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《<中餐厅>新季风云：豪华阵容背后的故事》
在这个炎热的夏天，新一季的《中餐厅》如同一股清凉的风，吹拂着观众们的心。
这股风可不只是带来了美味与温馨，还有一系列令人津津乐道的故事。
这一季的《中餐厅》那阵容堪称豪华至极，黄晓明继续稳坐店长宝座，掌控全局；
尹正这位好兄弟也强势回归，准备再次大显身手；
美厨娘姜妍千呼万唤始出来，用精湛的厨艺征服众人；
元气小花虞书欣活力满满，扛起了话题度的大旗；
还有林大厨和新加入的主厨戴广坦，专业技能拉满；
更有小生胡一天和翟潇闻的加入，为节目增添了不少青春气息。
这一群人聚在一起，那可真是一场精彩的“好戏”。
先说这分房的事儿，简直就是一场“战争”。
八个人要分六个房间，黄晓明店长秉持着照顾女生的绅士原则，打算让虞书欣和姜妍一人一间。
这原本是个贴心的安排，可没想到却引发了一系列问题。
男生组这边，作为后厨主力的林大厨，考虑到工作辛苦想要单间。
他委婉地表示两人共用卫生间会吵，需要一些隐私和小空间。
这话说完，男生组瞬间陷入了沉默。
尹正赶忙打破僵局，提议先把女生行李搬上去，男生再看看房型再选。
结果搬完行李，男生组又一次沉默。
这时候，虞书欣站了出来，展现出了她的聪明和机灵。
她默默把姜妍拉出房间，私下询问介不介意和她一起住。
得到姜妍没问题的回答后，回去跟黄晓明说明，她俩女生同住，让出一间房。
就有了 5 间房供 6 个男生分，可还是需要有 2 个男生一起住。
男生组再次沉默。
关键时刻，尹正主动提出自己可以和黄晓明一起住，这才让无比纠结的分房问题得以解决。
身为后辈的胡一天和翟潇闻在这个过程中，一直缄口不言，像两只“鹌鹑”一样。
他们既不是厨房主力，不会承担餐厅里最累的活儿，又没有名气和资历，不能保证收视点在他们身上。
却在这种需要大家共同解决问题的时刻，选择了当旁观者，让女生组和前辈组来费心处理，这可着实破坏了不少观众的观感。
分房问题刚刚平息，分工环节又状况百出。
< class="pgc-img">开业之前的准备，那叫一个慌乱。
姜妍淡定自若，为第二天的营业忙前忙后，准备冰粉；尹正熬制酸梅汤；虞书欣协助林大厨试菜炸猪排，还独自炒好了五花肉；广坦准备包子。
而没有什么拿手厨艺的翟潇闻和胡一天，则负责当晚的伙食——生火点碳烧烤。
这两人从开始准备到结束，足足生火了 3 个小时，都没把碳搞好。
胡一天察觉到碳的数量少，炉子过高，不容易烤熟，就往炉子里加了砖头。
谁能想到这砖头质量不过关，直接成了“爆破现场”，石块在火焰的加持下四溅。
这倒也罢了，毕竟谁也预估不出砖头的质量问题。
但让人无语的是，他俩放进砖头之后，竟然想回屋里喝口水，而且还结伴离开，正常人都知道生着火得留一个人看守啊。
等尹正、黄晓明出来发现烧烤炉成了“爆炸炉”，尹正赶紧找工具捞出了砖头。
紧接着，又出现了让人诟病的一幕。
大家吃完饭，翟潇闻把碗盘收到后厨洗干净，用不用洗洁精、盘子需不需要擦干，每一个步骤都要问一遍林大厨。
咱就说，既然是来参加餐厅综艺，能不能先把洗碗这些基本技能学会了再来？再看看隔壁的姜妍，自己准备好冰粉材料，又去帮广坦包大包子，凌晨 2 点大家都睡了，她还自己跑到厨房发面，第二天一早又去餐车准备。
这才是真正来干活、会干活的“实在人”。
餐车营业的第一天，嘉宾们的表现更是有了鲜明的对比。
法国当地顾客光临，广坦负责介绍翻译，林大厨和姜妍在后厨忙碌各种小事，尹正负责装杯酸梅汤，翟潇闻充当跑堂。
不在后厨忙的人，做人的“灵活性”就有了明显的差别。
完全“e 人”属性的虞书欣发挥了 200%的作用，热情活泼地揽客，还拉上黄晓明现场献唱吸引顾客，完全没在怕的。
她甚至能敏锐地捕捉到对中餐厅有兴趣的人，也因此有了后面艺术爷爷的餐馆交流，以及法国奶奶过生日的温馨一幕。
就连旁边当地餐车的生意受影响，她也能察觉到，并提出可以送点他们做的中餐给隔壁，促进了文化交流。
收到酸梅汤的隔壁法国餐车店主，也送来了她亲自烘焙的饼干。
虞书欣所捕捉到的点，处处成了节目中的高光时刻。
