个月亏损40万。
在家吃火锅也能赚钱。近期一位锅圈加盟商向记者反映，他的店铺在8个月内亏损了40万元。锅圈主打在家吃饭概念，以销售火锅食材、烧烤产品等预制食材为主。2020年至2022年累计开出超8000家加盟店，年入逾70亿元，锅圈食品即将在港上市，而它的成功离不开加盟商队伍的壮大。
< class="pgc-img">然而，根据报道，一些加盟商因为扩张速度过快而经营不善，因亏损而闭店，锅圈的收入也主要来自加盟商的贡献。据悉，锅圈承诺不收取加盟费，吸引了众多加盟商。然而，近年周围新开的多家锅圈，导致一些加盟商所在店铺的销量明显下滑。
尽管锅圈加盟门槛看起来并不高，但经营一家锅圈并非易事。在家吃火锅的确是一种享受，但如果想通过加盟锅圈来赚钱，就需要谨慎考虑了。对于想要加入锅圈的加盟商来说，你是否做好了应对激烈竞争的准备呢？
贫困女工到火锅创业者：何永智的艰难起步1953年，何永智出生在重庆一个普通的农村家庭。父亲在供销社上班，母亲是家庭主妇。
何家一口气生了10个孩子，何永智排行老七，人称"何七妹"。在那个年代，一家十几口人挤在一起，生活虽然清贫，却也其乐融融。
然而，1960年开始的三年自然灾害，给何家带来了巨大的打击。饥荒过后，何家10个孩子只剩下6个，12岁的何永智瘦得只剩皮包骨，身高不到1。
3米。命运的残酷，让年幼的何永智早早体会到了生活的艰辛。1968年，15岁的何永智被下放到200公里外的黔江垦荒。每天的艰苦劳动让她疼得直不起腰，晚上躺在床上全身几乎散架。
< class="pgc-img">饮食条件极其简陋，一日三餐清一色的红薯和树根，让正在长身体的何永智营养严重不良。更不幸的是，她染上了黄疸型肝炎，被迫离开黔江。
回到重庆后，23岁的何永智四处打工，做过挑沙工、裁缝师，勉强糊口。直到1978年，她终于通过父亲的关系，进入了六一儿童制鞋厂。
何永智珍惜这来之不易的机会，每天早上6点就到岗，晚上10点还主动留下加班。她甚至利用春节假期，偷偷跑到上海学习设计。
然而，无论何永智多么努力，她的月薪始终停留在18。5元。这点工资难以维持生计，更别提改善生活了。就在这时，何永智通过唱歌结识了未来的丈夫廖长光。
< class="pgc-img">两人携手克服经济困难，东拼西凑了600元买下一间简陋的房子作为婚房。婚后不久，何永智有了女儿。18。5元的工资难以维持一家三口的生活。
经过深思熟虑，何永智和丈夫一商量，决定卖掉房子，揣着3000元盘下了八一路的一间门面。1982年，"小天鹅火锅店"正式开张，何永智的创业之路就此开启。
创业初期，何永智和丈夫白天经营火锅店，晚上就在店里打地铺睡觉。为了照顾生意，他们甚至将女儿送回老家，托付给何永智的母亲照看。
第一个月的经营并不顺利，不仅没赚钱，还倒贴了几十元。周围的人都劝何永智放弃，认为她不是做生意的料。然而，何永智并未被困难打倒。
< class="pgc-img">她坚信自己能够成功，决心在这条创业路上走下去。乘风破浪：火锅王国的崛起面对创业初期的困境，何永智迅速调整策略。
她和丈夫廖长光分工合作，廖长光负责坐在店门口吆喝招揽客人，何永智则镇守厨房掌勺。这个策略很快见效，第二个月火锅店就赚了2000元。
对于从未见过这么多钱的何永智来说，这笔收入犹如一剂强心针，让她看到了希望。何永智深知，要想在竞争激烈的餐饮行业立足，必须不断创新。
她细心观察客人的需求，推出了多项创新举措。为了满足不同口味的顾客，她发明了将清汤、红汤一分为二的鸳鸯锅。为了改善用餐环境，她在每张桌子上方安装了抽油烟机。
< class="pgc-img">她还不断改良汤底味道，在辛辣中加入一丝甘甜，让火锅更加美味。除了产品创新，何永智还非常注重服务质量。她经常与客人亲切交谈，有时兴致来了还会拎着小酒与客人共饮。
