常听到所谓的模式，特别是做餐饮加盟的，更在乎的是模式，后来才发现，原来模式就是塑造噱头，塑造品牌特色，塑造发展前景，塑造卖点，最终，让关注你的人成功相信你，并对你所谓的挣钱机会深信不疑，最终选择加盟你。
但是现在加盟的品牌太多了，现在加盟商也历练出来了。不在相信你的排队，不在相信的塑造的那些格调，
< class="pgc-img">他们已经开始真实的站在消费者角度考虑问题。比如锅底好不好吃，菜品是否新鲜，价格是否亲民，服务是否满意。特色是否是真正的特色，物料价格贵不贵，是不是带这个品牌回去就能成等等，这些都是行业在成熟的表现，所以市场也表现出了越来越难做，竞争越来越没底线，
昨天听开店的朋友说自己出了19.9元含锅底和2荤一素的套餐，人气效果很好，每天都在排队，而且能吸引很多看到排队来就餐等位吃的人，
我问他这几天每天是多少桌，能买多少钱？他说平均有40多桌每天，销售额就是很低，五千多块，哎这不是闹着玩儿么
我又问他毛肚用的是什么毛肚，什么鸭肠，什么牛肉。
他说是水发毛肚，冻鸭肠，黄瓜条牛肉。我说你这样要不得，他说这算啥，还有很多店用调理肉，烟腩片等。其实，一聊到这里，大家都应该知道，他在垂死挣扎了。
这个味道有关系么？客人吃了不好吃的东西只会说锅底不好吃，哎，这就是冲动入行的结果。
这种火锅店市面上太多了，太多了。
他的目的就是炒作，也许想过脚踏实地，但是还是没守住。因为一时排队的繁荣让他产生了就是就是生意、人气、味道的象征，但是恰恰相反，这些客人从来就不是他的粉。
说说那些他们的惯用招数吧，
< class="pgc-img">关于排队
1、雇托排队，这个是核心商业区太常见的了。
2、喊号机出假号排队，经常就是单子上拍了几十桌，门口却只有十几个。
3、大桌，中桌、小桌分开排队，你是6个人，只能坐大桌，想在中桌挤挤是不可能的，人没有来齐不能进的，能坐中桌坚决不会给你大桌，哪怕是大桌是空的也不给；
4、定时开餐，桌子慢慢放，你来就说有人定了，让你慢慢等。
5、上菜慢，让你慢慢等，
6、收桌慢，桌空出来就是不收。
< class="pgc-img">关于烧钱引流：
1、 百度、头条、抖音、快手、火山、微信、微博、公众号，疯狂砸钱，请推手些软文，拍视频。塑造生意好，味道好，菜品好，有格调
2、 大众点评做低价，比如某品牌常年29抵100，就是让你贪便宜，疯狂排队。但是东西一塌糊涂，不过人家好加盟。
3、大众请人刷点评，现在的成本应该比较高了，估计上百了吧，必须到4.5星或者5星，
4、大众点评开商户通，做竞价排名。搞点击扣费，推广通，大V吃货的付费点评，团购点评，套餐点评，统统拿下
5、 搞红一家店马上开第二家第三家，迅速拓展发展加盟，机不可失。
6、迅速搞第二个品牌，同样的方式换马甲继续
锅店发放爱心菜 本报记者 李宗华摄
近日，西安案板街上有家每天早上免费为环卫工、老年人群体发放蔬菜的爱心火锅店，引发众多市民网友关注。不少人为商家的善举点赞，也有人质疑这或许是火锅店的营销手段，借机炒作。昨天，三秦都市报记者前往实地探访。
现场：免费为环卫工、老年人发放蔬菜
这家火锅店位于案板街吉庆巷内。早上还不到9点半，前来领菜的老人和环卫工已在店外排起了长龙。店内工作人员也在手脚麻利地将当天要发放的白萝卜装好，再一篮一篮抬出店外。
一位排在队首的环卫工阿姨告诉记者，自己已是第八次来这里领免费菜了。火锅店每天发给大家的菜都不一样，自己曾领到过西葫芦、茄子、芹菜、胡萝卜，还有大米，现在每次来领菜都很期待。
提及网上的“炒作说”，这位权姓阿姨连连摆手，“跟我一起上班的环卫工大多都来这领过菜，我们确实拿到了东西，店家的态度也很诚恳。1日早上发菜时，还祝每个人新年快乐，让人心里暖乎乎的。”
