被《向往的生活》翻牌的毛肚火锅
< class="pgc-img">要说我们猪猪女孩最爱看的综（美）艺（食）节目，《向往的生活》必须拥有姓名。每周五晚上都要点好夜宵才敢看！
“何老师、黄小厨都吹爆”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7月的一期节目里，大家想吃已久的火锅终于安排上了，在烟雾缭绕里大快朵颐，看得酱酱手里的鸭脖都黯然失色...
< class="pgc-img">依旧是自己动手丰衣足食，谭松韵居然还自备了火锅底料和毛肚！
< class="pgc-img">本显微镜女孩眉头一皱发现事情并不简单，截图一看，这不是之前去无锡旅行的时候吃的网红巴奴毛肚火锅！又get了一个明星同款！
< class="pgc-img">其实不止《向往的生活》，巴奴被明星翻牌已经是日常了。邓超、李亚鹏、赵丽颖、冯绍峰...都来吃过，就连食神蔡澜都亲自到郑州去打卡！
“每到一城，都上必吃榜”
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅不接受加盟，全国58家门店都是直营！每开到一座城市，都会登上本地必吃榜，在北京、郑州、无锡、常州都登上了2019必吃榜，征服了各地的老饕！
“粉丝催着开分店”
< class="pgc-img">各地粉丝都在微博灵魂拷问，希望巴奴能开到自己的城市~
“终于要开来魔都啦”
< class="pgc-img">不用羡慕其他地方的小伙伴！酱酱在点评一搜，发现上海也要开啦，就在环球港，据说最晚11月就开业了！我大魔都，不愧是你
< class="pgc-img">巴奴毛肚，凭什么这么火？
“独家的黑科技毛肚”
< class="pgc-img">巴奴作为毛肚火锅的开创者，毛肚当然是店里的点单率NO.1，到店不吃毛肚就等于白来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在市面上大部分火锅店的毛肚都是用火碱泡发，而巴奴的“黑科技毛肚”，特别运用到了“木瓜蛋白酶”嫩化专利技术，这样泡发的毛肚格外的健康和鲜嫩！
“七上八下15秒”
< class="pgc-img">牛有四个胃，用火锅涮的毛肚一般是牛的第一个胃，也是最最脆嫩的一个。涮毛肚敢松手的都是勇士，下一秒可能就会哭着唱“它们都老了吧，它们在哪里啊”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在吃火锅这件事上大家都是老司机了。涮毛肚七上八下15秒，并且20分钟内吃完口感最佳。“宁愿吃生，不愿意吃老”，是我们毛肚爱好者的信仰。
< class="pgc-img">在牛油辣锅里捞起，根根倒刺上挂着红油，一口咬下嘎吱作响，鲜香脆嫩，满口汁水。
“香油+蒜泥才是官配”
< class="pgc-img">毛肚的蘸料不需要花里胡哨的网红调法，最地道的重庆吃法就是用香油+蒜泥，勾出毛肚直击灵魂的鲜香，而且香油也是降温、解辣的一把好手。
< class="pgc-img">火了100多年的毛肚火锅
“毛肚，是火锅的灵魂”
< class="pgc-img">黄小厨还在节目里在线科普，吹了一波“彩虹屁”，我们毛肚才是火锅的灵魂，重庆火锅销量TOP！不服看数据
< class="pgc-img">一直到今天，毛肚依旧是重庆火锅荤菜排行榜NO.1。坐进火锅店里二话不说，毛肚先来两盘，吃的就是山城的野性霸气。（毛肚超话打榜什么时候安排上啊？）
< class="pgc-img">《极限挑战》里罗志祥，小岳岳，张艺兴，迪丽热巴也一起吃了重庆火锅，重庆妹儿大胃王密子君自豪的说，吃重庆火锅就是要吃毛肚！
“毛肚火锅的前世今生”
< class="pgc-img">道光年间，江北码头上的纤夫在江边找寻上游富人家宰杀水牛后留下的牛肚等内脏，再用石块支起残锅，配上辣椒、花椒等煮食。毛肚火锅是由名叫巴奴的纤夫们发明的，也是“巴奴毛肚火锅”这个名字的由来。
< class="pgc-img">而且吃毛肚火锅还能驱寒、祛湿、补中益气，解毒，善脾胃...当然，最主要是解馋
