镜头倒回2023年夏天，《乐队的夏天3》正在热播的季节——第三期才登台的八仙饭店乐队，以一首《吞吐》开启了他们的“乐夏”之旅。《吞吐》之后，八仙饭店登上热搜，成为第三季里不可忽视的黑马乐队。
而2021年，乐队才刚刚发行第一张独立制作的迷你专辑《极乐大厦揭幕》，《吞吐》便是收录其中的单曲。这个仅成立三年的独立摇滚乐队，以独特的迷离曲风出现在大众面前，每一场live都是一段云雾缭绕的旅程。
12月15日，八仙饭店和虎啸春在重庆寅派动力联合举行“倒影”双专场演出。在山城的冬天，和夏天的观众们一起见面神游。
独立与融合的创作
八仙饭店乐队的两位主创王帆和闫明琛接受了本次采访，谈起摇滚乐他们两位都是渊源颇深。
< class="pgc-img">八仙饭店接受商界青年采访（左：王帆 右：闫明琛）
学生时代的王帆就深爱着摇滚乐，那时候的王帆跟着父母听当年的黑豹、唐朝乐队，还有田震、罗大佑这些前辈的音乐，也喜欢垃圾摇滚、车库朋克等多重音乐风格。她会去家周围的音乐节、现场等，音乐现场的热烈、鲜活氛围深深吸引着王帆，影响着她日后走上音乐创作的道路。现在的王帆对音乐的爱好很杂，涉猎也广，一些北欧的小众乐队等她也愿意去了解。此外，王帆也会听一些国内年轻的乐队，比如二十二乐队等。
闫明琛小时候拉过小提琴，那时候的他听的大都是古典乐。机缘巧合之下，闫明琛在同学家听到了Beyond，而后对摇滚乐的爱好一发不可收拾。从自学吉他、尝试创作开始，而今的闫明琛已经成为一名音乐制作人。
在简介上，八仙饭店这样形容自己：一支长居北京的独立摇滚乐队，乐队成员各自迷恋复读机味的车库音乐、东方迷幻、老式布鲁斯和灵魂舞曲，擅长用声音和文字游戏建造怪诞的场景。
< class="pgc-img">八仙饭店乐队
如果用一个词来形容八仙饭店，闫明琛选择的是“独立”，自始至终，八仙饭店都是一支自由创作的独立乐队；而王帆选择的是“融合”，外界对于八仙饭店“东方迷幻”“怪诞美学”之类的评价，都是建立在创作风格、成员个人特质的融合之上。
和电影的不解之缘
如果在网页上搜索“八仙饭店”，大概率会关联出另一部电影《八仙饭店之人肉叉烧包》。
这部电影是90年代邱礼涛导演的香港B级片，乐队名字的确源于此，但八仙饭店对于起名这件事很随性，王帆说：“乐队当时就想找一部电影名字当作乐队名，恰好在论坛里看到了这部。对我们而言名字就只是一个代号而已，没有什么别的引申含义。”
但八仙饭店似乎是和电影有着某些特别的缘分：2021年，乐队发行第一张独立制作的迷你专辑《极乐大厦揭幕》，专辑名字就源于肯尼斯·安格的实验影像，其中单曲《青少年哪吒》取自蔡明亮的同名导演电影。2022年初，《吞吐》一曲被邵艺辉导演选中作为电影《爱情神话》的插曲，随着电影的热映，《吞吐》和八仙饭店占领了许多人的朋友圈分享。有很多人说，八仙饭店的歌和电影“对味”，《吞吐》够“灵”。同年，《吞吐》提名第十三届迷笛奖最佳年度摇滚歌曲。
在肯尼斯·安格的电影中，导演把古埃及、古希腊、古罗马等众多神话和历史人物等全部放入极乐大厦中，让众神一起饮酒，吞咽珠宝，颠倒日月——这是肯尼斯·安格导演的西方荒诞美学，而八仙饭店的同名专辑构筑出的是独特的东方梦境——关于荒诞的人间观察和梦的投射，以此描绘一出邪典东方群像。
专辑中的六首歌歌词迷离、编曲迷幻，呈现的是乐队对于不同人间角色的自我观察。在单曲《青少年哪吒》中，“点燃宫殿，玷污神坛，遁入沼泽，迷失荒野”，呈现的是如同名电影主人公一般的“妙法朋克少年神”；《迷津》中“荒野抛山，火海沉船”呈现的是末日尽头的梦幻景观，走兽争渡迷津中仍有人伫立旁观；专辑在荒诞整体中呈现出的是另一种颠倒趣味的众生相。
< class="pgc-img">八仙饭店演出现场 摄影：@抹茶鲜橙多
八仙饭店似乎很注重“画面感”和“场景感”的呈现，王帆说：“我喜欢有画面感的、视觉冲击大的影视作品，它会成为我的创作拼图，成为我脑中大拼图的一部分。”如电影般强烈画面感的单曲，配合曲风迷幻的编曲，成了八仙饭店的一大鲜明特征。
关于乐队的夏天和冬天
对八仙饭店和乐迷们来说，今年的夏天注定是难忘的。
在《乐队的夏天3》中，八仙饭店以一首《吞吐》开启他们在节目中的旅程。《吞吐》歌词迷离，曲风迷幻，“Ten thousand comedies/lost to one tragedy/thief foresees seer's trick/but he's not in a huff”，意象通过迷幻的旋律和王帆独特慵懒的女声连接到一起，让人陷入他们制造的“东方荒诞梦境”里。
