餐馆经营，钱撒得哗啦啦，来吃饭的人却稀稀拉拉
你瞧瞧，瞧瞧！咱们广西这位小李华，人家满怀激情地往餐饮业这个坑里一跳，40万大洋说扔就扔进去了。结果呢？开张第一天，营业额135块钱！这不是往火坑里跳吗？这哪是开餐馆啊，这分明是在烧钱呐！
我说李华啊，你这是要把自己整成一道菜呢还是咋地？40万投资换来135块营业额，这买卖做的也太悬了吧！你这是打算把自己炒了端上桌吗？瞧瞧这亏损速度，比吃自助餐还快！
< class="pgc-img">不过话说回来，咱们这位年轻人也真是勇气可嘉。这年头，有几个人敢把全部身家都押在餐饮这碗大锅里？不是没脑子，就是魄力大！可惜啊，这魄力用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这位仁兄是不是脑子进水了？大好的40万不去买几套房子收收租，非得去开餐馆？这不是找罪受吗？现在好了，一天135块的营业额，连个服务员的工资都付不起。这哪是开店啊，这简直就是在送钱！
不过话说回来，这位小李华也真是可怜见的。大概是从小就对做菜有兴趣，心里头一直憋着个当大厨的梦想。好不容易攒了点钱，一咬牙一跺脚就往火坑里跳。这么单纯的孩子，也不知道是哪个缺德的忽悠他去开餐馆的。
你说这世道，怎么就这么难呢？人家小李华好不容易存了40万，本想着干一番事业，却差点把自己给赔进去。这哪是创业啊，这简直就是在自杀！
不过话说回来，小李华这股子劲头倒是挺可贵的。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然脑子不太好使，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮行业，怎么就这么难混呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮业，到底有什么魔力？怎么就这么吸引人呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
< class="pgc-img">不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮业，到底有什么魔力？怎么就这么吸引人呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮业，到底有什么魔力？怎么就这么吸引人呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮业，到底有什么魔力？怎么就这么吸引人呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这餐饮业，到底有什么魔力？怎么就这么吸引人呢？一个个的都往里头扎，结果呢？十个有九个赔得裤衩都不剩。这不是明摆着的坑吗？可偏偏还有人前赴后继地往里跳，这不是脑子进水是什么？
< class="pgc-img">不过话说回来，小李华这种敢想敢干的精神，倒是值得肯定。现在的年轻人，有几个敢这么拼的？虽然有点儿冒失，但这股子闯劲儿，还真是让人佩服。只可惜啊，这股子劲儿用错了地方，搞得人仰马翻、鸡飞狗跳的。
你说这位小李华，是不是该好好反思反思了？40万砸下去，换来135块的营业额，这买卖怎么看都不像是能做下去的。要不，干脆改行得了？卖卖大葱，摆摆地摊，说不定还能赚点儿零花钱呢！
不过话说回来，小李华这种不服输的精神，倒是挺让人敬佩的。虽然现在日子过得紧巴巴的，但人家还在坚持，还在努力。这种精神，比那些一遇到困难就放弃的人强多了。
你说这餐饮业，到底还有没有希望？小李华这样的年轻人，是不是该换个赛道试试？还是说，只要坚持下去，终究会柳暗花明？这个问题，恐怕连小李华自己都没想明白吧。
但无论如何，我们还是要为小李华加油！毕竟，敢于追逐梦想的人，总是值得尊重的。就算最后失败了，至少他努力过，拼搏过，不会留下遗憾。这种精神，才是真正值得我们学习的！
近和搞餐饮的朋友吃饭，聊起了自助餐，于是我好奇地问他，为什么自助餐这种模式可以行得通，难道食客真的吃不回本吗？难道商家稳赚不赔？
我那朋友开着好几家餐饮店，其中有一家就是做海鲜自助餐的，朋友毫不避讳地说：即使你饿了三天，来吃自助餐只吃肉，你也吃不会本，商家稳赚。
跟他的聊天中，我觉得他说得很有道理，我这篇文章细细地和各位说道说道。
开店不是做慈善，亏本的生意商家肯定是不会做的，开自助餐店也是一样的道理。毕竟投资一家自助餐店少则几十万多则上百万。
我朋友说他现在开的跑车就是这家店今年赚的。总结一下几点，做好了开自助餐稳赚不赔。
< class="pgc-img">选址有讲究
开自助餐很少有商家选择一楼铺面，商铺的价格肯定是一楼的最贵，越高越便宜，所以很多自助餐的选址都是比较便宜的位置。
人员费用低
自助餐厅的规模和普通餐饮店的规模有很大的区别，虽然占地面积大，但是人员配置却很精简。一个300平方的自助餐厅，五名的配菜员，五名服务员，一名在门口招待的员工，一名收银员，就基本能满足开店营业的需求了。
自助餐厅的员工工资相比于普通餐馆特别低，人均收入基本上都是两三千左右。