< class="pgc-img">< class="pgc-img">终于我大魔都也要有巴奴了！
酱酱已经和小姐妹们安排上了，
预计又是排爆环球港的节奏！
经评论员 王嘉琦
近日，关于巴奴火锅旗下品牌超岛自选火锅的羊肉卷掺假的新闻引发了网友的广泛关注和讨论。经检测，涉事门店的羊肉卷中含有鸭肉成分。
巴奴火锅作为国内知名的火锅连锁品牌，拥有众多忠实的粉丝和消费者。企业打出“产品主义”理念，声称“真材实料、健康美味”，进而赢得了市场和口碑。然而，这次事件却让巴奴火锅的形象大打折扣。不少网友表示，以后再也不敢去巴奴火锅吃饭了。
面对舆论的压力和质疑，巴奴火锅迅速做出了回应。它承认了子品牌超岛火锅门店内羊肉卷的确含鸭肉成分，并承诺会取消超岛独立采购权，同时对消费过该羊肉卷的顾客进行赔付，赔付金额高达835.4万元，每桌可领取1000元。此外，巴奴还表示将对涉事门店停业整改、全面彻查，并对相关负责人做出停薪留职的处理。巴奴创始人更是亲自到超岛合生汇店当面向消费者赔付现金并道歉。
可以说，巴奴的赔偿方案是颇有诚意的。它坦率地承认了错误，并积极地承担了责任，用现金来赔偿消费者的损失和不满。这体现了巴奴真诚改过的决心，也是一个企业应有的担当、食品生产者应有的责任。“亡羊补牢，为时未晚”。
但是，这样就能挽回消费者的信任吗？这样就能重树“巴奴”的品牌形象吗？
对于餐饮行业来说，食品安全事关企业生死存亡。滥竽充数是餐饮行业的大忌。任何一家餐饮企业如果不能在食品安全问题上给消费者一个令人信服的答案，消费者一定会用脚投票。这是一个残酷的市场规律，也是一个不争的事实。
巴奴火锅这次事件，损害了自己的品牌声誉，让消费者对其的品质和安全产生了怀疑和担忧。这是一个无法估量的损失，也是一个难以弥补的伤害。
随着疫情对人们生产、生活的影响逐渐消退，巴奴和超岛所处的火锅赛道市场正迎来全面回暖，但也意味着巴奴和超岛面临的竞争或更加激烈。能否再度赢得消费者的信赖，能否重树“巴奴”的品牌形象，还需要观察市场的反应。
每日经济新闻
前逛北京的时候，知道巴奴火锅，这个连锁品牌主打四川毛肚火锅，一般在一线市的综合体里开店，生意很火，价格不低，各方面对标海底捞。
几个月前，看巴奴火锅在万象城开始装修，我大国际庄这消费能力是要向一线城市看齐啊。
现在已经开业了，等着美团上了双人餐团购，某个休息日，我的美食家表妹兼吃饭搭子约我去尝鲜。
< class="pgc-img">店内面积不小，人气很旺，基本满员了。
用的是原木色和橙黄色为主的色调来装修，从心理学上来说，这种颜色能刺激食欲。
< class="pgc-img">服务员也穿着同色系的工装，他家的服务员密度好大啊，看这么一小片区域，我随手一排，就有五个服务员入镜。
< class="pgc-img">这张，入镜三个。
< class="pgc-img">用的是开放操作间。
< class="pgc-img">环境欣赏完毕，服务员拎着个大铜壶来倒茶，里面不是廉价的大麦茶，是绿茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从餐桌侧面的小抽屉帮我们拿出纸巾和湿巾，这个是湿巾的质量是真好。包装上的标语是“服务不过度，样样都讲究”，接下来，是能做到样样都讲究，服务也是有点过度，感觉比海底捞还热情。
< class="pgc-img">每个餐桌配一个触摸屏点菜，比用IPAD点菜的海底捞又升了一级，换大尺寸触摸屏了，由于屏幕的存在，在餐桌之间形成了隔离和遮挡，适当的私密性。
看看菜单，除了肉和甜品饮品贵之外，其他的价格还可以。
< class="pgc-img">既然是毛肚火锅，自然是主打四川味道了，小料的优点是不用自己调油碟了，有现成的。
< class="pgc-img">不过，这个油碟没有盐味，还是要自己加海鲜酱油和蚝油。
< class="pgc-img">我们吃美团220的双人套餐，我搭子有券，减了十块钱。
锅底是三种味道的，菌汤、骨汤、麻辣。
