致广大餐饮服务经营者（单位食堂）的公开信

大餐饮服务经营者、单位食堂：

8月初以来，辽宁、河南、江苏、浙江、安徽、黑龙江、内蒙古、吉林、云南、湖南等地相继发生多起非洲猪瘟疫情，防控形势十分严峻。为进一步做好非洲猪瘟防控工作，切实防止相关疫情进入我省餐饮服务环节，确保全省餐饮服务食品安全，现就有关事项致广大餐饮服务经营者、单位食堂及其从业人员，请严格遵照执行有关法律法规和文件要求，切实履行食品安全主体责任。

1.进一步做好食品及食品原料的进货查验记录工作

切实落实肉类及肉类制品的索证索票及进货查验记录制度，严格核查采购猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，加强进货查验，做好记录登记，确保食品特别是猪肉及猪肉制品来源可追溯。

2.进一步做好食品加工环节的操作管理

严格按照餐饮服务食品安全操作规范的有关要求落实食品加工处理操作，切实防止食品加工流程交叉污染，确保肉类及肉类制品烧熟煮透。

3.进一步做好餐厨废弃物的处置管理

严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《广东省人民政府办公厅关于进一步加强餐厨废弃物管理的意见》的有关要求落实餐厨废弃物的处理工作，确保餐厨废弃物处理渠道合法、去向可追。杜绝与养殖户签订餐厨废弃物回收协议，严格控制餐厨废弃物流向养殖环节的风险。

4.进一步落实食品留样制度

各类食堂、中央厨房、集体用餐配送单位以及超过100人用餐的宴席承办者，要严格落实食品留样制度，特别要做好肉类及肉类制品的食物留样管理。鼓励有条件的餐饮服务提供者加强对购进肉类及肉类制品的留样管理。

做好餐饮服务环节食品安全工作，是广大餐饮服务提供者及从业人员的义务和责任。希望大家严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的有关要求，将食品安全主体责任落实到位，为保障广大人民群众“舌尖上”的安全和公共卫生安全作出应有贡献。

广东省市场监督管理局

2018年10月24日

编辑 | 课代表

来源 | 广东省市场监督管理局

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冰雪之名 守诚信之道

致全市餐饮住宿行业经营者的倡议书

全市餐饮、酒店行业经营者：

客从远方来，吾当以诚待。伴随着农历甲辰龙年春节脚步的临近，举国关注的第十四届全国冬季运动会即将在我们呼伦贝尔点燃圣火。作为城市东道主，我们要树立主人翁意识，提供优质服务，恪守诚信之道，维护市场价格秩序，切实保护广大游客的合法权益，共同营造健康、文明、和谐、安全的旅游环境，树立呼伦贝尔良好的城市形象。在此向大家发出如下倡议：

一、依法经营，规范管理。广大经营者要严格遵守国家有关法律法规，依法开展经营活动，自觉接受社会各界和新闻媒体的监督，加强行业自律，优化服务设施，提高服务质量，畅通投诉渠道，及时妥善处理好消费纠纷，有效化解消费矛盾，树立守法经营的良好形象。

二、诚信兴业，明码实价。广大经营者要维护和珍惜呼伦贝尔形象，实行明码实价，做到价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰规范、标识醒目，坚决做到不欺诈消费、不价外加价、不随意涨价、不变相涨价、不哄抬价格，认真履行价格承诺。经营者在第三方平台发布的信息应真实可靠，在第三方平台标注的价格不高于经营者在经营场所标注的价格。

三、以客为本，文明待客。广大经营者要秉承“来者是客、顾客至上”的服务理念，加强员工文明服务培训和行为约束，细致周到、热情礼貌，做好文明用餐、光盘行动等宣传引导，站在客人的角度想客人之所想、供客人之所需、急客人之所急，把客人当家人，留客更留心。

四、护客周全，牢记心中。安全生产，人人有责。广大经营者要全面落实安全生产、消防安全主体责任，确保营业场所的安全稳定，加强安全隐患排查整改，提升应急处置能力，全面保障客人的人身安全、财产安全、隐私安全，严格执行国家食品安全标准，守牢“舌尖上的安全”。

冰封万里迎冬运，笑语喜迎八方客。每一家酒店都是呼伦贝尔的代言人，每一位经营者都是呼伦贝尔的主人翁，让我们从自身做起、从点滴做起，让来自全国各地的运动健儿和游客们在呼伦贝尔收获美的享受、找到家的感觉。让大家来了不想走、走了还想来！

