新式茶饮是在茶饮行业的一大创新，是指由上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其既没有原叶冲泡茶的单调，也没有珍珠奶茶的甜腻，在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，成为了消费者喜好的一大饮品。
< class="pgc-img">2021新式茶饮热门赛道：柠檬茶(三)
从几个主要茶品牌来看，多数品牌柠檬茶平均价格保持在16元上下，与新式茶饮相比，价格属于中端茶饮的一个价格区间。艾媒咨询分析师认为，柠檬茶制作流程、原料相较简单，成本较其他茶饮低，相对利润空间较大，未来会有更多品牌加入柠檬茶细分赛道。
< class="pgc-img">2021年中国新式茶饮行业投融资状况
中国新式茶饮行业在这几年快速扩张后，发展步伐迅速，2021年1-8月投资数量已达87起，投资金额达179.2亿。艾媒咨询分析师认为，中国新式茶饮行业发展速度迅猛，大量资本的投入，有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈，达到一个新的高度。
< class="pgc-img">2021年中国新式茶饮行业市场规模
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，因新冠疫情的影响，较上年有所缩小，但从当前国内的生活恢复情况看，消费者对新式茶饮的热情不减反增，预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元，2022年将会突破三千亿元。
<>代是个奶茶文化盛行的时代，冬日的热奶茶，夏日的加冰奶茶，大概是每个人都难以拒绝的诱惑，出去约会要喝一杯奶茶，出去旅游要排大队买网红奶茶，上班饿了困了要喝一杯奶茶。从传统原味奶茶，各种水果味奶茶，到目前的新式水果茶、奶盖茶，有着怎样的起源呢？
奶茶的最初形式
奶茶究竟是从什么时候开始起源的,现在己很难进行准确的考证,但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的,公元1600年和稍后的1602年,英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司,这是继葡萄牙和西班牙之后,西方列强大规模殖民亚洲的继续,法国后来也参与了进来;正是因为这两个有着国家背景的东印度公司,在掠夺着亚洲物质资源的同时,也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界,而奶茶就是其中之一。
< class="pgc-img">奶茶的起源
而奶茶起源于英国。虽然我国西北地区的少数民族同胞也有喝奶茶的习惯，但草原风格的咸奶茶，和现在流行的街头饮料之间并没有传承关系。16世纪，中国茶叶传入欧洲时数量很少，是只有少部分贵族才能享受的奢侈品。
1667年，英国作家塞缪尔·皮佩斯的日记中就提到，医生建议他的妻子喝热茶以治疗感冒。把茶当成药物，这一点很重要。因为英国人素有往药剂中加糖的习惯，这就是后来往茶中加糖加奶的由来。
港式奶茶的出现
在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”天然被传入香港，香港人有喝下午茶的习气，可是却不习气“英式奶茶”过于清淡的滋味，所以部分长于洞悉商机的茶餐厅老板首先对“英式奶茶”进行改造，加剧其茶味，在其基础上不断研制更适合香港人口味的奶茶，终究形成了侧重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了中国大陆。
港式奶茶曾经风靡一时，是香港独有饮品，也叫“港式奶茶、英式奶茶、香港老街奶茶”等，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。而英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，香港奶茶后称为英式奶茶。
< class="pgc-img">随着奶茶发展趋势的变迁，人们在原来牛奶加茶的基础上，采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等，出现了多种口味的奶茶，深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，随着英国时代的发展，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。
台式奶茶
在“香港老街”奶茶的基础上又派生出一种称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。香港老街奶茶称“英式奶茶”，为高档饮品。与英式“香港老街奶茶”不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
< class="pgc-img">经过几百年的历史发展以及各种新式茶饮的诞生，人们传统奶茶已经没有了曾经的狂热，更多的是追求健康自然的水果茶等茶饮产品。
谱，国人设计的奶茶店在马来这么受欢迎？
品牌背景：
萃茶师，来自中国广西，品牌创立于2016年。每个角落都充满了美丽的打卡点，快带上你的家人和朋友来体验吧?
项目名称：萃茶师（马来西亚店）
项目地址：马来西亚·槟城
设计单位：福尔摩餐饮设计
随着人们越来越重视生活的仪式感和社交分享，萃茶师致力于为顾客提供独特的体验和美好的记忆，打造成为热门打卡圣地。
1??设计理念：
结合时尚、年轻和科技元素，旨在创造一个不仅是消费场所，更是吸引流量和提升品牌知名度的地标性空间。
2??门头设计：
我们的设计表达了温暖、健康、亲切、舒适和自然。门口的柱子突出了马来西亚的建筑特点，增强了本地化氛围。
3??主题装修：
萃茶师采用现代简约风格，结合科技感元素。店内大量使用透明材料和镜面效果，配合柔和灯光，营造出宽敞明亮的氛围。植物墙和木质元素的点缀，增添自然温暖的感觉，形成独特的视觉对比。
4??网红元素：
为了吸引社交媒体关注，店内设有多个适合拍照打卡的设计亮点，如独特造型的装饰物和富有创意的背景墙。这些设计元素不仅美观，还能引导顾客主动分享，提高品牌曝光度。
5??地标性质：
选址于城市核心区域，确保交通便利和人流量。外观设计注重视觉冲击力，采用引人注目的外立面设计，使萃茶师在夜晚也能成为城市中的亮点，吸引更多顾客前来体验。
把店铺理念结合当下流行元素打造永久并实用的“网红店”，需要考虑到这几点：
设计理念
门头设计
主题装修
网红元素
地标性质
时尚感
年轻化
现代科技感
你想加入什么元素呢，评论区告诉我！
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