她的热情和真诚赢得了客人的喜爱，"小天鹅火锅店"很快在当地声名鹊起。即使下雨天，客人们也会披着蓑衣，戴着草帽，大老远赶来品尝她的火锅。
1988年，何永智看准时机，决定将火锅从大排档引入大雅之堂。她投资120万在江北买下3层小楼，开设了第一家"火锅大酒店"。
为了紧跟当时的出国热潮，何永智大胆创新，请来留学归来的设计师，将欧式、南亚和民族风情融入装修风格。她还推出了"歌舞伴餐"服务，请来舞蹈生穿着民族服装在店内表演，让客人们一边涮火锅一边欣赏舞蹈。
< class="pgc-img">这种创新的经营模式立即引起轰动，开业第一个月，何永智就净赚60万。1994年，何永智的事业迎来了新的转折点。一位名叫景文汉的商人在重庆出差时品尝了小天鹅火锅，被其独特的口味和创新的经营理念所吸引。
他主动找到何永智，提议合作在天津开店。何永智抓住这个机会，将小天鹅的业务扩展到天津，由此开启了全国化扩张的征程。
然而，就在事业蒸蒸日上之际，何永智遭遇了一次严重的车祸，导致股骨断裂。尽管医生要求她卧床休息一年，但何永智顾不上养伤，仍然拄着拐杖奔波于各个城市之间。
她的坚韧和拼搏精神令人敬佩，在短短两年内，小天鹅就在北上广等15个城市开设了25家分店。1995年，何永智更是大胆引入FDS国际系统和操作模式，开始将业务触角伸向海外。
< class="pgc-img">她的眼界不断开阔，野心也随之膨胀。然而，她并不知道，这快速扩张的背后，暗藏着巨大的风险，一场前所未有的危机正在悄然逼近。
绝处逢生：危机中的重生1998年，何永智的小天鹅火锅帝国看似蒸蒸日上，在全国已拥有50个加盟店。然而，快速扩张带来的隐患开始显现。
管理混乱、员工素质参差不齐、地域文化差异等问题接踵而至，最终导致全国50家门店集体爆雷。这场危机来得猝不及防，何永智一时间措手不及。
她常常独自坐在办公室里发呆，偷偷流泪。然而，作为一个经历过无数磨难的创业者，何永智并没有轻言放弃。她决定寻求专业帮助，于是找到了FDS（世界特许经营发展服务组织）。
< class="pgc-img">FDS对小天鹅进行了全面诊断，发现问题的根源在于：对未来缺乏明确规划，一味追求扩张。他们为何永智开出了两剂良方：加强总部建设和完善特许经营体系。
这意味着何永智需要推翻重来，将十几年的心血归零重建。面对这个艰难的决定，何永智内心挣扎了很久。但她最终下定决心，要彻底重构企业。
在FDS的指导下，何永智重建了企业理念、战略部署和管理系统。2000年1月26日，FDS与何永智正式达成协议，着手建立特许经营体系。
2000年4月22日，是小天鹅重生的关键时刻。何永智带领全体员工庄严宣誓，决心攻克难关。她对火锅的菜品、服务等各个环节进行规范化，建立了强有力的服务支持体系。
< class="pgc-img">这个过程充满艰辛，但何永智始终坚持着自己的信念。经过艰苦努力，小天鹅在2001年强势回归。以4。9亿销售额跻身"中国连锁餐饮10强"，何永智也因此被誉为"火锅皇后"。
同年，何永智在全国已拥有300多家分店，总年收益高达10亿。这次浴火重生不仅挽救了企业，还让小天鹅的实力更上一层楼。
这场危机给何永智上了宝贵的一课。她深刻认识到，企业发展不能急于求成，必须建立完善的管理体系和企业文化。从此，她更加注重员工培训和品质管控，为小天鹅的长远发展奠定了坚实基础。
48岁的何永智站在人生和事业的新起点上，她的眼神中既有经历风雨后的沉稳，又闪烁着对未来的期待。然而，命运似乎还在考验着这位坚强的女性。
< class="pgc-img">就在小天鹅重获新生之际，一个全新的挑战正等待着她——洪崖洞改造项目。这个项目将再次考验何永智的胆识和智慧，也将为她的事业版图增添浓墨重彩的一笔。逆风而行：洪崖洞的挑战2001年，正当小天鹅蒸蒸日上之际，何永智的目光投向了一个全新的领域——房地产开发。