呼伦贝尔市餐饮与饭店协会

2024年1月26日

美编：潘美琪 编辑：乃馨

主编：王亚男

监审：侯跃峰

监制：付惺

总监制：张晓琦

声明：转载请注明来源于《呼伦贝尔发布》微信公众号

东餐饮行业致美团外卖联名交涉函

北京三快在线科技有限公司：国难疫情当前，广东省省、市、区餐饮行业协会陆续收到几百家餐饮企业针对美团外卖的各类投诉，表达出对美团外卖诸多行为的强烈不满。为维护会员企业合法权益，反映行业诉求，全力营造公平竞争的市场环境，保障企业复工复产，全面恢复生产生活秩序，保持经济平稳运行，广东省餐饮服务行业协会于3月10日发函给贵司，提出行业相关诉求，但未收到贵司正式回复。今天本会联合广东各地餐饮行业协会，代表广大餐饮企业对美团外卖再次郑重提出如下书面交涉意见。

一、美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，已超过餐饮企业承受极限

美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60-90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位，同时，美团涉嫌实施垄断定价，各类收费层出不穷，设定了诸多不公平的交易规则，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。广大餐饮企业一直以来对此并未十分在意，直至疫情期间，美团外卖仍未有实质性改变，餐饮企业的不满甚至愤怒情绪由此而生。对餐饮外卖的高额扣点，在美团3月30日发布的2019年财报可以得以验证：美团2019年度经营溢利由负111亿，转为正27亿元，首度扭亏为盈。其中，外卖业务贡献巨大，交易额增长38.9%，而餐饮外卖毛利却爆增94.2%，餐饮外卖毛利率由13.8%同比大涨至18.7%。与之形成鲜明对比的是，餐饮企业外卖毛利普遍大幅下跌，外卖收益微薄甚至亏损经营。美团的主要营收和利润贡献来自于餐饮外卖业务，但高昂的外卖佣金恰恰违反了餐饮互联网营销“直达终端、压缩渠道、降本增效”的本来之义、立足之本。

二、疫情期间，美团外卖依旧坚持采取排除公平竞争的独家条款，极大挑战了法律的威严和餐企的感情底线

餐饮业是抗疫期间重点民生行业，也是受疫情影响的重点行业，为响应疫情防控需要，广东餐饮业第一时间积极配合关闭堂食，外卖成了餐饮业唯一的营收来源，餐饮经营外卖只为稳岗就业、保障民生，若多一家外卖平台帮助餐饮企业推广外卖，则餐饮企业将会多一条活路。但美团却依旧强势要求餐饮商家做“独家经营”，否则就强制注销、下架门店，这既涉嫌违反《反不正当竞争法》、《反垄断法》、《电子商务法》关于禁止排除竞争的相关规定、以及4月5日国家市场监管总局发布的《关于支持疫情防控和复工复产反垄断执法的公告》要求 ，也有违美团的公众形象、极大地伤害了广大餐饮企业的感情。

三、为帮助餐饮行业脱困，我们呼吁美团给予广东餐饮业实质性帮扶

很多企业反馈对美团两次帮扶声明不满意，觉得许多内容并不能落到实处。广东省省、市、区各餐饮行业组织强烈呼吁美团能够以负责任的态度，对关系到民生的餐饮行业予以实质性帮扶。

要点如下：1.立即取消独家合作限制等其他垄断条款，以便餐企承接来自更多平台的外卖订单、促进餐企开源脱困；2.直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上，并重点扶持广东百强餐饮企业、钻石酒家企业、米其林餐厅及广东省省、市、区餐饮协会会员企业。水能载舟亦能覆舟，美团从创立到发展到上市再到如今雄霸天下，离不开广大餐饮企业的支持和爱护。疫情发作以前，餐饮企业对美团外卖是能忍则忍；疫情期间及以后，众多餐饮企业挣扎在存亡线上，若美团外卖能切实帮助餐饮企业渡过难关，则餐饮行业将能继续支撑美团的长远发展；若美团继续坚持原有做法，则无异于杀鸡取卵，将逼迫广大餐企不得不采取包括法律行动、扶持新平台等措施对美团外卖进行反击甚至抛弃！希望美团能够在追求经济利益的同时，兼顾社会责任，以遵纪守法经营为准则，积极维护市场秩序，营造公平竞争环境，切实降低上线企业负担。在餐饮业生死存亡之际，请贵司于4月17日前，对以上交涉意见给出明确回应。如贵司拒不回应和调整策略，广东省省、市、区餐饮协（商）会将联合全省各地餐饮企业、全国各地餐饮协会采取进一步维权行动!

【【协会公众号】
ID：gra2008