一年狂卖10亿杯，30岁的“九阳豆浆”让我们看到了餐饮业的新机遇

品类往往也蕴含大市场，单一品类也并非没有创新的可能。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。

今天，再提到餐饮业，很多人会不约而同用“内卷”这个词来形容。毕竟，餐饮品类已越来越细分化，细分赛道上的产品同质化趋势也愈发严重，以至于很多餐饮人认为，餐饮市场已卷无可卷，很难再有新的突破。

但实际中，我们会发现，整个餐饮产业链里，总是有一些品牌能在原有业务、产品的基础上延展、创新，探索出新的增量。

红餐网注意到，近日，豆浆供应链“大佬”——九阳豆浆推出的一款“龙井茉莉豆乳茶”新品，首发上线几日就备受追捧，甚至有单店几经售罄，引发业内外广泛关注。

表面上看，这只是一次简单的推新品，但实际上，上新背后还有更大的名堂，这家30年的老牌企业正在突破产品品类周期，拓宽自己产品的边界。

这也让我们不禁思考，早已深陷同质化“怪圈”的餐饮业，是否可以借鉴同样的思路来保持新鲜感和竞争力？

存量博弈时代，要向产品要增量

迈入2024，很多餐饮人对行业的发展预期仍然不太乐观，目前来看，“总体艰难、局部灿烂”仍是大概率事件。

如此境遇下，想要干好餐饮，或者说想在餐饮业坚守下去，就还是要回到门店经营上来。中饭协专委会、中国食文化连锁餐饮委员会副会长张辉此前在跟红餐网交流过程中就提到，消费者永远喜欢尝鲜，餐饮企业想要在市场竞争中脱颖而出，就必须寻求差异化。具体来看，在产品、场景、体验等方面都可以实现差异化的创新，不断为消费者带来惊喜。

比如，做火锅的可以在锅底方面延伸，增加酸菜锅、酸汤锅等更多小众、极具地方特色的锅底；做早餐的可以将产品拓宽，增设套餐类产品，从而打破门店只能经营早餐时段的困局；做饮品的可以通过一些智能化设备，或者是与一些供应链巨头合作，提升门店出品效率，提升顾客体验。

但说到底，想要真正做到差异化，并非易事。尤其是很多老牌企业，发展到一定规模和体量后，船大难掉头，很难有新的突破。

餐饮供应链作为餐饮品牌的后方供给，往往能够及时感知到餐饮端的需求变化，在产品创新方面也会更敏锐。所以，一家供应链企业的创新思路和策略打法，往往是对餐饮产品创新演进的绝佳观察截面。

而“九阳豆浆”，作为一家已成立30年的老牌餐饮供应链企业，如何让豆浆这个小品类持续释放活力，保持新鲜感，对于餐饮品牌来说，有一定的参考、借鉴意义。

以九阳豆浆此次推出的“龙井茉莉豆乳茶”新品为例，产品打破了豆浆的边界，将九阳的豆浆与西湖龙井、茉莉花进行了结合，西湖龙井、茉莉花本身都是茶饮行业近两年大热的元素。国民豆浆与这两种原料进行碰撞，从而带来了别致的清爽口感。此外，该款产品还借鉴了茶饮的一些思路，声称用“热煮”炮制出豆乳更丝滑的口感，用“冷萃”抽提出龙井的醇鲜，并采用了半两豆乳、一盏茶的配比。

一如茶饮产品般的新鲜、清爽，同时又有豆浆的营养、健康，这样一款产品自然是充满了新意。如果用作餐饮店的配饮产品，也势必会给消费者带来更多选择和新鲜感。

本质上，任何品类都会经历增长的瓶颈，所以在产品进入瓶颈，甚至还在增长阶段，品牌就要开始思考，在强化产品核心卖点的基础上，为产品附加新的价值，持续焕发产品的新鲜感，九阳豆浆的新品无疑也是遵循了这样的思路，赋予了豆浆更丰富的内涵，从而推动自身产品渗透到更多的消费场景之中。

