食是对健康有益的，可以减少杂念妄想，也可以培养我们的慈悲心。
肉食其实没有太多的营养，只有蛋白质。中国人过去经常都是粗茶淡饭，严重缺乏蛋白质，所以现在有钱就补回来了，贪吃，吃很多。一餐吃一只鸡、吃一只鸭，不要多久你的身体就坏了，连基本的养生常识都没有。
推广素食，可以减少杀生，增进健康，是非常好的事情。我们以后也要逐渐地推广素食，工作量很大。说实话我们做得还不够好，推广得不够到位。很多人做素食店实际上目的不纯。但是我也看到有些素食店做得很好，是真正在推广素食，而不是为了赚钱。
做素食餐馆，如果光贴钱是做不持久的。贴钱只能是一时的，总是白吃白喝肯定不长久。
然后饭菜做得也不好吃，因为要是做得太好吃了，根本就坚持不下去啊！要是天天很多个菜色，各种饺子、煎饼什么都有，那做一个月就爆满了，根本做不下去。所以只能做得难吃点，才可以坚持下去，人家吃了两餐就不愿意来了（除了一些老年人）。那都是一时的，只是暂时的布施。
要想长久地做，至少能做到不赔也不赚，这样是可以的。收点钱，这个价格比他自己买来做要省钱，钱花得少并且还不用自己做，那谁不愿意来呢？这样推广素食是最好的。
我们做的素食要比肉食还好吃，这样才行。做人家都吃不下去的素食，其实反而是给推广素食增加了障碍。有些免费的素食馆，人家一看年轻人都不进去，只剩下老年人、没饭吃的人才进去吃，那有什么意义呢？没有起到推广素食的作用。人家心里就会想：素食就是这样的。
我们做素食，要把素食做得更好吃一点，让大众觉得素食也非常好，比肉食更好吃，这样才能够长久地推广。做事情要做长久的，目光短浅，只坚持几个月有什么用呢？没什么用。或者虽然坚持很久，但饭菜很难吃，你自己都不愿意吃，有什么意义呢？
所以做什么事都要走中道。我们推广素食是好的，但是不要走极端。
可能有些人发心就是想把自己的钱全部布施掉，暂时做一个免费素餐馆，请大家吃素食，那是可以的。但是你要做，就得做得特别好吃。你有钱请一个月也可以，请两个月也可以，但长年累月地请，谁也请不起。大家都来吃，都不劳而获了，那不可行。
半球上看东西
如何在新西兰开一家素食馆
我前段时间写了一篇《开一个素食店好不好》，有一个奥克兰的朋友就来告诉我，受到启发了，想在奥克兰开一家素食馆，想具体听听我的建议。趁着她来附近的全奥克兰最大的素食批发零售超市的机会，我让她来我公司坐坐，可以详细交流一下。
于是她就跟她的朋友一起来了。
她说在寻找商业机会，看看怎么样才能找到一个好的项目，在林林总总的餐饮业里有一个立足之地，看到我的那篇开素食店的文章就想，说不定可以开一家这个餐馆。我说这个想法很好，我之前说过，新西兰有十分之一的人是吃素的，奥克兰有150万人，那么至少有15万是素食主义者，能够抓住这些人的胃口，不需要全部啦，就这里面的十分之一就忙不过来了。而奥克兰的真正意义上的素食馆并不多，虽然很多餐馆都可以提供素食，只要你要求的话。如果能开一家地地道道的素食馆那么一定有市场。
之前我们有去参加一个奥克兰素食节，百分之九十以上都是当地人，熙熙攘攘，每个摊位面前都排了长队，说实在的，那些洋人的素食其实味道就那样，怎么也不能跟中国素食的味道相比，可就这样，还价格超贵，那天每个摊位的主人都赚得盆满钵满，早早就卖光了，后面来的人什么都没有吃到。那时候我就想，看起来素食真的很有潜力可挖，市场前景广阔。
我吃过最好吃洋人素食是素汉堡，是新西兰获奖素食，真的很好吃，里面居然夹的是烤豆腐，非常有中国特色。所以说，我们的如果在当地做素食，完全可以开发出素汉堡，素三明治，素热狗，素披萨，素派，素撸串，素炸春卷等，当地人不喜欢汤汤水水的，那么我们就提供可以拿在手里吃的素快餐啊，成本还不高，但是利润相当不错。
那么如何开一家素食馆呢？
如果资金非常够，买下一个位置好的店铺做素食馆；如果资金还行，那么算好成本，租一个店铺也可以；无论是买还是租店铺，都可以做堂食和外卖两种；如果资金不太够，那么最保险的办法是买一辆流动餐车，可以灵活机动开着餐车到需要的地方，比如厂区，公司集中的地方等，早上和中午销售就可以了。另外每个夜市和每次有活动的时候，都可以开过去直接销售。