重庆市政府决定重建具有历史文化价值的洪崖洞，并公开招标。尽管缺乏房地产开发经验，何永智仍然决定参与竞标。
这个决定在集团内部引起了不小的争议。许多人认为，一个开火锅店的怎么可能懂得房地产开发？但何永智坚持己见，她相信自己能够将洪崖洞打造成重庆的文化名片。
< class="pgc-img">在招标书中，何永智别出心裁地强调了商业地产、文化传承和商业业态的结合，最终成功拿下了洪崖洞改造项目。然而，洪崖洞的建设过程充满了艰辛。
何永智多次修改设计方案，甚至因此受伤住院。在一次考察过程中，她不慎从台阶上摔下，导致膝盖摔碎。但即使在病床上，何永智仍然坚持召开会议，监督项目进度。
她的这种拼搏精神感染了周围的每一个人。2006年，历经五年的艰苦建设，洪崖洞终于建成开业。何永智在其中引入了火锅店、酒吧、音乐厅等多元化业态，希望能够吸引更多的游客。
然而，事与愿违，开业后的五年里，洪崖洞一直处于亏损状态。面对巨大的经济压力和外界的质疑声，何永智始终没有放弃对洪崖洞的信心。
< class="pgc-img">她相信，只要坚持下去，终会有柳暗花明的那一天。这种坚持和信念，正是何永智多年来在商海沉浮中磨练出来的韧性。
她坚信，就像当年的小天鹅一样，洪崖洞终将绽放出耀眼的光芒。再创辉煌：从网红打卡地到旅游新地标2017年，一个偶然的机会改变了洪崖洞的命运。
有游客被这座高大的旧建筑所吸引，拍下视频并分享到社交平台上。视频迅速走红，引发热议，洪崖洞一夜之间成为网红打卡圣地。
当年游客量就达到1200万，远超故宫，成为名副其实的旅游新地标。洪崖洞的走红不仅扭转了自身的经营困境，还带动了整个重庆的旅游业发展。
< class="pgc-img">何永智敏锐地抓住这个机会，不断推陈出新。为了迎合年轻人的口味，她引入了仙侠幻装馆等新元素，让69岁的她在年轻群体中收获了不少粉丝。
如今，何永智的集团年收入已达24亿元。从月薪18。5元的普通工人到身家40亿的企业家，何永智用40年的时间诠释了什么是坚持和勇气。
她的创业历程充满坎坷：7次手术，腿脚布满钢铁，伤痕累累。但她始终没有放弃，而是在每次跌倒后都能迅速爬起来，继续前行。
何永智的故事告诉我们，只要保持创新精神，永不言弃，就没有翻不过的山，没有趟不过的河。她不仅成功打造了自己的事业，还为重庆的经济发展做出了巨大贡献，将洪崖洞打造成了重庆的城市名片。
火锅是中国大多数人喜爱的餐饮习惯，特别是火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也激起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
< class="pgc-img">此外，由于消费群体的快速发展，也从过去的单一型向多群体发展，为火锅产业的蓬勃发展增加了活力，谁只要抓住了机会，也就抓住了火锅行业的未来。
一、背景介绍
重庆的邹先生开了一家火锅店，居然在短短的半年内就赚了60万，很多人都怀疑邹先生在火锅里放了罂粟，不然怎么能够吸引大量的消费者呢？其实这完全是子虚乌有的事情，之所以邹先生的火锅店能够赚到这么多大钱，主要就是因为他推出了一系列非常有效的营销方案。
邹先生最开始并不是开火锅店的，他是做投机生意的，只要什么赚钱他就去做什么，后来也存了不少钱，因此邹先生有了更大的雄心，俗话说不想当将军的士兵不是好士兵，没有人会不想要赚钱，特别是像邹先生这样的人。
< class="pgc-img">邹先生是那种典型的“社会人”，虽然说学历不高，但是他在社会上混迹了几十年，非常了解人情世故，而且也有一定的人脉，靠着这些因素，邹先生才一步步地走到了今天，对于邹先生来说，开火锅店可以说是他面临的最大困难。
