校长老火锅，地址：九龙坡区杨家坪步行街。
疫情期间一疑似新冠病毒感染者到过此店，为此，该店还停业一段时间。重新营业后，生意还是如此火爆。
< class="pgc-img">来到该火锅店，食客已经排满了长龙，等位的时候有免费冰品品尝，品种多样，味道不错。但不要吃太多，留下肚子品尝后面大餐。
< class="pgc-img">纯正的重庆老火锅味道，卤菜带点微辣，很耙软，也可以直接食用，当然，锅里煮煮沾上油碟味道更佳。土豆、嫩牛肉、鸭血、午餐肉味道也很好，毛肚、鸭肠、黄喉等这些传统菜品也是必点。
服务员态度还行，上菜速度快。
现在卤校长成为网红老火锅，来此店的外地游客较多，希望我们重庆本地人能在该店消费时，多体现重庆崽儿耿直、豪爽、好客的性感，让外地游客留下好印象。
最后建议去该店食用早定位，早排队，以免错过最佳饭点时间。
<>个特色美味碰撞出一个什么效果？回答肯定是经典相融！特色本色卤菜，重庆原滋原味火锅“卤校长老火锅”现捞热卤和麻辣鲜香，挑逗你久违的味蕾。
< class="pgc-img">“卤校长老火锅”的卤菜大厨师傅，来自于祖传卤菜世家，祖祖辈就开始在解放碑一带卖卤菜，长辈们传下了卤菜技艺征服食客们。
< class="pgc-img">可是随着人们生活水平的不断提高，在饮食习惯上也了新的变化，单一的卤菜成了配菜，难以完全形成规模餐饮，“卤校长”创新出了，卤菜和火锅相结合，“卤校长老火锅”也成为餐饮大胆尝试的开拓者。
< class="pgc-img">传统的老火锅味道，是重庆人的情结，味道好的卤菜，是大家的最爱，两者同行达到一个出奇的效果，“卤校长老火锅”的出现，用味道征服了食客，排队就餐是最好的说明。
< class="pgc-img">传统的毛肚、鹅肠、大刀腰片等加卤猪蹄、卤肥肠、卤凤爪、卤豆干、卤鹌鹑蛋等等在火锅里煮，不但保持了卤菜的香味，又能感受火锅那热烈的就餐气氛。
< class="pgc-img">“卤校长老火锅”的现捞热卤，口感不但好，而且新鲜，每天卤菜定量卤制，当天买完，绝对没有存货留到第二天买，所以大家都觉得味道和口感和其他卤菜有区别，这正是现捞热卤，好吃的关键所在。
< class="pgc-img">感受不同火锅，品味记忆中那飘香卤味，“卤校长老火锅”重庆美食创新的代表，传承重庆美食记忆，把新鲜和味道奉献给会吃的重庆人。
< class="pgc-img">新鲜牛肉现捞热卤当天卖完为止
< class="pgc-img">新鲜猪蹄卤了再烫火锅 味道不一样
< class="pgc-img">新鲜蹄筋入口爽滑
< class="pgc-img">跑山鸡小脚凤爪
< class="pgc-img">多种蔬菜现捞热卤爽口
< class="pgc-img">火爆的麻辣牛肉
< class="pgc-img">传统手工大刀腰片
< class="pgc-img">经典鹅肠、鸭肠
< class="pgc-img">牛场当天订购新鲜牛肝
< class="pgc-img">卤了再烫火锅 颠覆你的味蕾
< class="pgc-img">天然作料调配的卤火锅专用锅底
< class="pgc-img">卤菜火锅领航者“卤校长老火锅”
< class="pgc-img">排队就餐每天的一道风景线
地址：重庆九龙坡区杨家坪珠江路47-2（邮政储蓄对面）
电话：023-68885488
味火锅开创者卤校长老火锅,始于1946年，费婆婆卤菜摊摊。经典灵魂传统辣卤配方，传承70年每日现捞热卤，卤菜耙糯入味。卤校长老火锅味型保留重庆正宗老味道的同时，还加入了传承七十年的秘制卤汁，不但能体验到正宗重庆火锅的麻辣鲜香，更让食材在回味中新增一抹卤味儿。
一直以来卤校长老火锅严格遵守食品安全，近日积极响应国家市场监督管理总局“保价格、保质量、保供应”相关指示精神，庄重承诺“三保”行动，彰显一个企业的责任和担当。
卤校长老火锅不仅是卤味火锅开创者，更是食品安全先驱者。
阳春三月，疫情已得到有效控制，就在前几日重庆餐饮复工潮来袭。
卤校长老火锅始于1946年，坚持“七十年经典制卤，现捞热卤一好锅”的经营理念，重新定义火锅与卤菜关系。现在已是重庆新晋人气“网红”火锅店。前不久卤校长老火锅也恢复营业，严格秉承“一二三四零”的防控措施，防疫到底，争做安心餐厅。
一个原则：安全用餐
餐厅门口设立“安全站”，为每一位进入餐厅用餐的顾客测量体温，提供免洗手除菌液消毒。
两个重点关注：岗前检测、防控物资充足
所有员工岗前需测体温，确保员工和顾客健康安全。餐厅的防控物资准备充足——体温测量仪、口罩、84消毒液、酒精、手套等防控物资一一就绪
三重可追溯：食材防疫、出品过程、餐食配送
食材防疫
采购人员必须佩戴口罩和一次性手套，避免用手直接接触新鲜食材，摘掉手套后需及时消毒
出品备菜
严格规范食品初加工过程，佩戴手套再消毒，防止细菌侵入
餐食配送
门店工作人员必须身穿防护服、戴口罩，与客人交流保持一定距离
四区严管：加工区、备餐区、配餐区、取餐区
清洁消毒
餐厅严格遵守每两小时消毒一次，对桌椅使用84消毒液进行擦拭
火锅套餐外卖无接触配送，没份配置安心卡。送员身穿防护服、戴口罩，送餐前对后备箱进行消毒处理，食材采用双层包装，安全有保障。
疫情防控一刻不容松懈，为打赢这场战役，争做安心餐厅，卤校长老火锅一直在行动。
