龙商学院分享：
是武汉的人应当均明白XX面，十分著名，基本上大街小巷均有，这个亦是将近几年的事情，之前是非常难的。
实际上大部分陈记均绝不是创始人开的，或者一个温州人开的，真正的XX于武汉仅有8家店，余下的大部分店子均是另一个温州人开的，实际上有点可悲哈，我们今天要讲的是这个温州人，并且绝不是创始人。
这个温州人吃过了之后呢，感受味道十分糟糕，生意亦非常糟糕。亦想开一家这样的面馆，不过手上仅仅只有2万块钱，你们吾看他怎么变成现在有2000家店，不过每家均绝不挣钱。
不过别人现在要发售了，我们来看别人是怎么玩的。
< class="pgc-img">他便跑到一家卖冷干面的地方，那里有汤面，牛肉面什么面均有，便是没杂酱面。
他与老板说，我租一个摊位，你卖热干面，我卖杂酱面，品类余了余生意有好处，所以我予你房租。一个月我予你5000块、生意糟糕我便再次做，生意不错我便走，我没甚余钱，先行予一个月摊位租金。
那个老板两想，不俗哈，我一个月亦便赚几千块，一下子余了5000，感觉与生俱来掉薯条了。
谋反绝不是卖那样的面，应当问题绝不小，多一个品种而已。这个温州人呢，将剩的15000拿去买了各种材料什么的，便起了，实际上卖吃的，如果味道独有，清洁，生意赞赏会糟糕。
实在这是一个人干的事情，所以手动直观，仅需调糟糕酱料，便可起批量手动。
热干面卖3块钱，杂酱面亦卖3块，不过！！！你看明确了！套路来了。
每碗面我均送一个鸡蛋。
大部分天天去吃冷干面均想去尝下美味的东西，恐怕有一个鸡蛋。
第一天大卖，透过鱼饵吸纳大量的客户出去，迅速干掉同行或是竞争对手，间接的降价造成对手来得及化学反应。
因而热干面呢，生意忽然便不错搞了，不过收了别人租金，等一个月之后我便绝不要他于这里了。
老板的算盘打的不过擅，一个月之后我将你杀死，我自己干，这是一个极大的风险，看这个人是怎么做的。
不过没关系，如果有钱赚，这均绝不是问题。第一个月杂酱面的生意高于他自己的生意好多了，老板是铁了心要赶他走的，预备自己学着卖杂酱面。
一个月到了之后呢，老板要赶他走，绝不让他于这里了。温州人便问老板，你以前一个月赚多少钱？老板说1万块，温州人说。
这样，之后我每个月予你15000，你将这个店予我营运，你的冷干面亦予我，谋反你赚的余了，也绝不用处事了。
假如是你，你愿不愿意？
< class="pgc-img">正常人均愿哈，我看到一个人予我谋生了，所以自己也绝不用处事了，将一个可以做一个月的生意变为了长期的生意。
温州人顺利的起自己开第一家店，尽管是别人的店子，不过现在可自己营运了，亦非常遂自己的店子吧。
你看明确了，现在套路立刻亦来了。这个时候呢，由于这个温州人均于这里营运了一个月了，哪些人常常来大约心里有个数了。
然之后起做活动，每个客户出去买单的时候，便说，充100块钱，可送100块钱。
或许绝不会所有的人均冲，不过便这样的一个直观的活动，亦让他搞到了2万块钱，200个人是绝不是便是2万块？
很多人又会质疑怎么可能有这么多人来充值？老板，你们每天早上吃早餐的时候都是需要排队的，一般味道好的店子都是需要排队的，尤其是早点摊位都是拼数量的，一天没个几百人来消费，这个店子是做不起来的！
再一个，如果味道确实可以，100块也不是特别多，我个人还是愿意去占这个便宜的。
现在很多店子都充值多少送多少，只是这个温州人的活动做的比较给力，再说200个人是一个月的时间。
其实餐饮的利润都是对半的，冲100送100不赚钱，但是不至于亏本，我是不是又可以去承包一家餐馆了。
同样的方法去找下个店子去谈？当开到4家店子的时候都是同样的方法，发现不赚钱，不能一直这样玩，怎么办？
早点只能早上卖，中午跟晚上的时间都浪费了，太可惜了，既然别人能让我进来经营，为什么我不能让别人也进来呢？
