多刚开始创业加盟的人士，一谈项目，首先想到的就是餐饮，以为需求大，经营简单，容易成功，实则不然。俗话说，隔行如隔山，餐饮业并非你所想象的那么简单。下面我给大家总结一下自己的经验，相信能给你们带来不少价值。
说自己外行，是因为开餐厅之前我是开电脑店的，10多年几乎都没做过饭，至今大灶还不会开。不过相对于开电脑店来说，开餐厅可以离我的专业是更近些了，因为我学的是食品机械。开餐厅这三年来，看到了不少内行的或外行的，或是我曾经的员工，或是我的朋友也去做了这行，却鲜有成功者。大多是留下一段惨痛的记忆而永远不敢踏足这一行了。
我只能说说自己三年的实战经验，如果您觉得有用，就留个言，叫声好，如果觉得没用，请一笑置之，不必太过计较，我不是做学术研究，不对人，不对事，只讲自己的心得体会，纯属一家之言。在开餐厅之前，要做哪些准备工作，怎么做预算，怎么看门面好不好，请什么样的厨师，怎么评估风险，等等从零开始开一家餐厅我曾碰到过各种问题，谈谈我的做法和想法，希望对你有用。
无特色，不餐厅，可以说特色是一家餐厅的命根子。因为我们是做小型餐厅，在这个充分竞争的行业里，要想做所有人的生意，就意味着谁的生意也做不了，所以定位的第一个要点是锁定目标客户群，也就是说，你要明确你想做谁的生意，你该做谁的生意。第二怎么来锁定你的目标客户群?最基本的要求，你至少得了解你的目标客户的想法，他们的需求，他们的偏好，他们的消费习惯，你应该很容易跟他们找到共同话题。比如说，你大概知道他们一星期内，星期几上餐厅吃饭的几率最大，他们喜欢吃什么样的菜(辣还是不辣，家常菜、海鲜还是野味?)，他们到哪里去吃，距离，环境。走路过去、打的过去还是自己开车过去。
定位的第三个要点是：要清楚自己的竞争对手是谁。说起来有点荒唐，你做得好还是不好，不是由你自己决定，而是由你的对手决定的。客人的选择是有限的，不是无限的，在他有限的选择中，你比别人做得好，你就是最好的。请记住一句话：“不怕你的菜有多难吃，就怕你的菜没别人的好吃”，这个要影响到你以后定菜谱。
归纳一下：定位就是问三个问题。1、你会做什么? 2、你想做给谁吃? 3、你的竞争对手在哪里?
另外小编还想跟大家总结一下，不要光看餐饮行业表面的光鲜靓丽，等你真正进入到这一行中你才能体会其中的酸甜苦辣，餐饮人也有说不出的苦。
1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点。
2、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。
3、关于餐饮，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。 如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。
4、如果真的要选择加盟品牌，一定要擦亮双眼，最好要去总部考察，不要被商家的花言巧语欺骗了，当然选对加盟项目也能让你少走很多弯路。
餐饮品牌层出不穷， 餐饮市场发展迅猛，餐饮行业竞争激烈。餐饮企业要想突围，就得擦亮双眼，武装自己。
业是一段艰辛的旅程，特别对于餐饮小白来说更是如此。在这篇文章中，我们将揭示一个令人震惊的故事，一个摊主充满热情和决心的创业梦碎经历。这个故事将引发你对餐饮界背后不为人知的秘密的思考，并帮助你避免类似的困境。
第一幕：梦想与挣扎
曾经有一位名叫小明的年轻人，他对美食充满热情，梦想开一家属于自己的小摊贩。然而，他却在餐饮界摸爬滚打了整整6个月，最终以失败而告终。这段时间里，他尝试了各种菜品和独特的调味方法，却始终无法吸引足够的顾客，他的努力总是被市场的残酷现实所击败。
第二幕：餐饮界的硬道理
小明的失败并非偶然，餐饮界有着许多不为人知的秘密。首先，投资是个大问题。开一家小摊虽然看起来风险较小，但实际上需要的启动资金和资源不容忽视。其次，菜品创新远不如想象中简单。只有独特的味道才能吸引顾客，而这需要厨艺的精湛和灵感的迸发。最后，人脉关系至关重要。在餐饮界，有强大的人脉关系可以带来源源不断的生意，而小明作为一个新手，却无法与这些行业大咖建立联系。
< class="pgc-img">第三幕：经验教训与启示
小明的倒闭经历给我们带来了一些宝贵的启示。首先，激烈的竞争要求我们要有独特的卖点。在餐饮界，仅仅追求口味的美味和菜品的花样是不够的，还需要考虑到当地人的口味偏好以及市场的需求。其次，专业知识是成功的关键。小明的失败部分是由于他对行业的规则和操作流程了解不足，因此我们应该在创业之前深入学习和了解行业内幕。最后，要善于利用互联网和社交媒体平台。这些平台能够帮助我们更好地宣传自己的品牌，并与潜在的顾客建立联系。
< class="pgc-img">结尾：不放弃梦想
小明虽然经历了失败和挫折，但他并没有放弃自己的梦想。他通过反思失败经验，重新审视自己的优势与劣势，并进行了深入的再考虑。半年后，他以更加成熟的态度再次回到餐饮界，这次他准备充分、经验丰富，终于在市场上找到了自己的位置，并打造出了一家成功的小吃摊。
你的创业之路或许会面临困难和挫折，但只要你坚持不懈，善于总结经验教训，相信自己，你也能在餐饮界的大海中驶向成功的彼岸！
大家好，我是有点飘，大家可能对每个行业的工作都有些好奇心，今天我给大家讲讲我们餐饮行业不为人知的事情。
