上冷清，堂食暂停，深圳火锅店老板如履薄冰：“反复折腾太难了”
深圳地铁公交停运，全面暂停堂食的消息冲上了各大平台热搜，深圳餐馆老板们在餐饮群里引发了激烈的讨论。
不少餐馆老板们在群里大吐口水，在深圳开火锅店的王兴龙吐槽道：“太突然了，我昨天还采购了一批3万元的食材回来，按照我门店的现金流来看，我撑不到1个月，疫情如此反复折腾，对于我们餐饮人而言实在是太难了！”
王兴龙的吐槽引发了大伙的热议，有餐饮老板说道：“你还能撑一个月，我现在半个月都撑不到，本来门店生意就不太好，现在被疫情这么一搞，更难了。”
< class="pgc-img">生意不断下降
王兴龙的火锅店位于深圳宝安中心附近，这家店王兴龙开了5年，前些年生意很是不错，王兴龙在2020年将门店装修重新翻新了一下，如今的门店装修风格更受年轻人欢迎。
但是受到疫情的影响，门店生意却反而下降了，到了2022年，王兴龙这家火锅店生意持续下降，从2019年的日营收过2万到如今不到6000元。
王兴龙这家火锅店主打四川派系火锅，门店的主打菜品是鸭肠和毛肚，鸭肠和毛肚都是从四川空运过来的，保持了其最鲜美的风味。
< class="pgc-img">将鲜鸭肠放入火锅中，“七上八下”15秒，入口鲜香麻辣，爽脆异常，满嘴的美味根本停不下来，深受顾客们的喜爱。
但是鲜鸭肠的价格却从2020年一路飙涨，成本越来越高，利润越来越低，王兴龙原本想涨价，但是发现涨价后消费者不太愿意点这个菜品，眼看着门店就要散失特色菜品，王兴龙便将菜品改回了原价。
以前一个月可以赚三四万的利润，而如今只能够保本，赚个工资钱，每天的现金流勉强可以支撑门店的运营，再加上身上的积蓄，最多也撑不到1个月。
< class="pgc-img">街上冷清
全面暂停堂食后，王兴龙火锅店所在的街道上行人冷清，大家都宅在家里不出门，只剩下骑手和个别工作人员偶尔路过王兴龙的店门口。
堂食暂停，王兴龙只能够开发线上生意，但是火锅这个品类并不适合做外卖，店内又没有专业的炒菜厨师，王兴龙没有办法，只能够转型做麻辣烫。
但是麻辣烫也不好做，在外卖市场上有很多专门做线上的“纯”外卖麻辣烫店铺，这些纯外卖店，一份麻辣烫才8元，面对这样低的竞争价格，王兴龙如履薄冰，一筹莫展。
< class="pgc-img">最后定价12元一份，扣除门店领券活动，消费者只需要9块钱就可以点一份麻辣烫，虽然价格很低，但是王兴龙这家新开设的外卖店铺生意并不好。
一天下来卖出的数量不到20单，收益没超过200元，不仅没赚到利润，反而亏了人工和食材成本。
面对这样的情况，王兴龙晚上彻底失眠了，43岁的他，离家万里来到深圳开火锅店，如今却只想早点回家与妻儿团聚，王兴龙表示：“再也不想干餐饮，再也不开店了。”
< class="pgc-img">多少餐馆开着开着就不见了
原本以为2022年大家的日子能好过一点，哪里知道，一开局便是“乌俄”黑天鹅事件，如今各地又反复出现了疫情。
在疫情的冲击之下，深圳火锅店老板们如履薄冰，有的餐馆门店生意一落千丈，有的餐馆开着开着就再也不见了。
每一次暂停堂食的背后，都有很多餐馆，再也没有打开过那道卷闸门。
外卖骑手小刘，走在深圳的大街小巷里，看着这些大门紧闭的餐馆，小刘的心中也很不是滋味：“1月份这条街不下40家餐馆，而如今只剩三分之二了，深圳的餐馆每到3个月就得更换一次招牌，有的餐馆我只去过一次，第二次路过时，店面又变了样。”
< class="pgc-img">在很多人眼中，开店做生意要准备至少3个月的流动资金，但其实这只是个人理想阶段，在现实社会中，别说3个月，很多人一个月的流动资金都没有。
不是大家不懂得这个道理，而是实在是没有那么多的空闲资金。
生活需要勇气，对于疫情下的深圳餐馆老板们而言，当前的主要任务就是保证门店能够坚持下去，相信深圳的防疫水平，一定能够早日控制疫情。
最后祝愿餐饮老板们能够树立信心，深圳加油，中国加油！
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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< class="pgc-img">你好，我是花目儿。
每天都在写作的我，有时候顾不上想选题，到了写作的时候，坐在电脑前了，还不确定要写点什么。
很多次都像是开盲盒一样，想到什么就写什么。顺着一个点延展开，写自己的真实感受。
网上看到很多关于写作的建议，但似乎对于我来说，都没什么效果。我觉得最关键的问题，是我不想照做。
比如，找一个对标账号，跟着他写。他写什么主题，你就跟上什么主题，他什么节奏，你就什么节奏。借用他的框架逻辑，换成你自己的内容。
说白了就是用一样的盘子装不一样的菜，他做鱼香肉丝，你就来鱼香茄子。
这一点我个人不是很喜欢。理由很简单，我想写自己想写的。
2
所谓自己想写的，并不是说写你自己的流水账，像写日记一样只给自己看，而是把一些对人事物的真实感受和想法写出来，不是东搬西凑来堆叠成文。
我之前看过一些自媒体文章，全文字数如果按1000字来算，至少有800字是引用别人说的话。
某人说，某某说，张三说，李四说，全是各路名人的话。一到有想法的时候，就能搬出几句。