我只卖了早上，中午我是不是可以引进搞快餐的呢？炒饭，炒粉等等，那晚上的时间我能不能搞一个干宵夜的呢？或者烧烤？
说干就干，马上开始招募快餐，小吃，宵夜，烧烤，每进来一家，就可以给我5000块房租就好了。
< class="pgc-img">每家店引进几家中午跟晚上的合伙伙伴就好了嘛，我自己的房租不光省出来了，我还有赚的。
这样，我每家店2~3的利润全部归我了，这算不算资源整合，共享经济？这个非常重要哈，我们做其他的生意完全可以跟拥有共同的目标客户进行合作的。
我开餐馆的是不是可以引进搞早点的，晚上也可以引进宵夜的。这些对我都是没有冲突的，不光可以增加收入，还能不停的带来人流，现在很多陈家杂酱面都变成24小时了。
那我现在4家店我每个月是不是都有10万的收入了。
我可以开始自己开店子了。
第五家店终于开始挂自己的招牌了。
但是遇到了一个很大的问题，人手不够了，怎么办？这个时候开始众筹了，我现在有4家店，之前大部分是自家人，每个店有1~2个帮忙的嫂子。
这个时候就跟嫂子说，你想不想跟我们一起开店。
嫂子说我没钱，也不会这手艺。温州人说没事，你找一个顶你的班，我免费教你，到时候学会了，我还给你10%的股份，工资照拿，正常人都愿意把，只要你能到时候招募几个像你这样的打杂的人就可以了。
嫂子当然高兴，白白的就可以开始当股东，还可以免费学手艺，他们就不停的把打杂的培养成店长。
然后跟那些卖盒饭的，搞宵夜的说，我要继续开店，反正大家合作的很愉快了，你们每家出1万块钱，抵扣3月的房租，出2万块抵扣6个月的房租。
就这样，他自己不用出钱，几家搞快餐的，搞宵夜的，把钱给他他就可以又开1、2家店，他自己又没花钱。
他已经不在卖面上面赚钱了，他开始赚房租的钱了，这些钱又可以帮他开新店。
我们的思路一定要开阔点，不要老是局限在我们行业的客户上面。其实合作伙伴也是一个利润点。但是我在赚他钱的同时，我也在帮他省钱，别人也乐意。
其实有时候众筹不光是筹钱，同时也要众筹人，众筹资源，不是仅仅有钱就可以办事的。
再往后面，自己开店太慢，怎么办，需要的资金太慢，而且人手经常不够。
这个时候我们搞一个杂酱面培训班，我教你手艺，学费当股份。
听好了，学费当股份，怎么当？
就是说你出1万块钱，我把什么都教你，而且这一万块钱到时候我们开店你占10%的股份。
并且你找到了团队以后我就帮你开，这个其实是一个双刃剑，教会了别人，别人可能自己来干了，但是没办法呀，没人也扩张不了啊。
通过培训班，可以找到大量的合伙人，解决了人的问题，同时也可以解决部分的资金问题。
但是开店需要的钱还是太多，那么我们还是开店中店吧，就像我开第一家一样，我先在别人的店子里面开，我现在又有人。
大家听好了，我的客户一定是别人的客户，我自己找客户不如找有我的客户的人。
我再重复一遍，我要钓鱼，不一定非要去自己建鱼塘，我完全可以去别人的鱼塘钓我的鱼，最后把鱼塘变成自己的。
这个温州人开始大量的去找小店谈，只要是没有杂酱面的，全部去谈合作，问别人先要一个摊位，或者直接问别人一个月赚多少钱，我直接给你更高的房租，经营权给我就好。
我不用再自己辛辛苦苦的自己建鱼塘，我把别人的鱼塘全部变成自己的。
就这样，快速的扩张了几百家，问题又来了，很多以前的店长或者负责人都知道玩法了，感觉自己赚的太少，要自己单干。
怎么办，人才流失的很严重。这个时候因为前期搞了培训班，并不害怕，然后开始变成收加盟费。
经营权我不要了，你给我10万块钱，你可以买断，赚多少钱都是你的，我只要每年给我管理费就好，一家一年的管理费是1万块，3000家就是3000万，还有你买断必须给我10万，如果3000家都买断，就是3个亿。
我什么事情都可以不管了，自动赚钱。
别人就是2万快钱起家，现在要上市了。
