前朋友带我去过一家杨家坪的老店
他们形容这里曾是九龙坡最好吃的火锅
现在味道不比从前
但仍是他们心中重庆排前位的老火锅
经验老道的吃货提前定好位
说这里最适合朋友聚会，喝酒划拳
杨家坪喜爱火锅的很多一定知道王五
店里没有很精致的装修
环境是老重庆吃火锅的感觉
味道是好的，服务是差的
我在这里吃的一顿基本都是自己动手
但生意每天都很火爆
我觉得王五的味道不像很多人形容的
没有多麻多辣，但的确很香
牛油味浓郁，有传统老火锅的醇厚和香辣
锅底有姜，感觉跟别的火锅味道完全不同
越吃越辣，越辣越想吃
这种让人欲罢不能的刺激就是重庆火锅
火锅的香辣的确让人一口一口停不下来
吃了第一次会想去第二次，第三次，第N次
虽然我不觉得这是九龙坡第一的火锅味道
但一定也是排前位
我最爱化渣出水的水牛毛肚
还有卤香软糯的特色肠头
莴笋片、鱿鱼、腰花、鹅肠、耗儿鱼……
手工醪糟汤圆非常好吃
如果能加点冰，几乎媲美二火锅旁的冰汤圆
每个重庆人心中都有自己觉得最好吃的火锅
毫无疑问王五是很多人心中的那家火锅
【注：部分内容编转自用户评论，如有不实之处，敬请留言（有奖励）】
人说，想更深入了解一个城市，那一定要去它的老街老巷转转，尝尝那些隐藏在居民楼里的美味。
它们的就餐环境可能不够舒适，店内摆设毫无设计，菜品也没有像样的摆盘，甚至后厨的“狼狈样”会让初次到来的人食不下咽。
但它有着众多城市里最真的美味，是很多本地人舍弃不下的饭堂，它就是饮食界鄙视链“底端”的“苍蝇馆子”
在杨家坪建设村里头的火锅店基本上就是属于那种嘿典型的苍蝇火锅！人均不贵，味道巴适，人气火爆，就是他们的标签了！
- 不入虎穴 哪有肉吃 -
不入虎穴，哪有肉吃！入了虎穴，可以拍美照！来勒家店吃火锅，不仅要带上胃PLUS，来之前还要记得清空手机内存！！
在重庆人的眼里，好吃才是硬道理，好看的环境只能算是加分项，再豪华再奢侈的食材，都比不上有十几年历史的苍蝇馆子里的普通菜品，因为那才是重庆人真正的味蕾催化剂！
在重庆吃火锅呢，最多的就是荤菜！各种肉片，老的嫩的，肉圆子，鸭肠，毛肚，耗儿鱼等等，就可以摆一大桌！
毛肚是新鲜从屠宰场送上来的，每天限量两个，最晚9点就卖完了。新鲜的毛肚就是这样的特别有弹性，拿在手里扯就是蹦蹦蹦的感觉。
▲「卤猪蹄」
老板自己卤的猪蹄颜色真的看起斗流口水！确实煮进去的味道也是非常ok的，口感也很糯！
▲「虎皮鸡爪」
有1说1，平时吃了这么多火锅，卤鸡爪倒是吃了很多，虎皮鸡爪确是难得吃到起。不同于卤味，这个鸡爪的皮更酥，味道更足！
▲「卤肥肠」
卤肠，绝对是百分之百全好评的菜，一人就能清盘的那种，一桌点上两份都不会多。Q弹，软而不烂，麻辣、卤味、牛油香并重，肥肠爱好者一定会迷上这道菜。
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- 火锅经典菜必须来一遍 -
当然除了一些小众特色重庆菜，经典的火锅必点也都是要吃的！
▲「特色蟹柳」
蟹柳富含深海鱼蛋白、DHA，以及维生素A、D、E等多种微量元素，其中的蛋白质含量比三文鱼、带鱼都要高，老人小孩都适合吃。脂肪更是只有0.5%，正在减脂的小仙女，也可以放心大胆吃。
▲「特色牛排」
此牛排非彼牛排，他家的牛排是经过七八个小时高汤小火炖煮的牛精排，肉质饱满，骨头较小。
▲「卤蹄筋」
< class="pgc-img">▲「手搓冰汤圆」
现煮的手搓汤圆，淋上自酿的醪糟和红糖冰沙，酒香四溢，入口却是温热的软糯酸甜，舒爽到骨髓里的冰冰凉凉，如山间清爽的风，如古城温暖的光。
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- 值得专程打卡的馆子 -
