一家奶茶店需要面临什么经营问题？对于奶茶店来说，是现在年轻人的首要选择，奶茶本身也是酸甜可口，各种味道能够使人心神愉悦，所以很多的人都选择开一家奶茶店，不会像跟别人打工卖衣服那样累，自己开一家奶茶店，想怎样去经营都可以。不需要受束缚，但是，开一家奶茶店，有很多好处，可是开一家奶茶店都需要面临什么经营问题呢？又该怎样去解决呢？一起来分析一下。 一、面临奶茶产品短缺的问题
< class="pgc-img">将各位都知道奶茶市场现在的火热，像一些大的奶茶，营销商会基本，每隔两三天都会推出新品，那么在这样的情况下，你开的一家奶茶店就会因为市场的供应需求而面临，没有办法让每个顾客都买到自己想喝的多种性的奶茶。如果是一个不会经营的创业小白，从开业一直只卖几种饮品，不会自己研发新的饮品，一直没有办法推出新产品，顾客很快就会厌烦了，那么现在的奶茶市场如此脆弱，可能会因为这样的情况不久就会被淘汰。所以该家奶茶店要及时变换新产品，推出新口味来吸引顾客的关注。 二、面临价钱与奶茶市场不符合的问题 要知道奶茶是由市场平均价的，像一些大牌品牌网红奶茶都会贵几块钱，但是对于自己开的一家奶茶店来说，不是连锁经营的话，把价钱堆得高一点会适得其反。太高的定价，只会把你的顾客给吓跑。没有顾客怎么谈生意，没生意哪来赚钱之说。也可能有很多人都说越故意的越好，但其实很少有人会去直接选择故意的，因为有性价比高的，为什么非要去选择贵的呢？所以开一家奶茶店特别是在初期，把价钱定的高的话，会导致很多顾客因为知道有性价比高的店，然后拒绝这家奶茶店。所以大家要注意这个问题。 三、面临开一家奶茶店味道不好的问题 很多奶茶店可能刚开始都没有感觉到，但慢慢地发现奶茶的味道会越来越不好，或者从刚开始味道就不对这样的问题。你对于一家奶茶店来说，奶茶的味道就等于决定了奶茶顾客的人流量。可是有的经营者一味追求特别的口味，却不满足大众的口味，到后来的结局只有没有回头客。对于这样的问题，希望大家及时改正，要把自己当成顾客，从顾客的角度去品尝来改变，定制统一的标准就可以了。面对奶茶口味不好的问题，把味道做好了，才是吸引顾客的首要选择。 开家奶茶店要面临什么经营问题？除了小编以上给大家总结的不要造成产品短缺，奶茶店的奶茶把价位不要退的太高，也不能太低，要非常注意奶茶的味道在味道方面多追求一点完美。还有一些小方面的，比如说店铺地点要选择好，然后服务卫生都要很周到，才能吸引到很多人的喜欢。
设奶茶店是一个具有挑战性的创业过程，可能会面临以下一些困难问题：
首先，寻找合适的店铺位置是一个重要的挑战。选择一个好的地理位置对于奶茶店的生存和发展至关重要。但是，好的地段通常租金较高，而经济实力可能有限，因此需要对租金和所在区域的潜在顾客群体进行充分评估和把握。
其次，市场竞争激烈是开设奶茶店常见的困难之一。奶茶市场已经饱和，存在着许多知名品牌和竞争对手。要在竞争激烈的市场中立足，需要有独特的产品定位和市场推广策略，以吸引顾客并建立良好的口碑。
第三，管理和人力资源也是一个挑战。奶茶店的日常运营需要管理团队和员工的支持，包括人员招聘、培训、调度和绩效管理等方面。同时，对于新开业的奶茶店来说，要吸引有经验的员工可能会比较困难，需要花费时间和精力来建立团队。
另外，成本控制和供应链管理是开设奶茶店的另一个挑战。原材料的采购、库存管理以及成本控制对于经营效益至关重要。而且，随着市场需求的变化，需要灵活调整产品的供应和定价策略，以适应市场变化。
最后，市场反应和顾客满意度的管理也是一个挑战。顾客的需求和口味偏好会随时间不断变化，需要不断调整和改进产品和服务。同时，要及时处理和解决顾客投诉和问题，保持良好的口碑和顾客满意度，这需要高效的客户关系管理和危机处理能力。
在面对这些困难时，创业者需要积极应对，准备充分。通过深入市场调研、建立良好的供应链合作、提升管理能力和持续创新等方法，可以帮助克服困难，实现奶茶店的成功经营。
据显示，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，门店超过45万家。 （资料图片/图）
（本文首发于2019年12月12日《南方周末》）
