漫·议｜排队8小时只为一杯奶茶，无问值与不值

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：源：交汇点新闻客户端12月1日，湖南特色奶茶“茶颜悦色”在武汉开了一家分店。开业当天，不少人带着小板凳排队，买到第一单的大

源：交汇点新闻客户端

12月1日，湖南特色奶茶“茶颜悦色”在武汉开了一家分店。开业当天，不少人带着小板凳排队，买到第一单的大三男生前一天晚上就开始排队，站队尾的顾客则要等待长达8小时。多位排队的外卖小哥表示，一杯茶饮的跑腿费要100块钱，“插队”买一杯则要500元。排队8小时，就为了喝杯奶茶，值得吗？网友之间意见迥异，吵得不可开交。“如人饮水，冷暖自知”。其实，只要排队者防控措施到位，在没有影响他人生活和社会秩序的前提下，是否愿意长时间排队完全是个体的自由，没有必要争论不休。在目前奶茶行业竞争态势激烈，奶茶店存活率低，可持续经营时间短的情况下，能让顾客甘心甘情愿在寒风中花8小时排队等待，足以说明该品牌奶茶的魅力之大和营销策略之高。一时红容易，一直红很难。我们见惯了太多的网红店一夜爆红之后，光环倏忽而逝。网红店要想长期红下去，靠的还是质量和服务。希望这家奶茶经营者不要辜负顾客的8小时耐心等待，珍惜建立起来的来之不易品牌，坚持以质量取信，以价格取胜，以口味取悦，为激发消费活力，促进“双循环”作出贡献。孟亚生/文曹一/图

幸的创立，到上市，到最近的财务数据造假，被停牌仅仅只用了两年多的时间。那本文从产品视角，带大家重新认识一下瑞幸。

瑞幸是个商业奇迹。

从2017年11月创立，短短十八个月时间就完成了上市，创造了创纳斯达克企业上市新记录。

截止2019年底，瑞幸直营门店数量达到4500多家。过快的发展速度，给瑞幸的资金面带来巨大的压力。瑞幸财务数据造假事件发生后，许多人对瑞幸口诛笔伐。

本文从产品的视角带领大家重新认识一下瑞幸。

瑞幸咖啡是一款好产品吗？

1. 市场分析

咖啡是一个传统行业。尽管当下去买一杯现磨咖啡仍然只是一小部分群体的习惯，但星巴克进入中国20年，做了咖啡文化的普及，起到了培育市场的作用。对于千禧一代，咖啡的接受度越来越高，无论是上班期间作为功能性饮料，还是周末约上好友闺蜜在星巴克泡上一下午聊天，现磨咖啡已经逐渐成为一种年轻而时尚的饮品。

很多人觉得中国是一个茶文化为主的饮料消费市场，但同样受到茶文化影响的日本、韩国等亚洲国家的年均消费200杯/人，而中国咖啡的年均消费仅为4杯/人。可以说，咖啡市场待挖掘的空间仍然十分巨大。最近几年，我国的咖啡消费量逐年上升。

2. 场景分析

数据显示，在中国用户咖啡消费行为当中，70%的是外带消费，只有30%的用户是留在店里，瑞幸目前聚焦的就是70%外带消费需求市场。

瑞幸的早期的定位和场景场景非常清晰。

定位：“让咖啡找人，而不是人找咖啡。”

场景：写字楼外卖。

但瑞幸显然不满足单一场景，在门店完成基本布局后，瑞幸正把业务场景延伸到校园、机场、车站、加油站、商圈等各种消费地点。

3. 品类

瑞幸的品类已经涵盖咖啡、茶饮、轻食、潮品几个大类。而作为招牌的大师咖啡系列，则包括了美式、加浓美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等十多种产品。

小鹿茶是瑞幸推出的奶茶品牌，在8090后的女生中有着不错的人气，瑞幸将它作为一个独立的品牌来运营也显示出瑞幸的战略布局。

在借助于资本力量完成门店布局和获取第一批高端用户，掌握了大量场景需求和用户数据后，瑞幸正不断上新，以满足用户更多的需求。

3. 用户画像

瑞幸的客户群体：白骨精、8090后。

4. 竞品分析

瑞幸咖啡的直接竞品包含两类：

一是同业态的咖啡店，如星巴克、costa、太平洋、漫咖啡等，以及一些非连锁的独立咖啡馆；
二是提供现磨咖啡的店铺，既包括便利店，也包括快餐店麦当劳、肯德基等，而潜在的竞争对手还包括速溶咖啡和咖啡机。

