禾堂 夏日最新点单攻略！!闭眼照点啦！
谁能拒绝炎炎夏日里的一杯奶茶呢
作为一个益禾堂的内部人员，今天给大家来一波益禾堂的对抗夏日的良心朴实推荐！！最强隐藏点单攻略
① 翠风茉莉6/杯
翠风茉莉yyds！原料为冰绿茶，清新提神，小料神器~个人建议加多肉晶球，椰果和珍珠，因为小料中含有糖分，所以怕糖的小伙伴们可以选择3分糖或者糖，一杯：
6+2+1+1=10
2 杨枝甘露14/杯
颜值爆表！原料有 汁，椰奶，西米，西柚粒和水晶冻。装杯时层次分明，摇匀后更是不要太诱人杨枝甘露小料也比较多，可以点少糖，口感偏酸甜，喜欢芒果和椰奶的小伙伴们一定要试试哦( 因为我是内部员工，所以图中的杨枝甘露是自己做的，用了自己的巨无霸配方，正常的杨枝甘露是用中塑杯装哦！、
3 西瓜椰椰13/杯
这是今年益禾堂迎战夏日的新品，原料是西瓜和椰奶。也是一款颜值口感双全的宝藏！！椰奶和瓜肉一起入口，简称新鲜的西瓜味椰奶 个人建议5分糖。谁会拒绝夏天的时候拿一杯粉嫩嫩的果茶在手上呢？
还有沙冰系列1这些绝对是益禾堂的颜值巅峰出杯后沙冰浮在果汁的上面，特别像 有没有
99
粉色的 系列：
西瓜啵啵13/杯，内含多肉晶球
西瓜芝芝16/杯，内含奶盖
紫色的 系列：
葡萄啵啵15/杯，内含多肉晶球
葡萄酸奶蜜16/杯，内含酸奶
绿色的 系列：
益颗绿宝石6/杯，内含水晶冻
绿宝石冰淇淋18/杯，内含冰淇淋
绿宝石芝芝18/，内含奶盖
绿宝石酸奶17/杯，内含酸奶
红色的 系列：
芝士莓莓19/杯，内含奶盖
益杯莓莓17/杯，内含水晶冻
酸奶莓莓18/杯 内酸奶
沙冰系列建议不需要多加小料，五分糖即可！！而且最近益禾堂活动西瓜被啵第二杯半价，芝士莓莓第二杯一折
偷偷说一句，益禾堂的水果是真的不错，有时可以吃点 和 ，挺新鲜挺甜的 20.0
夏日一杯果茶，既解暑又不用担心变胖，颜值还高，或许这就是我选择在益禾堂兼职的原因吧[钱][钱]
< class="pgc-img">< class="pgc-img">秋九月，茶饮店开始绞尽脑汁推热饮。今年还能有什么新玩法？
2022年秋冬第一阶段，大笨象先为你呈上5个系列的秋冬热饮。菜单、配方、海报、包材一应俱全，秋冬上新无压力！实现供暖自由！
< class="pgc-img">五谷杂粮，饱腹又养生
每年秋冬热饮的首选都是五谷杂粮。它们有着浓稠的口感以及咀嚼感，既能给人体带来饱腹感，又能迎合当下年轻消费者对健康养生的追求，一直被品牌青睐。坚果谷物、朋克养生属性饮品，迎来秋冬趋势大爆发。在今年的第一波热饮中，五谷杂粮类饮品包括了板栗系列、紫薯系列、姜系列、花生系列。
一、板栗和紫薯，经典回归。
板栗和紫薯是秋冬热饮的经典元素，带有很多人记忆中的秋冬味道。今年，大笨象将这两系列产品做微创新，再升级回归。
板栗是秋冬季节的代表性食物，茶饮品牌顺势将板栗和奶茶这两秋冬大IP相结合。去年9月，奈雪推出了秋天的第一杯奶茶「糖炒板栗」，板栗一炮而红；喜茶、乐乐茶、益禾堂等品牌相继推出。不管是作为小料，还是饮品顶部的装饰，板栗都非常受欢迎，验证了其市场基础。不出所料，今年板栗依然具有爆品趋势。