一个仅成立三年的乐队登上了《乐队的夏天》的舞台，固然是令人欣喜的。但对于八仙饭店来说，是机遇也是挑战。一方面，他们希望有更多人能看到乐队和乐队的作品；另一方面，在荧幕前，所有的表现都会被放大，八仙饭店也会担心自己在荧幕上的表现会影响到观众的初印象。
在上节目之前，八仙饭店秉持的是“一轮游也可以”的想法。闫明琛说：“我们觉得一轮游也可以，但是我们希望能被完整地播出。”节目上有些乐队最终会被混剪到一起，而八仙饭店希望自己的作品和现场演绎最终能被完整地呈现在观众面前。
第三期才登场的八仙饭店，一首《吞吐》的迷幻演绎，使得网友惊呼“黑马来了”。到了改编赛中，八仙饭店改编了张雨生的遗作《单身旅记》。两代音乐人的碰撞，使得《单身旅记》在新编曲下又生出了新的活力。连张亚东也感叹“年轻乐队的才华和活力超过我的想象”，节目播出之后，话题#八仙饭店 仙品#迅速冲上热搜。
< class="pgc-img">八仙饭店演出现场 摄影：@抹茶鲜橙多
随着节目旅程的结束，乐队成员的心态上也有了一些转变。王帆说：“以前我们遇到某些突发状况的时候，我们或许会有一些紧张，一些心态上的落差，但是现在我们不会了。我们更冷静了，也更放松了。”《乐队的夏天3》的这一段旅程，让越来越多的人记住了“八仙饭店”这个名字；从夏天到冬天，走过更多城市，乐队也在成长。
结语
夏日旅程结束，在冬天，八仙饭店仍然在和乐迷见面的路上。
王帆和闫明琛透露，乐队还在创作筹备新专辑，预计两年内发行。八仙饭店说：“摇滚乐没有特定的创作风格，它本身就是多样的。我们会延续独立和融合的创作特质，为大家带来新的体验。”
正如他们在《单身旅记》中所唱的那样：
“背起行囊我要去远远方
远的可以把过去遗忘
我不需要很确定的方向
我只要这段旅程够长”
撰稿：陶 娜
摄影：秦鑫妍
摄像：王奕丹
编辑：王奕丹
所周知食在广州，广州可以说是一个美食天堂，汇聚来自世界各地的美食。小到街边走鬼摊档，大到富丽堂皇的星级酒店，由国内至国外，可以说囊括了世界各地的美食，像遍布大街小巷的川菜，风格浪漫的西餐厅，酸辣开胃的湘菜等，但都不能撼动粤菜的霸主地位。
而广州的粤菜也百花齐放，由平民百姓的街坊食堂到达官贵人的星级餐厅，各个消费层次的都能找到。
本期大兵主要就中等偏上层次的地道粤菜馆做一个全面推荐，广州吃接地气粤菜看这一篇就够。
1.新泰乐
< class="pgc-img">在广州提到黄鳝饭，很多人自然而然就会想到新泰乐，就像莲蓉之于“莲香楼”，“广州第一鸡”之于当年的清平饭店，鱼生之于炳胜。新泰乐以黄鳝起家，开业至今已有二十余年的历史。从老广州骑楼街里的一间大排档，发展到大型酒家，气派不可同日而语。可以说?新?泰?乐?的?发迹?史?就是?一个?励志故事?。
参考人均80元
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< class="pgc-img">招牌老娘肥叉烧
< class="pgc-img">巧手黄鳝煲
< class="pgc-img">2.向群饭店
< class="pgc-img">始创于1989年，目前广州5家分店，广州标干餐厅，老字牌粤菜馆，米其星级餐厅，甚是受老街坊的欢迎。其前身是一家位于龙津东路的的“向群冰室”。 向群饭店主打家常菜，虽无惊艳硬菜，但口味十分地道。给人一种市井气息，人间烟火的感觉。
参考人均：90元
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< class="pgc-img">豉油黑棕鹅
< class="pgc-img">豉味油炸面
< class="pgc-img">3.清心鸡沙田乳鸽店
< class="pgc-img">正所谓"无鸡不成宴"，鸡在广州人?的?心目中?具有?举足轻重?的?地位?，清心鸡沙田乳鸽店是其中颇有声誉的一家，曾获广州地标美食名店称号、2016中国十佳金鸡美食名店称号。清心?目前?在?广州?有?6家??分店?。被誉为?街坊?饭食堂?，清心鸡?日?销量?800只?，可见?其?受?欢迎?程度?。
参考人均：80元
推荐出品：清心白切鸡
< class="pgc-img">沙田红烧乳鸽
< class="pgc-img">金奖脆皮咕噜肉
