是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理和实战案例，希望给你带来启发。
很多人都想打造自己的餐饮品牌，其实开店一家店两家店都不重要，重要的是你先要有品牌的思维，什么是品牌思维呢，简单来讲，你要用做第10家店的方法去做第1家店。
再说的直白点，就是让你的第一家店看起来就像有十家店，这样一个感觉，那你给顾客的这个感觉就是品牌。
这里面，今天金叔就给你分享八大战略。
第一,品牌身份
给自己的品牌定义一个身份，分别把我们的餐饮品牌作为人作为组织作为标志以及作为产品的角度来考虑并确定核心身份，针对不同市场细分和产品的需要对身份加以修改，要记住餐厅的形象是你在顾客眼里的样子，而身份是你希望别人看到的样子。
第二,价值主张
昨天呢，我专门分享了价值主张，品牌背后的价值主张就是品牌的驱动力。除了我们的功能优势之外，还要考虑顾客的情感诉求和自我表现优势。作为餐厅老板，要知道品牌如何建立可信度，要理解品牌与顾客之间的关系。
第三，品牌地位
每一个品牌都要有一个品牌地位，比如说你不可能做到全国的第一，那么你是否能够做到全省的第一呢？如果你不能够做到全省的第一，你是不是可以做到，你所在的市的第一呢？
品牌地位是品牌身份和价值主张的一部分，必须要扩大宣传。
第四，一致性
一致性就是我们品牌身份也好，品牌地位也好，执行的一致性要作为一个目标，也就是说我们所有的东西都是统一的。
第五，品牌系统
前面分享的4个部分都是品牌系统的构成，我们要清楚他们各自的作用，要想办法来支撑品牌身份和品牌地位，挖掘餐饮品牌的特色以及服务，把服务进行延伸。
如果你想开发新的品牌，就采用子品牌的方式来明确和提升品牌，比如说：大董烤鸭有小大董。
第六，品牌杠杆
关于杠杆资源呢，将来会在《餐饮风险高盈利创业营》里面进行分享。
你可以列出不同的品牌，给每一个品牌确定身份同时，看他们的身份是否稳定，是否保持了整体性。
第七，品牌资产
如果说餐厅经营所有的事情都是为了传播，所有的事情都是一件事儿就是传播，那么这些传播的目的是什么呢？就是积累我们的品牌资产。我们要特别注意品牌身份和品牌地位有没有反应品牌形象上的那些领域。
第八，品牌责任
大家都知道这次疫情呢，我们的很多民族品牌，包括比亚迪汽车，五菱汽车，都开始做口罩，其中最记忆犹深的就是五菱汽车，他提出了一个口号，人民需要什么我们就做什么，而且他的口罩都不是向外卖的，而是免费送的。
特殊时期,特殊考量，虽然说自己付出了成本，但是赢得了百姓的赞扬，这就是企业的社会责任，也就是品牌责任。
< class="pgc-img">开饭店就是养家糊口，必须把赚钱作为第一目的，做好产品和服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。
开一家餐厅，无论是老板还是餐厅经理，不懂营销就是餐厅经营最大的成本。
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< class="pgc-img">是安徽省策划协会秘书长、以及安徽省餐饮行业协会创始人的佘林明，不仅在文艺创作上作品甚多，在社团工作中也尽心尽职，且在文化主题餐厅的策划包装上颇有建树，曾获“中国十大策划家”之称誉。下面简介几例，让我们领略其中的奥妙。
最早包装文创餐厅：肥西老母鸡
< class="pgc-img">肥西老母鸡是老乡鸡的前身。早在2003年下半年至2005年底，佘林明参与肥西老母鸡快餐品牌的打造，主要精力放在肥西老母鸡文化的包装上，创意、撰写和组织实施的内容有：标志、标准字、吉祥物、漫画、剪纸、店堂音乐、歌曲、广告语、电视专题、电视动漫等， 为肥西老母鸡的创立提供了具有文化内涵的独具特色的形象识别方式和文化传播方式。这些元素装扮了肥西老母鸡，成为肥西老母鸡品牌的一个重要的组成部分。
