est Hotel & Resort Value Award

诱惑 ? 美食

奢华酒店之中隐藏的秘密

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美食的诱惑来自于生活的本源，随着生活品质的提高，人们对于餐饮的要求也越发苛刻。餐饮需要仪式感，酒杯的觥筹交触，刀叉的整齐摆放，精致杯盏间的贴心与浪漫，都透露出了我们对生活品质的考究。食材、味美、新奇、颜值、环境、服务……兼而有之又独具特色的餐厅才是饕餮们趋之若鹜的私藏“秘籍”。

? Select Restaurant ?

高端奢华酒店的尊贵感，除了本身的硬件优势，更注重餐饮特色，每家顶级酒店都绘制着一张美食巅峰地图。本文为你揭开奢华酒店之中“隐藏的秘密”——高端精选酒店餐厅，10家值得你专程前往的美食打卡地。

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Jing餐厅

@王府半岛 The Peninsula Beijing

融合亚洲美食灵感的新派法餐

北京王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店 B1

?营业时间

早餐：

06:00am - 10:00am (周一到周五)

06:00am - 10:30am (周六，周日)

午餐：12:00am – 2:30pm

晚餐：06:00pm – 10:30pm

菜系 ｜新派法餐

推荐菜

澳大利亚M9+级和牛牛肋排，大褐菇，瑞士干酪泥及酸甜牛肉

Jing餐厅设计装潢以中式庭园为灵感，主厨朱利安Julien Cadiou创意呈现融合亚洲美食灵感的法式珍馐，搭配来自世界各地的香醇佳酿，其中包括国内极为稀少的库克香槟酒款。

Jing餐厅所在的王府半岛酒店占据中国首都繁华中心地段，以全新面貌瞩目登场。酒店全部房型均为套房，宾客可在全新设计的典雅套间里感受中式工艺与国际时尚魅力的完美融合。

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Grill79

@北京国贸大酒店 China World Summit Wing,Beijing

珍馐美馔的国际美食

北京建国门外大街1号北京国贸大酒店 79层

?营业时间

早餐： 06:30 - 10:30（周一至周日）

午餐： 11:30 - 14:00（周一至周日）

晚餐： 17:30 - 22:00（周一至周日）

可纵览故宫壮丽景象的国贸79将带给您难以忘怀的迷人用餐体验。无论商务宴请、休闲娱乐、或是浪漫约会，这里都是理想之选。大自然的新鲜美味是餐厅的灵感之源，餐厅更是北京红酒藏酒种类最丰富的餐厅之一。

菜系 ｜创意西餐

推荐菜

澳洲纯血和牛、鹅肝慕斯、奶油柠檬树

星级主厨John-Paul Fiechtner加入北京国贸大酒店国贸79西餐厅后，推出全新午餐套餐菜单和零点菜单。讲究口感平衡，追求突显食材本味，力求菜品呈现“以假乱真”的主厨，为京城食客奉上充满“心机”的创意西餐美飨。

香格里拉酒店集团北京国贸大酒店坐落在京城第一高楼——330米高的国贸大厦上半部分，傲居CBD中心，坐拥无与伦比的迷人景观，且拥有京城最高的餐饮和娱乐场所，均全部分布在79至80层。

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Pelham's餐厅

@上海外滩华尔道夫酒店

Waldorf Astoria Shanghai on the Bund

摩登亚洲风味融合环球美食的西餐厅

上海市黄浦区中山东一路2号华尔道夫会所 大堂楼层

? 营业时间

晚餐 17:30 - 22:00

菜式 ｜西餐

推荐菜

波士顿龙虾、澳洲和牛M6牛柳、树莓雪桃

缤纷夏日撩动味蕾，上海外滩华尔道夫酒店Pelham’s西餐厅行政总厨Philippe Louis Egalon延续摩登亚洲风味融合环球美食概念，精选当季食材，推出夏季菜单，为宾客呈现完美的西式美馔。

