二哥火锅,由三国时巴蜀江州(今重庆磁路口)人氏赵忠玄创始,因祖传秘制红烧火锅面享誉乡里。赤壁之战(公元208年)后蜀汉开国皇帝刘备,慕名来该店品尝后直呼“简直就是传奇”,当即赐封“传奇小二哥火锅”牌匾,从此小二哥火锅风靡大江南北,鼎盛时分号达到二百多家。
民国十年,(1921),赵忠玄后裔赵晓昱在成都市龙须街开启“小二哥火锅酒馆”,凭借祖传秘方,每天门庭若市,欲得小二哥一席,须提前一周预定,此后二十年来,小二哥遍布川渝各地,惜在抗战时期,民不聊生,小二哥火锅也随之销声匿迹。改革开放以来,以赵剑华、郭东,何兴伟为核心的创业团队,不忍民族美食瑰宝消失,立志重振火锅市场,在重新挖掘,整理传奇小二哥火锅秘方的基础上,研发出底料、菜品、调料等一系列独有秘方。几家店经过十几年的经营,得到了广大食客的一致认可,于是在2014年经国家工商局同意,成功注册:“传奇小二哥”火锅品牌。
如今,全国独一无二的传奇小二哥火锅连锁系统研发完成,并经几年的测试和完善日渐成熟。抱团、加盟、直营工作以面向全国铺开。传奇小二哥火锅,期待与各界忠士名流一道书写新时代传奇火锅的传奇华章。
小二哥火锅品牌,自重新问世以来,综合市场运营品牌发展,始终坚持以鲜食食材为主导发展理念,时刻经得起顾客对产品的检验为使命,让每位顾客无论是味蕾还是身心融入其中。旨在传承地道真滋味,好食材才有好味道的发展目标,好吃不贵好品牌才是硬道理的经营理念,以黑马之势为为永康餐饮行业注入新的激情。
优美的环境,鲜美的味道,已俘获无数吃货的心!火锅真的是一个伟大的发明,关于火锅的起源众说纷纭,有人说是成吉思汗行军时的突发灵感。也有人说起源于一千多年前长江三峡纤夫为取暖饱腹的创新。据考,古代祭祀的大鼎是火锅的萌芽,击钟列鼎而食就是由此而来。而后历经了秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的文章记载。
近代大文豪郭沫若都曾为火锅写过一首打油诗《三水》:
街头小巷子,开个幺店子;一张方桌子,中间挖洞子;
洞里生炉子,炉上摆锅子;锅里熬汤子,食客动筷子;
或烫肉片子,或烫菜叶子;吃上一肚子,香你一辈子。
关于火锅,少年时读沈从文的《边城》,至今依然记得的《边城》里那些穷苦的船工和纤夫,他们在巫山水流湍急的江中拉着纤,靠微薄的收入维持生计,在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,放入辣椒、花椒等调料,待罐内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁,便放入青菜,水牛的内脏下水,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便开始在江边沿袭——据说这就是火锅最初的起源了。
传奇小二哥火锅位于永康市城北东路115号,是一家特色火锅店。店内环境舒适典雅,菜品新鲜。火锅是中国的传统饮食文化方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现,它也许就是火锅的雏形。直到明清,火锅才真正兴盛起来,清烹调理论家袁枚《随园食单》中已有记载,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅。
近日,一场永康市最具人气餐厅网选活动,位于永康市城北东路115号的传奇小二哥火锅已被数十万网友推选为永康最具人气餐厅,味道好、环境好、服务好、食材好已成为传奇小二哥火锅的标签。小伙伴们成群结队来传奇小二哥火锅打卡,俨然已成为永康最具人气的网红店!