现在火锅行业虽然火爆，但是同样也有一个问题，那就是竞争激烈，邹先生的火锅店并没有多么高端，口味也一般，基本上没有多大的竞争力，在开业的前面两个月，邹先生的火锅店生意持续低迷，但是后来终于是被他找到了致富的方法，这一下一发不可收拾，邹先生的火锅店生意从此开始持续火爆。
相信大家一定非常好奇，邹先生究竟是使用了怎样的营销方法呢？接下来就让我们来看一看他究竟是使用了怎样的营销方法。
< class="pgc-img">二、具体方案
火锅店的消费者基本上都是年轻人，年轻人喜欢玩手机，所以说要针对这群人推出营销活动，就需要利用到互联网带来的优势。
【1】在火锅店打卡就免费赠送火锅
现在短视频越来越受欢迎，基本上所有的短视频平台都赚得盆满钵满，所以说火锅店因此也推出了相对应的活动，只要顾客到火锅店打卡并且在短视频平台上转发，那么就能够获得火锅店赠送的价值200元的火锅套餐。
活动推出以后，果然吸引了大量的消费者到火锅店来，这也使得火锅店成为了当地非常受欢迎的店铺。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":168,"share_price":107.52,"sold":532,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。
【2】办理会员就赠送500元
除了引流以外，火锅店还需要锁客，所以火锅店推出了另外一个活动，只要顾客花费50元办理会员，那么就能够获得火锅店赠送的500元，50元换500元，相当于消费者直接赚10倍，只要是有智商的顾客肯定都会选择办理。
这两个活动的巧妙之处在于，虽然乍一看是消费者占到了便宜，但是实际上还是火锅店占到便宜，所有消费者都以为自己的消费非常值得，但是实际上火锅店反倒是赚得盆满钵满。
想必有不少朋友还看不出这到底是怎么回事，所以接下来就让我来为大家分享一下，这些营销活动的背后究竟潜藏着怎样的套路。
< class="pgc-img">三、盈利分析
虽然说顾客只要打卡并且转发短视频就能够免费获得价值200元的火锅套餐，但是这其实还有一个前提，那就是顾客要想享受火锅套餐，至少需要3个人到火锅店来。
这个前提的目的很简单，那就是增加顾客的消费，对于3个人而已，赠送的火锅套餐显然是不够3个人吃的，而额外的费用就需要消费者自己承担了。
第二个活动一样也是有套路的，虽然花费50元办理会员就能够获得500元，看起来好像是赚了10倍，但是实际上这500元并不是现金，而是价值500元的大礼包，其中包括了存有300元的火锅店会员卡以及价值200元的充电宝。
虽然会员卡内存有300元，但是实际上顾客每一次到火锅店消费只能够抵扣其中的30元，此外，价值200元的充电宝其实成本很低，也就几十元，这样一来，虽然火锅店的确是让出了一些利润，但是火锅店还是能够盈利的。
< class="pgc-img">说实话，现在做生意的，基本上没有不让利的，因为如果你不让利的话，那么你的竞争对手就会让利，最后就是你的竞争能力减少，直到被踢出市场，所以说一定要让利，只不过让利的多少是一个问题。
对于邹先生的火锅店来说，其实只是将短期的利益转化为长期利益而已，虽然短期内盈利不会很多，但是长期看来，赚的钱还是会越来越多。
如果有朋友也准备开一家火锅店，我建议还是需要三思而后行，虽然邹先生成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。
一些小小的改变就能让邹先生的火锅店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。