< class="pgc-img">我在家熬骨汤从来熬不出这种奶白色，豆腐鲫鱼汤倒是可以，每次看这看这种白色的汤，我就有科技与狠活的感觉。
< class="pgc-img">菌汤看着还可以，锅底还有几块鸡肉，像腊鸡肉一样，里面有小段的野山菌。
< class="pgc-img">我们这桌的专属服务员小哥过来盛菌汤，顺便来了一段讲解，我也没记住。
味道非常醇厚，鸡肉的加入，增添了汤的油润度和味道的丰富性，强烈推荐，涮肉之前先干了两碗汤。
< class="pgc-img">经典毛肚
一个大铜碗，摆着整整齐齐的大片毛肚，卖相不错。
< class="pgc-img">专属服务员小哥又来了，一段有关毛肚的演讲和介绍，接着，亲自帮我们七上八下式地烫了两片毛肚。质感很脆，非常干净，没有其他异味，咔哧咔哧的吃着很过瘾。
< class="pgc-img">小份羔羊肉
这分量，真是震惊我了，这是一两羊肉吧。
专属服务员小哥又来了，继续讲解，羊是喝什么水吃什么草长大的，才几个月，我还是没记住。
羊肉没毛病，挺好吃，两三口吃完了。
< class="pgc-img">手打牛肉丸
牛肉丸是生的，现做的，这点比很多潮汕火锅店的预制牛肉丸好，新鲜牛肉丸的口感是弹牙的，但又不像预制牛肉丸一样过分Q弹。
< class="pgc-img">鲜鸭血
四川火锅的标配，很新鲜，没毛病。
我们本来要自己放的，专属服务员小哥一个箭步就跨过来：我来！
< class="pgc-img">绿豆粉皮
薄薄的，像糯米纸一样，我以前吃过大张的，因为薄厚不匀，有的地方很软了有的地方还泛着白，硬硬的。
这个片小，煮出来就不存在这种问题，口感很爽滑。
不出意外，专属服务员小哥又来了，又是一番讲解。
< class="pgc-img">海带苗
四川火锅常见配菜，一个字：嫩。
抻面
带包装的一小盒，就薄薄的一层，铺在盒子底面，也就五六根吧，还是专属服务员小哥来煮面。
< class="pgc-img">草莓山楂饮
小程序入会员免费赠的，酸酸甜甜，清爽的山楂味，卖相真好看。
< class="pgc-img">总结一下：
1、品质：好吃的四川火锅，一看食材品质和新鲜度，二看锅底，这家店的食材是真好，新鲜度和品质都没问题，都是没毛病的存在。
2、服务：现在餐饮内卷厉害，各家店都使出浑身解数吸引顾客，服务是越来越精益求精。
餐饮界的服务标杆是海底捞，
巴奴火锅除了没有美甲擦鞋眼镜布送玩具那些业务之外，其他的都有过之无不及。
就说这个加汤，每隔五分钟就给加一次，锅底下去半寸就加，换着服务员加，一顿饭加汤加了十几次。
我小声说了句小料没味我去盛点酱油，刚起身，服务员小哥都听见了，一个箭步过来：我来！
饭没吃多长时间，收垃圾收了三次，桌面上一团纸巾一块西瓜皮都不能留。
每道菜专属服务员小哥都要来一番讲解，感觉小哥在拼命宣传企业文化，吃个饭像是来上课的，可我还什么都没记住。
快吃完了，值班经理又过来了，问：您还满意吗？服务员每道菜有讲解吗？您还有什么意见吗？
感觉服务员是学生，值班经理是老师，快下课了，老师过来检查作业了。
我们吃完出门，一路上五六个服务员面带微笑打招呼送行，还是那句，服务员的密度真大。
虽然宣传“服务不过度，样样都讲究”，但讲究是讲究，过度是有点过度了。
3、价格：双人餐团购价220，用了10元的美团券，这是他家最便宜的团购，还有个250的双人餐团购。
虽然对外宣传对标海底捞，但这个套餐折扣少，除了个别蔬菜和豆制品比海底捞便宜一些，肉类和饮品甜品都比海底捞贵，团购都要人均一百一以上，比海底捞的人均高多了。
4、环境：比较舒适，但桌子小，餐位之间拥挤。
< class="pgc-img">5、人气：火爆，我们来的时候满员，吃完出来，等位大军已经开始了。
< class="pgc-img">满分是★★★的话，我给打★★，味道食材不错，服务有些过度，价格偏高，性价比一般。
记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，
我是糖晓甜，欢迎关注分享点赞哈～
利益披露：花的都是自己的钱，说的是我的真实感受，不接探店广告，与点评主体没有利益关联。