< class="pgc-img">传奇小二哥火锅荣誉:
1、横店主席徐文荣亲笔为小二哥提笔:“服务好,味道好极了!”《卫生示范单位》
2、小二哥东阳店2015年被评为东阳市《诚信放心单位》《最佳人气单位》
3、新味新客量贩麻辣烫店被东阳日报评为《最佳人气奖》《时尚餐厅》等
4、东阳市冯氏早教园被东阳市教育局评为《早教之父》《早期教育直属示范员》《母教学堂东阳基地》等荣誉称号
5、传奇小二哥火锅永康店2019年被大众特色美食网评为《最具人气餐厅》。
流浪地球》导演郭帆：剧中“北京地下城”最初设置为“重庆地下城”
火锅店加油站酒窖…… 带你看看现实版重庆“地下城”
“伴随着地球的‘流浪’，地球表面温度已经下降到零下80多摄氏度，人类被迫离开了熟悉的地面，来到了地下。在特殊年代里，‘地下城’成为了地球居民的栖身之所。这里有麻将馆、烤串店；春节来临，还有舞狮、吃饺子，样样不少……”从正月初一开始，大半个月过去，《流浪地球》热度依然不减；电影中极具“硬核朋克”的一个个“地下城”，也引得网友无限遐想。在春节大片《流浪地球》电影重庆见面会中，导演郭帆甚至称：剧中的“北京地下城”最初是设置为“重庆地下城”的。
其实，在重庆不只有地面“轻轨穿楼”和洪崖洞的大千繁华，“地下城”的生活，其实早就和这里的老百姓息息相关：火锅店、加油站、洗车场、修理铺，以及全国首个洞穴抗战博物馆聚落、庞大便利的地下交通要道，甚至还有便民书店。只要你想得到，在重庆的“地下城”里，都能找到电影中的缩影。从某种程度上来说，在重庆，已经形成了一定规模的“地下城”经济。
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电影里演的是真的
重庆好多“火锅洞”
《流浪地球》中，俄罗斯宇航员希望返回地球后，和刘培强去重庆吃火锅。这一桥段让许多网友直呼“很燃!很重庆”。
重庆火锅之所以出名，不仅因为火锅般火热的地方风土人情，还有其他地方无法替代的独特火锅形式——洞子火锅。山城重庆地形独特，山多坎多悬崖多。在抗日战争时期，为了躲避日军的轰炸，修建了不少防空洞。这些防空洞成了历史的见证，最终得以保留下来。后来，人们为了“废旧利用”，便在各处大小不一的防空洞里，开起了各种个体经济：火锅店、洗车场、修理铺、书店，甚至加油站。当然，这些店铺中最有影响力的，自然是洞子火锅。几年前热映的电影《火锅英雄》中的“老同学洞子火锅”，就是在南岸区的一家洞子火锅店里实景拍摄的。
据了解，《火锅英雄》中的“老同学洞子火锅”的实景拍摄地，位于南岸区海棠烟雨路，真实店名叫歪馆洞子老火锅。来这家火锅店的，基本都是因为电影慕名而来，其中不乏帅哥美女。大多网友认为，这家火锅非常辣，第一口吃上去就够呛，不能吃辣的网友估计只能当“路人”。吃完火锅，领略完“地下城”的硬核，还可以饱览“天际线”——沿着隧道走到南滨路去看美丽的重庆夜景，一览朝天门码头两江交汇的壮丽。南岸区还有一家洞子火锅比较出名——南山神仙洞火锅，同样开在洞子里，位于南山老厂里面。食客进门就能闻到浓重的牛油香，吃完就可在洞外欣赏南山优美的风景。
渝中区比较出名的洞子火锅则有位于中山三路的洞亭鲜火锅、位于青年路的临江门洞子老火锅，以及位于洪崖洞4楼的陪都61°怀旧老火锅。其中临江门洞子老火锅是一家1976年就开在临江门洞子里的老火锅。虽然现在随着时代变迁，这家火锅已经搬出了洞子，但依然把传统洞子火锅的味道传承了下来。其实很多人不知道，洪崖洞曾是利用原有的山洞等改建的防空洞。而作为洞子火锅的陪都61°怀旧老火锅，因多个综艺真人秀在这里取景而名声大噪。食客坐在这里，不仅可以感受一下文化历史，还可以和嘉陵江风景亲密接触。
而位于九龙坡区直港大道天宝路的巴壁老火锅，也是开在防空洞里，因为空间比较大，所以装修风格比较舒服，墙壁上还有山城感觉的壁画。值得一提的是，这些洞子火锅即便洞内没有空调，也超凉快。也正因如此，很多洞子火锅的生意都好到爆棚，让老板赚得盆满钵满。
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纵横交错兵工“地下城”
成了“网红”抗战博物馆
防空洞的作用不仅仅是拿来开火锅店。在重庆，一个又一个的防空洞连接成“地下城”，又化身为“网红”博物馆——重庆建川博物馆，这不仅是全国首个洞穴抗战博物馆聚落，更在新时代中，讲述着“地下城”的峥嵘历史。
这家博物馆是由抗战时期兵工生产洞改建的。前身为抗战时期国民政府兵工署第一兵工厂所在地，其历史可追溯至清末洋务运动时创办的汉阳兵工厂。
如何在“地下城”打造博物馆？重庆建川博物馆馆长樊建川介绍了他的“地下城”打造经验：在常规楼房里，只要给他4个月时间就能把8个馆布置好；但是在防空洞，不仅时间多出了一倍，花费也多了一倍多。除了防空洞的潮湿、缺氧等问题外，还要经常处理防空洞落石、塌陷等突发问题。
