有黄金地段是每个餐饮店经营者的梦想，因为店址的优越性与餐厅成功的经营有直接关系。
因此，对于小型餐饮店的经营者而言，经常“搬家”是极不现实的事情，而且容易导致客源不稳定、经营困难等问题。因此，餐饮店经营者必须学会选择店址的窍门，知道选址的原则。
而在选择火锅店的店址主要可以考虑三个方面：
一是街面房，靠近大街的位置；
二是公司写字楼较集中的地方；
三是居民住宅较集中的地方。
当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是火锅店最讲究店家附件有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。
总之一句话：就是选个人气旺的地方。不过怎么去选？如何结合自己的财力去选？这里面就大有学问了。
想自己拥有一家火锅店的人，在考虑将店址设在何处时有一个先决的条件，那就是要清楚地知道自己究竟想要做哪种火锅生意，心目中的顾客是哪些类型，哪种层次。假如这些都已成竹在胸，同时拥有的商品知识也非常丰富，便能与当地同类型的火锅店抗衡了。
最佳的经营位置要接近支持你生意的顾客，这一点至关重要。
同时，不仅仅要考虑到最佳的经营位置，还要考虑顾客层次与地理位置之间的关联。
对于特定的企业，其最优选址取决于该企业的类型。工业企业选址决策主要是为了追求成本最小化；而零售业或专业服务性组织机构一般都追求收益最大化。火锅店的选址决策目的主要的后者，因为无论是餐馆，还是火锅店，都属于零售业或服务型组织。收益最大化也是每个准备开火锅店的创业者最初的动机。
从开始判断哪些位置最理想，到最后做出决策，都需要大量的调查，思考以及缜密的计划。
?火锅店选址的原则
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次。
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近切方便。
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如“餐饮一条街”、“火锅城”等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效应。
第四要科学预测盈利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测盈利与效益。
另外，就是还可以根据经验来判断店址的选择。
?火锅店选址与布局
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：
选址商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、同行聚焦地（这里后文会有补充说明）、特殊口岸等等。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚焦性、多行业协调性。
最后选址时要注意分析店面周边的热闹程度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。
另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮的商业用途。
注意，这点至关重要。
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<>店成功的第一要素是选址，成功的选对址是开餐厅成功的最重要的第一件事，一个火锅店老司机开店46家，选址0失误，一起看一下他是如何选址的：
开在街边，怎么选址？
1、第一个关键点是要考察社区的类型，通常是进大不进小
同时考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与定位不相符合的社区便被排除，比如一些老年社区。
< class="pgc-img">2、第二个是考察动线的方向
不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是很重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的。
但是街边店不一样，很多人会认为晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包括叠加日都存在变化，也要有所记录。
因为在一线二线城市，消费者很喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
< class="pgc-img">客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要，而选址秘籍是明确好品牌的定位：针对30岁以下的消费者。
3、第三是考察工程条件的便利性
如进商场可百分之百满足工程条件，但是街边店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。目前最大的问题是天然气，5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏天电量不够用，一关电就影响营业额。
< class="pgc-img">4、第四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”
如果做一个300平方米的火锅店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。假设火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
不同场景面对的客群特性是不同的，所以选址的关键不是选在何处，而是选的地方能不能过盈亏，能不能达到盈利。
< class="pgc-img">开在商超，火锅店怎么选址？
1、巧用四看
四看即看四个方面：
第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为参考对象。
第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。
< class="pgc-img">第三步观察电影院和超市，周边电影院在全国的排名情况直接影响餐饮店铺的客流量。
最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。
< class="pgc-img">2、两个注意
火锅属于正餐，一定要定位在正餐层，避开快餐地带。另外一点值得注意的是方位：一般情况下，消费者们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左边的位置会较好。
选址选在哪里还不是最重要的，重要的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
<>饮创业开店，说三天都说不完，今天我们就来说说火锅店的选址应该注意些什么。
我曾经听过一个餐饮大亨说过一句话：传统餐饮，店的位置决定80%的生死，可想而知，选址是多么重要。
< class="pgc-img">根据我的经验，给大家提出几个火锅店选址的注意事项。
火锅店选址注意事项:
1、不能选择三楼以上、地下、半地下的店面。
2、不能选择道路:单行道、高架桥边、路面大修( 3个月以上)的店面。
3、不能选择无停车条件的地址。
4、不能选择无独立广告位店面。
5、不能选择房产存在官司、欠租、抵押、产权手续不清、拆迁(腾退)、违章建筑等情况的店面。
6、不能选择房屋结构不合理(利用率低)、简易临时房、危房、无法办理营业许可的房屋、原是有毒化工生产或储存的店面。
7、不能选择店面正门口( 3米内) :电线杆或变电器、大树、广告牌、公交车站台、报刊亭、公共厕所、地下停车出入口。