黄晓明也不愧是多季店长，碰到青岛老乡在法国也做中餐餐馆，赶忙抓住机会加了好友，方便日后买菜。
负责算账的胡一天就没那么出色了。
先是装反了油网，导致油锅迟迟不热，差点耽误了炸猪排的售卖。
遇到中国姑娘买 10 个包子，胡一天看中这是大客户，竟然询问人家要不要试吃炸猪排，试吃了好吃的话能不能买。
这不是强买强卖吗？遇到中国姑娘来买赞助品牌的酒，毕竟要 500 欧一瓶，算是大单，姑娘询问有没有优惠，结果胡一天说买两瓶才考虑。
除了这些在节目中的表现，胡一天和翟潇闻的加盟背后据说也有资本的因素。
胡一天去年和华策的合约结束后，签到了罗晋的经纪人旗下。
签约之后，影视资源方面没有太大的突破，上个热门综艺对他来说或许是新公司给的一份“大礼”。
而翟潇闻背靠大公司哇唧唧哇，资源一直不错，最近他录制的另一档芒果的节目《城市捉迷藏》也正在播。
芒果向来喜欢用熟人，所以他能上《中餐厅》也就不奇怪了。
费尽心思上了这么好的节目，就应该好好表现，努力提升自己的厨房技能和沟通技巧，给观众留下一个好印象。
而不是只想着靠造型耍帅出圈，毕竟观众的眼睛是雪亮的，他们更看重的是嘉宾的真实表现和综艺感。
这新一季的《中餐厅》才刚刚开始，虽然出现了一些问题和不足，但也给我们带来了很多欢乐和感动。
也许胡一天和翟潇闻在后续的节目中能够意识到自己的问题，努力改进，给我们带来惊喜的表现。
姜妍、虞书欣、黄晓明等人的出色发挥也让我们看到了努力和真诚的力量。
在这个充满挑战和机遇的舞台上，每一位嘉宾都有机会展现自己的魅力和实力。
希望他们能够珍惜这个机会，不断提升自己，为观众带来更多精彩的瞬间。
也希望《中餐厅》能够保持初心，不断创新，继续为我们带来美味与欢乐，成为我们心中永远的美食乐园和情感港湾。
让我们一起期待，未来的《中餐厅》会更加精彩！
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贝贾国龙的万店梦又有了新的抓手。
12月14日，据36氪报道，西贝正在孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。该项目在11月正式启动，首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。
< class="pgc-img">△图片来源：新京报 王萍 摄
从已知的信息来看，西贝的这个新品牌和其当前主营业务之间，一共有3个方面的明显不同：
第一个不同是，新品牌定位于快餐，而西贝和贾国龙功夫菜的定位分别是正餐和预制菜。而且新品牌的产品定位是“中式汉堡”，主打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。产品所用的馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，又称空气馍、空气馒头，表皮光滑透亮，口感柔韧香甜。
具体来讲，产品方面共有酒酿空气馍、中华小吃、汤品、草原酸奶、热冷饮等五个产品系列。从测试门店的菜单来看，新品牌将主推多个中式酒酿空气馍套餐，以各个“中式汉堡”搭配薯排、茶饮、蔬菜汤、小酥肉、沈阳烤鸡架等形式售卖，套餐单价在23~63元不等。
第二个不同是，新品牌的店型较小。据了解，按照定位不同，贾国龙酒酿空气馍此次计划推出两种店铺模型：一是10~30平米小店，标配1~3人，预计单店总投入25万元，主打档口、街铺、店中店；一是90~150平米旗舰店，标配6~7人，预计单店总投入100万元，设有就餐座位。
第三个不同是，新品牌从创立之初便计划走合伙人制。据悉前100家店将采用联营模式，西贝与合伙人按照6:4投入资金，但会按照4:6分红。第一阶段计划在北京单一市场做密度，且在2023年之前明确“不出北京”。此外，该项目计划在本月下旬开启正式招商，目标是在2023年开出300~500家店。
餐宝典分析师认为，西贝新品牌的这3个不同，每一个都顺应了当下的餐饮潮流，将很有助于实现贾老板的万店梦。