为了让防空洞变身博物馆，樊建川想了很多办法：防空洞顶部设有加固的安全设施，顶部除了刷上多层混凝土灰浆外，还用双层钢丝网加固，以免落石。
除湿排污是最大的问题之一。樊建川发现，这些防空洞的空气湿度大多在90%以上，而博物馆的空气湿度必须控制在60%以下，才能保证文物藏品不受潮。因此，每个防空洞都安装了通风除湿和排污管道。
目前，在重庆建川博物馆这一“地下城”博物馆中，主要有“兵器发展史”、“兵工署第一兵工厂旧址”、“抗战文物”、“重庆故事”、“民间祈福”、“中医药文化”、“中国囍文化”、“票证生活”八个主题博物馆。陈展抗战、兵工、民俗等近现代史料和物品4万余件，吸引了大量游客前来观展。
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防空洞改造成红酒酒窖
冬暖夏凉红酒备受欢迎
重庆主城遍布着各种大小不一的防空洞。这些战争年代的避难所，如今因地理位置的特殊，各地不少防空洞都被合理开发利用起来，有的成为了市民的避暑纳凉点，有的则被改建为加油站、洗车场、酒窖等。不仅社会效益明显，经济效益也相当可观。
重庆人民防空办公室工作人员介绍，多年来，重庆一些临街的防空洞被改造成为了红酒酒窖。由于红酒的储存需要恒温在16℃至20℃之间，并要求有一定的湿度，而防空洞冬暖夏凉恒温的内部环境恰好适合藏酒，常年吸引爱酒市民前往选酒、品酒，感受防空洞酒文化。
其中，尤其以鹅岭公园堡坎下、嘉陵江滨江路李子坝抗战公园沿线、九龙坡九滨路的几家酒窖最具特色。酒窖从业人员告诉商报记者，窖藏在这种“地下城”防空洞中的美酒，夏天凉爽不易变质，雨季时节，防空洞里空气湿润，为此酒窖还安装了除湿机和排水孔，让内部环境更加舒适。正是有了这些优点，所藏红酒异常受市场欢迎。
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重庆的“地下城”
还肩负着交通使命
经常出入各种“地下城”的你，是否注意过身边人防工程的“隐藏属性”？细心的市民可以发现，除了火锅店、博物馆，重庆的“地下城”还肩负着一个重要使命——交通。
“停车难，难于上青天”，以前，许多网友驱车前往解放碑都会发出这样的感叹：为了找个车位停车，往往要绕好大一个圈子。近年来，解放碑地下环道的投用，大大改变了上述境况。交错纵横的交通道路把解放碑“地下城”连接起来，组成了一个巨大的交通枢纽，“老司机”们再也不用担心“进城”的交通问题了。据了解，目前起码利用了1公里多的洞体，洞体宽约15米，高约11米，减少了整个工程的施工量。
看了那么多现实版“地下城”攻略，那么，重庆到底有多少个“地下城”？目前，官方还没有给出过具体数字，但“数量很多”是重庆市民的共同感受。由一个个防空洞组成的重庆“地下城”民防，不仅在战时发挥了巨大作用，在和平时期仍然为市民提供服务，发挥了重要的社会价值和经济价值。
据重庆市人民防空办介绍，近年来，重庆人防指挥光纤宽带专网、短波电台通信网和卫星通信网已经实现全域覆盖。未来，还积极挖掘平战结合经济效益，开发利用人防工程作为地下商场、地下人行通道、地下停车场以及仓储等，促进社会经济发展。
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重庆共有86个“地下城”人防纳凉点
很多市民都曾乘坐轨道交通2号线到人民大礼堂参观、休闲，大家都可以发现，在曾家岩站A出口通道也有一处防空洞改造的纳凉点。每到夏季，这里就有免费的茶水和防暑药品提供给市民，凉爽舒适的环境，吸引了不少人前来休息，充满了“地下城”的生活气息。
重庆市人民防空办工作人员介绍，目前重庆共有86个“地下城”人防纳凉点，面积1.7万余平方米，可同时容纳1.2万人。所有纳凉点向市民免费提供茶水、凳子，有条件的纳凉点将免费提供书报、防暑药品等服务。
此外，在纳凉点里，还有多媒体设备，市民可在此观看电影、电视节目。近年来，针对群众反映的个别纳凉点如厕难、通讯信号差等问题，市民防部门又进行了针对性的排查和整修。对没有公厕的纳凉点新修厕所，增强了纳凉点通讯信号覆盖，可谓是组成了一个个“地下城”小世界，日用设施应有尽有。
据重庆市人民防空办介绍，为了让防空洞重新进入百姓视野，重庆市人民防空办从2003年开始，持续开展“百日纳凉送爽工程”，利用人防工程冬暖夏凉的特点，即每年的6月中旬至9月下旬，将部分具有通风、安全、干燥、便利优势的人防工程向市民开放，并免费提供休闲纳凉服务，由于开放时长为100天左右，故取名为“百日纳凉送爽工程”。 重庆商报-上游新闻记者 杨辛玥
