022 年 6 月 14 日，曾经「世界最大的海上餐厅」珍宝海鲜坊离港维修，在离开香港时，船东向公众「送上至诚的祝福，愿明天更好」。5 天后，在风浪中，这艘船在西沙群岛附近沉没，长眠于 1000 米深海底。媒体对这艘歌堂船的命运如此关心，是因为它不仅仅是一间富丽堂皇的餐厅，也承载了香港流行文化的隐喻。作为《食神》《无间道 2》《龙争虎斗》等一众电影的取景地，它见证了香港影视流行文化的兴衰。当然，在廖传喜眼里，沉船激起的还有一段难忘的人生经历。
1960 年代，廖传喜揣着家人东拼西凑的 360 块钱到达香港时，就是生活在避风塘。那时香港渔民或水上人的后裔为躲避台风侵袭所建的避风塘分布在香港仔、铜锣湾、筲箕湾、油麻地、鲤鱼门、九龙湾、观塘等地。随着娱乐业和餐饮业的兴起，这些避风塘也成为有别于主流香港文化之外的另一番风景 —— 前来消费的人享受歌舞升平，而定居于此的人也以服务业起家谋得生计。在翻译家陈实女士的诗文集中，有一段早期香港避风塘的记录：
艇，是谋生工具，也是家。是香港避风塘，不是金陵秦淮河。夏天入夜后，这里也有管弦丝竹，也有人浅斟低唱，然而歌女卖歌，不卖色笑；饮客或者为贩夫走卒，不着绫罗，席上亦不见珍馐。月还是汉唐的月，而风中隐含未散尽的硝烟，不再清了。先生，要艇吗？
< class="pgc-img">1950 年代香港仔海傍，已有珊瑚酒家、太白海鮮舫等知名餐馆，餐饮业和娱乐业逐渐兴起。? Pinterest
对廖传喜而言，这样的繁华既近在眼前，又远在天边。
1968 年，他在铜锣湾避风塘租得一艘小船，做起了炒香辣蟹的生意。廖传喜回忆：「那时候跟我们一起生活的，既有大陆和香港的渔民，也有越南、菲律宾等东南亚的渔民。同样是吃水产，各个国家的做法有很大区别。」虽然如今香港喜记的总店里，悬挂着蔡澜先生题写的「蟹皇」二字，无数食客也把这里当作避风塘菜系的发源地，但廖传喜始终认为，曾经的避风塘炒蟹是文化交融的结晶。当年在避风塘有三家摊贩做香辣蟹，除了喜记，另外两家是汉记和妹记，各家的做法不尽相同。至于现在为人熟知的金蒜版本，是他结合当年避风塘的各国渔家风味不断改良的成果。
对于出生于 1960 年代的香港漫画家、作家欧阳应霁先生来说，避风塘炒蟹中最让他食指大动的，是作为配角的金蒜。因为，这些金蒜让「蒜头性格中强悍厉害的一面表露无遗」。据欧阳应霁回忆，他印象中最早的避风塘炒蟹用的味料是豆豉、蒜头和辣椒：「豆豉先浸水去咸，捣烂加进蒜头同起锅，再加入辣椒干和鲜辣椒与硕大的越南蟹一同兜炒。而为了迁就岸上人的口味，上岸后的避风塘菜才演变成现在的金蒜版本。」
< class="pgc-img">1971 年 10 月 30 日，珍宝海鲜舫在开业前 6 天发生大火，造成 34 人死亡、42 人受伤。? Pinterest
1971 年 10 月 30 日，就在香港仔避风塘的珍宝海鲜舫开业前 6 天，船只意外起火，还未正式开业的餐厅付之一炬。这件事不仅让这座举世瞩目的餐厅易主，也加大了政府整治香港避风塘的决心。20 世纪 70 年代，避风塘已经成为香港最负盛名的娱乐场所之一，但由于船上难以妥善安置抽水马桶和垃圾收集设施，大量食物残渣倾倒海内，卫生状况也日趋恶劣。
著名编辑叶灵凤先生逝于 1975 年，但从他的回忆录里依稀能发现当时的香港政府已有改造铜锣湾避风塘的打算。叶灵凤写道：「最近香港政府发表了填塞铜锣湾避风塘，改建体育场的计划。这事若实现，则自渣甸仓直至七姊妹一带的海岸形势，又要有剧烈的变化。」香港仔避风塘的那场火灾，以及全港避风塘的排污通弊共同推动了改造进程。1990 年，吴冠中先生的速写《香港避风塘》也成为大家对香港避风塘千帆相竞场景的最后追忆 —— 此时铜锣湾避风塘的对岸，已是高楼林立，贝聿铭先生设计的香港中银大厦在五年间拔地而起。
据廖传喜回忆，从 1980 年起，香港政府就不再发放熟食牌照。而曾经的两位竞争者也都年逾八旬，不再有子女接班。随着船家陆续上岸，廖传喜也用木头搭出一辆推车，将炒蟹的摊位搬到了马师道的天桥桥底。此后的 15 年里，无论风吹日晒，从晚上 8 点到凌晨 4 点，食客一定能在夜幕降临时看到廖传喜在桥底炒蟹的身影 —— 虽然仍名为喜记，但大家却更愿意以地名相称，这就是「桥底辣蟹」的由来。
