秋日生活打卡季#
众所周知聚宝源是一家老字号，将近百年的铜锅涮肉店。但你以为聚宝源只是一家老字号的火锅店吗？那你就大错特错了。为了迎合更多食客的口味，前一阵儿，牛街的聚宝源总店的档口有不少小吃和饮品上新，这一下子不管是附近的街坊四邻还是离牛街有一定距离的朋友们都来买了，不管是男女老少，老远就能看见档口前排大队的人。
看来这好味道，真的是太吸引人了，都是慕名而来呀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一、牛街聚宝源上新，排队也要买
北京人都知道聚宝源是涮肉的老字号，靠着美味的铜锅涮肉一直开了80多年，从开业到现在几乎每天都是排队吃涮肉的存在。
最近聚宝源开始有了新花样，不再只拘泥于铜锅涮肉的坚持，开始在老北京爆肚、炸元宵、电烤羊肉串、酸梅汤等等这些北京老味道上下功夫了。这些新上的小吃和饮品个个儿都能勾起不少北京孩子的回忆，快来跟着我品尝品尝吧。
看看这人，从中午到晚上就一直没断过，就为了这一口涮肉和档口里的美食，不惜排队等候，看来美味果然不能辜负呀，咱们也跟着排起来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二、档口小吃，不会踩坑，不多买几样一定后悔
爆肚儿对于北京孩子而言那就是神一般的美味，只要做的好吃那都得是光盘才能解馋，而且每次去了聚宝源必吃，各种部位的肚儿用滚水一爆，靠着大师傅的精湛手艺，火候掌握恰到好处，蘸着调好的小料送入口中，每一口都脆嫩无比。
聚宝源新出的档口小吃将爆肚改良成爆肚粉，爆肚与粉丝的完美搭配，简直是黄金组合。
< class="pgc-img">老北京爆肚粉都是现点现做，吃的时候还热气腾腾，就喜欢这一口。爆肚粉一出锅放入塑料碗里，分量还挺足，可以根据自己的要求让师傅放上辣椒油、香菜、葱花，再来一大勺聚宝源秘制麻酱，还没吃就闻着这味，看着这黏黏糊糊，香辣四溢的爆肚粉已经快要口水直流了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把放好调味料的爆肚粉搅拌均匀，让麻酱均匀地裹满爆肚和粉丝，一吃就停不下来，香辣滑嫩的口感，越吃越过瘾，吃完也不会腻，真不愧是聚宝源自封的“老北京小吃之王”。
< class="pgc-img">炸元宵这可真的是小时候的感觉，买回来的元宵用牙签在元宵上扎好多洞洞，然后在油锅里炸，炸的焦香酥脆，刚出锅的香气扑鼻，趁热吹一吹没那么烫的时候，咬一口汤汁溢出，外焦里嫩，香甜可口，真的吃不腻。
< class="pgc-img">聚宝源的炸元宵就很像小时候的味道，一份有四颗，是经典的五仁馅儿，每一颗个头都不小，一口塞不下。刚炸好的元宵金灿灿得，表皮微微裂开的开口让人直吞口水。可惜没有芝麻馅的，更喜欢芝麻元宵炸出来的口感，不过五仁馅的也还不错，可以来一份，也不会踩雷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">门钉肉饼，依然是我喜欢的味道。外皮焦香，打开内馅香气扑鼻，汤汁四溢，刚出锅的比较烫，还是要稍微凉一凉，吃起来外焦里嫩，牛肉大葱的馅料在口腔里的香气实在是太美妙了，好吃，必须买几个。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">电烤羊肉串绝对不能错过，肉串很大，外焦里嫩，鲜嫩多汁，略微有些肥肉加持口感更赞，刚烤好的肉串在孜然粉和辣椒粉盘上裹一下，咬一口油脂溢出满口香，越嚼越美味，不来个三五串都不过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三、解暑饮品和甜品也不能少，值得入手
< class="pgc-img">别看现在已经入秋了，但是还是会觉得有点热，要是能来上一杯酸梅汤也是不错的享受。乌梅香气浓郁的酸梅汤，喝得出不是用香精勾兑的，绝对原汁原味真材实料，只不过味道偏甜，女孩子更喜欢。
< class="pgc-img">豌豆黄儿都吃过吧，香甜细腻入口即化，经过改良像果冻一样的包装，便于携带，吃起来依然味道香甜，口感细腻，淡淡的豌豆香，口感很不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有自制酸奶配蜂蜜、宫廷杏仁豆腐和水晶山楂也都值得一吃，非常清爽解腻，很适合女神们种草品尝，吃火锅的时候也可以搭配一下呦，做成这种很可爱的小包装也是非常喜人的。
< class="pgc-img">当然除了这些新品小吃和饮品以外，还有一直在售的美味主食，果仁粘豆包、麻酱糖花卷、羊肉包子、牛肉大葱包子、素馅包子等等，每一样选料和制作都很良心，很值得买一些回去，难怪附近居民说每天路过都能看到排长队在买这些小吃，可想而知受欢迎度有多高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">温馨提示
· 不同档口购买不同的小吃，爆肚粉和炸元宵在同一档口，电烤串和甜品在同一档口，酸梅汤两个档口都可以购买
· 聚宝源每个档口单独排队，人多的时候记得问好前面的人排的是什么，可别排差了。
