能够跟快速地扩大规模，但是同时也会带来加盟商管理问题。

在今年2月，社交平台有爆料称古茗一门店存在使用过期酸奶、腐烂水果的情况。当时古茗方面回应称，已对该门店进行了关店、彻查，并对全国门店食品安全工作全面检查。但5个月之后，国家企业信用信息公示系统显示，湖南省邵阳市隆回县的古茗茶饮店由于使用超过保质期的食品原料加工食品，被隆回县市场监督管理局罚款9000元。

类似食品安全隐患对于大规模扩张中的沪上阿姨是一大挑战。

单卫钧也明确品牌对加盟商们的高要求，“加盟商管理，就是实打实的投资。我们每15-20家门店，就配一个区域经理，区域经理每月必须去店里2至3次。”此外，在上述计划中，沪上阿姨将给产品品质、服务、清洁打分，若高分则会将加盟费从第三年以货款的方式“返补”给加盟商，以此激励加盟商优化服务。

5岁卞根琴阿姨的一天，是从清晨五六点钟开始的。那个时刻，大多数人还在睡梦中，但她已经早早起床，为奶茶店烧煮茶汤和各种配料。没错，卞阿姨开了一家奶茶店，名字你肯定听到过——全上海鼎鼎有名的“阿姨奶茶”，就是卞阿姨首创的。

当不含任何添加剂、原汁原味的配料被加进香醇的茶汤，一杯杯奶茶就新鲜出炉了。杯身上印有鬈发、笑眯眯的阿姨Q版头像，还有文字标识“卞阿姨奶茶”。由于“阿姨奶茶”跟风学样者甚多，卞阿姨不得不在自家店名上加了姓。

可是最近，细心的食客们发现，卞阿姨的招牌笑容少了许多。原来，因附近街道改造，卞阿姨租下的霍山路41号店面就要关门了。如果找不到合适的新址，或许，上海人就再也喝不到最最新鲜的“卞阿姨奶茶”了。

遭遇下岗，要强阿姨转行卖奶茶

“抓紧最后的机会，要喝阿姨奶茶赶紧来。”距离霍山路41号关店可能还有两三个月，这则消息已经在奶茶圈和社交平台传开了。

家住市西的陈先生并没有“吃外食”的习惯，可听说卞阿姨奶茶“料纯、0添加”，他还是决定来尝个鲜，更重要的是见一见店主卞阿姨。但当阿姨“本尊”与陈先生在店门口相遇，陈先生并没有认出她来。“她的样子太朴素了，我还以为她是这家店的帮工。”陈先生解释。

看着妹妹终年忙碌的身影，卞阿姨的哥哥有点心疼：“我常说，她这个当老板的，比人家帮工伙计还要辛苦。”哥哥就住在附近，经常过来看她。

他告诉记者，下海地区本来就有摆摊的传统。早年，霍山路上经常举行下海庙庙会，游客云集，适合做小吃生意。上世纪60年代开始，为了生计，他们的母亲和奶奶就在霍山路上摆摊，卖赤豆藕粉桂花羹，很受欢迎。

1992年前后，卞阿姨遭遇了人生中的滑铁卢——下岗。要强的她继承了母亲的手艺，推着手推车，把原料放进绿色保温桶，继续在霍山路上摆摊卖羹。平时她卖血糯米，天冷加卖水果羹，天热换成绿豆汤，每份只要一块、一块五。

到了94、95年，奶茶作为新生事物在上海街头出现，卞阿姨尝下来觉得好吃，便也学着做。因为用料实在，口味新鲜，渐渐做出了口碑，后来便有了实体店铺。

29年来，店铺搬动过，但没有离开过霍山路，也没有开过任何一家分店。

开店近三十年，奶茶口感始终如一

能以一己之力撑起一家店，开了近三十年，卞阿姨当然有自己的绝活。她曾在粮管所工作多年，对粮食的品种特色、产地特征以及营养价值烂熟于心。

卞阿姨卖的血糯米，自带甜品属性，用铁锅烧出来非常好吃。开始做奶茶后，卞阿姨将血糯米加进奶茶，便成了自家的招牌产品。新煮的血糯米混合当天制作的奶茶，摇晃均匀，喝起来甜而不腻，口感软糯。卞阿姨用料一向慷慨，血糯米放很多，嚼一嚼，满口香，美味又耐饥。

卞阿姨不仅懂选材，市场意识也很敏锐，开发的奶茶、羹汤品种丰富，能写一面墙。芝麻、南瓜、桂花银耳、酒酿圆子……这些上海人喜欢的配料，都可以往里加。让老食客称道的是，这么多年下来，它们的口感都没变过。

住在东大名路上的郑爷叔，今年整70，年轻时就爱光顾卞阿姨的奶茶店，到现在还是隔三岔五来买上一杯。爷叔生活中爱赶时髦，讲究生活品质，鞋子要买限量版的Nike，奶茶只欣赏卞阿姨家的口感如一。

“外面卖奶茶的很多，那种添加剂的味道我是吃不惯的。卞阿姨的奶茶入口多清爽！价格也多年不涨，像珍珠奶茶到现在还是11块一杯，外面哪里买得到！”举着刚买的奶茶，爷叔跨上自行车，满意而归。

“阿姨奶茶”的名字，是食客们随口叫出来的

“阿姨，来杯鸳鸯芝麻奶茶，芝麻多放点。”每天中午十二点到下午三四点，是卞阿姨奶茶店生意最好的时候，排队很长。

老吃客们熟门熟路和阿姨打招呼，爽快报出要求，照着老价格扫码付款，顺便问问最近的情况。阿姨的搭档“奶茶叔叔”帮着把料配好，交给阿姨封口、打包，多年默契尽在举手投足间。