首家开设于亚洲的华尔道夫酒店，散发着纽约Park Avenue原有的华尔道夫酒店之独特气质和风格；该纽约酒店自1893年开业至今，一直均为王室要员、国家领导、业界领袖、各界名人、上流社会的名媛雅士，以及别具品味的旅客所钟情之落脚点。上海外滩华尔道夫酒店坐拥举世闻名的上海外滩核心地带，依托着美丽如画的浦江盛景，俨然成为了又一地标性建筑。交通便捷，与延安路过江隧道相邻，可直通上海的金融中心——浦东陆家嘴商业中心。仅步行便可达延续百年繁华商业历史的南京路。

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斐霓丝餐厅酒吧

@璞丽酒店 THE PULI HOTEL AND SPA

本色呈现法式料理精髓

上海市静安区常德路1号璞丽酒店2F

? 营业时间：

早餐:上午 6:30 至上午 10:30

午餐:中午 12:00 至下午 2:30

下午茶:下午 2:30 至下午 5:30

晚餐:晚上 6:00 至晚上 10:00

酒吧:下午 5:00 至晚上 11:00

周日早午餐:上午 11:30 至下午 2:30

菜式 ｜法式

推荐菜

自制腌穆拉尔鸭胸、油浸乳猪、黑鳕鱼

荣获上海米其林指南 2018 一星的斐霓丝餐厅酒吧 （PHéNIX eatery & bar） 位于璞丽酒店二楼，餐厅秉持“料”理生活的理念，以丰富优质的天然食材为灵感源泉，本色呈现法式料理精髓，回归食材本源，展现生活本味。

璞丽酒店是沪上首家定位为“都会桃源”的奢华酒店，位于南京西路和延安中路之间，毗邻综合性甲级写字楼越洋广场。酒店共有 193 间豪华客房及 36 间顶级套房，提供 24 小时客房餐饮、礼宾、洗熨、管家服务，以及世界一流的餐厅。

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宴庭

@成都瑞吉酒店 The St. Regis Chengdu

传世奢华，蜀地再续

成都青羊区太升南路88号成都瑞吉酒店2F

? 营业时间:

周日 - 周六: 11:30 AM - 2:30 PM 5:30 PM - 10:00 PM

菜式 ｜中餐

推荐菜

烤黑鳕鱼

特色中餐厅——宴庭餐厅以四川花椒的诱人香浓风味而闻名，再结合精美的法式装潢和细心周到的服务，为食客提供独特的餐饮体验。主餐厅和三间私人包房将上等瓷器等引人遐思的设计元素与一系列灰色和蓝色调理想结合，彰显出独特品质。 主厨 Mike Li 打造的各类诱人菜单风味火爆，与素雅的装潢风格浑然成一体。以融入法式风情的正宗地方风味为主，并以创新方式演绎点心等当地佳肴。粤式烧烤、川菜特色、亚洲风味和法式美食融入到诸多菜品中，包括烤黑鳕鱼配辣椒和四川花椒、四川青椒水煮鹅肝酱配土豆粉。

成都瑞吉酒店位于天府之国首善之地，距离春熙路步行街和太古里仅数步之遥。酒店传承了永恒经典的设计风格，配置有现代化智能居停设施和多元美食及休闲体验。酒店秉承瑞吉传奇的管家服务，贴心周到而又不失个性化。传世奢华，蜀地再续，成都瑞吉酒店以一丝不苟的款客态度为宾客打造精致体验。

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尝艺中餐厅

@成都棕榈泉费尔蒙酒店 Fairmont Chengdu

地道川味的绝妙体验

成都高新区天府大道中段 269 号

? 营业时间

午餐：上午11:30至下午2:30

晚餐：下午5:30至晚间10:30

尝艺鱼子酱片皮烤鸭

有别于传统酒店餐厅，尝艺中餐厅的设计灵感来自四川的大好河山与文化艺术，同时在美食口味中处处体现创新，在川菜领域结合了绝妙的烹饪技巧，选用了最新鲜的本地调料，以颇具艺术感的现代手法呈现。与亲友共赴盛宴时，您还可以根据偏好，选择宽敞的室内空间或是户外花园。这里也将是艺术家的展览之地，在艺术氛围中享用佳肴不失为一件乐事。

