佳潼 潍坊报道
四方食事，不过一碗人间烟火。为给辖区老年人提供“食食在在”的服务。近日，城关街道开设社区“百姓餐厅”，让家门口的“幸福滋味”日益飘香、愈发浓厚。
如何把百姓餐厅办好，既发挥助老服务又实现可持续发展，关键在于解决好“谁做饭、谁来吃、谁去送、谁出钱”的问题，那城关街道是如何给出“正确答案”的呢。
每顿仅需要3元钱
石埠村采用“公益性岗位助餐”模式
清脆的切菜声从谭马村“百姓餐厅”的厨房传来，厨师谭清栋把青红椒丝细致地码入碗碟，面点师郭玉兰正在蒸饭柜前查看温度。由于背靠石门坊景区，谭马村农旅融合发展成效显著，村集体收入足以支撑“百姓餐厅”正常运行，该村即通过“村办自营”的模式，聘请了专业厨师和面点师，不仅面向村里的老年人，还按市场价对游客开放。“村内75岁以上老年人去‘百姓餐厅’吃午饭，每顿只收3元钱。”谭马村负责人谭清辉介绍说。
与谭马村相比，石埠村因其经济实力有限，便因地制宜采用“公益性岗位助餐”模式，发动村干部、公益性岗位工作人员等轮流到“百姓餐厅”炒菜做饭。规模虽小，就餐卫生环境和服务质量却毫不马虎，在这一方明亮温馨的小小空间里，相熟的街坊邻居们边吃边聊，好不热闹，浓浓的邻里情也随着饭菜香味一起萦绕四溢。
而由临朐大兴建设集团出资建成的“百姓餐厅”，俨然成了凤凰村的“地标性”建筑物。“村企合作”模式的探索，让村两委和本村热衷于家乡公益事业的企业负责人一拍即合，由村里提供房间和硬件设施，集团厨师到这里为老年人准备食材新鲜、口味适中的饭菜。头发花白的老人每日定点“打卡”的脚步，便是对这家餐厅最好的评价。
百姓餐厅留住老人的“胃”
抓住年轻人的“心”
作为“幸福来临”惠民综合体的一部分，为有效解决“空心化”“老龄化”带来的“做饭难”“吃饭愁”的问题，百姓餐厅以老年人为主要服务对象，主打方便、卫生、惠民，除了吃饭不便的“留守老人”之外，对餐厅有需求的其他群体也十分广泛。为此，部分餐厅推陈出新，分别为不同年龄阶段准备合适的菜品，不仅留住了老人的“胃”，还抓住了年轻人的“心”。
龙泉社区百姓餐厅在迎合老年人口味，实现饮食清淡、营养均衡的同时，针对小区上班族、周边企业职员等年轻群体的需求，不仅增设了早餐和晚餐，还为年轻人准备了各式甜点和小吃。可口的饭菜、温馨的服务，大大提高了周边居民的幸福感，“吃餐厅”已然成为了一种“新潮流”。
菜品种类丰富、环境整洁卫生、地处中心学区，区的百姓餐厅“惠佳食堂”从试营业开始就人流不断，不仅最大程度解决了让部分老年人中午吃上“热饭”的难题，也减轻了部分上班族的家务负担，还为附近学校的中小学生搭配了营养健康的套餐。墙面上“助老为乐”的宣传画、“小身板”和“大块头”用餐量的提示语，也尽显“惠佳食堂”倾心呵护“一老一小”的特色。
免费为老人送餐上门
打通养老服务助餐“最后一公里”
不会点外卖、不用支付“配送费”，却有“外卖员”按时送来热乎乎的饭菜，优质的“体验感”让陡沟社区的王孔周老两口逢人便夸：“没想到老了老了，又过上了饭来张口的日子，这几天多亏了社区里的年轻人，让我每天都能够吃饱还吃好！”
为打通养老服务助餐“最后一公里”，城关街道坚持“发动群众、服务群众”的思路，组织社区网格员、社会公益组织、志愿服务队组成志愿养老互助联盟，为行动不便的老年居民提供送餐上门服务。在不断探索丰富助老形式、丰富助老内涵的同时，建立志愿者积分奖励制度，通过积分兑换、表彰评选等方式回馈志愿者的付出，形成了互助共济的长效机制。
“我们长期从事帮扶老年人等群体的公益工作，百姓餐厅的‘送餐上门’也为我们服务老年人提供了一个重要平台。能够助力街道将百姓‘舌尖’上的事办到百姓‘心间’，我们也从心底里感到自豪。”陡沟社区志愿服务队成员王立国说。
自带公益普惠的标签
为辖区居民提供物美价廉的饭菜