从品类选择上讲，新品牌选择了中式快餐这样一个接近万亿的巨大市场。中式快餐近年发展较为迅速，一些优秀的中式快餐品牌也得到了资本的青睐。NCBD（餐宝典）的《中式快餐行业专题研究报告》显示，2021年中式快餐市场规模达到7780亿元，预计到2023年将超过9000亿元。
市场大自然空间大，而且新品牌的产品主打的还是时下热门的“中式汉堡”。中式汉堡因为契合了消费者对国潮的热爱和追捧，在今年取得了“跨越式发展”。其中的佼佼者塔斯汀，在疫情期间一年开店2000家，被认为有望赶超华莱士。另外就在上周，还有一个中式汉堡品牌获得了300万元的天使轮融资。
简单来说，“贾国龙酒酿空气馍”选择了一个前景广阔的热门品类。
而且这个新品牌把门店变小了。店面小，意味着投资少，同样的预算可以开更多的店；也意味着选址难度小，扩张更容易。
当然，光靠自己吭哧吭哧地一家店一家店去扩张，效率低不说，也可能会错失一些好机会。要想成为万店品牌，开放加盟是必由之路。
自从上月初喜茶宣布开放加盟后，已经有虎头局、陈香贵、木屋烧烤等企业相继表示要开放加盟，预计未来将会有更多的企业探索加盟业务。如今西贝通过新品牌去放加盟，显然是顺应了这个潮流。
而且快餐天然适合放加盟。NCBD（餐宝典）的《2022—2023中国餐饮加盟创业者调研报告》显示，快餐位列最受创业者喜欢的餐饮品类第三名。
< class="pgc-img">更主要的是，西贝这个新品牌在招商加盟方面有一定优势，比如背靠西贝，在供应链和品牌力方面有着先发优势。再比如店面小、投资少，加盟门槛也就低。上述报告显示，80%的创业者对单个项目的投资意愿在50万元以内。
< class="pgc-img">所以，西贝的新品牌明年要开出三五百家店，并非什么难事。
那么，这个新品牌就一点问题都没有了吗？
并不然。
餐宝典分析师认为，至少可能存在三方面问题。
一个是合规性。众所周知，开放加盟的品牌必须具备“两店一年”的资质，即拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。而且这个要求针对的是开放加盟的品牌，单单是品牌所属的公司符合要求也不行。据此判断，西贝新品牌显然是不符合这一要求的。
第二，判断一门生意好不好、有没有前途，就看它具不具备三个特点：刚需，高频，平价。目前西贝的新品牌至少符合前面两点，至于平价与否则难讲。已知它的套餐单价在23~63元不等，对于快餐来讲，这个定价算不上低。NCBD（餐宝典）的《中式快餐行业专题研究报告》的指出，2022年上半年，中式快餐平均客单价为23.1元。当然，这是套餐的价格，单品应该会便宜一些。不过西贝一向给人的印象是“贵”“性价比低”，新品牌能否真正扭转这一印象还有待观察。
< class="pgc-img">第三，西贝此前做过多个快餐项目，但都没能成功。从2015年至今，西贝的快餐项目先后有西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、西贝酸奶屋、弓长张。这次的“贾国龙酒酿空气馍”要算公开可见的第七个了，而且很容易让人联想到2021年初被内部叫停的超级肉夹馍。贾国龙曾坦言，“快餐需要强大系统支撑的食品工业，正餐思维像一堵墙一样挡着西贝人，主要是挡着我。”所以，有着正餐基因的西贝能否做好这个新快餐项目，要打个问号。
贾国龙一直表示，希望“全球每一个城市、每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地”。他对这个新项目寄予厚望，明确要做成“中餐麦当劳”。那么这个目的能否达成，新项目能否成为西贝2026年上市的关键助力，我们拭目以待。
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（3）特色料理饭：权先生卤肉饭、爽口肥牛饭、爽口五花肉饭、港式猪软骨饭、菜心烧虾饭、马来辣味鸡腿饭、马来辣味猪手饭等；
（4）美味意面系列：香煎猪扒黑椒意面、香煎鸡扒番茄意面、马来辣味鸡腿番茄意面、冠军牛扒黑椒意面、爽口肥牛黑椒意面等；
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