部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）天气是越来越冷了，火锅自然也是越来越受欢迎了，要说这吃火锅怎么吃出精典估计大伙心里是各个都有谱，可要说到吃火锅的安全，估计也只是在网上和一些新闻里听说过，由于缺少相关安全知识，火锅成了名副其实的“祸锅”，那现在我们在这就给观众朋友们科普一下火锅到底怎样使用才更安全。
估计大伙都还记得这段视频，这是去年9月，在义乌苏溪一家火锅店里，服务员拿酒精桶往餐桌上的炉子里加酒精，谁知就在酒精触碰火锅炉的一刻，火焰直接喷射出来，将正在吃火锅的女大学生烧成火球，视频里的酒精炉在西安很多城中村中，依然在使用，那么酒精炉火锅怎样使用才算正确呢？
西安消防支队雁塔西路中队副中队长曹一帆：应当先熄灭火源，再添加，切忌不可在有明火的情况下。
而现在，西安市很多火锅店采用液化石油气取代了酒精火锅，有的火锅店为了增大安全系数更广泛的使用起了电磁炉火锅。
那么这样的火锅炉就果真安全了吗？我们来看看服务员的操作，服务员都会先放好火锅底料盆，然后打开电磁炉开关，其实这样的操作是有问题的。
西安消防支队雁塔西路中队副中队长曹一帆：应当先接通电源，待内部电子元件稳定后，再进行开机操作。电磁炉火锅使用的环境应当时常保持通风。
电磁炉火锅避免在潮湿和靠近火源的环境使用，应使用带地线的三孔插座，当火锅内汤料溅出时应立即断电，另外目前相对较安全的要算烧炭的铜火锅，但在使用这类火锅时应在底部垫衬一只盘子，以防高温烤坏桌面引发火灾。
冬，哈工大给尔滨建火锅冰屋，哈尔滨冰雪大世界内的冰屋成网红打卡点，游客可以在里面吃火锅。蓝朋友还是要说句：虽然不少人都爱吃火锅，但是如果食用时操作不当，极易发生火灾危险，所以大家吃火锅时，消防安全可不能忽视哦！戳图了解。
来源： 中国消防
<>行涉猎火锅行业不久，了解了不少火锅行业的“你以为”，与大家分享。
1、吃火锅拉肚子——你以为：吃了辣椒上火了，才拉肚子？
NO、NO、NO！~
很多人吃了火锅后，第二天会肚子痛，爱拉肚子。人们往往会认为是因为吃了辣椒刺激了肠胃，才会拉肚子。
其实，你们都想错了。真实的原因是——你吃的锅底在处理回收油的时候，处理技术不到位造成细菌超标了，所以你才拉肚子的。
不信？你回想一下，你是否每次吃火锅拉肚子的头一天，吃的火锅收的锅底费都比较便宜啊？
其实，回收油处理的好，吃了也不会拉肚子。但由于近年来火锅发展快速，能处理的好的“淫才”数量不足，技术不过关的生瓜蛋子也来搞回收油，才会有人吃了拉肚子。不过新人也有创新的：在回收油中直接加泻立停，你再想拉也难。不过，是否该改便秘了。
※食味天坚决支持一次性锅底的使用，为大家省钱。
省钱？当然省钱！~~~省你去医院看病的钱。
2、老火锅味道好——你以为：老火锅就是用了回收油？
NO、NO、NO！~
老火锅，老油其实就是经过长时间熬制的食用油。与餐馆收集顾客吃过的回收油、口水油有本质区别。
近年来，成都火锅行业响应国家号召，大家都在推行一次性锅底，大多有名望的商家都不敢使用回收油了。
（当然哦！~违法成本太高了，一旦被抓就是坐牢封店。）
不过，刚开始有些人说一次性锅底味道要差点。针对这点大家是八仙过海各显神通。
其中有一种方法就是，在配锅的时候加些食味天的厚味粉，基本就可以解决这个问题。
3、火锅味道都很重——你以为：火锅香料太多了，吃后几天身上都是火锅味。
刚到公司，同事就问：你昨天吃了火锅的哇？
不用自作多情的以为他关注的朋友圈，是个正常人用鼻子闻了都晓得。
可这事真跟火锅的香料没多大关系，都是香精惹的祸。
火锅底料中的香料确实不少，但没一种的香味能够留在你身上超过3小时的。
（除非你用火锅底料洗头。）
现在有些火锅店，为了吸引更多的客人进店消费，放了很多香精，让顾客老远就能闻到火锅味，从而引发食欲。
你想啊：火锅的香料跟家里用的种类差不多，你看谁家做菜能让全小区的人都能闻到的。
所以啊，下次再遇到老远就能闻到火锅味的店，吃之前做好尴尬三天的心理准备。