< class="pgc-img">1997 年 7 月 1 日香港回归，也就是在同一年，一家名为「喜记避风塘炒辣蟹」的餐厅在谢斐道开业，从此，已经名震香江的避风塘炒蟹成功上岸，为两代香港人烙下味觉印记。
疫情之前，喜记在全球已经开设 53 间分店，如今有数家暂停营业，而位于谢斐道的喜记总店已经交由廖传喜的子女打理。2005 年，廖传喜回到广东增城老家开办酱料厂，其中最主要的原材料大蒜，一周用量达到 50 吨。2019 年，廖传喜涉足越南蟹养殖领域，他打趣地说：「10 米开外我一眼就能分辨出哪只是马来西亚的（螃蟹），哪只是越南的，哪只是菲律宾的；往前走 5 米，就知道这只螃蟹哪个胳膊肉紧肉松，哪个胳膊肉多肉少；再走近拿起来一看，就能知道这只螃蟹还能活几个小时。」
出人意料的是，相比于香港中餐馆里各式的生猛海鲜，移植进内地的避风塘炒蟹却始终不瘟不火。
1978 年，全国第一个可以自由贸易、自由议价的国营河鲜货栈在广州芳村开业，随后，咸鱼海味货栈、塘鱼货栈和海鲜货栈纷至沓来。这些货栈的开业，意味着计划外的河鲜海鲜终于有了自由贸易的场所。这一步，是农副产品价格放开的第一步。从 20 世纪 80 年代起，粤菜在全国高档餐饮消费市场上迎来「大杀四方」的 20 年。
< class="pgc-img">1990 年代初，粤菜文化可谓锐不可当，《1991 年度全国商业系统饭店（酒店）业五十强》报告显示，全国排名前五的企业中有三家都位于广州，单是这三家的总营收在当时已经超过 5 亿元。在很长一段时间里，粤菜馆和价格昂贵联系在一起，成为全国商务宴请的不二之选。在北京，粤菜馆是「三刀一斧」里的「三刀」；在成都，粤菜馆也把原本做川菜的高档酒楼挤得喘不过来气。在北京大学教授陈传康的眼里，甚至鲁菜的衰败和淮扬菜的受限也都与当年粤菜的攻城略地不无关系。
1997 年，大杀四方的粤菜终于在离成都不远的重庆首次折戟 —— 那年重庆直辖，香港回归。也就在这里，席卷全国的粤菜文化终于遇到了它的一生之敌。
1997 年 5 月 13 日晚，几位顾客到一号桥附近的粤菜酒楼「富丽华」用餐，结账时对一盘标价 56 元的藤菜产生争议。尽管店家声称藤菜由广东空运，价格自然昂贵，但由于藤菜在重庆菜市场里随处可见，顾客认为没有舍近求远的道理。争执中，酒楼方面出言不逊，称这是消费者素质低的体现。后来的两个月里，富丽华又出现一起投诉，有市民称其海白菜 38 元一碟，这个事件再次把富丽华推向风口浪尖。7 月 2 日，《晨报》记者赵晨吾采访富丽华时，酒楼依然坚称顾客素质低下。于是，一篇名为《不服宰就是素质低》的文章横空出世，引发后续一系列的报道讨论。一时间重庆人尽皆知富丽华一盘藤菜标价 56 元，此后的两年，富丽华生意一落千丈，于 1999 年彻底倒闭。
< class="pgc-img">当避风塘炒蟹姗姗来迟闯入内地时，餐饮市场已被平价重辣的川菜馆和湘菜馆占领。? 新浪新闻
其实粤菜在重庆的折戟，主要还是因为彼时重庆人的餐饮消费观念与广东地区天差地别。1985 年，江津农民邹开喜做出了他的第一份酸菜鱼；1986 年，林中乐辣子鸡在歌乐山上印出「重庆名片」；1990 年，翠云水煮鱼诞生于机场路边 —— 在粤菜风行的 20 年里，辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼……茫茫多的江湖儿女为川菜交出答卷，配合着老成都的麻婆豆腐、自贡的水煮牛肉，川菜以麻辣出挑，无需粤菜正面交锋，就在京沪的餐饮市场站稳脚跟。
显然，避风塘炒蟹并没有获得粤菜发展的早期红利。当它姗姗来迟闯入内地市场时才发现，星星点点的川菜馆和湘菜馆早已将「辣」变成一门平价生意。2002 年北京东边的簋街，第一届小龙虾节将麻辣小龙虾推上北京夜宵的王座；西边的中关村，麻辣烫摊子里坐着还在读大学的茅盾文学奖得主徐则臣。重庆火锅直接让万山红遍，此时的小面还默默无闻。至于远道而来的避风塘炒蟹，不用想也该知道，它来晚了。