瑞幸VS星巴克

说到瑞幸的竞品，就不能不说星巴克。两者比较，在口感上，就笔者的体验而言，星巴克的咖啡口感还是很讨喜的，平衡感很好，雕花也很用心。标准化、一致性的服务体验还是让人对这个品牌有信赖度。

在品牌经营上，显然星巴克更为成功。星巴克成功经营了一种年轻而时尚的品牌，而和这种品牌产生关联的消费场景代表了一种有品质的生活方式。这种品牌传导效应给星巴克带来了忠实的粉丝和品牌溢价，前不久的星巴克猫杯哄抢事件是这种品牌溢价的最直接体现。

在价格上，显然瑞幸更有优势。瑞幸一杯咖啡的定价在21-29之间（实际上，由于常态化的优惠活动，消费者实际的购买价格在13元-25元），而星巴克是31-39元，瑞幸价格低30%以上。

许多人认为愿意消费13元和30元买咖啡的人，完全是两个用户群。实际上，星巴克和瑞幸的客户群体有相当程度的重叠，笔者周边的很多同事手机里同时安装了星巴克和瑞幸客户端。

在策略上，尽管瑞幸一直在避免和星巴克的竞争，并不断强调差异化：

我们正在培育一个新的咖啡消费分级市场（13~25元，外卖，现磨）。
——瑞幸

但瑞幸的高调是骨子里，它从来不满足一个星巴克挑战者的人设。无论是无限场景（Any Moment)的构想，还是A/B/C三种门店的布局，还是2年4500家门店的铺设，让星巴克倍感压力：

2018年5月星巴克要求供应商伙伴“二选一”站队，停止向瑞幸供货；
2018年10月，与阿里合作推出外卖服务“专星送”。
2018年7月公布的星巴克第13个财年第三季度财报显示，中国门店的同店销售额同比下降2%，这是星巴克中国区首次出现负增长。

所谓的“差异化”从来都是挑战者的商业谋略。瑞幸在下一盘更大的棋，已经触及到星巴克的利益。曾经认为不需要靠提供质量难以做到与堂食一致、且利润率不高的咖啡外卖的星巴克，做出了战略调整，以应对瑞幸的竞争。

5. 用户体验

（1）口感

瑞幸咖啡的口感是比较被人诟病的，但口味这个东西比较个性化，比如笔者就比较喜欢平衡感略好的星巴克，而不太喜欢酸度略高、香味不足的瑞幸。对于业界的质疑，瑞幸自己倒是信心满满：

luckin coffee,的产品是由三位WBC（世界咖啡师大赛）冠军经过反复测试、验证，特别针对东方人的口味，从180多种配方中挑选出来的。
——瑞幸

（2）等待时间

外卖平均等候15分钟左右，堂食或自取平均等候2-3分钟。

瑞幸的门店选址原则很简单：高密度覆盖人流聚集的写字楼。在深圳南山区科技园这种写字楼密集的地方，一公里范围内有2家门店并不少见，有些门店直线距离不到500米。得益于瑞幸高密度的覆盖，其平均配送时间还是可以接受的。

（3）产品包装

护手杯套和送餐袋都采用了很有质感的牛皮纸，主色调蓝色也是一种接受度比较高的颜色。

（4）价格

以主打的大师咖啡系列为例，市场定价在20-30元之间，以5折到7折销售，加上常态化的买二赠一优惠，实际消费价格是10-15元，这个价格远低于市场上咖啡连锁店。瑞幸暴雷后，许多瑞幸用户已经在担心再也喝不到1.8折小鹿茶的小鹿茶了。