从落地那一刻起，“百姓餐厅”就自带公益普惠的标签。“村社共营”模式将城市社区餐厅作为中央厨房，由村两委月底结算相应的老人用餐费用；“公益助餐”模式采用村集体补一点、社会捐一点、子女出一点的方式保障餐厅持续运营；“村企合作”模式则由村贤、村企出资承担老人用餐部分或全部费用……因地制宜的“8个模式”能够为辖区居民提供如此物美价廉的饭菜，单靠政策和扶持是远远不够的，想要走得稳、走得远，必然要用好政府和市场“两只手”。
采取“市场化运作”模式，通过第三方获利来反哺服务群众，打出“普惠”的招牌，东苑社区是如何实现与教育机构融合发展的呢？
“我们餐厅虽然规模小，经营门道可不小，引入更专业、更有效率的市场化运营力量才是可持续发展的关键，我们和剑桥教育合作，利用社区惠民综合体闲置空间，给剑桥教育建设‘学校食堂’，租金全部折算成老年人就餐的打折费用，老年人享受打折优惠后，8元管饱。”东苑社区负责人刘国政介绍说。
坚持市场化经营理念、积极主动适应需求、不断提升自身“造血能力”是东苑社区“百姓餐厅”的“致胜法宝”。在街道的引领下，让社会资源和社区居民参与，不仅弥补了“百姓食堂”缺资金、缺人员等问题，还能使“服务小朋友”所获的收益用于反哺“服务老年人”。
一粥一饭，三餐四季，看似生活小事，实则民生大计。城关街道“百姓餐厅”从“灶头”到“门头”，从“前厅”到“后厨”都进行了规范化运营和管理，本着“食品安全一着不让、服务质量一丝不减、优惠政策一以贯之、监督管理一丝不苟”的原则，正推动着“百姓餐厅”长效运行，让广大群众在家门口就能尝到“幸福的味道”。
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周正在热播献礼剧《我们这十年》，该剧用11个单元剧串联起中国社会生活的时代巨变。
其中，《一日三餐》单元中的老板蔡五味虽然经历多次挫折，但并没有停下脚步，他用勤劳的双手摆脱困境，不仅使自己店里的生意越来越火，而且还成为了文化古街的特色名片。
《一日三餐》播出后在观众中产生重大的影响力，获得了广泛的好评。它不仅有着强烈的现实意义，还紧扣时代重大的社会热点话题，在与时代共呼吸的命运中传达了新时代奋斗路上的人的所思所想。
< class="pgc-img">电视剧《一日三餐》由毛卫宁、王逸伟执导，侯勇、焦俊艳领衔主演，它在主体创作上不再以“概念”为主题，而是扎根生活，讲的是普通人家的小故事，承载的是大主题。
剧情以老区改造为叙事背景，通过一条街、一家店，五位老友两代人把故事给建立起来。说到故事的脉胳，其实整剧有两处着重突出的思想脉胳，一个是精神的传承，另一个是情感的凝聚。
电视剧里一日三餐的老板蔡五味是剧情的主角，在整个情节发展——从一日三餐店到皇家鲍鱼再到改回一日三餐店这三个阶段，这家店都起着核心叙事作用。
在电视剧镜头最初的一日三餐店里，来店里吃饭的都是上班的学生、附近的打工人，还有零零散散的老街坊们；在皇家鲍鱼升级装修期，一日三餐店变成了小角落的小门脸店，面对这样的局面，店里的老顾客们虽忿忿不平却也依旧前来光顾，说明了百姓的烟火气在美食面前不受影响，也侧面烘托了传统美食这一被折叠的历史；当皇家鲍鱼面临经济危机而再度复原到一日三餐早餐店时，来光顾的客人更多了，也说明了符合老百姓审美的东西永远不会退出历史的舞台。
< class="pgc-img">男主角蔡五味虽然是一个肠粉店老板，但他身上折射出一代商人的坚韧形象。
尽管剧情中并没有多少情节去描述蔡五味过去的生活，但他磨着粉回忆起“当年父女二人走街串巷卖肠粉”的情景给观众留下了深刻的印象。从寥寥不多的镜头，我们可以看出来老蔡是苦惯了的老一代人，他一辈子坚定追求“良心与品格”，这点与追求最大利润化的方明利截然不同。所以，在方明利提出即使是过期了也想买一份肠粉吃的时候，老蔡断然的拒绝了，他嗤之以鼻的说了一句“你不配”。在女儿蔡云经营不善的时候，他又放下了父女二人的隔阂，拿出积蓄保留了饭店的经营权，也把想继续在饭店工作的职工们留了下来，拯救蔡云的危机，用实际行动诠释了父爱如山的蕴意。
