晚，2019世界50佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)榜单在新加坡发布，丹麦餐厅Noma和Geranium名列前五，其中Noma获得了最高新晋奖Highest New Entry。值得一提的是，还有四家丹麦餐厅Rel?, Amass, 108和Kadeau名列世界最佳120家餐厅的51-120之列，丹麦此次可谓是得奖得到手软啦。
对于丹麦餐厅此次在世界50佳餐厅榜单的表现，丹麦驻华大使戴世阁表示：
我为丹麦餐厅今年在世界50佳餐厅榜单里取得的成就感到自豪。这是对于丹麦美食以及近几年来才华出众的厨师和他们的美食哲学所推动的重大发展的又一国际认可。我希望在未来能看到越来越多的中国人去丹麦体验独一无二的美食。
近年来，丹麦的厨师们对于北欧料理孜孜不倦的全新阐释，让丹麦在世界范围内的没事声誉节节攀升。今年出的2019年北欧米其林餐厅指南中，丹麦是拥有米其林餐厅最多的国家，也是拥有米其林星星数量最多的国家。丹麦的餐厅和北欧料理以新鲜的食材、独特的创意和对食客用餐体验的重视一直引领着风尚。
Noma名列世界50佳餐厅第二官网截图
在2010年至2014年期间，Noma餐厅一直制霸着世界50佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)榜单，除去2013年以外一直名列第一。Noma在过去几年中经历了短暂搬迁和餐厅升级，今年荣获榜单排名第二，以及最高新晋奖Highest New Entry。曾几何时，人们对北欧饮食的印象还停留在烟熏和风干的肉类，且往往烹饪方式古老，摆盘简约而冷淡。2003年，Noma的主厨 René Redzepi 与朋友计划开这样一家餐厅，只用当地的食材，研制出时令、健康而环保的北欧风味，试图探索北欧食材的各种可能。Noma餐厅以极具实验性的冷僻精致菜肴蜚声国际、人称“最难预定”的餐厅。
Photo by Nikolai Linares
Geranium餐厅此次荣登榜单第五，是丹麦唯一的一家米其林三星餐厅，坐落在哥本哈根市中心菲尔德公园(F?lledparken)的8层，让客人在享用美食的同时坐拥哥哈花园城市的美景，天气好的时候还能看到厄勒海峡(?resund)的风车。
Geranium名列世界50佳餐厅第五官网截图
Geranium餐厅的主厨Rasmus Kofoed曾赢得过有美食界奥运会之称的Bocuse d'Or烹饪大赛金奖，并被评为全世界最佳大厨，他很注重客人的全方位体验：“我们希望从客人进门起，就让他们感受到富有感性体验的惊喜元素和全新口味。”
Photo by Claes Bech Poulsen
在此我们特别列出此次入选榜单1-50排名的两家，以及51-120的四家丹麦餐厅的详细信息，在盘算下次的丹麦美食之旅时，别忘了带上这份榜单哟~
Noma
毫无疑问，Noma是它所在时代最重要的餐厅之一，主厨René Redzepi用他的美食开发了一种新的烹饪类型。新北欧料理追溯本源，展望未来，深挖季节性食物背后的广阔世界，并深入进入发酵研究的天地。Noma曾获得2010、2011、2012和2014年世界最佳餐厅荣誉。
地址：Refshalevej 96, 1432 Copenhagen
电话：+45 32 96 32 97
网址：https://noma.dk/
Geranium
这家意为“天竺葵”的米其林三星餐厅将看似不太可能结合的自然和科技用进步的精神完美组合在了一起。主厨Rasmus Kofoed的品尝菜单包含了17道充满艺术体验，以及斯堪的纳维亚半岛有机野生元素灵感的菜肴。Rasmus Kofoed是第一位获得米其林三星的丹麦大厨。
地址：Per Henrik Lings Allé 4, 8. DK-2100 Copenhagen
电话：+45 6996 0020
网址：http://www.geranium.dk
Rel?