资料来源：瑞幸咖啡APP

（5）客户端APP

瑞幸的APP首页，设计简洁，几个分区功能清晰。主功能区包含现在下单、咖啡钱包、送ta咖啡、瑞幸潮品、瑞划算，这几个功能也是瑞幸商业价值链闭环的核心。

在细节上，用户下单时配送门店可以自动定位识别，下单时规格、温度、糖度、奶油量均可定制，整体UI还是相当人性化。

6. 营销

瑞幸模式的核心就是经营用户。在不到2年的时间里，瑞幸的用户量就突破了4000万，不得不说瑞幸是一位营销高手。瑞幸的主要营销方式包括：品牌曝光（楼宇广告）、用户补贴、内容营销和事件营销。

从最初的电梯分众广告、微信朋友圈LBS精准定向的线上广告,再到“鹅厂”的刷脸取咖啡，以及频频出现在国内各大高端会议以及活动,瑞幸的运营做得有声有态度、有效果。

（1）明星IP

女神汤唯和男神张震都自带流量，在白领人群中有一大票的粉丝。创新、不安于现状，突破传统的气质形象在年轻人群体很容易获得认同感。在品牌认知第一个阶段，瑞幸还是做得相当不错，男女主角的辨识度极高，广告slogan“这一杯谁不爱”简单而有冲击力。在市场拓展早期，瑞幸对门店1公里覆盖范围内的楼宇和小区进行了饱和式的宣传，小蓝杯的炸屏效果十足。

（2）线上互动

瑞幸的线上传播也是趣味十足，例如：扔色子比点数、集齐3张相同图案，召唤惊喜福利，满7件瓜分500万等。

（3）线下活动

瑞幸的线下活动也是其主要的业务触点之一。瑞幸的活动如腾讯“刷脸”领咖啡活动、联名百度AI推出体验店、参与ChinaJoy分享咖啡、快闪店进驻小米办公区、作为指定咖啡赞助北京电影节等等。

（4）折扣和优惠券

补贴用户，激发老用户分享好友拉新，是瑞幸最核心的获客手段。其各种折扣和优惠花样繁多，常年不歇，如首单免费、免费给好友送一杯、礼品卡、买二赠一、买五赠五、1.8折、55折等。

7. 门店布局

门店作为场景，是流量的连接器，也是商业闭环的节点。

截至2019年12月31日，瑞幸咖啡共开设4507家直营门店，超过了星巴克目前4135家的规模，且瑞幸咖啡下一步的计划是在2021年年底之前把门店数量扩张到1万家。

瑞幸的门店类型，主要有四种：

旗舰店：S类店，丰富场景+堂食+外送；
悠享店：A类店，丰富场景+堂食+外送；
快取店：B类店，简配场景+自提+外送；
外卖厨房店：C类店，只做外送，不支持自提。

不同店型在门店面积、店员配置、功能均有所区别，显然，可以看出，在旗舰店、悠享店的设计上，瑞幸还是有空间以及线下体验的规划的，这也是为什么瑞幸可以分流星巴克客户的原因。

总结一下瑞幸的优势：

改变研磨咖啡原来的精品门店样式，采用S/A/B/C类门店组合，降低了场地和租用和装修成本(占传统咖啡门店成本的30%）；
使用新零售理念，全数据化运营和管理，通过场景流量和裂变拉线，获取超越传统门店的场景流量，降低获客成本。

我们需要另外一个星巴克吗？

笔者是星巴克星享俱乐部的会员，经常消费的是美式、拿铁和卡布奇诺，不太喜欢略油腻的摩卡和星冰乐系列。尝试过冷萃咖啡，印象蛮深刻。

大多数情况下，我不会单独进店，而是在有约的情况下才选择星巴克。这也是星巴克的典型消费场景：社交空间。

作为咖啡的偏重度用户，笔者每天会喝1-2杯咖啡。但大多数情况下，我不会独自一人到星巴克。咖啡机、开袋即冲的挂耳咖啡是我的首选，其次是便利店的现磨咖啡，一杯咖啡可以让我在3-4个小时之内保持高效的工作。

在一个充满竞争和交付压力的职场环境下，喝上一杯咖啡提神醒脑是很多白领的工作常态。除了咖啡机以外，很多人会选择外卖这种更便捷的消费方式。瑞幸的出现给了消费者更多的选择。