现在一般情况下，店里一天卖五六百杯没问题。但在老顾客看来，这样的营业额根本不算什么。郑爷叔就对记者说：“你是没有看到过这里人多的时候，一天卖两千杯也不在话下。”

在周边居民大批动迁以前，卞阿姨和她的奶茶店是这里最红火的存在。“阿姨奶茶”的名字也是被食客们随口叫出来的，越叫越顺，索性成了店名。因为坚持亲自制作、保证品质，卞阿姨的奶茶店只此一家。

上海大街小巷铺天盖地的“阿姨奶茶”，都是后面跟风开出来的，与她毫无关系，但却混淆视听。不得已，卞阿姨在自己的店名前加了姓氏，提升辨识度。

对于跟风者，阿姨无可奈何。好在她心胸宽厚，体谅别人也是为了生活，从来没有计较过。唯一的心愿是，希望别的“阿姨奶茶”也能像她一样，不要用添加剂。

不用添加剂的结果是，奶茶只能乘新鲜喝。卞阿姨在店里贴了“请在两小时内食用”的提示。她向新顾客解释：“我这里的奶茶，第一口味道并不惊艳，因为没有添加剂嘛。但是吃到最后，食物的本味就出来了，而且保证健康。”

周边地块改造之后，居民少了，但买奶茶的人还在排队。有熟客评论，上海街头各色奶茶花样越翻越多，但都没有卞阿姨的奶茶实在。

拒绝分店和加盟，卞阿姨的奶茶是种情怀

“阿弟侬想吃点啥？”“小阿妹今天还是老样子？”柜台前，卞阿姨用充满亲切感的沪语逐个问候，让食客们秒回年少时光。

他们中的很多人，在这里从小吃到大。有的从中小学生变成了大学生、研究生。有的初来时还是情侣，后来成了夫妻，又带着孩子来吃。对于他们来说，卞阿姨的奶茶是一种情怀。

虽然生意不错，但卞阿姨一直拒绝开分店，只说一个人做不过来。别人做奶茶是赚快钱，用半成品冲调，加点糖精、果香精，成本低、甜度高。卞阿姨开店也搞“标准化”，但那“标准”是她长期以来辛苦琢磨出来的。供货渠道要固定，货源品质要稳定，不然冲调出来的饮品味道会不一样。

奶茶和配料都是当天烧的，她有自己的烹饪手法。绿豆煮到酥了，外皮也不开裂，这样口感和外观都能达到最好。

“刚开始最累，每天最晚四点半、五点钟就要开始烧，就是为了确保品质稳定。做得时间长了，心里也有底了，在摸索中形成了自己的一套标准。”卞阿姨说。

每天早起烧煮，十点前打开店门，晚上八九点收摊，回去还要准备第二天的物料，卞阿姨的一天真的没多少休息时间。看着妹妹新添的华发和累弯的腰，卞阿姨的哥哥也心疼：“没有吃苦耐劳的精神，她这个生意绝对做不下来。”

有人问卞阿姨：“有没有想过找下一代接手？或者培养徒弟？”阿姨摆摆手：“那手势就和我不一样。”她也没有招募过合作伙伴，觉得自己做事更好把控。有生意人找到她，说要开加盟连锁店，阿姨直摇头：“店开多了，品质更加难以保证。”再说，她店里的所有东西都是当天烧、当天卖的，哪家连锁店、加盟店会有这么好的耐心？

北外滩明天更美好，奶茶店的未来在哪呢

卞阿姨原本以为，将奶茶店好好经营下去，便是她晚年生活所依。然而今年，这块地方要搬迁的消息传来，搅乱了阿姨宁静的心湖。

霍山路上的店面租金适宜，能帮她维持奶茶的亲民价格。这里关门后，能到哪里去？卞阿姨急得夜夜睡不着，前段时间竟病了一场。

和卞阿姨一起睡不踏实的，还有她的粉丝。在抖音上刷到关店消息后，“每天一杯奶茶”的“00后”小印生怕一觉醒来，就再也喝不到卞阿姨的奶茶了。小印是高三生，有跟着阿姨做学徒的心，受限于年龄和学业，只能在拍完毕业照后火速赶来，找阿姨合个影。

到哪里再去找一家价格适宜的店铺、并且有能够烧煮的后厨？顾客们七嘴八舌给阿姨出主意，小印说，商场人气旺，应该开在商场里。陈先生觉得，还是应该找个接班人，签好保密协议，将制作工艺用文字、影像记录，然后传承下去。

还有人陪着阿姨，逐条分析可行性：开在商场里，租金贵不说，顾客找起来也不方便，就算来了也不好停车。至于制作工艺，不是光用语言、文字和影像就能表达、再现的，需要掌勺人有足够的灵气。这样一想，似乎没有什么特别好的办法。

作为北外滩街道的网红店主，卞阿姨应邀参加过街道的招商活动。看着高端楼宇云集的蓝图，从小在此长大的卞阿姨既为北外滩的美好明天感到高兴，又觉得烟火气太浓的奶茶店不适合留在这么“高大上”的地方。“找不到合适的租处，要不干脆不做了？”她也曾这么想。可是看到顾客期盼的眼神，听到一声声殷切的询问，终究还是放不下：“阿姨尽力找地方，争取把你们喜欢的奶茶店开下去。”

这个简单的心愿，不知道能否实现？

来源：周到