广州番禺发现了一家经营了10年的素食餐厅，深得我心
周末，我带着孩子去广州番禺区参加茶聚。阳光透过树叶洒在大街上，路边的花儿似乎也愈加娇艳动人。在这欢乐的气氛中，我不禁好奇附近是否有不错的素食餐厅。就在这个时候，L姐姐的推荐让我眼前一亮：“你们可以去‘七色云蔬食餐厅’，那里已经经营了整整十年，绝对值得一试！”
< class="pgc-img">餐厅推荐
< class="pgc-img">“七色云蔬食餐厅”这个名字听起来就让人感到清新，仿佛空气中弥漫着植物的香气，令人垂涎欲滴。十年的老店，能够在如今竞争如此激烈的市场中屹立不倒，必然有其独特之处。于是，我们决定亲自走访这家餐厅，感受它的魅力。
< class="pgc-img">餐厅环境
< class="pgc-img">一推开餐厅的大门，迎面而来的是温馨而典雅的氛围。店内设有四个独立的包间，每个包间都有自己特别的名字——“浪漫”、“幸福”、“喜悦”和“彩虹”。这些名称恰如其分地营造出一种愉悦的氛围，特别适合与朋友小聚或家庭聚会。
< class="pgc-img">大厅的设计也颇为用心，用软帘分隔开的空间，既确保了顾客的私密性，又让整个环境显得宽敞而不显拥挤。室内装饰虽然简单，却别具匠心，木质的桌椅与生机盎然的绿植相得益彰，令人倍感舒适，仿佛走进一个充满自然气息的温暖天地。无论是在包间里还是在大厅中，都是与你的知己共度美好时光的理想之地。
< class="pgc-img">餐饮体验
< class="pgc-img">这里的餐具似乎散发着岁月的温暖，优雅的瓷器在柔和的灯光下显得格外迷人，为我们的用餐体验增添了几分情感。更让我惊喜的是，餐厅的售卖区不仅提供丰富多样的素食产品，还有洗护用品和纯素彩妆，细节处流露出深思熟虑的用心。
< class="pgc-img">正值餐厅十周年庆，店家推出了特别活动，令人倍感欣喜。墙上生动的植物装饰与色彩斑斓的水果摆件交错，仿佛为空间注入了无限生机，让人心情愉悦，仿佛被春风拂面。
< class="pgc-img">食品介绍
< class="pgc-img">当我下单时，心中满是期待。第一道饮品“柠檬百香果饮”一上桌，清新的酸甜滋味立刻让我精神焕发；孩子尝了一口后，更是兴奋地表示想要回家给小表弟做一杯，可见它的魅力非同一般。
< class="pgc-img">紧接着端上来的“野生蓝莓果昔”浓稠而馥郁，完全不亚于那些高档咖啡馆里的奶昔，令我不得不佩服这家素食餐厅的厨艺。而异国香料烤串更是让我大吃一惊，丰富的香料与完美的火候结合，仿佛将我带到了异国他乡，味觉的刺激难以抵挡。
< class="pgc-img">浓郁的咖喱味菠萝炒饭也是厨房的又一杰作，每一口都散发着热带的气息，辣而不燥，回味悠长。至于“牛油果豆腐”，虽然看似做法简单，但却将这两种食材的优势发挥得淋漓尽致，顺滑的口感如同在舌尖上跳舞。
< class="pgc-img">最后一道“丝瓜煲”以清甜的汤底成为炎炎夏日的最佳选择，仿佛每一口都在传递着自然的馈赠，令人倍感清新。这样的一顿餐，不仅让我们吃得饱肚子，心中也充满了幸福感。
< class="pgc-img">总结
< class="pgc-img">这顿用餐让我深刻体会到，素食并不意味着缺乏丰盛和美味。在“七色云蔬食餐厅”，我邂逅了健康与美味的完美结合。这家经营了十年的餐厅凭借其独特的环境和丰盛的菜肴，成功俘获了我的心。
< class="pgc-img">我真诚地呼吁大家，如果你在广州番禺区，千万不要错过这家素食餐厅！同时，也欢迎大家分享各自心目中的其他素食餐厅推荐，让我们共同探索健康生活的美好。无论在哪个城市，素食之路都值得我们一起关注与珍惜。
<>友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的营销落地方案。
< class="pgc-img">最近很多人都在咨询我，有什么好的餐饮项目?这个真不好说，这个社会没有绝对的好项目，所谓的好项目肯定要赚钱，但做餐饮赚钱真不是完全由项目决定的，而是由店面地段、经营管理、菜品、营销相结合决定的。但问的人太多了，省得我一个个回复，索性今天专门写篇文章给大家推荐个项目，但事先说明，任何投资都是有风险的，没有风险的话我砸锅卖铁、卖肾凑钱，我也去干。我今天推荐的项目只是说操作容易且灵活，竞争少，最主要符合主流消费观念，这个项目就是——素食馆。下面我们来简单分析下这个项目的可行性：