藏在杨家坪的五星级火锅馆，三代人的秘制卤料+正宗重庆风味，一进门就是扑面而来的牛油底料味，还有霸道菜品一秒入魂！
不讲究哪些花里胡哨的排面！这里，只有你爱的味道和氛围
标志性的黄色灯光搭配“斑驳”白墙！怀旧海报加上霓虹灯牌，还有蓝底白字门牌，记忆中的某个片段与火锅香气汹涌而至！
怀旧场景还原度极高，渝式幽默穿插其间，就如同这家店一样，真实、地道！从风格路线到味觉上都是心头好！
前的杨家坪，还是重庆最繁华的商业中心，每逢周末，我们都会叫上几个好姐妹：“走，杨家坪逛街，吃点小吃！”杨家坪步行街以九龙转盘为中心，从西郊路到谢家湾正街，横穿整个杨家坪正街。
在这些商场的四周，总有那么几家小吃店让我们不由得停下脚步，非要坐下来吃上两口，这次逛街才算完整。
< class="pgc-img">如今的杨家坪已经不复从前的热闹，商圈的档次逐渐与时代脱轨，到杨家坪逛街的人越来越少。
不过，对于我们这些吃货来说，杨家坪依然有值得一去的价值，尤其是步行街地下通道的洞中香，一直是这么多年里无法替代的小吃天堂。
除此之外，在杨家坪步行街附近的老城区里，还藏着许多特色美食，虽然不像其他网红店那么有名气，但深受本地居民的喜爱。
< class="pgc-img">香馋米线
这家二十四巷老火锅因为开在西郊路24巷得名，老板非常年轻，是个帅气的小伙子。
我们路过的时候发现老板正在店里炒菜，站在顾客吃火锅时坐的餐桌，就着一口铁锅，正在炒兔肉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">兔肉在热油里翻炒，加入提前准备好的葱段、姜片、火锅底料、干辣椒和干花椒，炒好的兔肉十分饱满，色泽鲜艳，十分红润，看着就让人很有食欲。
把炒好的兔肉再放到火锅里烫一下，又嫩又香，那味道不摆了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最重要的是这家店还是传统的“三拖幺”老火锅，“三拖幺”的意思就是荤菜3元，素菜1元，这在过去的重庆很常见。
随着时代的快速发展，物价也跟着上涨，如今还能做到这样的火锅店，全重庆应该都没几家了。
< class="pgc-img">因为便宜，所以我们一口气就点了好多鸭肠，虽然分量要比一般火锅店的鸭肠少一些，但鸭肠比较新鲜，只要3元一份，性价比很高。
除了鸭肠，像鹌鹑蛋、毛肚梗子、脆皮肠、鸡翅尖这一类的荤菜也都是3元，还有十几种1块钱的素菜，比如豆干、土豆、海带、莴笋头等等，都是我们吃火锅经常点的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅锅底是非常正宗的重庆老火锅的味道，虽然辣，但不会让人上火。据老板介绍，这个火锅锅底都是他每天自己炒的，而这个锅底是从老一辈那里传下来的，已经有32年历史了。
游品吃过这么多火锅店，很少能遇到特别满意的锅底，这家火锅店的锅底刚上桌的时候是凝固的，可以看到它的状态，确实非常新鲜。
锅底的味道处于中等偏上的水准，10分满分的话，我可以给它7分。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">遇到这么便宜又好吃的火锅店，我们直接敞开了吃，5个人胡吃海喝一顿，人均也才60元，付账之后走出火锅店，感觉自己赚到了。
真希望这家店永远不要被发现变成网红，就一直保持这样的状态，当个有实力的小店，这才是真正的重庆火锅啊！
（推荐菜品：红烧兔肉、喷火麻辣牛肉、卤耙鸡脚、虾滑、毛肚梗子、鸭肠、豆干。）