成都棕榈泉费尔蒙酒店地处天府大道中段，位于高新区的核心地带，簇拥于蓉城新兴国际购物娱乐集群中，毗邻世纪城新国际会展中心及环球中心。

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麒麟·扒房

@成都华尔道夫酒店 Waldorf Astoria Chengdu

别致奢华的美式餐厅

成都市高新区天府大道北段1199号51F

? 营业时间：

午餐：上午11:30-下午14:30

晚餐：下午17:30-晚上22:30

位于酒店51楼的美式餐厅——麒麟 ? 扒房设计出自纽约著名设计师Jeffrey Beers之手，餐厅氛围别致奢华但又不失休闲。通过半透明的厨房，客人可以近距离观赏华尔道夫厨师出品美食的整个过程。

菜式 ｜美式西餐

推荐菜

M9+级和牛、海鲈鱼

上等的牛排、足量的海鲜佐以精选的全球典藏葡萄酒，华尔道夫的大厨们将带给您难以忘怀的华尔道夫式的用餐体验。

坐落于成都经济引擎腹地--高新区核心地段的成都华尔道夫酒店，高耸入云的52层建筑构造出的，是一方经典优雅与现代奢华完美融合的华尔道夫灵感空间。宾客在此品味珍馐佳肴，体验完美会议设施，亦或流连于豪华客房内的美妙景色。传承一脉相承的华尔道夫服务理念，成都华尔道夫酒店将使宾客的每一次入住成为令人难忘的美好回忆。

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鹭城轩中餐厅

@厦门康莱德酒店 Conrad Xiamen

海景云端美食尽享奢华体验

福建省厦门市思明区演武西路186号39F

? OPEN 11：00—20：00

鹭城轩（39 楼）提供令人垂涎的时令风味，是在厦门品尝粤菜和闽菜的理想之选。餐厅有一个风格时尚的大堂区及八间私人包房。每间包房都能让宾客在就餐之余饱览无敌海景。

金沙红米肠

厦门康莱德酒店酒店鹭城轩餐厅行政总厨温卫清先生（Mr. Ivan Wen）为广东明星总厨， 是红米肠的发明者，被称为“红米肠之父”。“外柔内韧兼爽脆，单看它晶莹剔透的红‘衣’便令人垂涎三尺了”。相传，当年“金沙红米肠”走红羊城，曾一度吸引了全广州各大酒店酒楼的名厨数度前往追捧“偷师”，希望能解码做法，可始终只能是东施效颦。鹭城轩的菜品以闽南菜和粤菜相结合， 为鹭岛带来创新的中餐菜品。

厦门康莱德酒店是厦门地理位置最高的滨海酒店，位于世茂海峡大厦B塔的37层至54层。从酒店出发，信步可达南普陀寺和厦门大学，亦可轻松步行至白城沙滩等知名景点；乘车前往中山路购物区以及鼓浪屿轮渡码头也十分便捷。南普陀寺，厦门大学和白城沙滩都距离不远，徒步可达。酒店独特的“康莱德1/3/5体验”，通过酒店礼宾部的贴心安排，充分利用在厦门的时间，用1小时、3小时、5小时探索厦门，绝对不虚此行。