随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。吃素食，有人是为了健康，有些人是为了赶时髦，有些人是为了换换口味……素食的好处极多，造成市场对素食的需求增大。
< class="pgc-img">素食的客群
1、普通大众：他们厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，偶尔换换口味，吃点清谈的。
2、有饮食忌讳的人：因民族习惯、宗教习惯等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。
3、老年人：因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病，是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品。
4、爱美女性：素食中含大量的维生素E，能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极好的美容效果，同时使身材更加的苗条，满足部分高素质群体对生活品质的追求。
5、肥胖或想减肥人士：现在的肥胖人士越来越多，想减肥的遍地都是，不然你看看网上减肥药的销量和代餐减肥食品的销量。
素食的种类
1、特色素菜：这是素食餐厅的核心产品，菜品不必非常的多，但是必须保证美味，技术高的厨师可以做很多仿荤的素菜。
2、粥类：素食粥的种类很多，营养价值也非常出色，利用各种素食材料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现。
3、果汁类：果汁类是酒类的替代品，可以分为两类果汁，一类是罐装或瓶装的果汁，一类是餐厅提供100%纯榨果汁、蔬菜汁，这种不添加任何色素、防腐剂，健康营养。
4、特色米饭：比如红薯米饭，胡萝卜米饭、土豆米饭、南瓜米饭，都十分的美味，成本低廉。
5、素食的特色小吃。
6、素菜包子、蔬菜面条类：这些都是人们日常在其他普通餐厅点击比较高的菜品。
7、素食火锅，火锅受全国人们的喜爱，那素食火锅当然更是素食者的最爱了。
< class="pgc-img">以上这些产品可以单独按品类开店，也可以整合进一家店，素食馆可以搞成中高档店，也可以开成平价消费店，可以做单点餐厅也可以做自助餐厅，非常灵活。
现目前市面上经营素食的餐馆还是比较少的，相对来说，竞争者比较少。投资素食馆从投资成本上来说，也相比要少，素食店不需要花俏的装修，复杂的装饰。
我们以开个300 平的中档素食餐厅来做个经营数据的核算：
总投资：按2500元每平，75万元。
30张餐桌，150个餐位
收入：
平均消费40元
午餐70%上座率经营收入4200元，
晚餐100%上座率经营收入6000元
月收入：306000元
成本：
毛利率60%
租金(100元每平)月30000元
员工工资：厨房12个，前厅14个平均工资2500元
总计：65000元
水电气：30000元
税费、低耗品杂费 10000元
宿舍租金月4000元
菜品成本 40% 月122400元
月成本：261400元
月赢利 44600 元
一年半收回投资还有余
当然这是想象的经营数据，实际运营有可能比这多得多，但也有可能比这少，如果是按这个租金和模式投资的话，它的盈亏平衡点在月经营22万元左右。
以上仅供参考。
这是中档的素食餐厅，也可以开个几十平的小素食馆，也是可行的。
大家问了，这个可以呀，你自己怎么不开，各位，我大学学的就是酒店管理，做酒店餐饮16年了，曾经在万达开了家330平的餐厅，开了5年，因为房租涨到380元每平每月(物管还要45元每平)，去年没有续约关掉了，之前有篇文章说过。我所在的城市没有再找到合适的店面，找店面是可遇不可求的。所以这个项目我暂时没有做，今天把它免费分享给我的读者。有想投资餐饮业的可以参考下，有参考，总比没有参考好，你说是吧。
再次郑重提示：投资有风险，天下没有包赚的生意。
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食文化，在中国文化长河中称得上是浓墨重彩的一笔。
早在上古时期，华夏先民就取草木为食，“未有火化，食草木之实”，这说明，在还没有“火”的时候，先民就以素食为生。