我吃过最好吃的素食汉堡，就是在一辆流动餐车上买的。当时排队的人真不少。
餐车的作用真不小，成本还低，车子上备足了食材，现做现卖就好了。最好两个人，一个人做，一个人卖，还可以兼卖咖啡和饮料，这笔钱也是可以赚的。餐车前面还可以摆几张小桌子小椅子，方便就餐的人。都可以的。
做餐饮最重要的是干净，卫生是第一位的；另外布置要好，明亮整洁，才有食欲。
餐车的另外一个好处是，不需要有租金的投入，而且这个餐车就是自己的财产，以后即便不做了，也可以当做生意的一部分卖掉。新西兰这里不少冰淇淋和咖啡连锁车，大街小巷到处开，有人需要就停下来，生意就做成了。
我们公司这个商业圈里，过去中午的时候总是有一辆咖啡车开进来，生意还不错，因为商业圈里的人不想走出去，那么就会在这个咖啡车里买一杯现磨的咖啡，挑选几块甜点当做午餐了。后来门口开了一家咖啡馆，这个车才没有再来。
我相信，如果中午经常有素食餐车过来，一定会有不少人挑选食物的。
另外很重要的一点，素食主要是针对洋人市场，所以所卖的素食一定不要太多的添加物，比如色素味精等，也不能太油腻了，食材新鲜比味道更重要。还有需要会调蘸酱，无论是三明治还是汉堡还是热狗还是春卷什么的，蘸酱是它们的灵魂，调好蘸酱，这个素食就成功了大半。
面对洋人市场的另外一个原因是，洋人的胃口真的很好打发的，他们什么都觉得好吃，什么都可以吃的津津有味。这是我在素食节上得出的结论。所以手艺不需要太高超，东西弄得干净漂亮就可以了，如果再有一点好的蘸酱，那么就开始数钱吧。
当然在做这一切之前，你还得去申请相关的资质，包括体检什么的，有了资质才可以行动哦。
等你素食做出来了，就可以不断开发新的素食成品出来，这样就可以牢牢抓住食客的胃口了。
素食原料蔬菜方面的，可以去超市购买；素肉素鸡素烧烤，豆腐干啊什么的，可以去素食批发超市去购买，他们可以送货上门。
至于餐车，可以去网络上查询，购买二手的就可以，还可以买小型货车进行改装，这首期投入是需要的。而前期投入的那些钱，作为一个公司来说，是可以退GST的，所以这方面的投资不会亏。
做素食餐车，投入小，收益也不错，当然你想发大财那是不容易的，不过也不是没有希望，如果真的做好了，做大了，可以变成连锁生意也说不定哦。
怎么样，我给想开素食馆的朋友出的主意不错吧。
拿去用好了，免费。
对了，还有一个提议是，如果要做素食，那么你自己最好也是一个素食者，否则你是很难做出符合素食人口味的东西的。肉食者的味蕾的确跟素食者的味蕾有区别。
<>友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的营销落地方案。
< class="pgc-img">最近很多人都在咨询我，有什么好的餐饮项目?这个真不好说，这个社会没有绝对的好项目，所谓的好项目肯定要赚钱，但做餐饮赚钱真不是完全由项目决定的，而是由店面地段、经营管理、菜品、营销相结合决定的。但问的人太多了，省得我一个个回复，索性今天专门写篇文章给大家推荐个项目，但事先说明，任何投资都是有风险的，没有风险的话我砸锅卖铁、卖肾凑钱，我也去干。我今天推荐的项目只是说操作容易且灵活，竞争少，最主要符合主流消费观念，这个项目就是——素食馆。下面我们来简单分析下这个项目的可行性：
随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。吃素食，有人是为了健康，有些人是为了赶时髦，有些人是为了换换口味……素食的好处极多，造成市场对素食的需求增大。
< class="pgc-img">素食的客群
1、普通大众：他们厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，偶尔换换口味，吃点清谈的。
2、有饮食忌讳的人：因民族习惯、宗教习惯等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。
