新闻客户端 记者 黄葆青
2022年底，杭州延安路龙翔里小吃街，一位卖烤肠的大叔火了。他名叫唐健，曾经是青岛知名的餐饮大鳄，因为投资失败，不但倾家荡产，还负债4600万元。
一次偶然的机会，他卖烤肠的视频火了。为了学习直播和运营，2022年，他来到杭州。老唐的故事被《钱江晚报》报道后，迅速登上了微博热搜第一。
眨眼又到年底，关心老唐的粉丝最近后台给我们留言：去湖滨逛了好几次，都没有看到在龙翔里小吃街卖烤肠的大叔，是去做更大的生意了吗？
龙翔里卖烤肠还债的老唐，回家了
2023年最冷的那天，潮新闻记者电话联系上了唐健。他告诉记者，今年10月他已经离开杭州，继续在老家青岛开烤肠店。“一方面因为龙翔里小吃街摊位的租约已经到期，另一方面我现在是‘老赖’（失信被执行人），出行很多不方便，仔细考虑以后，还是回到青岛发展”。
唐健和团队参加第四届杭州电商新渠道博览会
年过半百人生归零的唐健有着跌宕起伏的人生。他曾经是青岛知名的餐饮大鳄，一手创立了唐家老院子等知名餐饮企业，36岁就已经开豪车住豪宅，是人们眼中的“人生赢家”。后来，因为嫌做餐饮赚钱太慢，“一个贪心贪婪就去种树做苗圃”。结果，投资失败，欠下4600万元债务。
2020年的时候，唐健在街头卖烤肠的视频被青岛的顾客发布在了短视频平台上突然火了。“罗永浩靠做直播还6个亿的债，我肯定不能和他比，但这也是一条路。”
唐健被网友发到抖音上的烤肠店
“美丽的西子湖畔，是我不知疲倦抛洒汗水的地方，也是我再次感受光明与温暖的地方”。2022年，老唐来杭州学习直播和运营。说起在杭州这段生活，唐健颇多感慨。“钱江晚报的报道，让我上了微博热搜，也收获了巨大的网络流量。”他给记者算了笔账：那次上热搜，光微博热搜话题就有4亿的阅读量，发布媒体有82家，视频播放量1508万，这还不包括抖音上的流量。
因为那次走红，很多人甚至请假从外地赶来吃老唐的烤肠。他的一位债权人在视频下留言：“老唐，虽然欠了钱，但能看到你的人，你还在奋斗，我们心里很安慰，慢慢赚钱，还本就行。还附上了三个轻松的笑脸表情。”
对于一个有心还债的“老赖”来说，在异乡打拼的日子很难。在杭州的近一年时间里，唐健住在西湖边的青年旅社，一个床位一天56元，6个人住一间，上下铺，拉上床帘就是自己的小世界。
“住宿可以将就，被限制坐飞机和高铁，往返青岛就比较难了，太耽误时效”。为了不失去商机，唐健出差只能早早去赶绿皮火车。如果没买到有座的票，就自己带个小马扎，绿皮火车慢慢悠悠，而他却经常心急如焚。“有一次马扎都颠破了，那一刻真没忍住，哭了。我曾经也是开300万路虎的人，当年以为自己50岁能退休，没想到后半辈子，还要受这种罪。”
在绿皮火车上联系工作
随着杭州西湖店的合约到期，同时老家青岛海信广场因为认可他的“烤肠大叔”品牌，向他抛出了橄榄枝。权衡再三，他决定回老家继续开店，这次他的烤肠店在“爱马仕”的楼下。
有心还债，但目前进度为“0”
这一年努力下来，还债进度如何？唐健老实地说：进度为零。
“烤肠大叔”火遍全网的时候，唐健接到了4000多万元的订单和6万个粉丝电话。然后造化弄人，那次爆火，随之而来的订单却基本没有接住。“因为疫情影响，有3000多万元的订单没能发货，发出了货物只占订单非常少的一部分，我还花了大量时间和人力联系客户做售后处理”。至于6万个粉丝的电话号码，他们大多是有意向加盟唐健的香肠品牌，也有的想向他请教如何还债。有人算过，如果向这6万个粉丝每人收费1000元加盟费，还清4600万元债务绰绰有余。“这6万个号码我一个也没有联系，他们信任我才给我电话，我也没有十足的成功把握，不能让不认识的人承受不必要的损失”。