< class="pgc-img">紫薯营养丰富，口感软糯，饱腹感强，一直都是秋冬的热门小料，去年“紫薯于你”谐音梗狠狠地让它火了一把。紫薯虽然是常规产品，但根据今年继续“追色”的趋势，紫薯饮品颜值高，相比于板栗、芋泥等颜色偏淡的饮品，紫色在秋冬季节将会是差异化的重要突破点。
< class="pgc-img">二、姜和花生，养生食材入茶。
姜和花生是比较常见的食材，营养价值高，起到暖胃、驱寒、饱腹的作用。这两年，“养生”成为茶饮行业的关键词，将姜和花生纳入茶饮，逐渐流行起来。
众所周知，姜茶具有温肺止渴的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽，姜的养生属性几乎不需要任何市场教育。去年秋冬，茶百道就推出了一款「仔姜凤梨」，虽然口味小众，但点单率却不低。姜风味独特，入茶既符合了秋冬养生趋势，又能扩大茶饮的风味元素，不失为一种创新方向。
< class="pgc-img">在高颜值小料、小众水果流行的当下，花生这种“接地气”的食材，曾经是个连龙套都算不上的边缘角色，但在今年秋冬已经拥有爆款基因。9月初，coco都可推出创意花生系列，创意搭配+高颜值，刷屏社交网络。花生口味大众而接受程度高，可塑性强，冷热饮均合适，创新困局下必然会受到关注。
< class="pgc-img">小众茶底创新
南非路易波士茶
2022年，茶基底创新来到新高度。王柠的上市即爆的石里香、书亦上市10天卖出100万杯的山茶花、悸动上市2天卖出50万杯的小苍兰，都表明茶底创新具备爆款潜质。
大笨象悉心挖掘的南非路易波士茶，在今年秋冬首次亮相。波士茶不含咖啡因，富含抗氧化剂，是目前茶饮市场罕见的功能性茶底，符合新式茶饮健康化的发展趋势，踩中了当下年轻人的痛点，打破大众对“喝奶茶睡不着”的刻板印象，为产品打造“为了睡得更好去喝一杯奶茶”的新亮点。
< class="pgc-img">喝一杯热茶暖人心
秋冬热饮专属纸杯
好看的出品杯，会让人喝饮品的兴趣大涨。看似习以为常的纸杯，只需加入新颖诱人的元素，即可成为一个充满亮点的特定新媒介，甚至能成为饮品的“新卖点”，与鲜奶茶“高端属性”相匹配。
饮品上新要营造氛围感，比如夏季上新柠檬茶，品牌会在宣传营销上突显“爽”感；秋冬上新热饮，则要让消费者“暖”在心里。因此，大笨象围绕着“一杯热茶暖人心”主题，推出“暖茶”系列纸杯，从视觉感官上创造暖意，营造秋冬氛围感。
< class="pgc-img">#茶字纸杯#
< class="pgc-img">#暖字纸杯#
“暖茶”系列纸杯是让产品脱颖而出的有力推手。当饮品配上具备秋冬氛围感的个性纸杯，那它就兼具了“好看的皮囊”和“有趣的灵魂”，达到整体美观以及与人文理念相匹配，塑造茶饮品牌良好的形象。
另外，姜、波士茶、花生系列也有精美贴纸可供选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜单、配方、海报、包材……整套秋冬热饮方案，大笨象已经为你准备好了，你还在等什么？
第一波热饮跟上！第二波马上就来！敬请期待！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">*添加客服，免费赠送电子版*