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Catch 佰鲜汇

@广州四季酒店 Four Seasons Hotel Guangzhou

前所未有的高度品尝顶级美味佳肴

广州市 天河区珠江西路5号国际金融中心四季酒店100F

? 营业时间：

周末午餐 上午11:30 – 下午2:30

佰鲜汇身处酒店第100层， 是一家极具特色的亚洲风味海鲜餐厅， 由国际著名室内设计师梁志天打造的举目繁星的用膳空间， 诠释了花城商务社交和情侣约会的时尚聚所。

菜式 ｜海鲜

推荐菜

泰式龙虾柚子沙拉；烤什锦海鲜，香茅椰子酱；海鲜拼盘

餐厅的菜单荟萃了来自世界各地的新鲜海鲜产品， 厨师们将根据季节选取时令海鲜食材，配以亚洲各国的特色烹饪手法，为宾客带来崭新的奢华美食体验。

矗立于风光旖旎的珠江河畔，高踞在广州国际金融中心（IFC）103层顶部的三十层，目前广州最高酒店。客房平均面积超过70平方米，居全城之首。拥有7家别具风格的餐厅及酒吧，把“吃在广州”的美誉升华至最高境界。酒店连续四年获得福布斯旅游指南五星级酒店称号。

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秀餐厅

@深圳瑞吉酒店 The St. Regis Shenzhen

云端国际美食俯瞰城市美景

广东深圳深南东路 5016 号深圳瑞吉酒店95层

? 营业时间：

周日 - 周六: 6:00 AM - 11:30 PM 6:00 AM - 11:30 PM

菜式 ｜国际

推荐菜

创意海鲜、特色国际自助餐

光线充足的秀全日餐厅采用了简洁明快的线条和温暖宜人的灰褐色色调，设有黄褐色大理石地板和米色半圆和方形座椅，环境温馨、时尚。嵌入式天花板照明和落地窗使得采光十分充足，同时还可从落地窗欣赏令人难忘的城市美景。

开放式厨房可观看各大名厨的高超厨艺，他们不但可向客人展示烹饪技艺，而且还可为客人精心制作包括创意海鲜和我们特色国际自助餐在内的可口美食。

深圳瑞吉酒店坐落于罗湖金融中心内，位于高档商业购物中心之上，距时尚奢侈品店及国际知名企业仅数步之遥。这座非凡的建筑高100层，宾客可在96层的大堂俯瞰深圳壮观迷人的城市全景。

这些看着就让人觉得心旷神怡的食物,有没有食指大动的感觉呢?按图索骥开启你的美食之旅吧！

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以上酒店均为

2018年新旅行高端酒店评选参选酒店

排列顺序不分先后

2009-2018，《Voyage新旅行》高端酒店评选活动走过了10年。即日起，2018年度的活动正式启动！我们将针对国内外五星及以上酒店、精品酒店，开启第一阶段的报名工作。报名截止日期：2018年7月31日24：00

随着消费升级的趋势发展，和“千禧一代”消费群体的成长，酒店早已脱离了简单的住宿功能，越来越成为人们的一种生活方式。在公共空间功能设计、个性化服务产品与在地体验等方面，也越来越注重生活方式的体现。

我们一直探索，希望引领消费者重新认识酒店的意义，更积极探索度假目的地与酒店细节，深入体验它们的变化。《Voyage新旅行》也将欢迎所有业内伙伴，共同参与、探讨如何为出行者带来更多惊喜、更多完美的下榻体验。

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报名方式阅读原文

、尖椒土豆丝

1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡；

2、将尖顶椒切成细丝备用；

3、将土豆丝捞出来控干水分；

4、锅内油烧热；放入蒜；

5、加入尖椒来回翻炒；

6、放入控好的土豆丝；

7、加入酱油、醋、盐大火快炒；

8、炒一两分钟后即可出锅。

二、煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

三、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

四、蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

五、水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

六、秘制烧排骨

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；

4、转小火，炖40分钟

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

七、粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

3、土豆去皮洗净切厚片；

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

八、嫩牛肉

1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

2、加一小勺生油拌匀；

3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

九、椒香鸡翅

主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；

2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

3、鸡翅放入微波炉中火3分钟；

4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；

5、再入微波炉中火4分钟；

6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

十、酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。