另一位在附近一家酒店当保洁，多次来此处领菜的老人，也给记者透露了一个细节，“有一天早上，这家店还给每个来排队的人一人发了10块钱。要说是炒作，真冤枉人家了。”老人说，这家店自打开业起就在做这件好事，已经持续了一个多月，大多数时候发的菜还不止一样，知道这件事的人都对此赞不绝口，觉得这份心意很难得。“我们都是些下苦人，有些菜贵，根本舍不得买，现在能吃到免费菜，开心着呢。”
记者粗略数了一下，当天来排队的有60余人，因为要发米，火锅店的工作人员还给每个人都发了个塑料袋。一人一个大萝卜，一人一碗大米，一边吆喝着“明天再来，还有呢”，一边喜笑颜开连连道谢。
背后：感谢最辛苦的人 给老人提供方便
当天发放完毕，店老板彭先生向记者介绍了他做这件事的初衷。
“我们店是2018年11月9日开业的，开业前，我和合伙人就决定不管盈利如何，要做一些事情回馈社会。”彭先生说，最终选择通过发放免费蔬菜的方式面向环卫工群体、老年人群体做好事，一是因为他们本身就在做餐饮行业，订购蔬菜相对来说更容易更方便；二是因为这两个群体有他们的特殊性，“环卫工整天为了城市整洁忙碌，很辛苦，感谢他们是应该的。给老年人发菜则是考虑到他们年纪大了，出门买菜不方便。”
彭先生介绍，每天下午，他们都会有专人去市场上把关订菜，确保发给大家的蔬菜都是新鲜干净的。每天上午10点到10点半之间发放蔬菜，也是有讲究的。“太早了有的老年人出门不方便，有些环卫工上早班还得坚守岗位来不了。”他称，现在免费发放蔬菜近两个月，每天早上都会固定有五六十人前来领菜。他们每天投入的成本超过200元。之前之所以还发了次现金，是因为当天是冬至，他们希望环卫工们能吃上一碗饺子。“我们当天本来想发饺子的，没来得及准备，后来干脆发了钱。”
谈到有人质疑炒作，彭先生笑称，自己从没那么想过，给大家发菜也不是为了通过这种方式营销，“毕竟这两个群体都不是火锅的消费人群。”他表示，接下来，他将以实际行动证明自己，“我承诺，只要我的店开着，就会一直把这件事做下去。”
新网成都4月3日电(吕杨) 近日，成都一家火锅店的招聘启事在网上引发热议。年薪80万招聘网络红人，要求女性，天生丽质、能歌善舞、身材婀娜，并且有一定的粉丝基础。整过容、五音不全以及不能吃辣，不能喝酒等都将被拒。同时，2.3万元的月薪招聘专挑毛病的“菜品试吃官”，还附带报销探亲机票等众多福利。
记者4月2日来到这家火锅店，这则招聘启事就放在火锅店门口，该火锅店负责人陈国庆表示，现在是网红经济时代，他希望网红流量能够变现，带来更多的收入。对于薪酬是否过高，陈国庆说，大家都会被高额的薪酬所吸引，但其实这份工作的门槛也很高，两个岗位中，网红主要负责做直播，宣传营销火锅店；而“菜品试吃官”负责试吃菜品，为火锅店升级菜品提供参考。“很多人觉得我们开出的薪酬高，但是我们对招聘者的要求也是比较高的，考核标准是粉丝量，还有不要整容脸，不管是她的条件还是影响力，都是有很严苛的要求。”
对于这样的一份诱人的高薪工作，引起了网友的广泛热议，也有一些网友质疑店家借“高薪招聘”进行炒作，并非真心招聘。对于质疑，陈国庆表示，该火锅店所属的餐饮公司有一千多家店铺，有足够实力支付薪酬，并且签约的网络红人是为整个餐饮公司服务，并非只为一家火锅店。
招聘信息发布后，大多求职者都是通过电话进行咨询，进店询问较少。 吕杨 摄
记者随机在火锅店内进行了采访，一些市民对于是否能够胜任此高薪的工作表示自己信心和能力不足。“其实说实话这个诱惑力多大，但具体要做的事情肯定不止这么点，不可能单纯吃吃喝喝就赚这80万”，市民黄先生表示，高额的薪酬背后肯定需要付出更多努力，并没有想象中那么简单容易就能拿到。
记者了解到，这则招聘启事从3月29日发布到现在，已经有一百多人前来咨询了解，也有数十人参与面试，但目前还未发现有完全符合要求的求职者。“真正能达到我们要求的，有名气、有影响力的网红还不多”，陈国庆告诉记者，最终的录用者还将有一定的考核期，对于是否达到宣传效果还将进行评估。(完)