< class="pgc-img">如果从商人的角度来讲，蔡五味是现下社会对商人的理想化身，即：正直和规矩。
从父亲的角度上讲，蔡五味又把这种宝贵的气度和“老规矩”传承给了蔡云，所以大家看到他们身上并没有多少“商气”，反而是充满了浓浓的百姓烟火本味，这对父女的角色有真实的生活质感。整剧通过两代人身上的结合与冲突，传达了坚守传统价值的意义，也反映出了时代的进步。
< class="pgc-img">当然，整个剧情不光在人物与情节上并置，它在多处细微情节中也设置了回味无穷的悬念。从人物关系上看，剧中几乎每一个人都与早餐店的蔡五味有这样那样的关系，所有人物都以早餐店为中心而形成情节需要的人物关系网。
剧中提到的植物映山红，从蔡五味的小作坊挪到大饭店，最后又是如何辗转成为新“一日三餐”家常菜馆的桌上品，它隐喻了哪些内容？在一些国产剧的逻辑文化中，有一些人事还需要辩证的看，有一些内容还需要意会的理解，我想这是整剧最让人提升思想深度的地方。
< class="pgc-img">同时，剧中还有深刻的民生意识。
比如丁采仙因为楼下的KTV房的嗓音不胜其扰，多次解决无果，但后来因为相关部门的整顿，KTV终于不再扰民，丁采仙的生活也变得幸福起来，这里也折射出“八项规定”这股新的清风正气吹进来时，老百姓的日子也变得越来越好。
整剧的配角也有很多和观众共鸣的地方可以体会，比如从皇家鲍鱼到一日三餐店里的员工阿玫。阿玫原是皇家鲍鱼的领班，因大饭店经营不善，她的工作也变得窘迫起来，但因蔡叔的全力挽救，阿玫又可以留在店里工作了。但与以前的状态不同，阿玫不仅做了本职工作，还负责起了一日三餐的宣传工作，整个人的工作价值得到了很大的提升，说明年轻人也在这场时代的变革中取得了进步，思想越来越开阔，头脑大胆并能付诸行动，找到了自己的奋斗方向。
< class="pgc-img">处在历史发展的洪流之中，我们这一代人经历了太多历史没有出现的变化。对人生体验来说，时间永远向前看。大到个人与国家的、个人与社会的思考，小到个人与生活方方面面的粘连，都等着我们去做选择、做改变，就如老街的传统手艺肠粉，经历了老蔡时代的传统口味，一下一下的手工打磨，又经历老蔡徒弟的技术创新，肠粉的味道更厚重浓郁了。
《一日三餐》里的诸多人物在经历了一系列的变迁之后，有人得到了不同的体会，也有人重新做出人生选择，尤其是老蔡真正展现了老一代人自身纯朴的、有时代性、有无穷魅力的内在美，他们正在以自己新面貌迎接新的变化，而这些老牌美食文化眼见成为真正顶流的表达。它不仅是反映了时代变迁中老百姓的喜怒哀乐，更是让观众体会到了新时代新气象。
< class="pgc-img">究其根源，一部好的电视剧就是能给观众带来值得思考的、有价值的能量故事，让它激励我们的信心，治愈我们内心。从制作角度上说，这种具有时代价值和时代意义的剧目，可以体现国家的精气神，让观众窥见时代的真正变化，它是今年最富有百姓叙事生活的代表作！
日有媒体报道，江苏、浙江、福建一带有些政府机关食堂对外开放，成了周边市民和游客就餐的“公共食堂”。比如杭州市余杭区机关事务服务中心食堂，原来只在工作日对区域内入驻政府单位的工作人员开放，如今在周末两天面向社会开放。
其他如浙江衢州市、江苏扬州市、福建福州市东部行政区也在大小黄金周或双休日对外开放食堂，有的还开放停车场。这样的做法在社会上引起广泛好评。政府机关食堂开放，意义何在？哪些公共资源可以对外开放？
每到周末，机关事务服务中心食堂
向市民敞开大门
