湖北首家橄榄油主题餐厅亮相

目新闻记者 周丹

8月21日，湖北首家橄榄油主题餐厅在武汉市千滋百味·蝶栖梧桐餐厅正式运营，来自黄冈蕲春李时珍医药工业园的橄榄油“东方神润”，将从这里走向市民餐桌，让更多市民吃上健康的本土橄榄油。

该餐厅总经理胡文恒介绍：“烹饪中，油以及相关调味品在菜品中的占比一般是千分之十五左右，调整为橄榄油之后占比达到千分之四十五左右。尽管橄榄油的价格是色拉油的5至8倍，让成本提升了很多，但是品质上也有所提升。”

现场来尝鲜的食客告诉记者，很多湖北菜重油重辣，从当日品尝的菜肴口味上来说，确实比用“大油”炒制得清淡一些。不过，大部分顾客表示，尽管口味略显清淡，但不影响美味的口感。

也有人提出“橄榄油是不是只能凉拌，不能炒菜”的疑问，认为橄榄油加热后其中的有益物质会被破坏，甚至还会产生有害物质，并由此认为橄榄油不适合做中餐。

对此，东方神润品牌负责人、湖北润邦农业科技公司董事长伊军解释：“在高温烹饪过程中，如果加热温度高于冒烟点可能有一些不利化学物质产生。特级初榨橄榄油的冒烟点是190℃-200℃，比生活中常用的精炼花生油、大豆油、葵花籽油稍低20℃左右，但比一些未精炼的花生油、大豆油要高，特级初榨橄榄油完全可用来炒菜，但和所有其他油一样，烹饪时间不宜过长，油温也不宜过高。”

当日，东方神润还发起了“认养一棵树”公益认养计划，融商创投、今楚仁和里、尚来物业管理等多家单位响应，希望进一步推进国内橄榄油行业的发展，践行“健康、环保、公益”理念。

中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，橄榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此是健康用油。

（来源：极目新闻）

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大型主题餐厅的运营中，高效与顺畅的沟通是确保顾客满意度和服务质量的关键。随着餐厅规模的扩大，员工间的沟通需求也日益增加，传统的沟通方式如口头传达或手机通话往往难以满足快速、准确的沟通需求。因此，为大型主题餐厅的工作者配置对讲机，无疑是一个能够显著提升工作效率的明智之举。

首先，拓朋对讲机能够实现即时通讯，减少信息传递的延迟。在繁忙的餐厅环境中，顾客的点餐、加单、询问等需求层出不穷，服务员需要迅速响应以满足顾客需求。对讲机的即时通讯功能使得服务员能够立即将顾客的需求传达给厨房或传菜员，无需在餐厅内频繁往返，从而大大缩短了顾客的等待时间，提升了服务效率。

其次，拓朋对讲机能够打破沟通壁垒，促进团队协作。在大型主题餐厅中，各个岗位之间的紧密协作是确保服务顺畅进行的关键。然而，由于餐厅面积大、岗位分散，传统的沟通方式往往存在信息传递不畅的问题。对讲机的群组对讲功能使得不同岗位的员工能够实时共享信息，无论是新品推广、活动通知还是顾客反馈，都能迅速传达给所有相关人员，促进团队协作，提高工作效率。

此外，拓朋对讲机还具有操作简便、抗干扰能力强、适用范围广等优点。与手机通话相比，对讲机无需依赖网络信号，即使在餐厅内信号较弱的区域也能保持清晰通话。同时，拓朋对讲机的操作相对简单，员工无需花费过多时间学习使用方法，即可快速上手。这些优点使得对讲机成为大型主题餐厅中不可或缺的高效沟通工具。

代餐饮创业的新模式呈现出多元化和创新化的特点，主要包括以下几个方面：

1、新零售餐饮模式：通过线上线下融合，利用互联网技术实现智能化管理和定制化服务。这种模式不仅提高了运营效率，还满足了消费者便捷、个性化的需求。

2、体验式餐饮：将餐饮与娱乐、文化等元素相结合，为消费者提供更具体验感和情感共鸣的餐饮服务。比如，主题餐厅、沉浸式餐厅等，通过独特的场景布置和互动体验，吸引并留住顾客。

3、外卖模式：随着外卖市场的不断扩大，纯外卖店成为餐饮创业的新选择。这种模式投资小、收益快，但也需要注重产品和服务质量，以及外卖平台的运营策略。

4、连锁化经营：通过加盟或直营的方式，在多个地点复制相似的餐饮业务，实现品牌影响力和规模经济。连锁化经营有助于标准化管理、降低成本，并提高市场竞争力。

5、产品创新与服务优化：开发独特口味的菜品，结合当地特色与多元文化融合，满足消费者多样化的口味需求。同时，引入优质的成品菜供应链，例如粮农星厨就很不错，只有这样才能提升服务效率和顾客体验。

6、品牌营销与社交媒体：利用社交媒体、内容营销等方式进行品牌宣传和产品推广，吸引更多潜在客户。通过打造品牌故事、举办线上线下活动等方式，增强品牌影响力和顾客粘性。

综上所述，当代餐饮创业的新模式注重线上线下融合、体验创新、连锁化经营、产品创新与服务优化以及品牌营销与社交媒体等多个方面。这些新模式为餐饮创业者提供了更多的选择和机会，同时也对创业者的经营能力和创新思维提出了更高的要求。