唐健在全域营销特训营学习
“欠债还钱，天经地义。我还在努力中。”老唐说，现在他是失信被执行人的身份，不能注册公司，只能以打工者的身份运营别人的公司来赚钱。目前他的还债方式是，先把自己的烤肠做成一个大品牌，用股份折现偿还给各位债权人，这也是绝大多数债权人都接受的方式。目前唐健在青岛已经有了投资人，公司架构各方面都已经完成，已经在正常运作。
唐健70多岁的老母亲到直播间为他加油打气
不贪多，做事只求稳扎稳打
唐健青岛的新店，在海信广场，属于青岛高端商场。新店的面积比西湖边的烤肠摊大出十几倍，装修也很豪华。虽然和“爱马仕”作了邻居，老唐也毫不露怯。他说，只要我认认真真去做，即使一根小小的烤肠也能赢得尊重和赞誉，以后也会成为大品牌的。
唐健开在青岛海信广场的烤肠店
唐健告诉记者，海信广场的烤肠店现在生意相当红火，平均每天能做到6000元到1万元的营业额。除此之外，他还在烤肠店旁边开了锅盔凉粉和毛血旺两个档口。毛血旺是沿用他以前开的川菜馆唐家老院子20多年一直卖第一名的菜，很多青岛人都会特地赶过吃。这两个档口的营业额也在6000元到1万元之间。
“并不是每个人都能成为罗永浩和李佳琪。电商世界里几何级的销售增长虽然非常诱人，但是大咖们的成功都离不开个人的厚积薄发，我还只是个网络新兵”。唐健告诉记者，虽然自己在杭州只努力了近一年，但也学到了很多。
唐健在组装直播设备
在经历了人生重大的起落之后，唐健明白了做人不能贪多，做事更应稳扎稳打。在万难割舍的情况下，他选择了暂时关闭杭州西湖店，把全部精力放在经营青岛海信广场升级店和电商运营方面。
唐健有了自己的代工场
唐健认为，作为餐饮人，好好做产品是重中之重，从杭州回到青岛以后，他决定继续深耕产品。今年他有了自己的代工厂，从肉源头到生产技术，到最终的产品，所有一切都走向了更规模化、更专业化。他相信以前的失去，都是对未来惊喜的铺垫。
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天
话题“欠债4600万大叔认真卖烤肠还债”
冲上了热搜榜第一
在杭州延安路上的
龙翔里小吃街B区
开业已经一个多月，
虽然和被称作
西湖新地标的A区
距离仅仅28米，
但是生意火爆的程度
有过之而无不及。
在B区通道靠近龙翔里的位置，
有个“唐弟兄”的烤肠摊位
吸引了记者的注意。
摊主是一位头发花白的大叔，
气质沉稳老练，
说话态度诚恳。
烤肠摊位边架着一整套直播设备，
大叔一边卖烤香肠，
一边做直播。
虽然很忙碌，
但是他动作熟练，
操作得有条不紊。
龙翔里小吃街的负责人表示，
这位大叔来自山东青岛，
是个小有名气的网红。
别看他生意挺红火，
可是两条小吃街上
谁都没他日子过得艰难，
他欠了4600万元的债务，
全靠卖烤肠还呢！
起初记者还不太相信，
网上不少直播带货博主
都声称欠了巨款，
然后靠博取网友带货赚钱，
最后都被揭露出来是编造的假人设。
于是，记者用大叔的名字在网上搜索，
还向青岛的朋友打听，
才知道大叔卖烤肠还债真有其事，
就和他约了时间采访。
经过漫长的等待，
看着大叔忙活了很久，
终于等到他空闲下来。
曾是餐饮大鳄
后欠债4600万
大叔名叫唐健，今年52岁，曾经是青岛知名的餐饮大鳄，一手创立了唐家老院子、大唐渔宴、朗园等知名餐饮企业。
当年的大唐渔宴