这是一家严肃的可持续发展餐厅。Rel?2010年由两位前Noma成员Christian Puglisi和Kim Rossen创立。在新北欧料理的启发下，使用了许多当地食材，包括柠檬草，鸭子和腌李子。
地址：J?gersborggade 41, 2200 Copenhagen
电话：+45 3696 6609
网址：http://www.restaurant-relae.dk/
Amass
Amass此次荣获“再次入榜奖”，来自加州的大厨Matt Orlando在2013年开始Amass前曾在Noma担任厨师长。他的菜肴为陆地和气候影响，每样原材料都被仔细研究检查过。Amass的菜单上还会包括一些诸如“昨天的土豆面包”之类的独特美味，由烤土豆皮、烘干的香料，特制的蘑菇和青口制成。
地址：Refshalevej 153, 1432 Copenhagen
电话：+45 4538 4330
网址：https://amassrestaurant.com/
108
在韩国出生的厨师Kristian Baumann曾在Noma工作，并协助筹备Rel?(Noma真是影响了整整一代丹麦厨师啊……)，并和Noma主厨René Redzepi于2016年正式创建108。菜单上的著名菜肴例如鹌鹑，蛋黄土豆以及醋栗沙拉包含了许多北欧料理的灵感。
地址：Snaregade 4, K?benhavn, 1205 K
电话：+45 3296 3292
网址：http://108.dk/
Kadeau
Kadeau最早于2007年诞生于波罗的小岛博尔恩霍姆岛一个受美食和自然滋养的岛屿。主厨Nicolai N?rregaard用国际化的影响诠释着当地的食材，包括加有羽衣甘蓝和蛋黄的绿芦笋派和配有黑醋栗叶和绿草莓的生蚝。
地址：Wildersgade 10b, 1408 Copenhagen
电话：+45 3325 2223
网址：https://www.kadeau.dk/
内容、截图和图片来源：The World's Best 50 Restaurants, Visit Denmark,
Wonderful Copenhagen
Website 官网: http://kina.um.dk
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新网10月18日电 据南美侨报17日报道，“2019拉美餐厅50佳”年度名单近日在布宜诺斯艾利斯揭晓。一家秘鲁餐厅凭借独特的饮食风味，登上榜首。此外，6家智利餐厅也登上该榜单。
据报道，在拉美，秘鲁餐厅Maidó排在首位。评分人员指出：“当日本碰上秘鲁，产生了Nikkei料理，而餐厅Maidó的主厨，是这种烹饪风格的世界冠军。”
据介绍，Nikkei料理是利用秘鲁当地的新鲜食材，通过日式烹煮及调味方式制作而成，如今已成为秘鲁一种风味独特的饮食文化。
根据排名，秘鲁和墨西哥的上榜餐厅数量最多，均为11家，其次是巴西，有9家，阿根廷，有8家。智利以6家餐厅排在第四位，之后是哥伦比亚，有3家；巴拿马和乌拉圭各有1家。
在智利，餐厅Boragó表现最好，排名第五，位于维塔库拉，主厨是鲁道夫·古斯曼。其后分别餐厅Ambrosía和餐厅De Patio，分列拉美第30位和第34位，也都在维塔库拉。
此外，排在拉美第二至四位的依次为秘鲁餐厅Central，墨西哥餐厅Pujol和阿根廷餐厅Don Julio，位于巴西圣保罗的餐厅A Casa do Porco排名第六。
<>《Restaurant》杂志（即世界最佳餐厅评选团队）评选出的亚洲50最佳餐厅2015年度名单近日揭晓，内地共有6家餐厅入选，来自上海的Ultraviolet by Paul Pairet餐厅更是高居第3位。
和你的他/她，520这一天，在这些餐厅同时满足你们的心和胃。在这里被求婚的话，不如就答应他吧！如果不方便去这些餐厅的话，可以点击深夜美食，尝尝世界美味
餐厅名称：Ultraviolet by Paul Pairet
排名：第3名
菜系：感官实验西餐
推荐菜：松露面包、前卫分子料理
人均消费：4000元+
地址：上海市黄浦区中山东一路外滩18号6楼（晚餐集合地）
世界第一家感官餐厅，每天只为10位客人服务，需要提前2-3个月预约。有A、B两种套餐，大约20道菜，2015年的价位是平日4k/人，节假日5k。贵吗？贵！但是值吗？超值！！因为在这里吃的已经不仅仅是食物，而是创意和感受。每道菜都有相应的布景、餐具、音乐、酒水。每道菜服务员都会讲解，包括食材、食用方法还有一些背景故事或者特别的小tips。被满足的不再仅仅是温饱、口腹之欲……据说今年夏天还将推出新的C套餐哦。
餐厅名称：福1015
排名：第16名
菜系：本帮江浙菜
推荐菜：熏鱼、大闸蟹、牛肝菌鲍鱼红烧肉
人均消费：800元+
地址：上海市长宁区愚园路1015号
坐落在上海小洋房里的私家餐厅，洋派的摩登老上海格调，红木家具、琉璃窗户、江南庭院……吃饭之余能够感受到很多老上海的故事和风景。本帮菜本来就是以精致为卖点，上等的食材，顶级大厨的烹饪，惊艳的摆盘，让食客得到视觉、味觉双重满足。当然在菜量的问题上就不能过分要求了，想要吃饱吃好，钱包肯定得大出血。