一年狂卖10亿杯的奥秘：

放大核心卖点，进行产品+策略

事实上，小品类往往也蕴含大市场，单一品类也并非就没有创新的可能。聚焦主打产品本身，能否将其核心卖点放大，或者与其它消费场景进行碰撞，就可以挖掘出产品更大的消费潜力。

比如豆浆这款国民饮品，健康、营养是其最大的特色。另外，豆浆本身也有去腻、解辣、佐餐、帮助消化等特点，作为豆浆供应领域的大佬，九阳豆浆能否抓住这些机遇，就显得极为重要。

回溯九阳豆浆的一些重要发展节点，我们可以看到，近年来九阳围绕豆浆的“健康、营养”特点一直在强化，先后推出了九阳太空豆浆、原豆豆浆、鲜磨醇香等一系列产品。

与此同时，九阳豆浆还在“豆浆+”方面不断探索，针对市场的不同需求，创新、升级、迭代了不少产品。

比如面向学校，在研究了学生消费喜好和特点后，九阳豆浆专门推出了“健康食堂标配”的高效食堂机，为学生提供好喝、健康又安全的豆浆。据了解，目前九阳豆浆已服务合作了20000多所学校，有学校单日三餐配送豆浆量达到了6000多杯。

面向便利店，顺应时令推出原力米乳、元气五红、醇香黑谷、金瓜玉米等季节鲜饮。

如今，九阳的商用豆浆机已辐射至全家、喜士多、十足等各大便利店。以全家的便利店为例，我们看到，已全面启用九阳豆浆的解决方案，利用“豆机一体”实现了灵活出品，赢得了大批上班族，打工人对早餐配饮的需求。

某火锅品牌方在跟红餐网交流过程中也曾透露，称九阳豆浆在与其合作的过程中，会紧跟潮流趋势，不断向门店输送创新产品，帮助门店构筑产品的差异化优势。如其所说，九阳豆浆会深入市场一线调研，比如之前注意到豆花产品走俏的趋势，九阳豆浆就很快研发出了豆花机，一次可以做出60份豆花，产品在火锅店内一经上市，便大受欢迎。

把豆浆带到更多消费场景，无论是产品口味，还是形态，九阳豆浆为豆浆创造了更多样化的消费场景，从而为自身，也为合作伙伴带来了新增量。

尤其在餐饮端，九阳豆浆提出的“好机+好料=好豆浆”的精磨豆浆解决方案，已经为众多餐饮店的配饮经营带来全新思路。

公开信息显示，九阳豆浆目前服务的网络已覆盖全国400多个大中城市，合作的餐饮客户涉及海底捞、肥叔、包道、沈老头、眉州东坡、青露等300多个连锁品牌，年销量已超10亿杯。

“一杯好豆浆”背后的隐秘力量

如前所述，基于多种好豆浆解决方案，九阳豆浆满足了多渠道的市场需求。但时代在前进，消费者的需求也在不断变化，30岁的九阳，注定也不能“一招鲜吃遍天”。

对此，九阳豆浆则选择了从产品、技术、设备等多方面入手，不断强化对餐饮端的服务，并由此拉开了与其它豆浆供应商的明显区隔。

第一，多品类、多口味产品，实现“全时段”经营。

从九阳豆浆品牌负责人处了解到，目前九阳豆浆的产品已延伸至谷饮、植物奶、果饮、时尚饮品等多个品类。产品形态上，也有瓶装、盒装、吸嘴袋等多种形式。口味方面，仅仅是豆浆产品，就有燕麦薏仁豆浆、核桃花生豆浆、红枣桂圆豆浆等多种口味选择，可以满足消费者的多样化需求。

红餐网在线下实地走访的过程中也发现，如今很多线下餐饮店都用到了九阳豆浆饮品一体机，从实际的操作来看，这样一台机器可以出三种口味，且可冷可热，一键21秒即可完成出品，操作快捷简单，能够结合店内的餐品，实现“全时段”经营。