为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？因为房租是押一付三，一般到了三个月的时候，小老板们已经知道，这个生意是不挣钱的了
又听说一个奶茶店倒闭了，刚了解了一下，加盟的品牌叫琉璃鲸。前期投资35万，支撑了107天，亏了42万，亏的部分是员工工资和做活动的补贴。一天也没盈利过，三个月完蛋。
开奶茶铺可能是创业者最青睐的行业了，门槛低，利润极高。我们知道一杯奶茶的成本最多一两块，还主要是杯子比较贵，便宜的卖10块，贵点的卖20块。投资也不大，小点奶茶店10来万也就弄下来的，10来万的投资10倍利润，怎么看怎么都是容易做的好生意，但就是容易做的好生意，会让很多毫无创业经验的人短时间内铩羽而归。
这么好做的生意，为啥就那么难做呢？这倒也符合经济学规律，如果一门生意又好做又好赚，必然进入的人多，进入的人多了，这门生意也就不好做了。
数据显示，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，门店超过45万家。
900亿是个不得了的大市场，然而被45万家一分摊，每家不过区区20万的营业额。20万营业额能撑住一年房租和人员工资吗？因此可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。与此同时，新的奶茶品牌和奶茶店还在不断地开，而且45万家奶茶店们绝对不是平均分享营业额，开在闹市街口的大品牌奶茶门庭若市，意味着更多的小奶茶店举步维艰，让这个行业的整体情况更加绝望。
下面就聊聊，这个看上去很容易做的生意，到底有多少大坑等着你。
做奶茶店有两种做法，一是自营，二是加盟。
先聊自营。因为有加盟费的存在，有些初创者会选择自己注册品牌自己开店的模式，这样做的好处是节约了加盟费及后续各种费用，但是一切就都要靠自己了。
选址就不提了，好地方房租高，便宜地方人流少，这里面的平衡就不是刚做生意的人容易把握的。租下地方押一付三，一笔整钱先去掉，再装修，买机器，找配方，买原料。因为没有品牌商支持，这些看上去很简单的事，就能消耗一般人大半精力，奶茶是那么容易满足别人口味的？一点不容易好吗！
我估计自营的奶茶店们，能过配方这一关的就不多。过了这一关后，办证，雇人样样都要花钱，花钱还是小事，怎么管好人是个大问题。有些小城市的奶茶店能够生存，是因为根本不招人，老板自己就是员工，看上去挺挣钱，到年底一算，也就挣了个人工，还累得要死没日没夜。
侥幸能够盈亏平衡的还没来得及笑，有个别的大品牌奶茶店开附近了……结果是没有惊喜的。
如果自营奶茶店算九死一生，那么加盟奶茶店呢？
中国现在奶茶品牌没人知道确切有多少个，也没有人统计过到底有多少个加盟商。一方面，能够加盟的品牌如过江之鲫，另一方面，真正获得商务部颁发的特许经营管理牌照的品牌又非常稀缺。
不是说有这个牌照的就一定好，也不是没有这个牌照就一定不好。但是一般来说有牌照总比没牌照的靠谱一点，实力强大一点。肯德基、全家超市、一点点奶茶都是有牌照的大品牌，请问加盟他们容易吗？他们对想加盟的人实力要求是很高的。
能让你快速实现开店梦想的，是那些无门槛的品牌们，你上搜索网站，随便搜搜奶茶加盟，就有一大堆跳出来。他们贴心地告诉你，你会很容易实现梦想，赚到钱。
那么容易赚的钱给你赚，他们是活雷锋吗？等你相信了开店容易的说辞，噩梦才真正开始。
加盟费是要先交的，你租下的店面，装修是要用他们的图纸甚至推荐公司的，机器要买他们的，原料要买他们的。你一毛钱没挣到手，人家先赚你十多万了。
等店真开起来，没有做过生意的奶茶业主，才知道生意没那么好做，前面自营店遇到的所有问题，加盟店会一个不少的遇到，前面自营店没有遇到的问题，加盟店还是会遇到——因为多了一个想挣你钱的机构啊。
为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？因为房租是押一付三，一般到了三个月的时候，小老板们已经知道，这个生意是不挣钱的了。
越是门槛低的生意，坑越多。
（作者系财经作家）
（本文仅为作者个人观点，不代表本报立场）
凤来仪