< class="pgc-img">4.小炳胜
< class="pgc-img">炳胜旗下品牌小炳胜，是一个充满活力的年轻品牌，得益于炳胜的强大品牌号召力，小炳胜自创立以来人气就十分旺盛，受到很多炳胜食客们的追捧，一年365日机几乎天天都在排队。小炳胜有创新菜式且都受到了食客们的喜爱。
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< class="pgc-img">5.广东道至正道餐厅
< class="pgc-img">广东道至正餐厅作为新晋粤菜品牌，以出众的口味、别具一格的环境在餐饮界崭露头角。2014年第一家广东道于区庄开业，2015年白云店开业，2017年第三家天河北分店开业，目前?广州?一共?6家?店?，广东道主打广府菜、潮汕菜、客家菜，以及各种点心。广东?道?生意?最火爆?的?是?区?庄?店?，经常?需要?排队?等位?，虽然?出品?跨度?大?，但是?推出的?各种?菜式?都受到?很多?食客?的?欢迎?。
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< class="pgc-img">至正暴汁烧鸡
< class="pgc-img">虾酱啫芥蓝
< class="pgc-img">6.新兴家喻酒家
< class="pgc-img">如果你问老广在广州去哪里吃羊好？我想绝大部分会推荐新兴家喻，可以说新兴家喻是广州吃羊的代名词，虽然价格略贵，但出色的出品依然让食客们心甘情愿地买单。新兴饭店于1979年开业，2004年形象店新兴家喻酒家开业，后者是国家钻级酒家示范店，装潢比老店更胜一筹。 蔡澜、唯灵、梁文韬都曾到店里品尝美食。中国烹饪世界联合会长、前商业部长张世尧也曾欣然题字“羊肴经典、尽在新兴”加以赞誉。
参考人均：125元
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< class="pgc-img">酥皮焗羊奶
< class="pgc-img">烤羊小腿
< class="pgc-img">7.利苑酒家
< class="pgc-img">米其林一星酒家利苑，又名香港利苑、利苑、利苑饮食集团，由有“南天王”之称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办，是香港著名企业之一，现有14间分店，业务横跨香港、新加坡、中国内地及澳门，员工多达2,200人。在广州，利苑被称作粤菜的“黄埔军校”，利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。陈主席与大厨及经理每天下午散市后必定试菜，一方面要保持现有菜式的水准并按客人反应加以改良，另一方面更要求每一位厨师钻研新菜，四十多年来已改良了上千种菜式。兢兢业业?，一丝不苟?的?精神使得?利?苑?在?食?肆?林立?的?广州?拥有了?稳固?的?地位?。
参考价格：190元
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< class="pgc-img">冰烧三层肉
< class="pgc-img">润烧盐香乳鸽
< class="pgc-img">8.兴悦酒家
兴悦酒家位于广州市，一间适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、随便吃吃的粤菜餐馆。兴悦酒家属于广州兴悦餐饮有限公司的子品牌，兴悦由香港著名厨皇刘伟良先生于2008年12月创立，旗下拥有著名的粤菜食府-兴悦酒家，以经营传统港式粤菜驰名。兴悦酒家开业至今遵循从选材、烹调、出品、服务每一个细节都力争做到出类拔萃、尽善尽美，以致脍炙人口、享誉业界并屡获殊荣。
参考人均：135元
推荐出品：片皮鸭
< class="pgc-img">蚝皇叉烧包
< class="pgc-img">冰烧肉
< class="pgc-img">9.雅苑餐厅
< class="pgc-img">雅苑，广州一间30年老字号，老广们默契地给了它一个外号“富人区饭堂”，开在广州富人区的富人食堂，没有富丽堂皇的装修，出品没有像星级酒店精致讲究的摆盘，且出品价格有的甚至超星级酒店，可味道却是一流的好。附近的收租大叔隔三差五就穿着拖鞋光顾，妥妥的富人街坊的饭堂。