在培训手册上，佘林明参与讨论和写作了《肥西老母鸡操作与管理手册》、《员工手册》、《店长手册》、《卫生手册》、《选址手册》、《出品手册》等。佘林明的长处是写作，他除了为肥西老母鸡写作了数十篇软文外，光编写的图书就有三本，分别是《老乡鸡有真经》、《肥西老母鸡趣话》、《肥西老母鸡之路》，书文手册总共上80万字，在强化肥西老母鸡培训、塑造肥西老母鸡形象、宣传肥西老母鸡品牌方面，付出了一定的劳动。2012年，肥西老母鸡改名老乡鸡，在十周年庆典会上，佘林明被称为老乡鸡企业文化创始人。
将神童文化导入快餐：解王鱼
< class="pgc-img">2006年初夏，佘林明为合肥解王鱼快餐管理公司策划设计，成功开办了合肥市第一家鱼快餐。这个策划的核心，一是引入了神童文化，以大明朝解晋的神童故事为依托，创作了特色赫然的卡通装饰画，并将神童文化导入营销之中；二是以鱼为主打产品，使消费者在快餐店里享受到了吃鱼的美食味道。
从文化入手，塑造解王鱼的灵魂， 有一个关于解王鱼汤说法的传说，使其菜品富有历史和文化底蕴；有一部分关于神童文化的视听作品，使人们更加深了对解王鱼文化的欣赏；在解王鱼餐厅，音响里播放着一首十分动听的解王鱼之歌，墙壁上悬挂着神童解缙的系列卡通画，这一切，将使解王鱼文化融入人们的头脑之中。从识别入手，美化解王鱼的形象， 标志中关于“鲤鱼跳龙门”的构思，既来自望子成龙的中国传统思想，又与神童文化相统一，且鱼的跳跃冲击姿态，也是现代理念、现代时尚的一种表现。围绕标志而展开的视觉形象：招牌、橱窗、墙壁、饰物、吧台、装饰画、电视广告，全部突出鱼文化和神童文化，将给解王鱼带来与众不同的视觉冲击。从菜品入手，推出解王鱼健康益智食品， 解王鱼菜品的定位：有—道解王鱼汤的招牌菜，有围绕这道招牌菜的鱼、禽、畜、蔬的系列菜，有相应的主食、小吃和酒水饮料。菜品概念+菜品内容+菜品推销方式，即构成了解王鱼菜品对外营销的完整实施方案。解王鱼应是将文化与形象、菜品和传播紧密结合的创意餐厅。
重新定位升级：王仁和米线
< class="pgc-img">2006年12月，应王仁和米线创始人王仁和邀请，佘林明提出并完成“王仁和米线品牌突破策划方案”。这个策划剖析了王仁和米线已具备的前提和资源，诊断了王仁和米线快餐发展中存在的问题，提出了王仁和米线品牌突破的详细措施，并将王仁和米线从营销上定位为“好吃米线”。
在王仁和米线文化包装上，佘林明的创意内容包括：广告语、故事、吉祥物、卡通装饰画、米线歌曲、音乐广播、电视动漫等。以米线生产的工厂为主，兼顾终端门店的王仁和米线，在餐饮市场不断发展，成为安徽省又一主要快餐品牌，创造了中国中部地区从“无米线”到“有米线”且“好吃米线”、品质超过“云南米线”的当代传奇。
导入名人和地方文化元素：干将
< class="pgc-img">佘林明在策划包装一只鸡、一条鱼、一根米线之后，又进行了一个水碗即“桐城水碗”的策划包装。
干将之名采用中国名人名剑干将之名，有影响，有联想，不陌生，易传播，易于打造企业文化－干将文化，倡导干将精神，并锁定中将快餐主旨，将此作为中国独一快餐、最强快餐的定语。在文化上导入干将、桐城派、桐城文化、桐城水碗元素。在食品构成方面，分菜肴（含水碗）、汤面、早点三大块。除《“干将”VI形象识别系统》外，在培训手册方面，还编写了《“干将”员工手册》、《干将”店长手册》、《“干将”前厅手册》、《“干将”后堂手册》等标准化管理文本。
差异化定位：皖西老母鸡
< class="pgc-img">在皖西老母鸡之前，曾出现肥西老母鸡、肥东老母鸡这两只鸡，皖西老母鸡作为第三只鸡如何冲出来，即是皖西老母鸡面临的第一课题。
首先从地域突破。皖西作为安徽的重要地域，主要是两大特色，一是红军故里，二是大别山生态食材，特别是皖西金寨县，他不仅是将军县，还是长寿之乡。所以，确定将皖西老母鸡定位为“从皖西飞出的一只红军故里养生之鸡”，主题是“红色精神，养生美食”。包装也就从红色和养生这两方面入手。在食材选择和菜肴定位上，必须避开前面两只鸡的菜品，而差异化和独树一帜的最好办法，就是选用皖西大别山食材，采用皖西特别是金寨县美食，另就是从养生角度对菜品进行梳理。总之，养生汤菜，皖西风格，即是皖西老母鸡必须坚持的方针和基调。皖西老母鸡在短短的两年内，加盟连锁200多家店，这与差异化定位经营是分不开的。