第二，接入物联网技术，实现“豆浆经济”高效、数智化。

“好机+好料=好豆浆”是九阳豆浆区别于其它豆浆供应商的最大特点。这当中，“好料”方面，豆浆供应商都在发力，友商之间的差异并不大。

九阳豆浆则选择了从“好机”出发，不断提升产品价值。据了解，九阳遍布全国的服务网络和售后管理体系，能够确保餐饮端客户在使用九阳豆浆机时的运作规范。在此基础上，定期还会安排专门的人员进行终端巡访，及时了解餐饮终端的问题，解决餐饮门店的售后。

更重要的是，九阳豆浆还在豆浆机中接入了先进的物联网技术，可以实现机器远程管理、手机操作等。

比如，门店经营者在线上即可操作豆浆原料包的下单和配送，还可以对机器制浆的各个环节进行严格的控制。另外，各类饮品的销量实时可见，利润、收入对比等也能一览无余，这都让餐饮终端门店的经营更加智能、高效。

第三，定制化服务、独特的政策支持，与餐饮门店深度、协同发展。

考虑到连锁餐企既需要产品的稳定供应，也会有个性化的需求，九阳豆浆在面向餐饮客户时，会根据企业的个性化需求在产品的配料、浓度等方面做差异化调整，为餐企提供更适合佐餐的豆浆饮品，由此也帮助餐饮店形成产品的差异化。

此外，从九阳豆浆内部工作人员处获悉，和传统的售卖机器模式不同，餐饮门店还可以作为九阳豆浆的合伙人，只需缴纳设备押金，无需购买，即可使用九阳豆浆机器，享受九阳豆浆提供的原料、服务等多方面支持。

如此一来，就极大降低了餐饮店的经营风险。本着“互利、开放”的原则，有助于推动双方深度、协同发展。

结 语

在饮品逐渐成为门店利润贡献主力的当下，高品质又有不错利润空间的配餐类饮品，早已成为大部分餐饮门店的标配。豆浆恰恰具备了毛利空间大、制作工序简单、出餐速度快、能够覆盖全时段和各种场景的特点，肉眼可见未来豆浆这个品类还有不小的发展潜力。

而以九阳豆浆为代表的豆浆供应链企业在整个豆浆产业链的深耕，从大豆源头，到豆浆、豆乳等固体饮料生产，再到提供全自动豆浆机，全链条的服务满足了市场多样化需求，也由此在豆浆赛道建立起了自己的江湖地位和产业链壁垒。

但创业艰难、守业更不易。历经30年的发展，在经历市场多轮周期波动后，九阳豆浆仍能实现焕新与成长，一次次将品牌带入新的发展阶段，本质上还在于其对“好豆浆解决方案”的坚持，以及企业自身对持续创新的追求。

打破豆浆的传统边界，建立起了消费端与豆浆新的认知触点，从不同维度、不同角度不断挖掘产品更大的商业价值。可以预见，伴随九阳豆浆的持续创新，未来其“头雁”作用会愈加明显，在其带动下，国民豆浆有望进入更广泛领域，表现出新的竞争力。届时，也将赋能上下游链条，助力整个产业规模提档升级。

注：封面图及文章配图由九阳豆浆提供，红餐网经授权使用。

期，人们对健康的重视程度加深，许多曾经号称“佛系”养生的人士，也开始默默改变生活方式——除了戴上了口罩和用洗手液洗手，对健康饮食的关注也达到了新的高度。

你的朋友圈是不是也涌现出了定期打卡健康饮食的朋友？

如果你细心留意也许还会发现，上个月19号，有不少人在朋友圈不约而同地晒出了打卡九阳豆浆的照片。

据悉，在全民倡导健康饮食的趋势下，九阳豆浆联合肥叔锅贴、悦来悦喜、包道、眉州东坡、记忆包工坊、711、鹏记热干面等全国餐饮品牌，共同打造了“919国民豆浆节”，在杭州、上海、北京等全国九个城市免费送出十万多杯豆浆！

“晒豆浆”的行为背后折射的，是豆浆作为国民健康食品的概念早已深入人心，以及九阳豆浆在后疫情时期的品牌温度。

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联手全国连锁餐饮品牌

让全民爱上中国饮

在我国，饮用豆浆已有近两千年的历史，从南方甜豆浆到北方咸豆浆，豆浆以其独有的营养和味美而被号称为国民饮品，这种适合东方胃的健康饮品已传承几千年，九阳豆浆在健康国人餐桌的道路上也做了20多年的探索。