我们在2019年下半年开始筹备《大笨象茶饮宝典系列》，十多位小伙伴历时半年，不断收集、整理资料，撰写文字、研发产品配方、拍摄产品海报，最后排版设计内容，最终在2020年5月份印刷成精美的杂志级书册，并公开在全行业免费分享（符合条件免费赠送），为新茶饮行业贡献了应有的力量。
该资料书是两本一套，分别是《奶茶品牌信息库》和《奶茶原料知识库》，第一本是从奶茶历史，行业概况再到具体品牌门店让你全方位去了解茶饮行业，认识同行。第二本是从茶叶历史，到饮品常用茶叶，再到水、糖、奶、水果、小料等系统内容，它们是新茶饮知识书、开奶茶店必懂的基础知识，奶茶小白入门手册。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">近一个月，各地入秋，茶饮店上新明显少了，似乎进入“新品荒”？
统计了15个连锁品牌的9月份上新，我们找到在秋天里，茶饮店售卖的产品特征。
9月份，茶饮店进入“新品荒”？
统计了15个有新品推出的连锁饮品品牌9月份上新数量，共83款。具体信息如下：
可上下滑动查看，品牌排序不分先后
统计标准：为提供广泛参考价值，从门店数量、品牌认知度、产品类型等维度综合考量，统计了15个茶饮、咖啡品牌的8月25日～9月25日新品数据。信息来自于品牌官方公开资料整理。
结合数据分析具体上新特征，先看总体上新节奏：9月份饮品推新进入平静期，上新集中度并不高。主要体现在3个方面：
- 上新少：总体数量少于6、7、8月
和6、7、8月份相比，9月上新产品较少，仅有83款，夏季其他月份均在90款以上。且这些新品中，部分品牌是将曾经的产品做升级推出。
- 节奏乱：夏、冬产品都在卖
从上表可以看出，不少品牌依旧在延续夏季冷饮产品思路，如喜茶的雪山多肉青提，是将青提汁打成冰沙，还有青提暴柠延续夏季推出的暴柠茶系列，在饮品中放入冰球，青提水果和冰沙都很夏天。
奈雪则开始为秋冬饮品做准备，推出以芋泥和板栗为主的产品，乐乐茶（经典芝士蛋糕奶茶、厚豆乳鲜奶茶）和益禾堂（牛乳相思糯糯、板栗系列）也分别上新具有秋冬气息的热饮（可做冷饮）。
看来，在夏末秋初冷热交替的季节，不仅“穿衣难”，茶饮店产品上新的风格也开始难把控。
- 回归、升级款为主，全新品少
9月，茶百道上新4款产品；古茗、7分甜上新3款产品；书亦烧仙草上新2款产品；沪上阿姨上新1款限定产品、一款礼盒；茶颜悦色、蜜雪冰城、甜啦啦没有上新。
其中，茶百道的4款新品，2款为常驻饮品添加了冰激凌（冰激凌红茶、西瓜香草雪球），2款为常驻饮品（杨枝甘露、招牌芋圆奶茶）升级了杯量，作为中秋限定款。
古茗的3款新品中，1款为回归产品（柚见水果茶2.0），2款为升级产品（桃子系列）；
7分甜的3款新品中，1款为联名产品（蕉个新朋友），1款为回归产品（酸奶杨枝甘露）；
沪上阿姨上新了一款含酒精礼盒，部分门店则上新了一款限量饮品（柠檬梅津津）。
可以看出，9月份，茶饮店推出新品的频率降低，且多以升级、回归为主，全新品少。
这样的上新减少，很大程度和季节、时间有关，应季水果减少、秋冬新品未大面积上架，出现短暂空档，符合茶饮店一直以来以夏、冬两季为主的新品节奏和特征。
从83款新品中，找找秋天卖什么
