料图：即食餐
开箱即食的桂花莲藕、加热即可食用的酸菜鱼、微波炉几分钟即可食用的宫保鸡丁……无需复杂的加工，即可快速享用。
一些伴侣动物喜爱的即食食品去年被批评为“猪狗粮”。近期，“校园袭击”再次成为人们关注的焦点。
1
将“熟食”引入场所违反了许多法律法规。律师：涉嫌违法
随着开学季的临近，将即食餐引入学校的话题成为了热门话题。由于对健康、营养等诸多问题的质疑，即食餐遭到了家长的集体抵制：即食餐可以作为一个产业发展，但不能先带孩子。你做实验的时候，应该先去市场，而不是校园。
对于是否可以将预制食品带入校园，法律没有直接明确的规定。但从现行诸多法律的相关规定中不难看出，法律对于宿舍内引入熟食的态度是谨慎的，甚至是矛盾的。
资料图：预先准备好的肉末蔬菜茄子
首先，《食品安全法》规定学校供餐应“按食品加工，确保食品安全”。这是两个重要指标。
我们知道，即食食品的制备过程与上述法律规定中的“加工成食品”不太相符。
其次，教育部等三部门联合发布的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》也明确要求“做饭和吃学生餐的时间间隔不得超过两个小时”，以保证食物的新鲜和卫生。预制食品是否能够满足这些要求需要验证。
近日，有律师指出，携带“预制食品”进入校园是违法的。
沉彬提律师分析说，根据《未成年人保护法》的要求，“保护未成年人，应当遵循对未成年人最有利的原则”、“适应未成年人身心健康发展的规律和特点”。显然，“熟食”不行。它应该是校园就餐的最佳选择。
此外，将“熟食”引入校舍也背离了法律规定家长应引导未成年人养成良好的生活和行为习惯，促进其身心健康发展的规定。与教育部等13个部门的共同努力相矛盾，印发《关于健全学校家庭社会协同育人机制的意见》，包含积极构建学校、家庭、社会协同教育新模式的主要原则和家庭、学校、学校联合教育的规定。公司。
《中华人民共和国家庭教育促进法》第十六条明确规定，未成年人的父母或者其他监护人应当根据不同年龄段未成年人的身心发展特点，进行家庭教育，包括“保证未成年人均衡营养、科学锻炼、充足睡眠”。身心愉悦，引导他们养成正确的生活和行为习惯，促进身心健康发展。”
沉彬提认为，如果孩子在学校经常吃“熟食”，长此以往必然会改变未成年人的口味和饮食习惯，不利于形成正确的生活和行为习惯。
2加工蔬菜商：主要供应学校和工厂，周转量高，不添加防腐剂
中国连锁经营协会数据显示，目前调理菜行业最大下游需求来自餐饮企业，占比80%。但C端大众消费者仍持观望态度。
广东某食品公司总经理毛雄义多年前就已涉足即食食品的研发。他表示，目前即食食品的主要供应商是一些高中、培训学校、工厂等大型单位的团餐。
毛雄义坦言，预先做好的饭菜和现做的饭菜在营养价值和口感上确实存在差距。这就是为什么许多学生家长担心学校引入预制餐食的原因。
资料图
据他介绍，将预制餐食带到校园有三个原因：一是学校人数较多，对食品卫生要求较高。预制餐食由中央厨房准备，加工过程中不存在食物污染；第二，通过预制餐可以标准化分份配送，避免原材料浪费；第三，一些学校不具备建设标准食堂的条件，预制餐可以为这些学校节省成本。
“对于家长来说，孩子正处于成长阶段，他们希望孩子吃到健康、安全、营养的食物。我们完全理解这一点，优质的预制餐可以做到这一点。”
他表示，许多家长抵制预制饭菜。一方面，他们在网上看到了一些短视频；另一方面，他们不了解即食的制作过程，认为即食是“僵尸餐”。事实上，情况并非如此。
资料图
毛雄义表示，公司努力在食品卫生和为学校提供的预制餐食的营养价值方面保持最高标准。 “一般来说，根据保存过程，即食食品可分为短期保存和中期保存。例如，运送到学校和工厂的即食食品通常储存在0°C~4°C，并且通常在3天内食用。 “他表示，由于周转率高，供应给学校的预制餐食不含各种防腐剂。
3
预制食品国家标准尚未出台，引发食品安全担忧
近年来，调理菜行业发展迅速，市场规模不断增大。目前，我国即食企业数量超过6.4万家，其中46.8%的即食企业是1至5年内成立的。
艾媒咨询数据显示，2020年我国调理菜市场规模为2888亿元，2022年市场规模将达到4196亿元。业内预测，2023年全国加工蔬菜市场规模将达到5100亿元，2026年将升至万亿元。
资料图
然而，超高的市场期望除了未能满足消费者期望外，还存在虚假宣传、食品陈旧、食品行业标准不一致等问题。
从调查数据来看，预制餐食品安全仍需加强。据江苏省消保委2月《预制菜消费调查报告》发布的信息显示，近80%的消费者反映在购买即食食品时遇到质量问题。其中，25.71%的消费者遇到过食品腐败变质的问题，24.29%的消费者遇到过预制食品成分不新鲜的问题，15.39%的消费者反映购买的预制食品含有异物，13.95%的消费者表示这意味着您购买的即食食品已过期。
