日，重庆秦妈餐饮管理有限公司与哗啦啦正式达成合作共识，并签署战略合作协议。双方将在餐饮信息化系统领域展开全方位合作，共同协力推动秦妈火锅连锁事业迈上新的台阶。
< class="pgc-img">重庆秦妈餐饮管理有限公司是一家集火锅直营、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。
历经20多年的发展，重庆秦妈餐饮管理有限公司现已发展成拥有在册员工近4万余人、15家直营店、近700家门店、一个食品基地和技术研发中心以及三个原料生产、种植基地，年销售额超过30亿元的大型餐饮企业。
< class="pgc-img">其旗下知名火锅连锁品牌“秦妈火锅”创立于1998年，以独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立了秦妈系列独特味型的汤料，汤底汤鲜味美，用料考究，油而不腻且易于消化，深受顾客喜爱，成为重庆乃至全国火锅业的领头羊之一。
并先后囊括“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国十佳酒家”、“中国十佳火锅店”、“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“重庆市放心火锅五十家”等近百项大奖与荣誉，获中央电视台、凤凰卫视、重庆卫视、重庆晨报、重庆晚报、重庆商报、新浪网、搜狐网等全国多家媒体报道，社会地位及知名度居同行业前列。
< class="pgc-img">除此，2002年6月，秦妈火锅独具一格的八角锅及八角子母锅还获得两项国家级专利。
2004年11月，“秦妈火锅”率先在火锅行业推行一次性锅底，既保持了传统锅底汤红油亮、香浓醇厚、辣而不燥的特点，也保证了卫生、健康、营养，成为百年火锅传统工艺的一次技术革命，也是对重庆火锅产业的巨大贡献。
2009年，秦妈公司斥巨资打造的重庆首个火锅产业化示范基地建成投产，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。
< class="pgc-img">20多年间，秦妈完成了从一个6张桌子的路边小店到中国知名火锅帝国的华丽褪变，连锁店不仅遍布全国，并开到了美国、加拿大、澳大利亚、南非等地。
面对已经取得的成就和荣誉，秦妈集团仍在不断求索。为适应新餐饮时代下消费者消费行为的变迁以及自身连锁事业的扩张需求，近日重庆秦妈餐饮管理有限公司携手知名SaaS餐饮软件综合服务商哗啦啦，开启连锁门店信息化系统的优化与升级。
< class="pgc-img">据悉此次合作中，哗啦啦除了会为秦妈火锅提供基于单个门店的从前端智能点餐收银至后端供应链管理等全业务链上的SaaS餐饮软件的部署，还将为其提供基于集团层面的连锁管理系统模块，助力秦妈火锅完成自下而上的经营管理模式的转型。
“领先一步，步步领先”秉承这样的竞争理念，秦妈火锅一直在不断的刷新和改变自身的认知与经营理念，力图更深的发掘重庆火锅文化，让重庆火锅文化的影响走得更远。
作者：哗啦啦—杨小婷
国质量新闻网讯 近日，重庆市酉阳自治县市场监督管理局发布2021年餐饮“双随机、一公开”检查结果公示。
2021年酉阳自治县市场监督管理局餐饮“双随机、一公开”检查结果公示
| 企业名称 | 社会信用代码 | 检查(起始)日期 | 检查人员 | 检查结果 |
| 酉阳县田君琴餐饮店 | 92500242MA61556U34 | 2021-02-01 | 何云江,何建旺 | 符合 |
日，为持续提升监管效果，首都机场餐饮重庆分公司根据现场管理人员有限、监管面积较大、监管人员众多的工作实际，开展“四个转变”，不断总结和积极探索多元化管理模式，有效提升了对合作品牌商的监管力度和监管效果。
一是从传统的文件精神传达宣贯向经营数据分析转变。以往文件上传下达，要求和监管合作品牌商按章经营，现在进一步发挥餐饮经营管理和指导的职能，每月定期汇总经营数据，召开专题会，进行数据分析，查找数据变化原因，并由上月营业额增长最多的店面开展经验分享，如员工激励、推销技巧、菜品更新和搭配、营销措施等，不断提升餐饮商圈的整理经营能力。
二是从常规的情况通报向个性案例警示学习转变。重庆分公司不仅及时通报行业内外不安全事件、群体事件等情况，还每月坚持将当月检查发现的空防、消防、食品卫生等不安全事件或隐患进行筛选，选择最具代表性的个性案例，让所有店面负责人参加案例警示学习，并由案例发生店面负责人对事件经过、整改方案、整改情况等进行说明，以供其他店面借鉴。
三是从自上而下的自主培训向互学式交流转变。重庆分公司利用月度现场运行协调会，由各合作品牌商轮流“开讲”，对员工管理、台帐规范、刀工具管理、班组建设等好的做法进行经验分享，充分调动合作品牌商由被动接受监管向自我完善、自我提升转变。
四是从分散性监管向责任区域专管转变。分公司推出了分区域管理法，将有限的现场监管人员分成A、B、C、D共4个区域，责任人对责任区域进行专管，到店巡查必须由店面管理人员和现场管理人员双方在巡查记录本上签字确认，进行店面反向监督，互查共促，在明确了监管责任的同时，也有效缩小了管理幅度，提升了管理力度，提高了责任人的工作积极性，形成了比学赶帮超的良好氛围。
下一步，餐饮重庆分公司将根据实际工作需要，进一步提升管理力度和管理能力，查漏补缺、建章立制，不断完善和总结，为向管理型公司转型积累更多宝贵的管理经验。
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