在这个新品不多、且渐入秋冬的月份里，茶饮店都在卖什么？从统计的83款产品中，还是可以发现一些共同特征：
1. 秋季卖桂花的5种思路
9月正值秋天，一波满满秋季元素的桂花产品最值得关注。在83款新品中，共有21款桂花类饮品。
总结下来，将桂花作为元素使用，有5种呈现方式：
- 添加桂花调味糖浆，能够简单快速展现出桂花元素，也是品牌常用的方式；
- 桂花酒酿原本就是一款中式甜品，与茶饮做结合，既有一定的认知基础，也富有创新的新奇感；
- 作为茶底，将茶底更换为桂花乌龙；
- 作为小料，饮品中添加桂花冻增添风味；
- 作为装饰，在奶油顶/奶盖上撒上干桂花。
2. 芋泥又有新变化
芋泥已成秋冬经典，9月陆续有品牌在推出。统计下来发现，芋泥也在呈现新变化，主要体现在小料和奶基底上：
先是小料：
- 与燕麦、青稞、紫薯、紫糯米等五谷做搭配；
- 结合地方特色小吃，如冰粉；
- 做冷饮时，以椰奶为底，搭配芒果粒等水果小料；
- 以及在芋泥上加奶油顶、坚果碎等。
再是基底变化：
不只是纯牛奶，塞尚集团推出的厚乳，流行的椰奶、燕麦奶等多种乳制品，都开始和芋泥搭配。如喜茶去年推出的超厚芋泥牛乳波波、沪上阿姨今年5月推出的芋泥好芒椰。
总体来说，芋泥产品在走向两个趋势：冬季更“超厚”：要料多、厚重感；夏季清爽感：水果、椰乳等原料加入。
3. 今年板栗会流行吗？
板栗是近两年才开始使用的材料，且是今年被看好的冬季小料。
主要原因在于，板栗香气浓郁，零食糖炒栗子让消费者对秋冬的记忆点深刻，由于供应链问题影响，今年板栗整体价格下降，也为品质、产能做了充分准备。
我们专门统计了近一年茶饮店推出的部分板栗产品，从下表的新品统计中，可以发现：板栗多与焙火类茶底、焦糖酱等体现焦糖香气的原料搭配；在口感上，会和麻薯组合。
4. 茶饮卖咖啡、卖酒又升级
又到茶饮店里咖啡、酒集中爆发的月份，这些产品的升级也在进行。
在所有新品中，喜茶、CoCo都可、益禾堂等3家茶饮品牌上新了咖啡系列产品线。
喜茶是形式升级：一款满月油柑美式在出品中，用杯子装特制的杨桃油柑冰球，咖啡用玻璃瓶装，消费者喝的时候将咖啡倒在冰球上；一款满月桂香Dirty将绿茶桂花冻做成圆球，再放入桂花Dirty中。
益禾堂、CoCo都可是风味创新：
益禾堂上新的“栗上系列”有一款拿铁，将板栗与拿铁做结合，把板栗这个常和茶饮结合的秋冬元素新品加入到了咖啡里。
CoCo都可推出3款燕麦拿铁，其中2款添加了桂花元素，其中的一款桂花拿铁少量添加了百利甜酒。
图源：CoCo都可汕头
在酒类饮品上新中，茶颜悦色上新含酒精类饮品“嘚瑟”；这个月，CoCo都可（微醺燕麦拿铁咖啡）和沪上阿姨（柠檬梅津津）分别上新1款含酒精类饮品。
5. 关注冰淇淋的悄悄走红
茶饮店一直在冰淇淋的产品上架上做试探。但近段时间，这个试探越来越明显了。
最近，小红书有了新的“小料自由方式”：1点点去奶、茶，只要冰淇淋。
9月份，茶百道也上新香草冰激凌，不仅与饮品做搭配，还可以单独购买，售价10元；喜茶在8月上新2款葡萄口味冰淇淋（冰山葡萄杯、冰山葡萄脆筒）。
今年夏季，也有不少茶饮品牌都在饮品中添加冰淇淋（mini梦龙雪糕、光明奶砖等）。冰淇淋本来和茶饮的边界就不明显，不管加在饮品中，还是单独售卖，都是值得考虑的一款产品。