老唐说，2000年，他和其他股东一起创办了唐家老院子，那时当地的餐馆还是小本生意，而他的酒楼已经是200万元投资的精美两层吊脚楼。因为环境好、食材好、价格亲民，唐家老院子很快成为当地有名的饭店。
当年的唐家老院子
老唐还在海边花巨资租下一整栋民国时代的建筑，做起了酒吧，并承接户外婚宴。那时能操办户外婚礼的，整个青岛就老唐一家，预约的新人从年头排到了年尾。
承接户外婚宴的场景
年轻的老唐才36岁，就已经开豪车住豪宅，吃顿饭一晚上消费两万多元是常有的事，俨然就是很多人眼里的人生赢家。
老唐当时已经拥有很多，但是却不知足，而且还有些膨胀。为了财务自由的目标，2005年时，他做起了自己从未接触过的绿化工程，没想到亏了，后来资金窟窿越来越大，他转让了酒楼的全部股份，卖房卖车，也不够还债，欠下了4600万元的债务。
曾经辉煌的酒楼倒闭，再也看不到宾客满座的场景，妻子独自带着孩子去了外地，70多个债权人天天给他打电话。事业尽毁、家庭散落、朋友远离，让老唐恐惧、孤独、绝望、无助……
屡次创业失败后
摆摊卖烤肠
2015年大年初三，老唐独自一人上了崂山，在山里住了下来。后来，70多岁的老母亲找到山里，陪他在山上住了3个月，才把他劝下来。在山中的一年里，他痛定思痛，悔悟过往，虽然心里还是满满的绝望，但是希望的火苗却没有被完全熄灭。
老唐下山后惊喜地发现还有一些朋友没有离开，他们来到他身边安慰、鼓励、陪伴他。母亲宽慰他：“咱去打工，踏踏实实地生活。”但是老唐不甘心，他47岁了，找工作已经很难，还是想创业。母亲为了让他重新振作，拿出仅有的20万元积蓄。
一位朋友邀请他去新疆经营饭店，老唐自信满满地带着以前的厨师和员工就去了。但是饭店没有抓准当地人的口味，亏了投资人的300万元铩羽而归。转头他又去青岛啤酒节卖烤羊肉串，结果又亏了。
曾经生意火爆的酒吧
转眼间，母亲的养老钱被他亏光，连生活都成了问题。屡次创业失败，让老唐健心灰意冷，想随便打份工过过日子算了。2017年，正逢年关，母亲做起了每年都要做的香肠。“街头烤肠是个小本生意，难度不高，喜欢吃的人也多。要不再试一次吧。”他想。
老唐从前身负巨债，不敢面对众多债权人。但是后来他改变心态以后，主动联系了所有债权人，向他们诚恳道歉，并保证自己绝不会逃避，请求他们给予时间和空间。
他本已做好债权人大发雷霆的准备，可出人意料的是，众多债权人都选择了宽容，还同意给他机会重新发展，甚至有些债权人在离开时向他竖起大拇指说：“加油，老唐！”这让他非常感动。
于是，老唐就摆起了烤肠摊。他在营业中发现，客人最关心的有两个问题，一是猪肉从哪里买的，二是用猪哪个部位的肉。老唐二十多年从事餐饮的敏锐嗅觉，让他从这两个终极提问捕捉到了香肠市场的巨大商机。
传统香肠在市场经营中存在着食品原材料的卫生安全风险和制作工艺落后的弊端，必须要用靠谱的食材才能有回头客。
在香肠界有“好肉不做肠”的说法，很多人会担心香肠里的“科技与狠活”太多。市场上很多烤肠虽然号称猪肉肠，但是会加大量淀粉和鸡肉，没有肉香，口感也不扎实，味道全靠香精。如果解决了这个痛点，烤肠一定好卖。
老唐曾经被品质不好的肉坑过，他在逛了好多家大型超市后，选择了更有安全保障的品牌猪肉。老唐用的是三分肥七分瘦的猪腿肉，并且只用当天的鲜肉，不用冻肉。再加入母亲传统配方的调料，冷藏后腌制48小时。烤肠的肠衣也很关键，天然猪肠衣既能锁住汁水，嚼起来也有纤薄无渣的口感。
