姐，绝对是那种——
一聊天就会让你喜欢上的人
她的“老山城火锅”
也绝对是那种——
吃一次，就会让你爱上的味道
“哦，对，这才是重庆火锅的味道”
转眼一晃，老山城迎来了五周年店庆。感谢所有新老顾客对老山城的信任和喜爱。能让大家真正领略到重庆老火锅的魅力，这是我最大的成就感和幸福感。
老山城火锅创始人——瑛姐
老 山 城 火 锅
五周年店庆●感恩福利预告
① 全场菜品7.8折
② 8种酒水饮料免费畅饮
③关注老山城
进店消费免费领50元无门槛现金券
（下次使用）
『 福 利 详 情 见 文 末 』
吃过老山城，才知重庆味。
可以说，是老山城，
让更多株洲人真正吃懂了重庆火锅。
就连很多对口味非常挑剔的餐饮同行，
吃火锅，也选老山城。
评价，就一句话?
“老山城的味道，巴适。”
火锅咕嘟咕嘟的沸腾声
碗筷叮咚叮咚的碰撞声
食客鼎沸欢乐的畅聊声
″
这是老山城最真实的喧嚣
一入老山城，还没尝到火锅味儿
这股最亲和的市井气息
瞬间就让人觉得
恍若到了重庆街头的火锅店
“老山城”地道重庆味来自于地道的重庆人——瑛姐
瑛姐，老山城火锅创始人，是地道的重庆人。骨子里透出来的，也是典型的重庆人的那股劲儿。热情豪爽、耿直幽默，同时又很吃苦耐劳，细致周到。
“爱吃火锅，却总找不到一家自己吃得满意的店，干脆就自己开一家最地道的重庆火锅店，带着身边的朋友一起吃。”当初创立老山城，瑛姐的想法就是这么简单。
“我从小吃火锅长大，很清楚什么样的火锅才算地道。”地道就是在株洲还原重庆味。从装修风格到底料口味、食材选择都要一键还原。
“口味不正宗，我自己都不会放过自己。”瑛姐笑着说。“第一个门店的位置很偏，没关系，我用口味扳回了这一局。”一说起口味，瑛姐自信得很。
最后，瑛姐也做到了，地道的口味，是她和老山城最牛的底气。
一个餐饮店真正的灵魂，不是菜，而是人。人对了，做的事对了，口味自然就对了。
△
瑛姐和顾客朋友们的合影
每一张都是最温暖的回忆
手把手教会客人吃重庆火锅一桌一桌服务出来的回头客
火锅食材，烫好了是美食，烫不好等于没吃。
2015年，在老山城的创立初期，瑛姐发现，很多顾客“不会吃”重庆火锅。“油碟不会调、涮菜方式也不对、大部分顾客喜欢点鸳鸯锅、火候不会掌握......”
火锅，作为传统的美食，必然有传统的配方和传统的吃法。吃法对了，味道才正。瑛姐心想，一定要想办法让株洲的朋友们学会吃重庆火锅，真正领略到重庆火锅的魅力。
此后，但凡是第一次来的客人，瑛姐总是亲自出面接待，只要同行没有小孩和老人的，她都会引导客人点一份全红汤锅，味碟调制只需要芝麻油和蒜泥，就按地道的重庆吃法来。“每一桌新客我都会服务20到30分钟，一边教大家怎么去涮不同的食材，一边介绍重庆麻辣火锅的文化。”
来一桌，服务好一桌。时间长了，不知不觉引导出了不少真正喜欢上重庆正宗麻辣火锅的顾客，有的顾客口味甚至从小麻辣慢慢升级到了中麻辣、特麻辣，这一批顾客，便成了老山城火锅店最初的忠实拥趸。
老山城火锅，正宗地道的口碑，从此也就传开了。
也是在这一次次的服务中，瑛姐和很多客人都成了朋友，瑛姐也很珍惜这样的缘分。“逢年过节，都会有客人给我送腊肉，去外地旅游的客人也总是给我带特产。”最让瑛姐感动的是，2018年，中国小郎酒最美老板娘评选活动中，很多老顾客都在齐心协力帮忙拉票转发，最终，瑛姐荣获了湖南省的总冠军。
这份荣誉，也是所有顾客朋友对瑛姐最大的信任和支持。“唯有用心做好老山城，在这条路上一直走下去，才对得起大家的厚爱。”
心怀善念 行则久远好火锅要是没有好食材 一切都是免谈
瑛姐，是一位虔诚的佛教信众。
所以在她看来，做餐饮，定要永保善念，做良心生意，走正道，才能走得久远。这是瑛姐的信仰，也是老山城的信仰。
做火锅，在食材和用料的选择上，最考验这份善念与信仰。“低品质高利润的诱惑很多，一不小心就会陷进去。”
但是想要做好火锅，食材何其重要。既要新鲜健康，又要口感好，“说白了，就是你做给顾客吃的东西，要像是做给家里人吃的一样。”
◎为了香醇不燥，好吃不上火的牛油锅底，瑛姐来来回回跑了十几趟重庆，不断地调试锅底口味。
◎为了抢订到最中意的花椒，瑛姐会千里迢迢亲自跑一趟重庆，结果呢，带回来的花椒，在株洲做重庆小面和做串串的老乡都要抢着瓜分，“我都变成卖花椒的了。”瑛姐笑着说，不过这也是因为大家都相信她选的花椒错不了。