调味显得亲民，价格又居高不下，这是避风塘炒蟹在内地始终不火的主要原因，但同样不能忽视的，还有另一原因 —— 避风塘炒蟹钟爱的越南蟹不符合内陆人对螃蟹的一贯审美。中国人自古就爱吃蟹，但自古爱的都是膏黄肥美的湖蟹。在唐代，李颀写道「左手持蟹螯，右手执丹经。瞪目视霄汉，不知醉与醒」这两句之前就先交代了地点 ——「皓首穷草隶，时称太湖精」。
< class="pgc-img">在内地赴港自由行的黄金时期，避风塘炒蟹成为许多游客的打卡美食之一。? 1 颗葡萄
到了现当代，文人吃蟹更是日益讲究。在梁实秋看来，是不是大闸蟹不重要，但海蟹绝对不行。他写：「蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。当然我说的是河蟹，不是海蟹。在台湾有人专程飞到香港去吃大闸蟹。好多年前我的一位朋友从香港带回了一篓螃蟹，分飧我两只，得膏馋吻。蟹不一定要大闸的，秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹。在北平，在上海，小贩担着螃蟹满街吆唤。」
内地人对蟹的审美被长三角的湖水建构了一千多年，打破僵局也并非一朝一夕。澳门人爱吃的水蟹粥，香港人青睐的避风塘炒蟹，到了内地，通通显得贫瘠。尽管如此，海蟹的价格也绝不会因此便宜，所以在内地，避风塘炒蟹总给人一种豆腐卖成肉价钱的感觉。
北京表哥羊鸡店的主理人蔡佳俊在香港长大，从 2014 年在北京来广营开第一家餐厅起，店里的招牌菜之一就是避风塘炒蟹。据他说：「内地做这道菜的餐厅其实不少，但点单量上不去，因为在多数内地人看来，这始终只是一道下酒菜。」
< class="pgc-img">也或许正因为以上种种认知偏差，避风塘炒蟹这类香港菜品在内地餐饮市场并未如想象般一路横行。不过，也正因如此，才让香港美食至今都呈现出一种迷人的在地性 —— 根据香港政府统计处公布的数据，廖传喜初到香港的 1966 年，香港居民人数才 371 万出头，随后的 30 年里，人口数呈爆发式增长；1996 年，香港回归前，居民人数已经达到近 641 万，随后呈现平缓的增长趋势；最近的一次人口普查显示，2021 年，香港居民人数约 741 万。
2003 年，内地游客赴港自由行开通，赴港旅游人数大幅上升，香港餐饮业和旅游零售业迎来了十余年的黄金期。很难说有多少人会因为一口避风塘炒蟹专程前往，但毫无疑问，有别于传统粤菜清淡口味的避风塘炒蟹因其大开大合、兼容并蓄的味型特征，成为了一张闪闪发光的香港名片。
避风塘炒蟹从无到有的半个多世纪里，无数青年奔赴港岛开启事业，也有不少企业家功成名就后荣归故里。从狮子山到避风塘，从东方之珠到国之南门，激荡着黄霑的词，顾嘉辉的曲 —— 同舟人，誓相随，无畏更无惧。同处海角天边，携手踏平崎岖。我哋大家，用艰辛努力写下那，不朽香江名句。
参考资料：
《当时光老去》，陈实，花城出版社，2009
《半饱：生活高潮之所在》，欧阳应霁，大块出版社，2003
《香岛沧桑录》，叶灵凤，江西教育出版社，2013
《吴冠中自选速写集》，吴冠中，东方出版社，2010
《从「填饱」到「吃好」广东改革开放40年饮食变化》，陈健鹏，《南方杂志》，2018 年第 15 期
《百年川菜传奇》，向东，江西科学技术出版社，2013
《1991 年度全国商业系统饭店（酒店）业五十强》，《中国商贸》，1992.04
《中国饮食文化的区域分化和发展趋势》，陈传康，《地理学报》，1994.05
《新闻档案：新闻案例精选与评析》，何房子、邱振邦和唐云，2005
《巴蜀江湖菜》，蓝勇，四川文艺出版社，2019
《中国生活记忆：建国 60 年民生往事》，陈煜，中国轻工业出版社，2009
《簋街老板图鉴》，欧阳诗蕾，《智族 GQ》，2020.09
《徐则臣，不辞长作水边人》，许晓迪，《环球人物》，2019 年第 10 期