媒体还对经常暴露的预制食品的安全性提出了令人担忧的问题。去年7月17日，消费者王女士在趣店直播间订购了蒸猪肉即食食品。签收单后，她发现红薯包是7月7日制作的，保质期为4天。
业内专家表示，调理菜产业的持续健康发展离不开制度规范。但到目前为止，不少省市都制定了调理食品的相关标准，但国家标准尚未出台。
业内人士认为，由于没有产品标准或行业标准，一些中小企业进入成本相对较低的预制餐路径，因此可以较低的价格进入市场，最终面临不良风险。金钱驱逐良币；也因为没有标准，蔬菜生产车间的配制、GMP管理等都无法得到保障，最终只能通过产品检验来保证产品安全，这实际上增加了产品的风险。
仅在头条号发布，其他平台均为搬运
图片来源于网络，侵删。
原创不易，欢迎转发！
对此你有什么看法？欢迎在评论区留言评论！
<>家卫生健康委员会近日发布“水产品相关问题回复”，近期对国产虹鳟和进口三文鱼进行抽样监测，均未发现寄生虫。
2018年6月，国家食品安全风险评估中心在湖南、广东、青海三省组织开展了相关水产品中寄生虫应急监测，根据文献报道和舆情信息，针对淡水养殖中常见寄生虫和我国人群寄生虫病的感染情况，开展了华支睾吸虫囊蚴、东方次睾吸虫囊蚴和颚口线虫三期幼虫监测。监测样品共92份，其中国产虹鳟63份和进口三文鱼29份，分别采样于养殖环节(50份)、流通环节(20份)和餐饮环节(22份)，采样地点兼顾农村和城市。此次监测结果显示，所有样品均未检出华支睾吸虫囊蚴、东方次睾吸虫囊蚴和颚口线虫三期幼虫。
据我国食源性疾病检测网的信息，2012年～2017年我国食源性疾病事件监测网共接到由寄生虫引起的食源性疾病暴发事件5起，主要分布在我国云南省。病因食品主要为福寿螺和生猪肉，寄生虫为广州管圆线虫和旋毛虫。
经查阅有关资料，团体标准中对生食三文鱼提出的两点要求中的冷冻要求与目前美国健康与人类服务部食品与药品管理局(FDA)发布的《水产品危害及控制指南》相关规定类似，即：在零下20℃或更低的环境温度下放置和储存7天(总时间);在零下35℃或更低的环境温度下冷冻直至坚固并在零下35℃或更低的环境温度下储存15小时;在零下35℃以及更低的环境中进行冷冻直到坚固并在零下20℃或更低的环境下储存24小时，均足以杀死寄生虫。但这些条件可能不适合冷冻体型过大的鱼类(例如，厚度大于6英寸)
国家卫健委同时提醒，对于即食生食动物性水产制品，一定要确保食材符合相关的食品安全国家标准，同时需要在清洁的场所、使用洁净的设备进行加工，并尽快食用，保证饮食安全。
预防寄生虫感染的最有效途径为切断其传播途径，要按照世界卫生组织(WHO)发布的食品安全五大要点，尽量食用熟食，且要烧熟煮透，彻底杀灭寄生虫，降低感染的风险。加热不仅能杀死寄生虫，也能有效杀灭致病性微生物。
两超一非”，即食品生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质，其带来的食品安全隐患亟待扫除。近期，市市场监督管理综合行政执法队联合市公安局食药侦查支队针对问题线索开展“两超一非”执法检查、抽检，切实守护人民群众食品安全。
< class="pgc-img">执法人员围绕食品生产经营环节“两超一非”重点、难点问题开展检查。
行动中，市市场监督管理综合行政执法队围绕食品生产经营环节“两超一非”重点、难点问题，坚持目标导向和结果导向，对辖区内相关食品生产经营单位进行执法检查、抽检。执法人员走进食用油加工小作坊、熟食店等单位，全面排查食用植物油中乙基麦芽酚、熟食制品中着色剂、护色剂等“两超一非”重点问题，查验相关资质和从业人员健康证是否齐全，查看食品添加剂是否符合“五专”管理要求，是否按照《食品安全国家标准 食品添加使用标准》（GB 2760）规定使用食品添加剂，并排查餐饮服务提供者加工操作场所和库房是否有采购使用亚硝酸盐食品添加剂的现象。同时委托省食品检验检测院工作人员对芝麻香油、熟肉制品等6批次食品进行了抽检。采样发现不合格产品，将从严从速查处“两超一非”问题违法行为，有效形成“违法必究、执法必严”的氛围，涉嫌犯罪的一律移送公安机关，形成有效的震慑作用。
< class="pgc-img">辽宁省食品检验检测院工作人员对熟肉制品食品进行抽检。
下一步，市市场监督管理局将持续加大执法检查力度，按照“谁执法、谁普法”的要求，加强《食品安全法》及《食品安全国家标准 食品添加使用标准》（GB 2760）的宣传引导，畅通投诉举报渠道，积极稳妥处置食品安全舆情问题，坚持标本兼治，推动建立长效机制，从源头上扫除“两超一非”隐患，为人民群众的“舌尖上的安全”保驾护航。