此次九阳豆浆联合全国餐饮品牌开展的“国民豆浆节”活动，一经推出就引来强势围观，合作餐饮店聚集了比往日更为密集的客流。

本次活动无形中也刮起了全民喝豆浆热潮，同时也让大众切实享受到后疫情时期，九阳豆浆为助推健康餐饮的做出的努力，为国民健康送出的暖心关怀。

为惠及更多消费者，九阳豆浆还在线上发起“豆浆锦鲤” 活动，引发诸多网友争相参与、po图传播，形成了广泛二次扩散。截至目前，”919国民豆浆节”全网讨论转发近1000万次，累计有超过3000W粉丝参与。

线上线下联动造势，九阳豆浆通过多维度的渠道整合， 以及“919国民豆浆节”的不断裂变，让健康国民饮品的辐射范围进一步扩大。

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高品质实力在线

助力全民健康饮食

当下这个疫情刚得到控制的关键时期，九阳豆浆能够联手全国知名品牌，成功打造“919国民豆浆节”，它到底是怎么推进的呢？

说起九阳豆浆，大多数国人不会陌生。作为豆浆行业的领军者，九阳豆浆系列产品深受各大餐饮店欢迎。随着产品升级与技术创新，九阳豆浆做到了饮品的全场景提案。

不仅可以做到二十几秒出一杯现磨豆浆，也能够一次性制作5L-60L新鲜豆浆，还有预包装产品，随身携带的便捷式体验深受年轻用户的喜爱。

不管是早餐店、快餐店还是大型酒店、食堂，亦或是便利店、烘焙，都是九阳豆浆倾情服务的用户。

高品质是品牌立足的根本。

九阳豆浆在东北自建工厂，这为从原料源头把控其美味饮品提供了得天独厚的条件。物联网全面智能管控是运营服务的利器，加上九阳豆浆专业饮品研发团队的创新开拓，让九阳豆浆在国民健康领域始终占有一席高地。

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肩承行业责任与担当

后疫情时期彰显品牌价值态度

前有老乡鸡自掏腰包送出100万份鸡汤，送健康还倡导饭前洗手的健康饮食习惯；后有外婆家推出老鸭集业务，用营养又鲜美的老鸭煲滋补了不少离乡人士的心田。

九阳豆浆成功打造的“919国民豆浆节”，同样找准了一种能够引发人们共情的切入点，以当下最能让人接受且喜爱的方式引爆全民，同时也展示了品牌自身的社会责任与担当。

随着后疫情时期饮食健康意识的不断深化，对品牌而言，是机遇也是挑战。

九阳豆浆在“919国民豆浆节”中的系列动作，不仅抓住了大健康产业的机遇，也展现了企业在挑战面前应有的价值态度。

九阳豆浆x连锁品牌合作案例

月18日,九阳以“致敬伟大的小问题”为主题,在上海隆重举办了其30周年新品发布会。三十载风雨兼程,九阳坚守健康与创新的理念,始终关注并致力于解决人们生活中的“小问题”,通过不断积累核心技术、打造优质小家电,九阳不仅推动了健康生活方式的变革,更展现了其作为行业领军者的责任与担当。

图:九阳30周年新品发布会现场

“一杯豆浆打天下”,洞察中国人对饮品的期待

豆浆深受国人喜爱,其制作过程虽然繁琐,但这份传统的味道一直被珍视和传承。 过去,为了能够品尝到一杯热腾腾的豆浆,人们要么冒着清晨的寒气出门购买,要么自己费时费力在家制作。

九阳豆浆机的诞生,让在家制作豆浆的过程变得极为容易,迅速打动广大群众,在人们心中留下深刻印象。

1994年,九阳发明第一台全自动家用豆浆机。九阳也从此走进千家万户,被全国人民认识。

第一台全自动家用豆浆机

第一个十年,九阳以“一杯豆浆打天下”,发明了一个产品,开创了一个行业,成就了一个品牌。

在家轻松做豆浆只是基本需求,哪怕是成熟的业务,在九阳的眼中也有种种改进的空间,九阳对豆浆机的优化,一做就是30年。
豆浆可以不过滤还没有渣吗?