< class="pgc-img">食材并不贵
烤肉、蔬菜、饮料、水果、海鲜，海鲜里面有皮皮虾，螃蟹，扇贝，大虾，花甲等等。各种各样，琳琅满目。
有些人会觉得海鲜肯定都不便宜，我光吃海鲜都能回本，光是大虾就在二三十一斤。其实并非如此，首先，自助餐每日消耗的食材相当大，大量采购节约成本，第二，很多海鲜都是冰冻食品，价格都极其的便宜。有些海鲜便宜的也就在3块～5块左右。
其他食材的选择也有讲究，例如水果、饮料都是充分供应，因为这些都是很容易迅速填饱你的胃的，你看到那么多水果、饮料，肯定多多少少都会拿上一些，而且水果和饮料都是选择哪种便宜的供应，所以你吃的再多也不亏。
羊肉卷、牛肉卷看着应该很贵，其实绝大多数都是混合肉，价格低得很，所以这类食物也不会迟到商家赔本。
< class="pgc-img">小技巧大用处
我那朋友和我偷偷透露了他们家自助餐的小秘密，就是菜品都比较重口味，多加盐，多加糖，多加辣椒，让你不知不觉中就会去拿各种饮料、冰激凌，喝着饮料、吃下一根冰激凌，自然也很快肚子涨了就饱了，也吃不了多少东西。
烤肉类、烧烤类、生蚝类等一些新鲜的贵重的食材，会按时供应按量供应，烤肉每次切一点点、生蚝慢慢烤按时供应、烤串每人每次限制2串，通常吃自助餐都是会限时的。例如一个小时，或者一个半小时，你在规定的用餐时间内能吃掉多少商家早就计算好了，不会让自己做亏本生意的。
另外我朋友还给员工培训说，想烤牛排、烤生蚝这些活，一定要慢慢来，跟服务员也交代了，客人桌上的吃好的盆子碟子不要主动去收，碟子多，客人看着就会有满足感，如果收掉了，空荡荡的，就会又想着去拿更多吃的。
面对客人进来之后，也不需要那么积极地去收拾桌子，慢慢来，因为自助餐是有时间的，也慢收拾也就也消耗掉客人用餐时间。而且自助餐通常面积很大，服务员很少，所以你需要服务员服务的时候也快不起来。
这就是为什么自助餐这么便宜的原因。
所以各位朋友，在吃自助餐的时候也一定要注意下身体，悠着点，吃得开心最重要。
不知道各位吃自助餐有没有办法吃回本呢?评论区[送心]告诉我。
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当今的餐饮行业中，自助餐厅以其独树一帜的经营策略和卓越的顾客体验，确立了其不容小觑的市场地位。近年来，随着消费者对品质生活的追求和餐饮市场的不断扩大，自助餐厅行业展现出强劲的发展势头，市场规模持续扩大。
< class="pgc-img">一、2024年自助餐厅市场扩大
??中国经营范围内包括自助餐的餐饮业公司数量在不断增加，尽管近年来注册量有所波动，但整体趋势呈现稳步增长。特别是在一线城市和沿海地区，自助餐消费较为集中，同时二三线城市及内陆地区也在逐步崛起。这一增长趋势主要得益于消费者对于多样化、个性化餐饮需求的提升，以及自助餐本身具有的灵活性和便捷性。
??除了数量的增长，自助餐厅市场规模的扩大还体现在盈利能力的提升上。在国内的二线、三线城市中，投资100-200万的自助餐餐厅，一年的纯利润可以达到100万元。这一数字不仅反映了自助餐厅行业的盈利能力，也展示了其强大的市场潜力。根据研精毕智市场调研网发布的《2022-2027年中国餐厅自助查询台行业市场需求与投资咨询报告》数据显示，56.4%网民喜欢烤肉类自助餐餐厅，55.2%网民则更喜欢火锅类，比例相近;其次海鲜类和各种熟食类自助餐厅，均有24.4%的网民喜爱。此外，还有17.5%网民喜欢综合类自助餐餐厅。
< class="pgc-img">??自助餐厅不仅仅是简单的自选食物的地方，还融入了智能化的服务系统和信息化的管理手段。例如，通过智能点餐系统和移动支付解决方案，消费者可以更加便捷地选择和结算自己的餐费，提升了用餐的效率和便利性。同时，自助餐厅也在食品安全和卫生方面进行了大量的投入和管理，确保食品的新鲜度和健康性，增强了消费者的信任和忠诚度。
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二、自助餐厅市场规模庞大
??自助餐厅的市场规模在全球范围内不断扩大，得益于消费者对于食品选择和品质的不断提升。现代消费者对于餐饮的期望已经不仅限于填饱肚子，更多关注的是健康、新鲜和多样化的食品选项。自助餐厅通过设置多种口味的食物站和自助饮料台，提供了大量的选择和灵活的搭配，满足了不同人群的口味和饮食需求。此外，随着全球旅游业的繁荣和文化交流的增加，自助餐厅也成为了各类旅游目的地和商务会议的常见选择，为国际旅客和本地消费者提供了多元化的饮食体验。
??随着健康饮食意识的提升和消费者对多样化餐饮体验的追求，自助餐厅通过提供有机食材、地方特色美食以及定制化服务来吸引顾客，从而推动市场规模的进一步增长。现下，一些自助餐厅开始提供素食、无麸质食品等健康选项，满足了特定消费群体的需求。
??综上所述，自助餐厅市场规模庞大且持续增长，市场分布广泛且竞争激烈。未来，随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，自助餐厅需要不断创新和提升服务质量，以赢得消费者的青睐和市场的认可。