参考人均：120元
推荐出品：豉油糖炸黄花鱼
< class="pgc-img">白灼吊片
< class="pgc-img">葱油鸡
< class="pgc-img">10.富临食府
关于富临，一直争议都很大，特别是装修之后，口碑可以说是褒贬不一。富临食府位于广州首条美食步行街——惠福东路上，这条路在不足500米的范围内，已有超过40家风味各异的餐饮食肆，其中富临食府是这里的元老级菜馆。作为老牌粤菜馆，口味好、分量大、价格实惠是其制胜法宝。人均75元的价格在知名餐厅中十分难得，高性价比让其多年一直屹立不倒。
参考人均:75元
推荐出品：德国脆皮猪手
< class="pgc-img">白灼牛肉
< class="pgc-img">沙姜手撕鸡
< class="pgc-img">11.惠食佳
< class="pgc-img">如果要在食肆林立，竞争激烈的美食天堂广州选一家餐馆代表啫啫煲，毫无疑问那必须是惠食佳。作为米其林餐厅，惠食佳的环境非常好，门面虽然不大，但是看起来很气派，欧式风格休息门厅有些豪华，吊灯看起来很奢侈，各种植物装饰在四周。出品方面惠食佳各种脍炙人口的啫啫煲系列，锐气十足。经典传统的各式粤菜出品，除了味道出众，卖相也是足够精致，令人赏心悦目，食欲大增。
参考人均：120元
推荐出品：黄鳝啫啫煲
< class="pgc-img">啫啫蚝仔烙
< class="pgc-img">姜汁雪糕
< class="pgc-img">12.银灯食府
说到银灯，可能是很多老广的情怀所在，银灯于去年年底重新装修后再次开业，中间停业休整2年之久。重新装修后的银灯显得更加的气派，随处可见赏心悦目的灯饰，更加贴合银灯食府名字，宽敞舒适的就餐环境让宾客倍感温馨惬意。重新装修后的银灯价格也有所上调，出品分量算不上足，但是贵在味道出众。
参考人均110元
推荐出品：招牌白切鸡
< class="pgc-img">黑松露鲍菇鸡粒芋角
< class="pgc-img">抹茶流沙包
< class="pgc-img">13.文记壹心鸡
< class="pgc-img">没有一只鸡能活着走出广东，广东人对吃鸡近乎达到了一种执着的地步，在广东吃鸡的做法多种多样，豉油鸡，葱油鸡，烧鸡，沙姜鸡，盐焗鸡等等，但最为受大众认可的还是白切鸡。文记其它出品不算太过惊艳，但是白切鸡却征服了很多口味刁钻的食客，据说文记的创始人是以前清平饭店的厨师，传承清平鸡工艺的制作方法，选用清远麻鸡，用匠心精神硏发壹心鸡，其特点：皮爽肉，骨都有味！深受消费者好评！
参考人均100元
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< class="pgc-img">菜心炒鸡杂
< class="pgc-img">14.海晏楼
< class="pgc-img">海晏楼是一家适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐的餐馆，由两位国家特级厨师、前白天鹅大厨陈智勇、刘国庆创立，前者擅长烧卤煮炸，后者精通烧腊卤味，两位均在白天鹅工作超过20年。蔡澜、谢杏芳、庄臣、大董、恒大球员曾诚、郜林等均曾莅临海晏楼品尝出品。 海晏楼连续?4年?入选?米其林?推荐?餐厅?，也足以证明其出品?之?精湛?。
参考人均：150元
推荐出品：特色葱油飞鱼
< class="pgc-img">至尊三宝
< class="pgc-img">香烧牛舌
< class="pgc-img">15.万年酒楼
< class="pgc-img">位于老城区的老牌粤菜万年酒楼，是很多老广的情怀所在，主打地方粤式菜系，特别烧腊白切出品响誉广州，是很多老广的指定食堂。作为一家老牌粤菜馆可以说也见证周围餐饮店的兴衰落败，但其依然足够坚挺。可见万年在街坊心目中的地位。
参考人均90元
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< class="pgc-img">万岁清仁鸡
< class="pgc-img">澳门烧肉
< class="pgc-img">[呲牙]以上15家是大兵认为比较接地气的粤菜典范餐馆，[谢谢]仅代表个人观点，不喜勿喷。广州还有很多出品地道的粤菜餐馆，[鼓掌]欢迎广大朋友们留言分享！[作揖]