到了儒家时期，主张“仁爱”、“人性向善”等思想，素食文化又得到大力推崇，难怪有作家说，中国的素食文化是借助儒家思想才得以历史沉淀。
渐渐的，到了元明清时期，中国饮食文化越来越丰富丰富，素食也由此开枝散叶，形成了著名的三大流派，即寺院素菜、宫廷素菜及民间素菜三个流派，菜品多达200多种，深受民众喜爱。
直到现在，素食文化也成为了环保健康的生活方式标签，而此次我前往的山河万朵，就是中国素食的国际品牌和代表。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家餐厅位于故宫以东，旁边是紫禁城，窗外是末代皇帝溥仪其弟贝勒府，不仅坐拥皇家美景，而且清净悠然。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">元月十四日，山河万朵开展了品鉴冬季“可持续生态”主题活动，由“全球唯一华人侍酒大师 吕杨”配酒并主持。
他是全球第一位获得“侍酒师大师”认证的华人，更是过去50年里全球269位侍酒师大师中唯一的中国人，被人们誉为葡萄酒界的“华人之光”。
< class="pgc-img">何为山河万朵？
这世界上的一蔬一果、万千花朵无一例外，来自「山.河.万.朵.」尤其要复合中国的山川河流、人文地脉以及悠久的历史，故名“山河万朵” 英文名vegewonder。
寓意，素的奇迹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">因此，餐厅自开业以来主打「自然」「环保」「艺术」，弘扬“绿色可持续”的食品发展理念。山河万朵的每一顿菜肴，都是以季节时令为菜品创作整套餐单的时间轴，以汲取中国文化为主要目标。
比如此次的「可持续生态」主题菜单，就是以一颗种子开花结果的过程来制定菜肴。
< class="pgc-img">前菜——
全都由绿色蔬菜烹制而成，先给味觉上一个绿色铺垫。
< class="pgc-img">种子——
由西湖南瓜籽，老香黄、新会陈皮制作而成。
口感顺滑，余味绵长，特别是新会陈皮还赋予了这道菜独特的立体感，吃起来就是春天的气息。
< class="pgc-img">发芽——
由海带，海蓉，茨菰制作而成。
这道菜细细品味后，实在不知道还有什么形容词能配得上它，脑海里此时想的全部都是大海、蓝天、白云，自然。
< class="pgc-img">水——
由羊肚菌，舞茸菇，松茸制作而成。
松茸特有的香气结合其它食物的立体感，吃到嘴里很清凉，润滑。
< class="pgc-img">开花——
由甘蓝、白菜、栗子制作而成。
清脆细嫩，口感充足带点甜腻，舌尖都回荡着满满的希望和生机。
< class="pgc-img">更值得一提的是，里面的每一道素食，都是利用现代料理手法，并融合风干、发酵、烟熏等中国传统制法，以及一些被遗忘的烹煮方式来进行制作，一步一步，推陈出新，也不忘传统。
如此一来，客人在用餐的时候仿佛就能沉浸于大自然中，细心回味中国的传统文化、素食文化。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在对素食的极致追求下，山河万朵这几年也陆陆续续在美食专业圈展露锋芒，米其林2021一星、2022黑珍珠入围、凤凰美食金梧桐、Time Out年度餐厅、携程铂金餐厅、一大口BEST100中国餐厅榜…各种奖项拿个不停。
除此之外，山河万朵还得到了众多著名艺术家和作家们的认可。
《十三邀》创始人许知远说“它有一种矜持下的热烈”。
陈冠中说它“鲜在素材，味道巧夺天工”。
著名导演陈晓卿说“这是一家有腔调，有审美，有烹饪理念的餐厅”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而在我心中，能把“素食”这件事做得如此极致，把中国传统文化弘扬得如此丰富时尚，细腻立体，山河万朵餐厅还是独一份！
山河万朵，明珠一颗，下次再来，不可不来。
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责任编辑：行走的二次元
撰文：二叔
简介：我是二叔，一个生在皇城根，在红旗下长大的北京人，行至80个国家，最念念不忘的是非洲大陆，现在提到旅行心脏依旧会狂跳。如果世界是本集邮册，那每一张邮票都值得被收藏。