刚起步时，老唐手里只有7000元，租不起像样的店面，只能在别人的烤鸭店铺里隔了4平方米先干着。香肠都是手工制作，老唐也雇不起人，只有老母亲帮着他一起干。这场景经常让老唐忍不住背着母亲掉泪：“我内心很难接受。母亲年纪大了，还在为我操心。”
老唐的烤肠香而不腻、瘦而不柴，吃起来满口爆汁，为老唐赢得了无数回头客。“是记忆中老奶奶的味道。”这句话后来也成了他的产品宣传语。
老唐对待产品一丝不苟的态度打动了台湾香肠界中的老字号，让老唐获得了经典台湾香肠的食材配比和制作工艺，也让老唐的烤肠大幅度提升了品质和口感。
随着老唐的香肠越卖越多，香肠使用的原材料都是从山东龙头企业所购买可溯源的猪腿肉，确保了产品的安全卫生。健康与美味并存的烤肠深受消费者的喜爱，他的烤肠店开了一家、两家、三家、四家。从街头摆摊烤香肠到被头部百货店青岛海信广场邀请入驻与国际一线品牌为邻，用时3年。
2020年，一位小姑娘来店里买烤肠，边吃边拍摄，老唐就和对方多聊了两句，说起自己过往的经历。没想到，小姑娘把视频发在了社交平台上，很多网友为他的故事点赞，不少本地人慕名来到他的小店买烤肠，门前甚至排起了队。
青岛的吕家庄夜市属于比较火爆的地方，目前每天晚上5个小时平均能卖大约300到400根香肠，而周末和节假日一般能卖到500到600多根。
开网店已卖出10万单烤肠“有一丝丝希望都不要放弃”
老唐很快成了当地的网红，也让他看到了另一条出路。实体店只能靠当地人光顾，而互联网上才有更大的市场。于是，50多岁的他也玩起了新媒体，他的账号叫“喜乐唐弟兄官方账号”。
从2020年8月14日晚上第一次开直播到现在，老唐已经积累了45万粉丝，他也从羞于面对网友到敞开心扉坦然说出自己的故事。老唐告诉我，他的视频每10万播放量就能产生约8千元营业额。
“52岁人生归零”老唐在直播中这样说，但是有的网友说，这哪里是归零，分明是跌到负值的人生谷底。老唐的故事感动了很多网友，有人还在直播中认出了他，这不就是当年的唐总么？
老唐算了算，电商开店以来，他已经卖出了差不多10万单烤肠。虽然还完4600万元债务还有很长的路要走，但他至少有了前行的方向。
杭州龙翔里小吃街B区的这个摊位是老唐第5个摊位，他来杭州发展一方面是看中这条火爆小吃街的超高人气，另一方面也看中杭州的电商环境。
老唐说，罗永浩靠做直播还6个亿的债，他觉得自己和老罗虽然不能比，可是只要自己努力付出，肯定也会有相应的回报。
有人建议老唐做加盟连锁店，这样赚钱快。老唐说，不是每个人都是做生意的料，市场情况也千变万化，如果亏了岂不是害了人家。他的理想是把自己的烤肠做成一个大品牌，用股份折现偿还给各位债权人。
现在，老唐有时单场直播的销售额甚至达到六位数。在直播中他不仅卖产品，还将自己的经历分享给直播间里的观众。
老唐已经是一个非常专业的主播
因为他自己经历过跌落人生最低谷的那种绝望与痛苦，所以他想通过自己的故事带给人们帮助与力量，遇到困难的时候，只要有一丝丝希望都不要放弃。
网友评论：
（钱江晚报全媒体编辑中心综合杭州吃货、微博、网友等）
11月财经新势力#
曾是青岛餐饮大亨，经营多家大型餐厅；后因一时贪心，倾家荡产负债4600万；而今在街边卖烤肠还债，意外走红……他的故事既唏嘘又励志。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。
“负债4600万，我没有去死，我选择活下来。”
近日，杭州街头一位摆摊卖烤肠的大叔成为了话题人物，“欠债4600万大叔认真卖烤肠还债”的话题也冲上了微博热搜榜第一。