《雅舍谈吃》，梁实秋，万卷出版公司，2015
(香港人口统计数据来源于「香港政府统计处」。感谢廖传喜先生和蔡佳俊先生接受采访，亦感谢欧阳应霁先生对本文的贡献。)
<>饮进商场，九死一生，能存活的都是有强大品牌势能的餐厅。
然而在安徽，有家“势头很猛”的餐企专奔商场而去。从0开始，5年不到的时间做到直营门店近100家，商场店铺存活率90%以上。
孙记餐饮独特的“商场狙击打法”，是餐饮人绝对想不到的。
《洪波高端访谈》周刊
栏目策划/主持 ：陈洪波(红餐网创始人)
孙奥州谈孙记餐饮的商场打法
< class="syl1530502611122">“不好意思，久等了。”孙奥州匆匆走进办公室，T恤+牛仔裤，头戴一顶鸭舌帽，完全的“奔波人士”打扮。
“昨天我们在南京万达茂有3家店同时开业。”喝了一口水后孙奥州继续说道，“忙得不可开交，事情太多了，一直忙到很晚。为了赶上和你们约好的采访，连夜就坐高铁回来了。”
这个场面让记者不禁想到了之前孙奥州一位好友的吐槽：“老孙很难约的，平时基本不在合肥，经常在外面跑，不是在管理店铺就是在走市场。”
随着孙记餐饮的门店相继开到河北、山东、湖南、广东、云南等省市，孙奥州“在路上”的时间越来越多，闲下来的时间越来越少。“现在的时间基本上是50%在工作，另外50%在学习，根本没有时间浪费在别的事情上。”
孙奥州高强度的工作来源于品牌和门店数量的快速增加。
< class="pgc-img">△ 孙记餐饮直营店分布图
自2013年开出第一家骨味坊，仅5年的时间里，孙记餐饮旗下已经有了骨味坊、湘炉小馆、孙记鲍汁捞饭、西湖小月、孙家故事等19个品牌，川、湘、粤、徽、京等菜系皆有涉及。目前直营门店90家，加盟店200余家。
“黑马”、“发展势头猛”、“打法独特”是安徽餐饮人给孙记餐饮打的标签。凭着独特的打法，孙记餐饮从商场餐饮突围战中脱颖而出，成为安徽本土餐饮的后起之秀。
4家店同时进一个商场，更省成本
众所周知，餐饮行业人力成本高、原材料成本高、租金高。特别是近两年，商场的高额租金令餐饮人叫苦不迭，然而孙记餐饮却如鱼得水。
在商场做餐饮，怎么做才能更容易存活和省成本？
孙奥州的方法是：多个品牌多家店同进一个商场 。
< class="pgc-img">△ 孙记餐饮集团创始人 孙奥州
“我们在每个城市的万达茂商场基本都是3家店起步，合肥万达茂有4家店，南京万达茂有3家。”孙奥州告诉红餐网（hongcan18），孙记餐饮的店都是商场店，多品牌多家店在同一个商场可以形成品牌集合体，最直接的优势就是节省成本 。
“首先是好管理。门店之间可以人力资源共享、原材料共享，甚至管理共享。”
孙奥州解释说，几个门店同在一个商场，原材料可以一起运送，配送成本降低；用工方面更是可以减少人员使用，节省人力成本。
< class="pgc-img">△ 孙记餐饮下湘菜品牌 湘炉小馆
以南京万达茂的3家店为例，3个店只需要雇1名总经理管理；如果其中一个店冷菜师傅休息了，可以直接让隔壁店的冷菜师傅过来帮忙；如果商场允许，3个店甚至可以共用一个厨房；原本每个店需要2-3名洗碗工，就可以变成3家店只需要2-3名洗碗工。
“可以把各项资源利用到极致。通过类似的资源共享，我们大概可以节约15%左右的经营成本。”
在孙奥州看来，形成品牌集合体还可以和商场谈最低的租金以及让门店快速复制到各个城市 。
目前孙记餐饮和万达、万象城、银泰、苏宁、八佰伴、龙湖等15个知名商业综合体保持着战略合作，降低租金成本的同时，更利于提升品牌的价值。这也是孙记餐饮能够在5年时间内在各个省市快速开店的主要原因之一。
失败中吸取教训，多品牌增加势能
其实，一开始奔着商场去的时候，孙奥州也是摸着石头过河，损失惨重。
2013年，还在五星级酒店做大厨的孙奥州决定创业。当时正是商场兴起的时候，新的商业业态聚拢了大量年轻消费群体，餐饮开始向商场伸出试探的触角，并陆续从街边向商场迁移。
孙奥州看准了这一转变，觉得大有可为，便一头扎进了商场里。
