法步骤
1、猪排解冻后洗净
2、用刀背敲松
3、放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4、准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5、把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6、热锅倒油
7、温油下入大排炸至微黄捞起
8、等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9、一碗米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱 2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
心情故事
猪排饭，想说不爱也难，酥香的猪排总让人意犹未尽，来一碗米饭再配一些蔬菜，吃的满足和过瘾。猪大排敲松后进行调味腌制 ，可以进冰箱冷藏，想吃了就取出现炸现吃才是最美味的
里大街小巷紫菜饭店一点有这么一道猪排饭 回不了家也要吃到！
By 新珉村小厨房
用料
- 猪里脊 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 卷心菜 四分之一个
- 沙拉酱 适量
- 蕃茄酱 适量
- 不倒翁猪排酱 适量
做法步骤
1、卷心菜洗净切丝加入番茄酱和沙拉酱拌匀，小菜完成
2、里脊切厚段，中间切开不切断
3、用刀背拍松
4、将盐和黑胡椒抹匀
5、猪排依次裹面粉、鸡蛋、面包糠，将面包糠压实
6、猪排小火炸4分钟，1分钟翻一次面
7、捞出后复炸40秒，每20秒翻一次面
8、猪排捞出切块
9、淋不倒翁猪排酱
10、淋沙拉酱
11、完成！外酥里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">近被日剧里面的猪排饭迷住了~
金黄酥脆的表皮，咔嚓咬下一口，香嫩软弹的猪肉，每嚼一下，口里都爆满肉汁，直接把人馋到想舔屏……
< class="pgc-img">馋哭了赶紧自己动手做一份，为了照顾减肥的朋友，我把油炸换成了烤箱，这样兼具了香脆的口感还不油腻。
直接吃有点单调，于是我还做了一点小加工。
< class="pgc-img">洋葱煸香后放入猪排，倒入打散的蛋液，小火焖个两分钟就可以出锅啦。
做好的猪排直接盖在米饭上，饭香、肉香、洋葱香混在一起，色香味俱全！
周末要是懒得做饭，这份快手猪排饭一定不要错过~
点击蓝字查看做法视频：滑蛋猪排饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮里脊1斤、鸡蛋4颗、洋葱
淀粉、面包糠、海苔、白芝麻
盐、黑胡椒粉、料酒、生抽
猪里脊切成片后放到保鲜袋里，用擀面杖敲薄，让肉质更松散。
< class="pgc-img">两面撒上盐和黑胡椒粉腌20分钟。
再依次裹上馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液、面包糠。
< class="pgc-img">怕油腻的朋友就像我一样用烤箱上下火200度烤20分钟。
< class="pgc-img">这样兼具了香脆的口感，还不油腻！
但还不够，还得给猪排加点料，洋葱切丝，鸡蛋打散。
< class="pgc-img">锅里放一点点油，放入洋葱、淋入1勺生抽、1勺料酒，炒软炒出汁，再放入猪扒，倒入打散的蛋液，用小火焖2分钟就可以出锅了！
< class="pgc-img">满满的盖到米饭上，撒上海苔和白芝麻，搞定！