这位大叔名为唐健，今年53岁，为了还债，已经在街边卖了5年烤肠。
据《钱江晚报》采访报道，他曾是青岛餐饮界响当当的人物，创立了唐家老院子、大唐渔宴、朗园酒吧等品牌，一度意气风发，不料47岁时企业破产，欠下4600万巨额债务，而后几经辗转，在街边卖起了烤肠还债，背后的故事唏嘘又励志。
< class="pgc-img">干餐饮发家致富，
因一时贪心，倾家荡产负债4600万
“我做餐饮已经有25年了，中间过程中因投资失败，倾家荡产。”对于过去失败的经历，唐健从不避谈。
时间倒回到1997年，彼时28岁的唐健刚刚进军餐饮业，开了一家小川菜馆。三年后，小有所成的他又与朋友合伙，在青岛开了一家面积1000多平方米的川菜馆——唐家老院子。
< class="pgc-img">△图片来源：唐健
唐家老院子是投资200万打造的精美两层吊脚楼建筑，人均消费在80元以上，与当时的大众餐饮消费水平相悖，也因此，刚开业那段时间，唐家老院子的生意不尽如人意。
好在唐健很快找到了问题所在，他根据市场的消费水平下调菜品价格，慢慢将人均做到了40元左右。比街边小店更好的环境和食材，再加上亲民的价格，唐家老院子很快便“翻身”成为当地有名的餐馆。
唐家老院子的生意红红火火后，唐健又开始折腾新的生意。他在青岛浴场海边租了一栋民国时期的建筑，将其变身成“朗园酒吧”，卖酒的同时，还利用特色的场地承接婚宴。后来，因为某知名影星在这里举办婚礼，朗园婚宴名声大振，预约的新人从年头排到了年尾。
在川菜馆和酒吧之后，意气风发的唐健还创办了鲁菜中高端酒楼大唐渔宴，也曾火了几年。36岁时，他已经拥有8家企业，开豪车住豪宅，成为许多人眼里的“人生赢家”。
但彼时的唐健并不知足，甚至有些膨胀。为了赚更多的钱，2005年，他开始投资自己从未接触过的绿化工程，而这也成为后来一系列悲剧的开始。
“想急速发财，贪心自负。”现在回忆起当时的举动，唐健如是感慨道。
绿化工程的回款相比餐饮要漫长得多，在一笔工程款迟迟无法回笼后，唐健的资金周转出现了问题。无奈之下，他只能找小型借贷公司贷款，结果没想到，资金的窟窿越来越大，他贷款、卖车、卖房，也于事无补。
2015年，唐健将唐家老院子所属企业注销，并把全部股份转让给了饭店股东之一。随后，与唐健关联的其他7家企业也都被注销、吊销。
< class="pgc-img">△图片来源：企查查截图
最终，唐健仍欠下了4600万元巨额债务。
< class="pgc-img">再出发多次创业折戟，
街边卖烤肠“起死回生”
曾经的辉煌在一夕之间消失殆尽。“那段时间天天有债权人给我打电话，绝望、无助，经常以泪洗面。”现在的唐健回想起那段日子，仍然会忍不住掉眼泪。
2015年，唐健独自一人去了崂山。“实话说，我想过跳崖自我了结，但家里有年迈的母亲，有两个孩子，还有许多债权人在等我还钱，我必须也只能从头再来。”
在崂山住了一些日子，原本想不开的唐健竟然看开了些，他决定正视一切，下山再创业，赚钱还债。
正巧，有朋友邀请他到新疆喀什经营饭店，他便带上家中仅剩的20万元积蓄，和之前饭店的员工去了新疆，想复制从前开饭店的辉煌。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
遗憾的是，他经营的饭店并没有抓住当地人的口味，最后还亏了投资人的300万。
唐健铩羽而归，从新疆跑回青岛，又开始在当地的啤酒节上卖烤羊肉串，因积压大量存货，又亏了。
