0月29日，聊城市酒店业协会纪念改革开放40周年大会召开。记者获悉，截至2017年年底，聊城共有餐饮业市场主体19000多家，餐饮市场规模从1978年1787.2万元升至目前289.8亿元。
< class="pgc-img">网络配图
大会对聊城40年来餐饮行业振兴发展做出突出贡献的先进集体和先进个人进行了隆重表彰。评选出改革开放40年来的十大功勋企业、十大功勋人物、最具影响力品牌酒店、最佳美誉度十大品牌酒店、文化建设领军人物、新时代道德楷模、十大风云人物、传承中华烹饪文化德艺双馨时代楷模、十大服务明星、十大金牌厨师长、十大名厨和振兴聊城餐饮功勋宴等进行了隆重表彰。
据聊城市酒店业协会会长李文华介绍，截至2017年底，聊城共有餐饮业市场主体19000多家。其中，主营业收入200万元以上的餐饮企业共62家，特大型餐饮企业12家、大型餐饮企业90家、中型餐饮企业860家，小型餐饮企业8745家，餐饮市场规模从1978年的1787.2万元升至2018年的289.8亿元。
记者 林志滨
<>织应该是完整的，工作分工应该是明确的。
必须充分发挥机构设置和管理职责，不得出现空白或轻微疏忽。中小型餐饮企业规模小，不能像大酒店那样设置多个部门。应采用整体管理方法。没有规模，必须有人来管理。谁应该明确谁应该明确谁应该清楚地处理它，以形成垂直管理，横向协调管理模式。
< class="pgc-img">系统必须是健全的
企业的发展不仅要有一个完整的系统，还要有一个激励员工的系统。健全的制度是企业规范管理的体现。该系统使员工了解应该做什么，不应该做什么，完成某项任务应该达到什么标准，奖励什么贡献，以及违反哪些条款。惩罚。企业可以通过系统限制员工的不当行为，并使用该系统激励员工积极工作。
建立一支合格甚至优秀的员工队伍
无论是管理层还是基层员工，培训后都必须达到最低就业标准。管理干部必须具备岗位要求的管理水平，基层员工必须具备相应的操作技能。企业不得允许不合格的员工。
< class="pgc-img">让每位员工都了解公司的目标
该公司的目标是划分短期目标和长期目标。这也是一个战术目标和战略目标。公司制定的目标不仅限于少数管理人员，应该向每位员工明确。因为目标是通过全体员工的共同努力来实现的。同时，我们必须制定实现目标的方式方法。员工了解如何改进和发展目标更为重要。
< class="pgc-img">了解客人和员工的需求
客人和员工因其理解而有很大差异。对于客户，他们关心价格，品味，卫生和服务;员工对工资和奖金感兴趣，当然他们也关心自己的工作环境和条件。因此，投资者和管理者不仅要关心自己的利益和客户需求，还要关心自己的需求。如果没有满意的员工，将不会有满意的客户。
< class="pgc-img">赢得优质产品和服务的第一手段
如今，许多餐饮公司为了吸引顾客，吸引了漂亮的服务员，甚至允许员工在工作过程中与顾客过度亲戚。 这种招聘客人的方式是不可取的。 在古老和现代的知名商店中，良好的效果和良好的声誉都无一例外，他们都以高品质的产品和服务赢得了客户的认可。
3日上午，市食药监局“食品安全宣传周”活动邀请近20名市民和媒体代表，探访中心城区“最美笑脸餐厅”。
市民代表先后走进湘楚传奇大酒店、洪湖藕王等酒店，实地探访“明厨亮灶”。记者发现，这些餐饮服务单位都在门口张贴有绿色笑脸和字母B的标识。
市食药监局相关负责人介绍说，食品安全等级状况有优秀、良好、一般等3个动态等级，分别以卡通“大笑” “微笑” “平脸”3种卡通形象显示， “看笑脸就餐”活动，就是要为消费者提供最好的用餐环境。只要到有笑脸标识的饭店，无论是食品安全还是服务，顾客都可完全放心。
据悉，全市餐饮服务行业全面推行食品安全监督量化分级管理，自创建国家卫生城市以来，中心城区6483家小餐饮持证率从不足53%上升到98%，三防设施安装到位率 94%，量化分级率从56.3%上升到99%以上，打造餐饮服务食品安全示范街区18条。截至目前，全市中型以上餐饮单位，645户建成“明厨亮灶”，10828户实行量化分级管理，其中良好以上等级2648户。
按照管理要求，所有取得餐饮服务许可的企业都会被评定为A、B、C、D四个等级。对于评上级别的餐饮店，食药监局将进行定期检查，A级店进行动态评定，B级店半年一次，C级店一季度一次。另外，我市根据餐饮服务单位规模、业态、经营范围等不同情况，采取“开放” “透明” “直播”
“信息化”等方式的建设和改造。
