家好！我是清华茶道！今天就大家关心的话题英红九号如何冲泡才好喝！有很多茶友问我，为什么英九泡起来很难喝，苦涩、上火等。那么今天我在这里给大家讲解一下我们冲泡英红九号的方法。
第一步：温杯
温杯是泡任何的茶种都需要做的一步，那么为什么要温杯？怎么温杯？温杯是为了让茶碗受热，茶叶倒入一个冰冷的杯子里，茶叶的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先给茶碗温杯，茶叶倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气。让茶叶的香味在盖碗中散发，这样泡出来的茶汤香味比较顺。温杯的时候要让茶碗均匀受热，把水烧开从茶碗盖上面慢慢淋水，让盖碗受热均匀。
第二步：投茶
投茶的时候，投茶量一般建议大家投3-5克的茶叶量，也就是茶碗的三分之一。投完茶把碗盖上，轻轻的摇晃几下，让茶叶的香味充分的散发出来。
【清华茶道】
第三步：注水
英红九号冲泡的时候有一个很关键的因素，就是控制水温。水在烧开以后自然凉至85℃左右，大家可以用两个玻璃的公道杯互相把水转换4次。用手触摸一下感受一下水温，这个需要大家多练习，凭自己的经验去判断。
注水的时候这里教给大家一个小技巧：高冲低斟！高冲的时候，先围着盖碗边上慢慢的注水一圈，然后从边上快速注水，让茶叶在盖碗中自然翻滚。注水量至盖碗的碗口边上即可，盖上盖子。记住不要太满，因为出汤的时候容易烫手。
【清华茶道】
第四步：出汤
出汤速度要快，冲泡时间为3-5秒。大家记住出汤完以后要把茶碗中的茶汤沥干，不沥干会影响第二泡的口感。
今天就为大家分享到这里，希望对大家有帮助。大家有时间可以多练习练习，泡茶要心静、自然别手忙脚乱的。泡茶跟心情有很大的关系！一茶一人生！我是【清华茶道】谢谢大家的关注。
<>红九号是一种红茶，也是红茶公共品牌。它由广东省农业科学院茶叶研究所经过多次实验和实践研发，被认定为省级良种。英红九号的茶树能制成甜香、花香型红茶，以及高档出口红碎茶，均是名优红茶产品。英红九号在采摘后，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成成品茶。作为红茶，英红九号气味甜香浓郁，泡成的茶汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚。
作为一种高端红茶，英红九号有自己鲜明的特点，其冲泡方式也具有自己的特点。有些茶友说，英红九号也就一般般嘛，泡出来是苦的，或者涩的，要么就没描述中的那么好。其实，正确的冲泡方式才能最大化发挥出英红九号的有点，品到其真正的茶香茶味。下面我们就如何冲泡英红九号做个简单的介绍，希望大家都能冲出一泡美味的英红九号红茶。
御举诚茗英红九号
1、茶具的选择
对于红茶，一般选用瓷器。对于英红九号，用盖碗冲泡是比较好的方式。一是容易掌握投茶量和注水量，同时比较直观，方便观看叶底，避免闷坏茶叶。选用白色或者浅色的茶具最好，能充分展现英九茶汤的透彻、明亮。公道杯、茶杯也可选用玻璃杯，看个人喜好。
御举诚茗英红九号
2、水的选择
英红九号属于高端的红茶，其味道有甘甜，回甘悠长，其对水的选择也是由要求的。一般来说，冲泡英红九号选用山泉水、矿泉水是最好的，能充分体现英九红茶的甘甜，同时水中的微量元素也能跟茶水中的茶多酚、维生素等充分融合，最大程度发挥英红九号的口感。我们测试过市面上几种矿泉水，其中鼎湖山泉相对来说是口感最好的。其次是纯净水。纯净水没有杂质，也能充分发挥英九的特点。最次就是用自来水。现在的自来水属于硬水，水中含有较多的矿物质、消毒的氯等等，会破坏英九的口感和营养，一般不建议用自来水。
建议矿泉水和纯净水
3、投茶量
投茶量很关键，量少了味淡，量多了茶色过深，口感发苦。英红九号投茶量相对其他茶叶是比较少的，一般5克左右为宜。如果用盖碗的话，将茶干投入盖碗中，茶量为盖碗的三分之一左右即可。如果是其他茶具，可以多试几次，看看什么样的投茶量最适合。
御举诚茗英红九号
4、水温
水温对泡茶很关键，特别是红茶。一般红茶都不能用开水直接冲泡。英红九号属于嫩叶茶，高端的茶叶更是对水温有具体的要求。如果直接开水冲泡，会烫坏茶叶，茶汤会发涩、发苦，完全体现不出高端茶叶的优势。切记，不能用开水直接冲泡，更不能将茶叶长时间闷在茶杯中。具体到英红九号，不同品种、季节的茶叶水温要求也是不同的。一般来说，秋茶选用85度左右的热水，夏茶水温可以高些，90度左右。春茶和金毛毫相对要求水温更低点，80-85度即可。当然有些泡茶高手也可以直接用开水冲泡，但是这样对泡茶的手法有很高的要求，一般人不建议这么做。
开水降温