创意餐厅的开门钥匙
< class="pgc-img">佘林明一直关注并投入餐饮品牌策划，顾问并参与策划的餐饮品牌有：肥西老母鸡（老乡鸡原创版）、风波庄、王仁和米线、三味一锅烫、解王鱼、万和福面馆、易厨午餐柜、干将、皖西老母鸡、大易城、众化、酱骨传奇、小京喜、超味堂小吃培训、车厘子美食广场、十大地标美食档口等。
在访谈时，佘林明认为，我们大多数餐厅多是空壳餐厅，既没有漂亮的衣裳，更没有自己的灵魂。他认为：大多数老餐饮跟不上新餐饮的发展，都面临着重新定位重新包装的问题，而包装升级的钥匙就是采用文化创意，方能打开升级换新的大门。佘林明还认为：改店升级，重塑品牌，不是简单地装修一下就行了，应从品牌出发，主要是做好“一立三定”：一立是立主脑，三定是定形象，定菜品，定传播。据了解，佘林明目前的策划包装，除食品“北点王”之外，目前列入计划的还有地标美食餐厅、小酒馆、小型中餐等方面。佘林明向记者表示，有生之年，将推出一批创意餐厅，并从中选择一些精品项目，在三年内培育成年亿元品牌，五年内向年五亿、十亿目标冲刺。（小艺／记录）
是餐饮营销顾问金三真，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理，实战案例和行业资讯。所有的商业做的都是教育，餐厅经营的所有环节都值得用营销重做一遍。
昨天我在小鹅通做了一场公开分享。上图扫码可以听回放，免费。
今天有很多老板发来信息，我怎么设计一个广告语。所以今天把内容发出来。
广告语：广告语是一劳永逸的宣传策略，直达心智。也是餐厅的经营战略。
广告语三个标准，未必全占。员工用不用，顾客爱不爱，对手恨不恨？对照一下，你自己餐厅的吧？
广告语结构模型：控心+洗脑+行动指令
其实，我除了爱好营销以外，还特别喜欢创作广告文案。也给很多合作客户创作了广告文案或者Slogan。我也参与过成龙和周杰伦的歌词大赛。还参加过新概念作文大赛。也创作了一些广告语，并且拿到奖项。
比如说我为一个瓷砖品牌创作的地方销售的广告语。
有钱得会花，买地板找专家，菲林格尔地板，地板中的专家。直接通过广告语进行了专家型的定位。
很早的客户，有一个叫大叔烤肉。他们的广告语。
大叔喊你回家吃烤肉啦。三年多了，一直在用。
很亲切，不让人反感，同时也传播了餐厅文化属性。其实借用的是外婆家。
再比如我为一家草原上的酒店，创作的广告语。
走进草原第一站，多伦诺尔大酒店。
这家店面向的都是游客，通过这个心智占位，可以把广告牌，广告形象布局在当地所有的景区。让顾客第一时间搜索你。
比如最近调整的一个合作客户木桶饭连锁的广告语。
天天都吃木桶饭，每次只来黄大妈。
比如：大壮乡广西民族菜
吃广西民族菜，就到大壮乡。
他这个店，遇到我们之前找了很多人定位。最后我们给他定位为广西民族菜。独占品类，并且带着使命去开店。
比如：我们目前的广告语
开火爆餐厅，就找火爆营销
如何设计一个好的广告语呢？一个好的广告语可以给你带来源源不断的顾客。
一般来讲，广告语要有品类名+品牌名+行动指令。或者最大价值提取+行动指令，排序可以自由。
另外针对广告语我总结了一套模型。我把它叫做控心洗脑行动指令模型。
很多广告语可以用这个模型来推演。举个例子：怕上火，喝王老吉
怕：控心、
上火：洗脑
喝王老吉：行动指令
我的分享结束了，报名本次21天【战狼引流特训营】的，我们都会为他的餐厅打磨一个广告语。这个我认为是无价的。
我说完了。
对了，今晚第一期【战狼引流特训营】提前截止报名，如果您感兴趣，请速度。下面的图片扫码。有报名通道。
如果你的餐厅有广告语，也欢迎秀出来。
开一家餐厅，老板不懂营销就是餐厅经营最大的成本。
火爆餐饮营销策划，全面诊断，专业设计系统营销引流锁客方案，协助执行，落地辅导，帮您打造餐厅自动营销系统。
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我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。
【运营者ID：8216338】