瑞幸找到了一个市场空白点，创造了新的消费场景，所以你说我要不要另外一个星巴克？我说不需要，星巴克很好，但我需要一个瑞幸。

最后以一组数字作为文章结尾：截至2019年年底，瑞幸咖啡直营门店数达4507家，累计交易用户数超4000万，其中2019年第四季度新增用户数约1000万。这也意味着瑞幸咖啡完成了2019年初公布2019年门店数量达到4500家的目标。瑞幸咖啡的门店已经超过星巴克，正式成为中国市场第一大品牌。

作者：涛哥，微信公众号：涛哥笔谈。前华为高级产品经理，PPV课数据科学社区发起人，15年以上IT和通信领域，5年B端产品总监，数字化转型实践者，Togaf粉

本文由 @涛哥原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载

题图来自网络

源：海峡都市报

刚刚！蕉城、诏安、南安、新罗、将乐

分别公布阳性人员活动轨迹！

详情如下

↓↓↓

1名阳性人员在宁德蕉城活动轨迹公布

2022年3月15日下午，蕉城区在新冠病毒核酸检测中，初筛发现1人呈阳性。经宁德市疾控中心复核为阳性。3月16日上午经市专家组研判确诊为新冠肺炎病例（轻症）。目前，该人员已转运至定点医院隔离治疗，其在蕉活动轨迹如下：

患者：陈某某，男，居住蕉城区城南镇古溪村

3月14日

9时，从蕉城区城南古溪村前往宁川南路8号名阳帝景茂森车行。

9时—18时55分，在车行休息，步行至蕉城宁川路环岛，随后返回车行途中，在名阳帝景附近吃炖罐，饭后回到车行，后未外出。

18时55分，开车前往锦福城办事，随后返回停车处。

19时34分—21时37分，前往旧一中附近星祥茶行。

21时37分，开车回车行后，骑摩托车返回家中，后未外出，未接触其他人员。

3月15日

8时，家里出发独自骑摩托车前往蕉南社区卫生服务中心郦景社区新冠接种点接种第三针。

8时52分—9时29分，蕉南社区卫生服务中心郦景社区新冠接种点接种，留观结束后独自骑摩托车前往鹤峰核酸检测点。

9时35分，到达鹤峰核酸检测点采样点。

10时01分，核酸采集完毕。

10时07分，驾车前往周宁。

14时50分，返回宁川南路8号名阳帝景茂森车行，后在车上休息未下车。

16时27分，转运至定点医院隔离治疗。

请在上述期间、地点与上述病例有接触或轨迹交叉的人员，严格做好个人防护，立即报告社区或属地疫情防控部门，不要外出，配合工作人员进行流调、核酸采样、相应疫情管控等措施。

宁德市蕉城区应对新型冠状病毒

感染肺炎疫情工作领导小组

2022年3月16日

同时

宁德划定封控区！

（2022年第3号）

为快速有效阻断疫情传播扩散，切实保障市民群众生命安全和身体健康，根据相关法律法规和疫情防控有关规定，自2022年3月16日起，在蕉城区城南镇古溪村划定封控区、管控区和防范区，落实相应管控措施。现将相关事项通告如下：

一、封控区

蕉城区城南镇古溪村北路井兜溪39号、39-1号、39-2号、39-5号、城南镇宁川南路8号名阳帝景茂森车行区域划分为封控区，实行“区域封闭、足不出户、服务上门”。

二、管控区

蕉城区城南镇古溪村北路井兜溪41号、古溪村北墘路11号区域划为管控区，实行“人不出区、严禁聚集”。

三、防范区

蕉城区城南镇古溪村除以上楼栋外的其他区域划定为防范区，实行“强化社会面管控，严格限制人员聚集”。

本通告自发布之日起施行，后续将根据疫情防控形势变化及时调整。

2022年3月16日

1名阳性人员在漳州诏安活动轨迹公布

3月15日18时55分，诏安县收到漳州市疾控中心推送关于泉州洛江区疾控中心转发的协查函，流调出一新冠肺炎阳性人员陈某某曾在诏安县活动。诏安县第一时间启动应急响应，组织开展对陈某某流调排查。现将陈某某在诏安县活动轨迹公布如下：