< class="pgc-img">△ 孙记餐饮首个品牌 骨味坊
“第一个品牌叫骨味坊，主打骨头汤。当时连开了三家店，都是失败的。”跟大多数餐饮人创业者一样，孙奥州一进场就碰了壁。
第一家：新地中心，合肥最失败的一个综合体，缺人流；——选址失败
第二家：万达广场，没有品牌进不了商场内部，只能把店开在外街；然而因商场新开业，外街没有形成人流气候，店铺陷入亏损；——选址失败+没有品牌势 能
第三家：之心城，位置好，在外婆家对面。“当时想外婆家有这么多客流我们不可能失败，但是开出来才知道分不了客流，他家的客人永远都是他家的。”——品牌没有竞争力
选址失败，商场没有人流，孙奥州只能认栽，然而第三家店所在的商场人流足够，为什么就不能分得一杯羹？
“骨味坊的产品味道是没有问题的，这点我很有信心。”在有好产品的基础上，如何吸引顾客上门？
孙奥州决定自己一点点积累客户。“一开始来我们店的人很少，但我们坚持做顾客回访，用餐满意度调查，根据顾客的意见改进服务，同时保持产品的稳定。”
顾客就这样慢慢沉淀了下来，回头客越来越多。3个月后，这家店开始盈利，80多平方的铺子，营业额最多做到了50多万一个月。孙奥州也渐渐摸熟了商场餐饮的门路。
< class="pgc-img">△ 老长沙姜辣鸡爪
在进商场的过程中，孙奥州还发现没有势能的新建品牌，很难进驻好商场的情况。例如第二家店就没能进入万达广场内部。
针对这个问题，孙奥州想到了多品牌运营，“以大带小”。通过打造主品牌，带新品牌，形成品牌集合效应。 “例如我们现在12个运营品牌，主打是湘炉小馆、孙先生捞饭和喜鹅，都是营业额非常好的品牌，带着成绩进商场就会容易得多。”
用星级酒店的方法做大众餐饮
有人说，做多品牌最好要在同一个品类里做。例如做潮汕牛肉火锅，可以再做牛腩煲、牛肉烤串，但千万不要去做酸菜鱼，否则很难管理。
孙记餐饮却是“不按套路出牌”，做过的品牌多达19个，品牌之间关联似乎都不大。
有做川菜的川厨十二少、川炉；做湘菜的湘炉小馆、蛙之味、骨味坊；做徽菜的孙记兴、孙家故事、徽间民谣；做粤菜的孙记鲍汁饭、捞猪肚煲鸡；吾家婆做北京菜，孙掌柜做东北菜，西湖小月做浙菜，还有经营台湾美食的少董铁板烧。
这些品牌可以用“杂”来形容，但“杂”也不是空穴来风。
< class="pgc-img">△ 孙记鲍汁捞饭
创业之前，孙奥州在星级酒店淫浸了15年，从海港城、荣誉酒店的厨师长，到开源集团的行政总厨。对餐饮管理的宏观认识，都是在这段时间里建立的。
“酒店一般分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、东南亚餐厅等不同种类的厅，它们尽管类别不同但是放在同一个体系里管理，当宴会厅忙的时候，可以调各个厅的人过去帮忙，各岗位之间都能够灵活掉配。”
“我同时做川、湘、粤等不同菜系就是这个道理，并不会觉得管理上有什么难处。”孙奥州补充道，孙记餐饮旗下品牌之间的人力、原材料的共享理念也就是来自于此。
< class="pgc-img">用酒店高端餐饮的方法做大众餐饮，衍生出的多品牌、多菜系、多门店共享管理的理念，是孙记餐饮的最大特色。
孙奥州设想，未来孙记餐饮会把这个特色发挥到极致，“很可能一整层楼都租下来，只做我们自己的品牌，川湘粤、北京菜、东北菜、杭帮菜都囊括进去，没有重复的品牌。”
记者手记：徽菜需要“改头换面”
作为安徽本土向外走的餐饮企业，孙奥州表示，孙记餐饮在发展自身品牌的同时，还应该担起将徽菜推向全国的责任，打造一个徽菜精品品牌。这关键的第一步，就是要打破徽菜留给消费者的“不健康”观念。
“通过品牌的包装升级，让消费者重新认识徽菜和定义徽菜的价值。”而孙记餐饮目前也在重点打造一个田园徽菜品牌——徽间民谣，该品牌以健康养生的徽菜为导向，会在徽菜的基础上做产品创新。
在商场餐饮成为主流的市场下，跟着商场走的品牌不少，但像孙记餐饮这样同时入驻多个品牌，通过共享，将人力、原材料、租金成本降到最低的做法还是少数。