■ 店面信息 ■
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：聚宝源（牛街总店）
地址：西城区牛街5-2号
营业时间：周一至周五 11:00-22:00 周六、日 10:30-22:00
北京想吃铜锅涮肉，必须得去聚宝源，简直太好吃了。他家的肉又嫩又鲜，麻酱特别浓郁，上面还做了拉花。一人一锅的火锅，干净又卫生。他家不仅火锅好吃，烤串和拌凉菜也都非常赞。还有他家的酸奶也很好喝。他家的就餐环境还是很有档次的，很适合朋友聚餐。
< class="pgc-img">他家的价格还是比较亲民的，人均一百左右就可以吃的饱饱的。在北京聚宝源有很多的连锁店，如果想吃他家的涮肉就可以就近找一家。
< class="pgc-img">中轴线上、连结什刹海和玉河的元代石桥万宁桥，一到晚上八九点以后，条石路面的人行道上就成了一些人的免费停车场，看着让人心疼。打12345，交管部门回应让找文物部门，违法停车怎么能找文物部门呢，热心市民只好向媒体反映，记者帮着找了文物部门，回复说专家也意见不一。
那这座700多岁的古桥上，违法停车就没人管了吗？
700岁古石桥成免费停车场
昨天下午四点左右，记者路过万宁桥，看到两辆绿色的邮政货车一前一后，停在桥面西侧南坡的石板路面上，正在装卸货物。万宁桥的西南角就有一家邮局。庞大崭新的货车和风化残缺的桥栏杆形成鲜明对比，让人忍不住替这座古桥心痛。
< class="pgc-img">附近居民告诉记者，虽然有路侧禁止停车的标识，但白天晚上，都有在桥上停车的，尤其晚上八九点以后，这桥面两侧就成了免费停车场。
“这附近都是胡同平房区，车位紧张，有的居民晚上就把车停这儿。”一位姓马的大爷告诉记者，周六日晚上车更多，多的时候两边加起来能停小二十辆。“这附近，逛什刹海的、逛南锣鼓巷的，去马凯餐厅吃饭的，去聚宝源涮火锅的，在这儿停车都不远。”
昨天晚上9:30左右，记者再次来到万宁桥。此时，桥西侧的条石路上已经停放了四辆小汽车。最南头的是一辆出租车，后面紧跟着一辆私家车，车里还留了移车电话。北坡最后一辆车车灯亮着，司机在车里玩手机，好像在等人，半个小时都没走。记者观察发现，桥北不远处，路两侧的车都停成了长队，可见这附近停车位确实紧张。
大运河中轴线在这里交汇
< class="pgc-img">北京再没有哪一处文物，像万宁桥这么特殊：既位于京杭大运河上，又位于老城中轴线上，对谁都举足轻重。据记载，万宁桥始建于元至元二十二年（1285年），最初是木桥，后来改成石拱桥。
著名历史地理专家侯仁之最早提出，元大都的建设，就是以万宁桥来确定自北向南纵贯全城的中轴线的位置的。
万宁桥建好后没多久，至元二十九年（1292年），忽必烈采纳水利专家郭守敬的规划方案，以万宁桥为起点开挖通惠河（后改名玉河），使得京杭大运河与元大都联通，南粮北运的漕船可以一直开到天子脚下。从西湖到什刹海，中间再无阻隔。
万宁桥属于“桥闸”，既是桥可以通行，又可以当闸以制水。设在万宁桥下的叫澄清闸，通过提放水闸，可以让北上的漕船进入积水潭内停靠。
20世纪50年代，万宁桥桥面被铺设了沥青，东侧河道也被填平盖上了房子，桥身下半部分被掩埋在路基之下，仅存桥两侧的栏板。2000年，北京市对万宁桥进行了整治修缮，毁坏的桥栏杆按旧样做了修整，桥洞下和河岸边的水兽被原地保留，并疏通了河道。2009年，东侧的玉河故道也予以恢复。
文物部门：专家意见不一；市民：看着真心疼
记者观察发现，万宁桥桥面中间虽然铺了沥青，车来车往，但桥面两侧还保留了条石路面，作为人行道使用，也展示着古桥的韵味，条石路面局部已经有破损。桥面东侧有两道护栏，把机动车道、非机动车道、人行道分开。而西侧，只在机动车道和非机动车道中间有一道护栏。由于条石路面非常宽阔，特别便于停车。
< class="pgc-img">“这桥都七百多岁了，爱惜还来不及，您怎么还舍得往上面停车呢！您瞧瞧那栏杆，后修的不算，老的那个都风化成什么样了，恨不得一碰都掉渣。您再从侧面看看，石头都风化了。一辆车多少吨？这桥禁得住天天压吗？”马大爷心疼地告诉记者，他只要看见有乱停的，就会上去劝阻，“爱北京，就得好好爱护这些文物，这个要是毁了就再也回不来了。”
为此，记者采访了西城区文旅局相关负责人，对方表示，曾有专家提出，为保护万宁桥，将地安门外大街改成单行线或步行街；也有专家认为，古桥也要活化利用，中国古代石桥的建筑质量都非常好，从结构安全的角度，万宁桥完全能够承受现代交通需要，所以万宁桥上仍是双向两车道在使用。
此前，马大爷曾拔打12345反映，交管部门回应，让马先生找文物部门反映。记者也联系了交管部门，截至记者发稿，交管部门仍没有回复。
既然万宁桥上没有施画路侧停车位，就一定是禁止停车的。而且，条石路面是展示古桥风貌的，都停上车，风貌何在？作为文物、世界遗产的重要节点理应得到更好的保护。在此，北京日报客户端呼吁相关部门，尽快解决桥上违章停车问题，不要等到造成不可逆的影响，才追悔莫及。
来源 北京日报客户端
作者:于丽爽
摄影:于丽爽
监制:巩峥、马楠
编辑:匡峰
流程编辑 王梦莹