新冠肺炎阳性人员：陈某某，男，39岁

3月12日

11时42分，自驾从诏安东下高速，前往南诏镇南洋新加坡陈某某店；

12 时30分，在华林怡景A区溪鱼饭店；

13时15分，返回工业园区A区鼎兴北路110号仓库；

15时50分，到桥东镇外凤村许某某涂料店；

17时00分，到四都镇中心小学旁的马城村李某某店；

18时50分，在香港城汾水关饭店；

22时06分，由代驾杨某某接送至雅家达酒店501房；

3月13日

09时23分，前往工业园区A区鼎兴北路110号仓库；

10时15分，前往四都镇上湖村胡某某涂料店；

11时43分，在南诏镇阳光路炎仔牛肉店；

12时45分，前往诏安县动车站乘坐D2362班次动车（13时02分到动车站）返回泉州。

请在上述时间和地点与该病例有接触或轨迹交叉的群众，立即主动向所在村（社区）或者疾控中心报告，配合核酸检测和健康管理措施。对隐瞒不报造成严重后果的，将依法追究相关责任。联系电话：0596-3343700。

诏安县应对新冠肺炎疫情防控工作指挥部

流调溯源专班

2022年3月16日

2名阳性人员在泉州南安活动轨迹公布

截至2022年3月16日上午，南安市新增新冠肺炎确诊病例2例，已转运至定点医院诊治。现将病例活动轨迹公布如下：

病例1：男，26岁，住梅山镇丰溪村帮溪98号，密接筛查发现，经专家诊断为确诊病例。3月9日前往泉州晋江天宫酒吧；10日到梅山镇格内村洋当；11日再往泉州晋江天宫酒吧；12日-13日上午在家中；13日下午到过梅山黄晓东汽修厂、南山坡坤际饭馆、埔仔村南山坡、光前医院核酸检测点，码头镇吾花篮街诗南路口；14日到过洪濑镇前锋村，码头镇吾花篮街诗南路口，梅山镇蓉中村东北饭店、裕景园7栋、黄晓东汽修厂、梅山菜市场、光前医院核酸采样点。

病例2：男，17岁，住南安市梅山镇埔仔村宫边58号，密接筛查发现，经专家诊断为确诊病例。3月8日到过晋江天宫酒吧，梅山镇明新锦绣山庄、杨塘垅麦茶妹奶茶店；9日到过晋江天宫酒吧、星光不夜城海底捞，梅山镇杨塘垅名尚足浴店、麦茶妹奶茶店；10日到过梅山镇芙蓉路、金龙酒店附近，后骑摩托车到过康美镇、洪濑镇和梅山镇黑桃漫生活；11日自驾前往洪濑镇、罗东镇，回家后到后山鱼池逗留，后前往晋江天宫酒吧；12日到过领秀天地、赫本蹦迪，梅山镇丰溪小学、友记餐馆、工业学校附近篮球场，洪濑镇朝阳汽车租赁；13日自驾到洪濑镇、康美镇，全程未下车，之后前往梅山镇芸塘村、竞峰村，洪濑镇朝阳汽车租赁；14日到过梅山镇格内村、杨塘垅麦茶妹奶茶店、漫时光奶茶店，洪濑镇朝阳汽车租赁，并自驾到罗东镇附近，全程未下车；15日到过洪濑镇桥头、梅山镇丰溪村。

请在上述时间、地点与上述病例有接触或轨迹交叉的人员，严格做好个人防护，立即报告所在社区、单位或属地疫情防控部门，不要外出，配合工作人员进行流调、核酸采样，按要求落实健康监测措施。对隐瞒不报者，造成严重后果的，将依法追究相关责任。

咨询电话：86382410（南安市疾病预防控制中心）

1名阳性人员在龙岩新罗活动轨迹公布

2022年3月16日5时，龙岩市新罗区在对外市入岩人员新冠病毒核酸检测中，初筛发现1人呈阳性。经龙岩市疾控中心复核为阳性。目前，该人员已转运至定点医院隔离治疗。

经流行病学调查及比对大数据信息，该感染者在新罗区活动轨迹如下：

3月13日

18时后，自驾车从泉州返回龙岩。

20时20分左右，从龙岩高速口驶出，在高速路口停留，期间未下车。

21时左右，驾车前往龙岩市中医院核酸采样区采集核酸，停留约1小时。

22时至3月14日1时，在西陂街道万阳城商务酒店地下负二层车库等候核酸检测报告。

3月14日

1时至15时，入住西陂街道万阳城商务酒店，期间未外出。