孙奥州是一个善于学习和运用已有的经验，并能在失败中寻找原因和出口的人，这是餐饮人难能可贵的品质。在他的带领下，孙记餐饮这匹“安徽黑马”还能跑多快、多远？能否让徽菜重新大放异彩？我们拭目以待。
记者 | 红餐网_陆沉
视频 | 红餐网_王伟 罗庄
<>宁第二届黑卡吃货节
之 主题餐厅周
上周的黑卡特色火锅周，不少吃货已经吃得火辣辣！
这周我们换成特色主题餐厅
115家火爆南宁的主题餐厅 总有一款是你的菜
周二 5折
周三 6折
周四 7折
主题餐厅福利仅限3天时间
先来看小编给各位吃货 整理出的六大类
让你选择吃什么不会头疼！
◢ 目 录 ◣
Part 1【文艺休闲餐厅】
Part 2【创意个性餐厅】
Part 3【适合聚会餐厅】
Part 4【各国美食餐厅】
Part 5【美味中式餐馆】
Part 6【连续四周参与黑卡吃货节餐厅】
Part 1
【文艺休闲餐厅】
轻元素
营业时间：8:00-22:00
电话：183-7882-9627
地址：青秀区中泰路9号天健·国际公馆A座121号铺
吃货点评：一家小清新的健康饮食店。北欧的原木风格，适合拍照。这里有味道很棒的沙拉，注重身材的仙女们可以来这里品尝美味。
*点心和预包装饮品不参与
MOMO喜多轻食馆
营业时间：10:00-23:00
电话：0771-5384988
地址：青秀区民族大道136号华润万家二期S208商铺
吃货点评：适合下午茶朋友小聚，是一家涵盖潮饮、甜品、烘焙、轻食、西餐等多元化新派餐厅。
友缘小聚港式茶餐厅
营业时间：10:00-22:00
电话：0771-6722368
地址：西乡塘区大学东路118号永恒朗悦酒店2楼
吃货点评：主打港粤式创新菜，出品精致，味道地道。环境很小清新，薄荷绿和奶黄色的搭配，给人感觉很舒服。
广西沃顿国际大酒店-下午茶
适用时间：14:00-18:00
电话：0771-2111888
地址：青秀区民族大道88号
吃货点评：下午茶+健身+游泳+桑拿，简直是悠闲的下午时光。下午茶种类好多，马卡龙、芝士蛋糕、草莓慕斯、草莓慕斯、绽放巧克力塔等等，还有果饮任选无限续杯，吃完之后还可以健身游泳桑拿，倒也是不错的体验！
*20楼下午茶219元双人套餐享受5折优惠
Part 2
【创意个性餐厅】
老船吧
营业时间：17:00-03:00
地址、电话：
【丽园天际店】：青秀区民族大道12号丽原天际五楼，
电话：0771-3930001
【东葛店】：青秀区东葛路62号金矿酒店2楼
电话：0771-3930003
吃货点评：南宁夜猫们一个极好的去处，文艺复古的调调，带着浓浓的海盗气息，每天晚上还有演艺歌手驻唱，撩螺、烤串、烤鸡、烤鱼、粥品、甜品小吃这里都有哦！
*丽原天际点店仅限本周参与，东葛店参与本周和接下来两周。
share fika咖啡厅
营业时间：10:00-24:00
电话：0771-6733836
地址：青秀区中越路7号东盟财经中心a座1层11-12号商铺（精通酒店背面）
吃货点评：这家咖啡店在东盟财经中心后面，前面就是民族影城。餐厅每周六都会邀请塔罗大师驻场给大家免费占卜，占卜项目非常多，感觉有点小神秘。
千荟融合餐厅
营业时间：11：00-21：30
电话：0771-5579051
地址：青秀区民族大道131号航洋国际四楼016A号
吃货点评：这家店的菜系就跟他的店名一样融合，什么川菜、粤菜、日本料理都有。走进餐厅花园主题的就餐环境，森系文艺范儿，超喜欢这种感觉！
扛棒台湾美食馆
营业时间：11:00-21:30
电话：0771-5666399
地址：青秀区白云路8号泽峰花园-3号楼
吃货点评：环境简单古朴，店面不算很大，菜式糅合“创新主义美食”的全新烹调概念，汇聚台湾，日本，西洋，东南亚等地美食精华，搭配美酒佳酿，以现代创新的手法烹调佳肴，摆盘也十分好看。
Part 3
【适合聚会餐厅】
饭桌故事
营业时间：11:00-21:30
电话：187-7697-7907
地址：青秀区长湖路63号凤岭·海游城二楼（天龙湾璞悦酒店旁）