九阳苦心钻研流体力学,找出了最适合研磨大豆的刀片外形,杯体材料,再配上一个强劲且稳定的电机。一旦机器启动,内部刀光剑影,将大豆的颗粒度尽在掌控,而外部则平稳安静,尽力不泄露声响。

一粒粒豆子要脱胎换骨成香浓的豆浆,需要豆浆机有一颗强大的心脏——电机。不仅要动力强悍,也要稳定可靠,还要安静。

但要做到不用过滤、无渣,除了电机,还需要粉碎技术的完美配合。由于刀片在转,豆子也在转,就像拿着一把刀在龙卷风里砍树叶。控制好角度,粉碎才能事半功倍。于是九阳钻研流体动力学,做出了最佳的刀片形状、材质与杯体的组合,让豆浆的颗粒度和最终的口感随心而变。

豆浆可以熬得更香浓吗?

豆浆是矛盾的饮品,追求香浓,就要充分熬住;但豆类的高蛋白含量,在八九十摄氏度度的高温下,就会产生大量泡沫,影响口感;但若温度低于85℃,豆浆里面的脲酶及脂肪氧化酶等物质不能被消除,就会产生腥味。

九阳组建团队,投入大量精力物力攻克研究智能温控技术,发明了文火熬煮专利技术,破解豆浆熬出香浓的密码。

所以基于温控、熬煮和防溢等技术,九阳豆浆机形成了独特的营养萃取和熬煮曲线。

一台小小的豆浆机里,蕴藏着九阳磨炼出来的科技实力。第一个十年,九阳不断实现技术突破,成就了电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术三大核心科技,以及流体动力学技术和防溢技术等多个重要技术。这些技术也是小家电的底层核心技术。这个过程中,九阳豆浆机历经了25次技术迭代、500多款产品、积累了1200多项技术专利。

这些科技,是九阳将一个又一个小问题钻研到极致后的成果。因为每一个小问题的后面,都蕴含着消费者对美好生活的想象。

用厨电为健康助力,斩获多个“第一”

得益于在豆浆机上多年的积淀,以及对国人餐饮习惯的深刻洞察,九阳有能力开拓其他厨电领域。破壁机的本土化,就是最好的例子。

破壁机从欧美国家传入中国后,掀起了一阵热潮。但是,一个诞生于西方的产品,完全没有考虑到中国人对热饭热饮的深爱。人们带着期待购入产品,却发现并不实用,最后只能打入冷宫。

中国人相信温热对身体健康具有重要作用,一台温暖的破壁机,才配作中国肠胃的伴侣。豆浆机与破壁机在技术上有相近的地方,九阳得以迅速切入破壁机赛道。有了温控、熬煮技术的加持,破壁机脱胎换骨。2016年九阳加热型破壁机诞生。新兴产品叠加国人爱好,立马成为品类销量榜的常客,连续8年稳坐行业No.1的宝座。

这一成绩已经不能满足九阳对健康家电的追求。九阳直接向当时厨电行业的难题发起进攻。

当时电饭煲普遍采用铝制涂层内胆,涂层脱落后裸露的铝有一定概率释出,从而影响食物的安全,是一颗“定时炸弹”。整个行业一直没有找到好的解决方案。

所以,一锅健康米饭成了九阳新的目标。

2014年,九阳率先推出第一台铁质内胆的涂层电饭煲,有效防范铝制涂层内胆的健康风险。

2018年,第一台玻璃内胆的蒸汽电饭煲上市,首次实现0涂层不粘的煮饭效果。但玻璃内胆导热效果差的问题,成了九阳放不下的心事。

2022年,九阳再次大胆突破,发明第一台不锈钢0涂层电饭煲。不锈钢导热快且耐磨,是0涂层的最佳材质,另有独创的风冷水润膜技术加持,让这口锅健康、好吃还不粘。

2023年,点阵微坑技术面世,电饭煲的不粘性能进一步飞跃。

在这场电饭煲健康战役中,九阳有用近十年的努力,收获无数好评。

正是基于豆浆机积累的核心科技,九阳在进入每一个新品类伊始,就将健康问题当做重要的一环,由此寻求突破点,在新领域中立足。

想在家吃上0添加的健康面条?九阳发明了全自动家用面条机;