临近中午，市民王蕾带着在青少年宫学绘画的孩子在杭州市余杭区机关事务服务中心食堂吃午餐，点了八块钱的仔排烧年糕和两块钱一份的潮州菜肉片。
市民王蕾：“原来我们中午没办法，只能在周边的餐馆就餐，价格比较高。我觉得非常好，这是真正的为老百姓着想。”
从本月起，每到周末，余杭区机关事务服务中心食堂向市民敞开大门，早餐的片儿川只要3元，中餐提供五荤四素，丰富的菜色、实惠的价格、优质的服务，让大家倍感温暖。余杭区机关事务服务中心综合科科长姚立芸介绍，这个区域内青少年宫、老年活动中心、工人文化宫、科技馆等，周末日均人流量最高超过两千人，群众周末就餐需求很大。
姚立芸：“如果（食堂）在周末对外开放，还是存在余量的。所以我们一致决定周末开放食堂，提供简单健康的早餐和中餐，满足群众的用餐需求。”
记者在探访浙江衢州市行政中心8号食堂发现，今年五一、十一假期食堂也对游客和市民开放，食堂提供东坡肉、鸭头等6个荤菜，咸肉小竹笋、酸辣土豆丝等4个素菜。售价每份18元，从6个荤菜里任选2个，4个素菜里任选1个。另外，还考虑到外地游客的饮食习惯，提供不辣的菜品，降低了衢州兔头和鸭头的辣度。
在江苏扬州，根据当地2019年出台的专门服务外来旅行者的三号文件规定，在清明节、劳动节、国庆节三个节假日期间，扬州市政府西大院、扬州生活科技学校、扬州大学瘦西湖校区三个单位的内部食堂对外开放。据了解，扬州市政府西大院食堂还向游客提供热水、雨伞、Wi-Fi、共享充电宝等人性化服务，售票窗口不仅支持现金支付，还提供微信、支付宝等便捷支付方式。
扬州市市机关事务局副局长许宝忠说，从清明，到五一，再到国庆，在这三次的摸索中，他们在不断地完善：
许宝忠：“我们不断地去完善，在菜品上面及时地进行更新。第二个在服务上面，游客的一些好建议，包括我们现场服务人员看到的一些问题， 为我们提供了改善措施的经验。”
从2013年起，福州市东部行政区第三机关食堂在保障东部办公区机关干部用餐的前提下，持续对社会无门槛开放。机关食堂不以盈利为目的，价格低，饭菜的质量又好，既安全又卫生，每周七天，每天三顿，给市民尤其是周边的老人打开了方便之门。而该食堂个大料足，肉鲜汁多的肉包也成为了福州新晋的“网红”。为了保证客人尽量买到肉包，食堂采取了每人限购10个的措施。
记者：怎么听说这个包子？
市民：微信里很多人说很好吃，我们就过来了。
记者：刚才看您吃得很香，味道怎么样？
市民：味道很好，肉脆脆的很好吃。
市民之家把307个
地下停车位“让位于民”
机关食堂给周边市民用餐提供了便利，浙江省杭州市余杭区市民之家把307个地下停车位“让位于民”，破解群众办事停车难题。市民郑雅俐是获益群众之一。
市民郑雅俐：“我是十点半进的停车库，现在是十点五十多分，（办事加停车）也就二十多分钟，非常快，很方便。”
此外，十一期间，浙江省衢州市的3500个机关企事业单位停车位免费向公众开放，有效缓解了市民游客出行停车难问题。
多地政府机关向社会开放食堂、地下停车位传递了怎样的信息？南京大学法学院教授邱鹭风表示，这是服务市民的意识的一种体现，值得肯定，希望能看到政府更多地与群众直接沟通。
教授邱鹭风：“在政府职能和政府理念转变的过程当中，如果政府能够进一步打开院墙，包括可以让市民能够更有自由度、更少障碍地进入政府大院。那我觉得这个更能体现我们政府的进步，政府的服务理念和转型意识的提升。”
那么，什么样的政府资源应该向百姓开放呢？福州大学社会学系教授甘满堂给出建议：
甘满堂：“我相信这应该是个趋势，由政府购买的，或者是由政府税收支撑的一些公共资源，在不影响单位办公的情况下，免费向社会开放，比如说有的食堂周末向周边市民开放，还有单位的场所、公园、停车场周末向周边群众开放，它可以自己制定一个规则，然后免费对外开放。”（记者：浙江台白植清、江苏台朱萍、福建台陈静）