餐厅名称：福和慧
排名：第19名
菜系：上海素食
推荐菜：白灵菇、蜂蜜豌豆、竹荪松茸汤
人均消费：400元+
地址：上海市长宁区愚园路1037号
肉食动物可以不用来了，这是一家纯素食餐厅，甚至连肉的味道都不屑于模仿。餐厅不提供点菜，只有套餐，380元、680元和880元的，各8道菜。健康、素食、禅意，是这家的主打特色。菜的口味不错，食材都是来自五湖四海的时令素食，也比较入味。餐具大都是黑白两色，很素净，很讲究。服务一般，性价比一般，最适合凹造型的约会了。
餐厅名称：Mr & Mrs Bund
排名：第21名
菜系：法国菜
推荐菜：柠檬挞、鹅肝慕斯、牛排
人均消费：700+
地址：上海市黄浦区中山东一路外滩18号6楼
米其林三星的法餐厅，来吃饭的大多是外籍人士，临窗的位子很难订，那边可以看到陆家嘴的美景，相当高大上的地方。从餐前面包到土豆泥，从沙拉到主食：鳕鱼、牛排……甚至甜点都很美味。当然，价格也不便宜，吃套餐也得500多。好在这家店入乡随俗继承了中国人量大实惠的优点，一个套餐吃下来，饱饱的，很满足。
餐厅名称：湖滨28餐厅
排名：第34名
菜系：杭州菜
推荐菜品：东坡肘子、板栗煎饼、叫花鸡
人均消费：400元+
地址：杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼
坐落在五星级酒店内，走中式优雅路线，低调温柔的江南庭院景观，室内有很多传统中式元素装饰物。菜单上都是杭州特色菜：叫花鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹……很地道，但对于大多重口味的我们稍显寡淡了些。当然，到这里吃饭，一定不能错过杭州的西湖龙井和杨梅酒。服务很一般，但西湖加了很多分，吃饱了去那边走走，美景配美食本就是人生一大乐事。
餐厅名称：Hakkasan
排名：第46名
菜系：粤菜
推荐菜：鱼子酱片皮鸭、黑松露和牛色拉、点心和甜品
人均消费：600+元
地址：上海市黄浦区中山东一路外滩18号5层
地段一流，风景一流，米其林大厨主理的食物也够档次，服务员不仅颜值高还有大长腿。这里主打粤菜，但却是用西餐的现代方法烹饪和改良后的粤菜，将中外食材创意结合起来，如蜂蜜烤银鳕鱼、茉莉花茶香薰神户牛等等。食材也高大上了很多，例如奢华点心拼上还会有叶子形的小金箔。除了粤菜之外，还有一些西式的菜肴和甜品，以及餐厅特调的鸡尾酒，都很不错的样子。
2015亚洲最佳50餐厅完整名单：
1、GAGGAN 曼谷
2、Narisawa 东京
3、Ultraviolet by Paul Pairet 上海
4、Nihonryori RyuGin 东京
5、Restaurant Andre 新加坡
6、Amber 香港
7、Nahm 曼谷
8、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 香港
9、Waku Ghin 新加坡
10、Jungsik 首尔
11、Jaan 新加坡
12、LEffervescence 东京
13、Les Amis 新加坡
14、Hajime 大阪
15、Fook Lam Moon福临门 香港
16、Fu1015 上海
17、LAtelier de Joel Robuchon 香港
18、Iggys 新加坡
19、Fu He Hui 上海
20、Lung King Heen龙景轩 香港
21、Mr & Mrs Bund 上海
22、Indian Accent 新德里
23、Robuchon au Dome 澳门
24、Tenku Ryugin天空龙吟 香港
25、Eat Me 曼谷
26、Le Mout乐沐 台中
27、Ryunique 首尔
28、Bo Innovation 香港
29、Wasabi by Morimoto 孟买
30、Burnt Ends 新加坡
31、Nihonbashi 科伦坡
32、Shinji by Kanesaka 新加坡
33、Takazawa 东京
34、28 HuBin Road 杭州
35、The Chairman 香港
36、Tippling Club 新加坡
37、Bo.Lan 曼谷
38、La Yeon 首尔
39、Issaya Siamese Club 曼谷
40、Sushi Saito 东京
41、Bukhara 新德里
42、Caprice 香港
43、Ministry of Crab 科伦坡
44、Sukiyabashi Jiro 东京
45、Osteria Mozza 新加坡
46、Hakkasan 上海
47、Imperial Treasure Super Peking Duck 新加坡
48、Antonios 菲律宾
49、Quintessence 东京
50、Cuisine Wat Damnak 柬埔寨Siem Reap
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