3、老年人：因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病，是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品。
4、爱美女性：素食中含大量的维生素E，能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极好的美容效果，同时使身材更加的苗条，满足部分高素质群体对生活品质的追求。
5、肥胖或想减肥人士：现在的肥胖人士越来越多，想减肥的遍地都是，不然你看看网上减肥药的销量和代餐减肥食品的销量。
素食的种类
1、特色素菜：这是素食餐厅的核心产品，菜品不必非常的多，但是必须保证美味，技术高的厨师可以做很多仿荤的素菜。
2、粥类：素食粥的种类很多，营养价值也非常出色，利用各种素食材料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现。
3、果汁类：果汁类是酒类的替代品，可以分为两类果汁，一类是罐装或瓶装的果汁，一类是餐厅提供100%纯榨果汁、蔬菜汁，这种不添加任何色素、防腐剂，健康营养。
4、特色米饭：比如红薯米饭，胡萝卜米饭、土豆米饭、南瓜米饭，都十分的美味，成本低廉。
5、素食的特色小吃。
6、素菜包子、蔬菜面条类：这些都是人们日常在其他普通餐厅点击比较高的菜品。
7、素食火锅，火锅受全国人们的喜爱，那素食火锅当然更是素食者的最爱了。
< class="pgc-img">以上这些产品可以单独按品类开店，也可以整合进一家店，素食馆可以搞成中高档店，也可以开成平价消费店，可以做单点餐厅也可以做自助餐厅，非常灵活。
现目前市面上经营素食的餐馆还是比较少的，相对来说，竞争者比较少。投资素食馆从投资成本上来说，也相比要少，素食店不需要花俏的装修，复杂的装饰。
我们以开个300 平的中档素食餐厅来做个经营数据的核算：
总投资：按2500元每平，75万元。
30张餐桌，150个餐位
收入：
平均消费40元
午餐70%上座率经营收入4200元，
晚餐100%上座率经营收入6000元
月收入：306000元
成本：
毛利率60%
租金(100元每平)月30000元
员工工资：厨房12个，前厅14个平均工资2500元
总计：65000元
水电气：30000元
税费、低耗品杂费 10000元
宿舍租金月4000元
菜品成本 40% 月122400元
月成本：261400元
月赢利 44600 元
一年半收回投资还有余
当然这是想象的经营数据，实际运营有可能比这多得多，但也有可能比这少，如果是按这个租金和模式投资的话，它的盈亏平衡点在月经营22万元左右。
以上仅供参考。
这是中档的素食餐厅，也可以开个几十平的小素食馆，也是可行的。
大家问了，这个可以呀，你自己怎么不开，各位，我大学学的就是酒店管理，做酒店餐饮16年了，曾经在万达开了家330平的餐厅，开了5年，因为房租涨到380元每平每月(物管还要45元每平)，去年没有续约关掉了，之前有篇文章说过。我所在的城市没有再找到合适的店面，找店面是可遇不可求的。所以这个项目我暂时没有做，今天把它免费分享给我的读者。有想投资餐饮业的可以参考下，有参考，总比没有参考好，你说是吧。
再次郑重提示：投资有风险，天下没有包赚的生意。
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各位企业家、各位老板，无论你现在从事哪个行业。如果你缺少顾客，那么请你马上联系我，我将帮你设计出最好最快的引流客户方案。如果你经营难，那么请你马上联系我，我将帮你设计出能立刻解决你问题的商业方案。如果你的产品卖不出去，那么请你马上联系我，我将帮你设计出快速销售产品的顶级商业模式。如果你想要改变现状，那么请你马上联系我，我将教你能立刻改变现状的方法。如果你想创业，那么请你马上联系我，我将帮助你实现你的创业梦想。
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