这确实属于做出来的文，而不是作文。
抛开一些功能性写作的模版套路，写一篇文章首先要做到真实表达。而这种真实，也体现在写作当下的情绪。
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别人今天吃米饭，你就必须跟着吃米饭吗？不一定。今天也许你对面条更向往，那你就遵从自己的想法，而不是一味地去追寻别人。
你只有在特定的时候，吃自己想吃的食物，才能有享受的感觉。不信你找机会试试，别人想吃某样东西时，你不想吃，但也硬去吃，一定会感到别扭，并且少了很多乐趣。
写作也是这样，它是疗愈自己的过程。如果你想长久地写下去，必须要写自己喜欢的，这一点很重要。
当然这里不得不提到另一个观点，就是人们常说的，写作别自嗨，要写别人想看的、需要的，越干货越好。
听上去有一定道理，但是换个思考方向，你怎么知道别人需要什么？或者说，别人包括了很多人，他们的需要怎么可能是一样的。
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假设你开一家饭店，你是打算卖火锅还是卖饺子？
想吃火锅的人有，想吃饺子的人也有，而你开饭店，卖什么你得自己有想法吧。总不能别人想吃什么，你就卖什么吧。
我的意思是，你擅长火锅，那你就卖火锅，吸引来的食客，自然是因为他们想吃火锅而来。
至于想吃饺子的人，他们不来你的店，你不用多想，他们本就不属于你家客人。
卖饺子一样，写作也一样，你经营好自己擅长的业务范围就行，别总看着别人家人多，就盲目跟随。
这就是我所说的，写自己想写的文字。
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另一个写作建议就是抄爆款。谁火就追谁，什么有热度就写什么。目的还是为了能蹭上热度，争取到流量。
这一点我也不追随。我不反对结合热点去写作，但前提是热点和自身的写作内容要有贴合之处，不能硬结合。
辣椒油如果是一个热点，那它对于火锅店和饺子馆都有适用之处。因为吃火锅的人，想吃辣，可以在蘸料里添加；吃饺子的人，想吃辣，也可以在蘸料里添加。
但如果热点是麻酱，它对于火锅店适用，对于饺子馆就有点牵强了。反正我没听说过谁吃饺子要蘸麻酱的。
当然如果硬要贴合，也有一招。饺子馆里有凉菜，拍黄瓜、拌茄泥，倒是可以用上麻酱。
好了，今天先聊这么多。
如果我写的文字，对你有所启发和帮助，
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季，喊上几个朋友去吃火锅，这是广大市民常见的聚会方式，但是小小的火锅，可能也暗藏着巨大的安全隐患。2月16日，徐州市泉山区人民法院公布一起刚刚审结的健康权纠纷案件。食客赵某因在王某经营的火锅店吃木炭火锅，造成一氧化碳中毒，法院依法判决王某赔偿赵某医疗费等各项损失5000余元。
一顿火锅吃倒一桌人 饭店拒绝担责
2019年12月，赵某与朋友一行5人自带酒水到王某经营的火锅店用餐。用餐后不久，赵某出现头晕症状，同行用餐的朋友出现了呕吐症状。在告知服务员后，服务员到包间查看情况，发现包间的排风扇和窗户均未打开。随后，赵某等人结账后离开饭店。当晚，赵某回到家中仍恶心、呕吐、头晕，随即送往医院后治疗，经诊断为一氧化碳中毒。
随后，赵某将王某诉至法院，要求王某赔偿其医疗费用等共计5000余元。庭审中，王某辩称，赵某当天用餐自带了酒水和食物，在就餐过程中有人呕吐、头晕不能因此判定为一氧化碳中毒，也可能是自带酒水原因，且包间内有排风扇和窗户，赵某等人就餐应根据常识打开窗户和排风扇，应承担自身过错，饭店不应赔偿其损失。
法院认定饭店承担全部责任
法院经审理后认为，公民的生命健康权受法律保护。宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。王某经营的饭店，对来店消费者应依法承担合理限度内的安全保障义务。赵某等人在饭店就餐使用了饭店提供的木炭火锅，在就餐中出现了头晕、呕吐等症状，在当晚前往医院治疗后经诊断为一氧化碳中毒。
王某虽辩称可能存在引起赵某恶心、呕吐等症状其他原因，但未举证证明，故能够认定赵某一氧化碳中毒与王某经营行为存在因果关系。在赵某无自身故意或者重大过失情况下，王某应依法承担全部赔偿责任。法院依法判决，王某应赔偿赵某医疗费用等各项损失5000余元。
二审维持原判 安全保障是基本义务
一审判决后，王某不服上诉。二审法院经审理后认为，王某作为饭店经营者，向赵某提供木炭火锅餐饮服务，有义务主动做好通风等预防工作，并向赵某明确告知餐饮环境设施的使用和应当注意的事项，而王某在就餐人员出现头晕、呕吐症状时，才检查发现排风扇和窗户均未打开，存在明显的管理不当，未尽到安全保障义务。二审法院依法判决驳回上诉，维持原判。
法官提醒，冬季不少市民会去火锅餐厅聚会就餐，在就餐时应及时采取开窗、开排气扇防止一氧化碳中毒。火锅店作为经营管理者，应尽到相应的安全保障义务，有义务主动提醒就餐者注意安全。同时，冬季也是疫情防控的关键期，市民朋友非必要不要聚集用餐，做好安全防护工作。
扬子晚报\/紫牛新闻记者 马志亚 通讯员 泉法轩
来源： 紫牛新闻