大家一定要通过这个案例有所收获第一、低价快速打败竞争对手；第二、通过别人的店子赚钱变成自己的店子；第三，众筹人；第四，增加其他的收入渠道；第五，利用别人的鱼塘钓自己的鱼；第六，学会让利，变成自动赚钱，躺着赚钱。
知识点很多，你一定要多看几遍，吸收了为自己所用！
赛开幕式
身着少数民族服装的选手正在进行餐厅服务员的比赛
昆明信息港讯 记者赵艳芳10月25日，云南省非公企业中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员技术技能大赛决赛在昆明举行，来自全省12个州、市和接待系统的107名职工参加比赛。经过激烈角逐，大赛评选出优秀个人奖、团体奖、优秀组织奖数名。其中，个人奖获奖选手中，中式面点师、餐厅服务员两个工种专业比赛的头名被昆明选手斩获。
本次大赛自今年9月份启动，以“练技术提素质 强技能促跨越”为主题。参赛的107名选手来自昆明、大理、文山、玉溪、曲靖、昭通等12个州、市和接待系统，经过各州市选拔后，才进入最后的角逐。大赛的竞赛标准以《中式烹调师国家职业标准》、《中式面点师国家职业标准》、《餐厅服务员国家职业标准》高级工要求为基础，需要进行理论考试和实际操作，最终评选出三个工种专业决赛的前十名，获奖选手均有丰厚的表彰奖励。其中，获得各个竞赛工种专业决赛第一名的选手，将被授予“云南省技术状元”称号，颁发证书、奖杯，并直接晋升技师职业资格；对已具有技师职业资格的，可晋升高级技师职业资格（国家另有特殊规定的工种和机关事业单位职工除外）；同时，符合条件的选手直接授予云南省“五一”劳动奖章。
经过长达数小时的比赛与评选，云南省非公企业中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个工种比赛的前十名选手名单全部出炉。来自云南安宁温泉宾馆的黄继东获得“中式烹调师技术状元”称号，昆明饭店的李佳、云南海埂花园的周宏等9名选手获得“中式烹调师技术能手”称号。来自昆明国际会展中心有限公司会议餐饮公司的赵玉康获“中式面点师技术状元”称号，来自世纪金源大饭店的郑国浩、昆明饭店的赵雷等9名选手获“中式面点师技术能手”荣誉。来自海天酒店张芯蕊获得“餐厅服务员技术状元”荣誉，昆明市茴香企业的邓启仙、云南安宁温泉宾馆的党志君等9名选手获得“餐厅服务员技术能手”称号。
此外，大赛还评选出团体奖和优秀组织奖数名。云南省接待办队获团体一等奖，昆明队和曲靖队获团体二等奖，大理队、文山队和玉溪队获团体三等奖。保山队、丽江队、楚雄队、昭通队、红河队、西双版纳队则获得优秀组织奖。
据介绍，大赛旨在进一步促进全省餐饮服务与点菜烹饪技能的提升与发展，加强云南省宾馆饭店和餐饮行业从业人员的素质建设，加快培养选拔一支优秀的餐饮、滇菜烹饪方面的人才队伍，带动云南旅游和餐饮服务行业的发展。同时，不断丰富和拓展云岭职工跨越发展先锋活动和素质建设工程的载体和平台，努力营造“人人皆可成才，人人尽展其才”的社会氛围。
大赛由云南省职工经济技术创新工程领导小组、云南省总工会、云南省人力资源和社会保障厅主办， 获云南省商务厅、云南省旅游发展委员会、云南省工商业联合会、云南省接待办支持，昆明市总工会、昆明市人力资源和社会保障局、云南省餐饮与美食行业协会、云南省旅游饭店行业协会承办。
附：获奖人员名单
一、个人奖获奖名单
中式烹调师技术状元：
省接待办队 云南安宁温泉宾馆 黄继东
中式烹调师技术能手：
昆明一队 昆明饭店 李佳
省接待办队 云南海埂花园 周宏
昆明一队 昆明国际会展中心有限公司会议餐饮公司 刁武兵
省接待办队 云南连云宾馆 熊云川
昭通队 昭通画苑酒店管理有限公司 胡世鹏
保山队 云南省腾冲世纪金源大饭店 胡志强
文山队 丘北味道普者黑民俗食府 郑波
