天刷到一个小段子，说这三伏天就得在家“伏着”才行，相信很多人到这个时候都不想动，如果能待在空调房里再喝着冷饮那就更爽了，所以现在的奶茶饮品店生意最火爆了。饮料虽然好喝，但外面店里卖的大多数都是勾兑的，喝起来特别甜腻，糖分太高不利于身体健康，而且还会导致发胖，夏天谁不想身姿摇曳的呢！
< class="pgc-img">最近我还真是学了不少饮品的做法，都是非常简单的，食材和糖分可以根据自己的需求选择添加，不仅好喝还避免发胖。今天分享的是一款低卡紫薯冻撞奶，将紫薯蒸熟后混合牛奶打成奶昔，再做成嫩滑Q弹的紫薯冻，搭配西米和西柚做成高颜值饮品，轻松就能搞定三大杯，比奶茶店实惠多了，还不用去排队呀！
< class="pgc-img">【低卡紫薯冻撞奶】
所需食材：紫薯100克 西米50克 低脂牛奶350克 白凉粉30克 零卡糖20克 西柚适量
制作步骤：
1.将紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸至软熟状态，也可以用微波炉操作。
< class="pgc-img">2.蒸好的紫薯加入零卡糖和100克低脂牛奶，放进料理机中打成细腻顺滑的紫薯奶昔。
< class="pgc-img">3.小锅中倒入剩余的牛奶和紫薯奶昔搅拌均匀，煮至沸腾加入白凉粉快速搅拌溶解离火。
< class="pgc-img">4.倒入提前准备好的容器中晾温，再放进冰箱冷藏定型。
< class="pgc-img">5.锅中添水烧至沸腾，下入西米搅拌防止粘在锅底，改中小火煮约15分钟，关火加盖焖至无白芯状态。
< class="pgc-img">6.捞出西米过凉水，最后一遍用纯净水过滤。
< class="pgc-img">7.下面就是组合环节了，取出定型的紫薯冻，上面放西米，再倒入适量低脂牛奶，最后剥一些西柚放在最上面就可以啦！
< class="pgc-img">8.高颜值夏日解暑饮品就做好了，冰箱冷藏后口感更好，用勺子将紫薯冻捣成小块，再搅拌均匀即可！
< class="pgc-img">小贴士：
食谱中我用的是零卡糖，零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。零卡糖就是代糖，进入人体后不参与新陈代谢，不会产生热量和体内糖分过量，但是使用剂量也要在合理范围内。没有零卡糖也可以省略，因为紫薯本身也带有甜度。牛奶也要用低脂或脱脂的，上面水果装饰可以根据个人喜好选择。
您在夏天也会经常喝饮品来解暑吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
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不输奶茶店！六款巨好喝的水果甘露
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做法简单有手就会！
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<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">? 炎炎夏日，坊间素有食绿豆抵御暑气的食俗。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效（食谱作者@烩烩小厨）。
? 用它做成绿豆沙牛乳，豆香再叠加奶味，香醇浓郁；口感丝滑绵密如冰奶昔，完全是不输店里的甜品或饮料。有人发现这很像“绿色心情”雪糕的味道，还有人说“夏天建议都把奶茶换成它”。
厨友：小肥茗
“吼吼喝(_ _).?o○”
食谱作者
破壁机美食深度爱好者@葫芦卜岛厨娘：
“楼下奶茶店火爆的绿豆沙牛乳太好喝了，配方终于拿到手了，自己动手在家做，比奶茶店的还要好喝！！！
每天早上来一杯，上班的心情都舒畅了！”
奶茶店同款配方绿豆沙牛乳！
用料
绿豆 80克
大米 20克
牛奶 150~200毫升
黄冰糖 少许
水 700毫升
做法
1. 准备食材：绿豆80克、大米20克、牛奶150-200毫升、黄冰糖少许。
2. 将绿豆80克、大米20克放入破壁机，加入700毫升水。牛奶和冰糖等结束以后再放，如果提前加，破壁机会溢出（我当时为了拍照好看就提前丢进去了，不要学我）
3. 选择豆浆模式，预计35分钟。程序结束后，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀。
一杯香醇浓郁的绿豆沙牛乳就出炉啦！！
“破壁机美食深度爱好者
主页都是饮品”
小贴士
1. 提前浸泡豆子，可减少豆腥味。
2. 煮好的绿豆沙牛乳，放久会比刚做好的浓稠，如果不喜欢太稠的可以多加点牛奶哦！（食谱作者@龙龙小姐的厨房日记）
如果没有破壁机
bydora：
我没有破壁机，就绿豆和米煮开花粘稠后，用辅食机打碎过滤，最后加牛奶，好喝！
amelie张：
我是用豆浆机干豆豆浆模式做的，和黄豆不一样，好了不用过滤，没什么渣，做起来也很方便。醇厚，味道不错，冰糖随喜好，放得少就不甜。
咸鱼哇咔咔：
按照这个配比，我用豆浆机的干豆模式，出来有点浓了，基本等于米糊状态，味道挺好，所以后来自己加了牛奶调稀，再放了鸡蛋布丁，超配！
还可以这样喝
元遥遥：
做出来很细腻~撒上桂花超级棒~
达敷：
早餐吃太饱，中午就喝一杯吧。
1663_young：
冰糖换成了薄荷糖，冰冻以后喝起来不要太爽！
adele惜：
很好喝！
Ji君：
把大米换成了燕麦，超好喝！
叉叉姐：
绝好喝！我加的旺仔牛奶~谢谢博主~
啊球波波：
把牛奶换成了椰奶，味道也是一级棒！
不输奶茶店的甜品
小说-jz：
不输奶茶店的甜品。
小希小小希妈：
今天加了一个奶油盖。
九丶儿：
好评满满！
风清云淡20011：