◎为了调味碟用到的芝麻油，瑛姐又特意从湖北收购了一种很香的上等芝麻，带回株洲自榨芝麻油。
◎为了研发新菜品，瑛姐也会参加各种食材博览会，买回来的食材都自己亲自试味。
所有食材，瑛姐自己满意才罢。
“毛肚、肉丸、鸭肠鹅肠、黄喉，这些都必须是鲜货上等好货。”瑛姐说，她自己吃火锅就喜欢点鲜菜鲜肉，所以老山城也不卖冰冻货，只要涉及添加剂的食材，再好吃也不做。“我只赚良心钱，只做诚信商家。”
有情有义的老山城待员工如家人 让服务暖人心
老山城的员工，热情、活力、真诚、细致。
老山城的员工，流动性很小，很多人都是跟着瑛姐一路闯过来的，亲如战友、如兄弟姐妹。今日的老山城，也是所有员工点滴心血付出赢来的。
一提到这点，瑛姐就很骄傲。
要知道，现在餐饮行业要长久留住员工，真的不容易。“想把员工管理好，其实没有巧办法，只有将心比心，把员工当家人，为员工创造一个如家一般充满温情的氛围。”瑛姐说，真正的服务不是靠培训和要求，是发自内心的情感，心中有爱的员工，才会把客人当家人，怀着真诚的心去服务好每一个顾客。
◎“瑛姐从来不拖欠我们一分工资，这给了我们很大的安全感。”
◎“每一位新员工会有欢迎仪式，每一位离职的员工，也会有欢送仪式，瑛姐，真的是非常用心在尊重我们每一个人。”
◎“她真的就像我们的大家长，生活中遇到的烦恼，跟她一聊就想通了。”
◎“这些年跟着瑛姐，学了很多做人做事的态度和道理，这将是我一辈子的财富。”
随意询问一个员工，言语间，都是对瑛姐满满的敬重。
而这，就是我们一直以来，在老山城所真切感受到的人情味，最初始的源泉。
老山城让株洲人爱上地道重庆老火锅
瑛姐的朋友圈，经常会发一个温馨提醒。“6点以后真的没位置了，要来老山城的朋友们最好提前预约。”
在老山城，排队是常态，排队到门口、排队到门外、甚至排队到楼下都是常有的事儿。瑛姐笑着说，这一点，已经很像重庆本地人为了美食的排队实力了。
来老山城的客人里，熟悉的回头客越来越多，懂得吃火锅的人越来越多，吃火锅的次数也越来越频繁。越来越多的株洲朋友，爱上了真正的重庆老火锅。
“对我来说，最骄傲的不是开了多大的店，而是老山城让株洲人爱上了真正的重庆老火锅。”
短短五年，“老山城”三个字已经是株洲人心里地道重庆火锅的代名词。
短短五年，老山城已连开6家门店，个个生意红火！
短短五年，“株洲人吃火锅，就到老山城”已成为大家的习惯性选择。
老 山 城 火 锅
五周年店庆感恩福利
★★★
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哈啤 王老吉 可乐
雪碧 果粒橙 矿泉水等等
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【活动时间】
5月16日至5月31日
【福利领取方式】
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只需要ji赞5个即可
注：活动最终解释权归老山城所有
本次活动在老山城六大门店均可参与
老山城〃六大门店地址
★庐山路总店：天元区庐山路早安华晨11栋205
电话：2283 2888
★共和分店：长江南路436号（共和城对面）
电话：2828 2277
★田心分店：石峰区田心东门玉兰小区25栋20门面
电话：2222 2707
★美的城分店：天元区珠江北路1283号
电话：2233 2077
★红旗广场分店：荷塘区新华东路东方花园12栋201
电话：2259 0999
★渌口分店：渌口瑞和广场银座110-114号
电话：2739 0888
营业时间：11:00-02:00
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一入老山城，还没尝到火锅味儿
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< class="pgc-img">“老山城”地道重庆味
来自于地道的重庆人——瑛姐
瑛姐，老山城火锅创始人，是地道的重庆人。骨子里透出来的，也是典型的重庆人的那股劲儿。热情豪爽、耿直幽默，同时又很吃苦耐劳，细致周到。
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