藏民在家做酥油茶很辛劳?九阳发明全自动酥油茶机;

担心电磁炉的辐射危害?九阳发明了防辐射电磁炉;

豆浆机清洗太费劲?九阳发明了不用手洗豆浆机;

空气炸锅做美食又干又柴又慢?九阳发明了速嫩烤空气炸锅;

破壁机噪音太大?九阳发明了变频轻音破壁机;

净水器会二次污染、出热水太慢?九阳发明了太空抗菌加热净水器;

……

九阳每一次技术的突破和产品的创新,是源自对国人饮食习惯的洞察,也源自对国民健康的关怀。

一个又一个“第一”的健康家电,走进了每一个家庭中,成为了人们健康生活的好帮手。

但厨电就是九阳的极限了吗?一直关注着人们的健康,九阳干脆进军清洁品类;拥有多年控温技术,高速电吹风便顺势研发出来……30多年来,九阳累积了13681项技术专利,能者多劳,是消费者的幸运。

走出厨房,走到社会需要的角落

被推举为国民品牌,九阳知道自己肩负了更大的使命。从此九阳不仅有“民”的情怀,也开始放眼这个国家。

10余年前,九阳联合公益机构在调研中发现,一些乡村学校设施落后,孩子们想要吃一顿好的午餐都困难重重。

九阳在2010年发起了“公益厨房”项目。这个项目,不是闭着眼一捐了之。九阳成立专门的团队,亲临学校现场评估,然后标准化设计,采购安装设备。最后验收成功,才会交付给学校。

14年来,近1500 所乡村学校因为九阳而有了新的厨房,惠及学生至少50万。

九阳践行着接地气的使命,也有翱翔宇宙的愿望。

在空间站中,航天员虽然能够仰望星空,遨游九天,但是哪怕只是吃上一顿热饭、喝上一杯温水这些“小问题”,在空间站中却都是大难题。

比如,以前国际宇航员在太空中煮一个洋葱需要4小时,只能喝凉水。而且在太空中哪怕想要喝杯干净的温水,都会面临太空中细菌的繁殖速度是地面好几倍的问题。再比如,如果想喝一杯豆浆,会因为环境特殊而形成胃胀气。

2014年,九阳被国家正式选拔参与载人航天太空厨房研制,助力解决航天员在太空中生活的小问题。

九阳太空厨房展厅

八年技术攻关,中国空间站在2021年有了太空厨房。从此航天员做饭的效率大大提升,曾经奢侈的温热水也垂手可得。

九阳对技术提升的执着,让四十万米高空也有人间烟火味,让天空之外也飘香着中国味道。

厨房之外,开拓新的生活空间

在我们这个广阔的国度里,每个小问题的解决,乘以十四亿个心跳的节奏,都足以成为推动生活方式变迁的力量。

从厨房到人间,从人间到宇宙,九阳的眼光,又落在“家”这个熟悉但新鲜的概念上。

此时,呵护学子的热情,遨游太空的实力,对人的认识,对技术的沉淀,凝聚成一件件厨电,重新投入到厨房这个空间里。

近三年,九阳接连推出的太空科技系列产品,成为了中国小家电科技创新的标杆之作。太空科技飞入寻常百姓家,一场厨电革命由此开始。

时至今日,九阳已经从初出茅庐的豆浆机品牌,进化为全屋健康家电领域的专家。除了本次发布的太空科技系列产品之外,也为年轻人准备了漫生活系列产品等。

消费者不断涌现的需求、不断提出的小问题,解决一个,就有一个的意义。

伟大始于细微,科技源于生活。九阳将继续秉承健康、创新,以解决小问题的实干精神,以手摘星河的远大目标,谱写万千家庭的生活新篇章。