不到两年时间，屡次创业失败，家中仅有的存款也亏光了。唐健心灰意冷，正逢年关，他看到母亲做的香肠，突然想到街头烤肠是小本生意，难度不高，喜欢吃的人也多。他告诉自己，“要不再试一次吧。”
就这样，唐健揣着仅有的7000元，准备再出发去卖烤肠。
调研的时候，唐健发现，顾客买烤肠最关心两个问题，一是猪肉从哪里买的，二是用的是猪哪个部位的肉。
彼时，很多街边小店的烤肠用的都是淀粉肠，充斥着“科技与狠活”，20多年的餐饮从业经验告诉唐健，自己的烤肠摊要做好，可以从品质上做突破。
为此，他的“唐弟兄”烤肠，坚持用当天新鲜的猪腿肉和天然的猪肠衣，一根筋做一根肠，反复调味、配比，做“瘦而不柴、满口爆汁”的鲜肉烤肠。
< class="pgc-img">△图片来源：喜乐唐弟兄官方账号截图
因着这份高品质，烤肠摊的回头客越来越多。
2020年5月，一位投资人资助唐健开出了第一家“唐弟兄烤肠”小店，后来，青岛海信广场又邀请其入驻。
一家、两家、三家……烤肠店数量慢慢增加，唐健的小生意也逐渐上了轨道。
但，想靠卖烤肠还完4600万的债，还不大可能。
因短视频意外走红，
每天直播近8小时卖烤肠
“如果一天能卖500根烤肠，还完债需要7731天，也就是21年。”唐健笑着说，还完债他都得70多岁了。
唐健的烤肠卖得并不便宜，线下门店一根18块，在青岛比较火爆的夜市，每晚能卖大约300-400根，周末能卖到500-600根。算下来，要还清债确实不容易。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
转机发生在谁都没想到的地方。2020年，一位博主来买烤肠，边吃边拍摄，唐健就和她多聊了两句。没想到，这个视频竟然在抖音上火了，很多网友为他的故事点赞，唐健成了当地的“网红”摊主，不少人慕名前来买烤肠。
意外的走红，让唐健见识到了短视频的红利，同时也让他意识到，“烤肠+互联网”或许是一门更大的生意。
50多岁的他开始尝试和年轻人一样玩短视频。一开始，他主要是拍一些教大家做菜的短视频。后来，他又开始尝试直播，销售真空包装的冷冻烤肠。
一部手机，一盏灯，年过半百的唐健穿着黄围裙戴着口罩，站在烤炉前一边烤肠一边讲自己的故事，每天直播近8小时。
也许是唐健的真诚打动了网友，渐渐地，来直播间听故事的人越来越多，唐健成了小网红，烤肠的销量也越来越好，有时单场直播的销售额甚至能达到六位数。
< class="pgc-img">△图片来源：喜乐唐弟兄官方账号截图
火了以后，有不少人找到唐健，想要加盟他的烤肠店，唐健都没有同意，“不是每个人都适合做生意，市场情况也千变万化，如果亏了岂不是害了人家。”
唐健想把“唐弟兄香肠铺”做成品牌，将品牌效应最大化，未来用股份折现偿还给各位债权人。
“罗永浩靠做直播还6个亿的债，我和老罗虽然不能比，可是只要努力付出，肯定也会有相应的回报。”
今年10月，唐健做了一个大胆的决定，跑到杭州去开店。在他看来，杭州是电商之都，有更多更好的线上发展机会。
这一步也许是正确的。在杭州开店不到三个月，唐健和他的店铺就登上了抖音热搜榜。
在#大叔欠债4600万卖烤肠还债#的热搜下，大批网友表示倍受激励，有了面对挫折的力量。
眼下，虽然距离还完4600万债务还很远，但唐健已经有了前行的方向。
写在最后
走红后，唐健曾说，这个社会从来比的不是谁比谁运气好，而是谁比谁更有韧性，希望自己的故事能带给大家一点力量。
疫情下，很多餐饮老板经营不易，红餐网也谨以此文，与大家共勉。
