为了让各国来宾充分感受中国民族文化的魅力，本届进博会首次增设了非遗和中华老字号展区。上海豫园小笼包、浙江龙井茶、山东淮坊风筝等各地老字号和非遗项目纷纷亮相。其中，来自重庆、曾创下吉尼斯世界纪录的巨型火锅"天下第一锅"，更是吸引了大量参观者前来排队体验。
这个"天下第一大火锅"直径10米、高1.06米、重13吨，是一红一白的太极鸳鸯锅。火锅中间层峦叠嶂地摆放着重庆城市建筑剪影，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，象征着我国56个民族的团结祥和，最多可以容纳56位食客同时品尝。
作为重庆非遗代表，这个超级大火锅被拆分为8个部分，借助两个集装箱，历经3天才从重庆运抵上海，亮相进博会。
而在本届进博会期间，重庆火锅体验区域，每天将会提供200份火锅套餐。
（看看新闻Knews记者：卢梅 楚华 刘宽漾 李维潇 编辑：周一）
9日，随着天下第一大锅开锅，第十届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称，火锅节）在北滨路金源时代购物广场开幕，70余家火锅企业现场摆桌，再现万人同烫火锅的盛况。
3D渝中半岛，进入天下第一大锅
在本届火锅节上，德庄天下第一大锅仍然是当之无愧的亮点。
中午1点，天下第一大锅在所有人的期待中缓缓拉开帷幕，德庄集团董事长李德建宣布天下第一大锅开锅。
今年的天下第一大锅跟往年比，也进行了升级更迭，华丽变身。
“我们通过3D打印技术，把渝中半岛按照比例浓缩到大锅的长江（红汤）和嘉陵江（清汤）中间。”德庄集团总经理周宏表示，整个3D 渝中半岛光是打印就花费了一个多月时间，每栋高楼、每一个细节都历历在目。
上游新闻记者在现场看到，3D渝中半岛上，朝天门广场、来福士广场空中连廊、解放碑WFC、海航保利等大楼清晰可见，两江交汇处，还有不少船只，看起来栩栩如生。
57个客人“环坐两江”，烫着李氏辣度火锅，渝中半岛尽收眼底。
看稀奇，火锅黑科技来了
在今年的火锅节上，火锅黑科技也来了。
火锅节现场，两个黄色的机器旁边挤满了前来围观的市民和考察客商。
只见一名市民来到一台机器面前，点击一下点餐屏幕，选择好口味，拿起手机扫码支付，等待80秒后，一碗现煮的麻辣小火锅便从取餐口推出。
上游新闻记者看到，这个火锅不是我们常见的方便火锅，而是现煮火锅。揭开盖子，便能看到里面蒸腾的热气和红油油的火锅红汤，菜品包含牛肉、竹笋、海带、藕片、木耳、豆干、粉条等菜品。
据悉，这是由渝企联合央企研发并拥有知识产权的“筷橙仙粉”鲜食现煮智能贩卖机。让市民们品尝最爱的麻辣美食，变得像ATM取款一样方便。
现场负责人介绍，依托物联网技术，每一台贩卖机都有一台智能传感器，实时监测食材的新鲜程度和库存状况，针对紧急情况实现智能判断并发出预警，从而实现食材的保鲜和及时补货等。
通过该技术，24小时营业的无人火锅、酸辣粉餐厅将成为现实。
到火锅节烫网红火锅
本届火锅节，备受市民喜爱的万人火锅宴全新升级。
除了德庄大火锅、刘一手、小天鹅等历届参展的知名品牌外，还开设有网红火锅区和国际火锅区。
锅锅筵水八块、怒火八零、回味川渝、石灰市、柒桌、山茶花开旗袍火锅、龙门井禾田鱼、舌尖记忆、耙二哥腰片王等网红火锅品牌亮相，不少火锅都是首次参加火锅节。
锅锅筵水八块老火锅，把象征火锅起源菜品的牛水八块搬到了火锅节，牛肝、牛心、牛舌、牛蹄筋等等，现场没有任何的吆喝，网友们却排队前往品尝，直到下午3点，仍然有人络绎不绝的人前往烫火锅。
而国内常温酸奶领军品牌之一的安慕希，也首次携手德庄天下第一大锅，助力火锅节。
伊利方面表示，本届火锅节上，伊利集团共计拿出了2万瓶安慕希前来助阵，每天5000瓶免费送。
上游新闻记者 徐菊 摄影 甘侠义
妞儿要吃火锅，说了好多天了，都没有做出来，老是觉得很麻烦，又是汤又是底的，没有时间做。对某些事物的认识总是会有些误解，其实吃火锅也很简单的，比如 今天，我们用浓汤宝，汤的问题很好就解决了，直接煮煮就好了。因为家人都不吃辣，我也就放弃自己的爱好，从了他们，就吃骨汤的，最多调料多备些辣椒就好了。
妞儿从头吃到尾然后跟妈妈说，明天还吃火锅吧。好吧，明天还吃，反正这样挺方便的。
今天火锅的主角是用肉泥做的这个象面条一样的美味，应该叫它什么呢，虾肉面？还是怎么着？呵呵，我总是不会给菜起一个高大上的名字，好吧，家常更接地气。或者说，干脆做成丸子好了。嘿嘿！！
我拍照的锅比较小，但是我用了两个，装菜的盘子也很小，但是我后给充足，三个人吃也够多的了。哈哈！！
火锅汤底
材料：家乐浓汤宝 枸杞 红枣 大葱 姜 清水
做法：
将所有材料放在小锅中，加水煮开就好了。
虾肉面
材料：猪肉 大虾 葱姜 鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 芝麻油
做法：
1、材料图。
2、猪肉粗切，虾去壳。
3、放入料理机中，加上葱姜水，加上一个蛋，
4、打成细腻的糊糊。加上湿淀粉加上调料拌均匀。
5、起锅烧水，可以用清水，也可以用浓汤，将糊糊装入裱花袋中，裱花袋剪开，孔不要太大。
6、水开后，将肉泥糊糊挤入汤中，边挤边移动，让虾肉面成面的样子。
7、定型后出锅养在水里。这个糊糊含水量较大，如果做丸子，要去掉一些水。
准备蘸料：
蒜泥
小葱
香菜
花生酱
准备素食：
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