吃货点评：一家适合聚会的餐厅，简洁别致的环境，用了大量竹制品和木制品来装饰，菜品从湘菜的鲜辣热情，到粤菜的甘甜温润，再加上桂北菜的酸辣咸香，什么类型的菜系都有，肉给得也特别多。
聚福楼
营业时间：8:00-18:00
电话： 0771-5783201
地址：青秀区桂雅路6号凤岭新村2栋临街高铺2层2号（凤岭新村小区大门岗亭右手第一家)
吃货点评：聚福楼主打桂菜粤菜，主推的佛跳墙里面食材有很高的营养价值！环境是中式文艺混搭植物元素，舒适惬意环境下，和朋友聚餐品尝美食最合适不过了！
*连续四周参与黑卡吃货节餐厅
喜记蟹将军
营业时间：10:30-21:30
电话：0771-5572189
地址：青秀区东葛路延长线118号青秀万达广场3楼
吃货点评：主打避风塘炒蟹，蟹肉挺鲜甜的，酱油爆开的蒜蓉很好吃，很香！装修有点港版小资的样子，小块彩色地砖很出彩！
刀客烤羊腿（民生店）
营业时间：17:00-5:00
电话：0771-2874269
地址：兴宁区解放路当阳街黄金假日酒店后门一楼
吃货点评：羊腿烤得很干很香，特别是带皮又带点肥肉的地方，真的很好吃，很有嚼劲，环境不错，比较适合多人聚会！
Part 4
【各国美食餐厅】
詹姆仕芝士排骨
营业时间：11:00-21:30
电话：0771-5652396
地址：青秀区东葛路118号青秀万达广场3楼3006A
吃货点评：主打韩国料理的餐厅，可以吃到芝士排骨、分米鸡、芝士面包炸鸡，店内清新整洁、色彩活泼，深受很多年轻人的喜爱。
拉亚汉堡经典餐厅
营业时间：11:00-21:30
电话：0771-5572981
地址：青秀区东葛路118号青秀万达广场3楼3010A
吃货点评：很特别的西餐厅，汉堡很大的一个， 一个汉堡够两人吃餐厅主营料多味美的手工汉堡，意大利面，脆饼及鲜嫩多汁的牛排等，比较还原欧美口味。
美国佬HIGH BAR美式海鲜餐厅
营业时间：11:00-23:00
电话：0771-2836800
地址：青秀区南宁市青秀区民族大道12号丽原·天际3楼
吃货点评：美国佬餐厅主打是海鲜，金银岛是招牌之一，里面有虾、扇贝、鱼丸、鱿鱼圈、土豆等，很丰富分量也很足，海鲜大杂烩的感觉。装修是时下年轻人喜欢的工业风，很有feel。
*连续四周参与黑卡吃货节餐厅
多纳多西餐厅
营业时间：10:00-22:00
电话：0771-2869575
地址：兴宁区民主路20号南宁百货·MMGO跨境商品直购体验中心4楼7号商铺
吃货点评：店内环境挺好的，很休闲，主要经营产品有比萨，牛排，咖啡，茶，冰沙，奶昔等。餐品则西餐类为主有比萨，牛排，意面，沙拉，热饮等。
韩小象创意韩国料理
营业时间：12:00-22:00
电话：0771-5781607
地址：青秀区金浦路24号城市花园小区正门旁
吃货点评：韩小象创意韩国料理位于金浦路浦发银行附近，基于传统韩式料理基础上，创新融入中韩西的特色菜式。店内装修走可爱风，有很多大象装饰画和大象玩偶。
Part 5
【美味中餐馆】
漓雨村融合私房菜馆
营业时间：11:00-23:00
电话：
（民生店）0771-2836800
（星湖店）0771-5853100
（葛村店）0771-5601090
地址：
（民生店）民生路131号绿都商厦一楼(民生解放口）
（星湖店）青秀区星湖北二里1-8号（司法厅旁10米）
（葛村店）东葛葛村路口法兰栖酒店北一楼（福彩大厦旁）
吃货点评：漓雨村这里有桂北菜，有炒菜、火锅、干锅等，分量比较实在，装修质朴，性价比高，味道比较好的保持了老店的风格，适合朋友小聚家庭聚餐。
大鱼丰餐饮
营业时间：10:00-22:00
电话：
（西关店）0771-2816128
（朝阳店）0771-5798128
（安吉万达店）0771-3386105
地址：
（西关店）兴宁区西关新天地7楼
（朝阳店）兴宁区朝阳路38号新朝阳商业广场5层
（安吉万达店）西乡塘区高新大道55号安吉万达购物中心4层
吃货点评：特色菜有招牌特色金椒脆鱼锅、翡翠脆鱼锅等多种口味的养生脆鱼锅，味道不错，出品也挺好的。几家连锁店铺装修风格都较为高档大方，风格不尽相同，环境舒适，是吃饭聚餐的首选。