曲靖队 曲靖九福企业福满楼花园餐厅 丁建开
大理队 大理天龙餐饮有限公司（天龙阁）张忠红
中式面点师技术状元：
昆明一队 昆明国际会展中心有限公司会议餐饮公司 赵玉康
中式面点师技术能手：
昆明二队 世纪金源大饭店 郑国浩
昆明一队 昆明饭店 赵雷
大理队 大理天龙餐饮有限公司（天龙阁） 董福远
玉溪队 云南红塔大酒店有限公司 朱晓玲
曲靖队 曲靖志晖园美食文化传播有限公司 邓蓉
玉溪队 云南红塔大酒店有限公司 王玲琼
文山队 文山诗达酒店 王武
玉溪队云南红塔大酒店有限公司 普琼仙
昆明一队 昆明滇池高尔夫有限公司 刘燕武
餐厅服务员技术状元：
昆明二队 海天酒店 张芯蕊
餐厅服务员技术能手：
昆明一队昆明市茴香企业 邓启仙
省接待办队云南安宁温泉宾馆 党志君
省接待办队 云南连云宾馆 尹瑞丽
省接待办队 云南震庄迎宾馆 郭丽娟
玉溪队 云南红塔大酒店有限公司 何金丽
曲靖队 石林国际大酒店 钱红美
曲靖队 曲靖市世纪花园大酒店 詹榕萍
文山队 文山州工商信息管理学校 徐文讯
昭通队 云南昊龙大酒店有限公司 沈杰
二、团体奖获奖名单
团体一等奖：省接待办队
团体二等奖：昆明队、曲靖队
团体三等奖：大理队、文山队、玉溪队
三、优秀组织将获奖名单（排名不分先后）
保山队、丽江队、楚雄队、昭通队、红河队、西双版纳队
前
云南省商务厅发布公示
拟对14户住宿、餐饮企业
给予贷款贴息补助
详情如下
为支持住宿、餐饮业复工营业加快发展，根据《云南省财政厅 云南省商务厅 云南省文化和旅游厅关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》（云财外〔2020〕22号）有关规定，经企业申报、州市初审、第三方中介机构审核和省商务厅合规核定，现将符合条件，拟给予贷款贴息补助的住宿、餐饮企业（14户）名单公示如下：
昆明饭店有限公司
云南德哥餐饮管理有限公司
石林樱花峪酒店管理有限公司
云南广飞餐饮管理有限公司
云南滇美餐饮有限公司
云南鸿源饭店
玉溪龙马大酒店有限公司
丽江馨雅缘餐饮管理有限公司
丽江一米阳光餐饮有限公司
临沧市强力建筑集团饮食有限责任公司
沧源金佤大酒店有限公司
禄丰浚琪林生态农业有限公司
大理市顺合餐饮管理有限公司
大理天龙餐饮有限公司
公示时间7天（2021年11月17日—11月23日），如有异议，请于2021年11月23日前书面反馈。
地址：昆明市北京路175号云南省商务厅1304室（商贸处）
省商务厅电话：0871—63135027
监督电话：0871-63210131
省财政厅电话：0871-63956039
云南省商务厅
2021年11月17日
2020年3月，云南省财政厅联合云南省商务厅、云南省文化和旅游厅出台《关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》（简称《实施意见》），采取贴息、担保、补助等方式，支持住宿、餐饮企业减轻成本压力，尽快复工运营，加快高质量发展。
《实施意见》提出，全面落实企业融资财政支持政策，积极支持住宿餐饮业复工营业。其中，对限额以上（年主营业务收入达到200万元及以上）且营业额行业排名在全省前100名的住宿、餐饮企业，2020年1月1日至2020年12月31日取得新增1年期以内用于复工营业的流动性银行贷款的，参照省财政厅、省发改委等5部门出台的《关于做好疫情防控重点企业贷款贴息支持的通知》（云财金〔2020〕24号）文件，按企业实际获得贷款利率的50%进行贴息，贴息利率不高于5%。
每户企业只享受一次贴息补助，已获得中央和省级其他贷款贴息政策支持的，不再享受本项政策。
资料：云南省商务厅
信息员：张琦
部分内容综合自云南省财政厅网站
编辑：郭晨泽