有茶友就会问，对温度要求这么高，一般煮开水后，都是很热的，难道要等十几分钟让水温降下来吗？是不是每次还要拿个温度计测了再泡呢？多麻烦。其实，茶道本身就是一种悠闲的生活方式，泡茶切忌操之过急，要顺其自然。其次 ，如何掌握水温也有小技巧。一般水烧开以后，取用2个水杯，将开水倒入水杯，然后在两个水杯间将开水来回倒，一般5-6次左右就可以让水自然凉到85度左右。用水轻轻触摸水杯，大概感受一下温度即可。多泡几次就能大概掌握了。虽然说对水温有要求，但并没有要求一定要具体到多少度，这个跟自己的泡茶手法也是有关系的。茶友们多试试几次，多品品茶看有什么不同，这样就会有自己的泡茶手法。
5、冲泡
英红九号（包括其他红茶）的冲泡采取“高冲低斟”的原则。入汤的时候的时候要高，出汤的时候低。一般来水冲泡时间在3-5秒左右就可以出汤了。英红九号出汤快，所以一般入汤以后稍待几秒就可以出汤了。春茶和金毛毫3秒左右可出汤，秋茶5秒左右，夏茶可以稍微长点。第三道茶以后时间可以稍微时间长点，这个要看自己的掌握了。总之，泡出来的汤色橙黄色，稍微有点偏红就可以了。这样的茶汤是最漂亮，口感最好的。
注水入茶碗
需要注意的是，冲泡完每一道茶以后，需要尽量沥干盖碗中的茶水，不然盖碗中留有汤水会闷坏茶叶。同时，每一道茶品完再冲下一道，不要混着喝，因为每一道的味道都是稍微有区别的。第一道香味最浓，第二道最甜，回甘最好。茶品得多了，就能慢慢体会出每一道茶的魅力。
出汤
斟茶
茶即人生。你懂茶，茶自然也会懂你。懂得分享，细心品味，才能真正品到每一道茶的个中滋味。
茶君风风火火闯九州，所到之处风靡万千异域贵妇少女，荣宠极盛。于是，远在西南十万大山深处的茶树老祖们都坐不住了，也开始遥望它的远方，纷纷表示要去外面的世界看看。
1937年的秋天，有一个叫“凤庆大叶种”的云南红茶大叔带着它浓郁的高原朋克风，开始了文明世界的征途……那是一个美丽的秋天....大叔在文明世界浪了两年后，觉得自己需要有一个响亮的江湖名号，于是在1939年正式官宣以“滇红”的艺名出道，果然一路大杀四方，获粉无数。
光有名号还不够，大叔还得找个识货的主，让自己安家落户。好哥们华侨农场自动送人头了，“凤庆大叶种”便堂而皇之入土广东清远，开枝散叶。于是，“英红九号”的故事，就从这里开始。
英红九号大红大紫之后，就开始了跟滇红的相爱相杀，在争夺红茶霸主的位置上绝不手软，个中秘密，《蒙茶茶词典》带你一起开扒，请往下划↓↓↓
滇dian红hong
非茶释义
云南红？高原红？？
茶艺释义
别看它地偏，奈何势力大。
滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶加工而成的红茶。主产于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。
主要解释
1、滇红工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
2、滇红包括滇红工夫条形茶（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和滇红碎茶（萎凋、揉切、发酵、干燥）。
3、滇红工夫茶采摘多以一芽二、三叶为主，干茶条索肥壮紧结，金毫显露，滋味浓醇，香气高扬，回味悠长。
金jin针zhen
非茶释义
24K纯金制的针。
茶艺释义
颜值高，杀伤力max...荣嬷嬷专用！
滇红的新产品，成茶似针，金毫披身，由此得名。
主要解释
1、传统的滇红工夫原料等级多为一芽二、三叶，而金针选取较嫩的单芽，或者一芽一叶等原料，属于滇红里的名优茶。原料等级同样严格的还有包括金芽、松针、金丝等新产品。
2、金针原料多出自凤庆七号、凤庆九号、云抗十号等树种，芽头肥硕粗壮，大小均匀，叶形狭长，才能保证制成的茶形挺秀如针。
3、金针制作工艺比普通的红茶多了一道机械理条做型的工序，就是金针外形似针的主要原因。哈哈，不是人工做出的针形，有没有很意外？
粉jiang红huang
非茶释义
pink，少女色系粉嫩嫩。
茶艺释义
就是这个shai儿!鲜爽醇滑！
滇红的红碎茶加入牛奶后出现的色泽，可以此作为参考判断茶叶品质的好坏的标准。色盲请靠边！
主要解释
1、国外部分地区在审评红碎茶品质时会加入鲜牛奶，称加乳审评，牛奶与茶汤比为1：10。通过色泽来判断茶叶的品质，等级依次为：粉红→棕黄→黄褐→姜黄→乳白。
2、操作方法是将茶汤倒入审评碗内，再加入一汤匙牛奶（约20毫升）。品质好的红碎茶（如夏、，季生产的茶）汤色常为粉红色，滋味浓强，在奶味中仍显示茶味。
3、滇红碎茶制奶茶，依然能保持较强茶味，茶味、奶味融合较好，滋味醇滑（有兴趣的小伙伴可以试试）。所以才会pink-pink.