老北京干锅鸭头
营业时间：10:00-21:30
地址、电话：
【南梧路店】：兴宁区南梧路230号
电话：0771-3868868
【鲁班路店】：西乡塘区鲁班路93号，瀚林华府对面
电话：0771-3838716
吃货点评：重点推荐干锅鸭头，鸭头特别香，一锅两吃，先吃后涮，香辣爽口，香而不腻，这里基本都是北方菜为主。
桂泉妃生态农业体验馆
营业时间：10:30-14:00，17:00-21:00
电话：0771-4894690
地址：江南区白沙大道1-6号
吃货点评：很温馨的家常菜馆，打造天然冷泉水生态天然养殖的“冷泉罗非鱼”、“火麻长寿鱼”等淡水鱼的精品，还有要尝尝梁姨13年传统手艺酱油鸡。光是鱼生和酱油鸡，就已经足够让人垂涎三尺！
*连续四周参与黑卡吃货节餐厅
Part 6
【连续四周参与黑卡吃货节餐厅】
除了主题餐厅周，还有连续四周参与黑卡吃货节的餐厅，在2017年3月21日至4月13日期间，每周二、周三、周四以下餐厅均有黑卡折扣！上周我们介绍了一部分，这周展示另一部分！
南湖名都大酒店
地址：南宁市双拥路30号
简介：五星级豪华酒店，集摩登、优雅、舒适于一身，低调奢华。酒店中每一份精致的食物，皆为盘中的艺术，味蕾与视觉的双重盛宴。
活动期间，南湖名都大酒店旗下四家餐厅（湖滨咖啡厅、千叶日本餐厅、景湖轩全日制餐厅、湖庭中餐厅）均有不同的黑卡折扣优惠活动。如下：
注意：想要了解餐厅更详细的优惠信息可以点击文末“阅读原文”，搜索“南湖名都大酒店”了解。
幸福西饼
营业时间：8:00-18:00
电话/微信订购：18078263110
购买方式：活动期间每周二持卡5折，每周三持卡6折，每周四持卡7折。同店每卡每人限优惠一次，不与其他优惠共享。
注意事项：订购时需要提供黑卡编号，选择货到付款，收货时持黑卡支付，无黑卡则需原价付款。蛋糕当天配送需要12点前预订，黑卡活动时间为3月21日至4月13日。
一品豚骨日式拉面
营业时间：11:00-21:30
电话：0771-5784737
地址：万象城六楼626商铺麦当劳旁边
简介：南宁一家主营正宗日本博多拉面的餐厅，从食材到出品秉承源自日本的匠人精神。
韦阿姨吊烧粉
营业时间：7:00-21:00
电话：18077781024
地址：青秀区七星路122号（红星小学斜对面）
简介：主打宜州风味生料煮粉和吊烧凉拌粉。
味缘殿
营业时间：11:00-22:00
电话：13457032774
地址：青秀区东葛路118号青秀万达金街1050号
简介：招牌姜撞奶、招牌双皮奶、香滑炒奶糊、牛奶桃胶、牛奶西米露、花生汤圆、炸豆腐、咖喱鱼蛋，主打各位各类广式甜品和小吃。
美丽南方?江北大营江畔烧烤场
营业时间：10:00--21:00
电话：182-7717-7576
地址：西乡塘区美丽南方景区内蓝色水塔下方（美丽南方水上运动基地旁）
简介：美丽南方·江北大营江畔烧烤场主营有：江边烧烤/野炊、窑红薯、窑鸡、棋牌麻将，篝火晚会，户外主题派对等。(节假日期间需提前电话订场)
注 意
黑卡吃货节部分餐厅
有相关的消费限制
通过“南宁圈/南宁吃货王/吃遍南宁”三大平台，均可从菜单栏点击查找到商家优惠平台。
第二届黑卡吃货节
主题餐厅周
参与打折活动的所有餐厅名单
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2017.3.21~4.13
四周都参与打折活动的所有餐厅名单
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达时便利店、宁家便利店
及部分商家黑卡的专门售卖点
可购买到黑卡
大王已经帮你整理出具体售卡地址~
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特别感谢
第二届黑卡吃货节
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