当今社会，明星效应如同一股不可小觑的洪流，渗透到各个行业之中，餐饮行业尤为显著。近年来，众多明星纷纷跨界餐饮，借助自身的影响力，迅速建立起一个个看似光鲜亮丽的餐饮品牌。然而，随着时间的推移，这些曾经备受追捧的明星餐饮店却频频曝出倒闭、亏损等负面新闻，让人不禁要问：明星餐饮的坑到底有多深？
< class="pgc-img">明星餐饮的兴起，首先得益于明星们自带的巨大流量和粉丝基础。无论是影视明星还是歌坛偶像，他们的每一次公开亮相都能吸引无数眼球，而这种关注度自然而然地转化为了餐饮品牌的初期客流量。以陈赫的“贤合庄”为例，自2019年起，凭借陈赫的明星效应，贤合庄迅速在全国扩张，短短一年半时间就开设了超过800家加盟门店。这种爆炸式的增长速度，无疑是对明星效应的最好诠释。
然而，明星效应也是一把双刃剑。当新鲜感褪去，消费者开始理性审视这些餐饮品牌时，问题便逐渐暴露出来。首先，过高的期待值使得消费者对菜品质量、服务体验等方面的要求更为苛刻。一旦这些方面无法满足消费者的需求，便会导致口碑下滑，进而影响客流量。其次，明星餐饮品牌往往缺乏持续性的创新和改进能力，难以在激烈的市场竞争中保持优势。最后，部分明星餐饮品牌过于依赖明星效应，忽视了品牌自身的建设和运营，导致品牌生命力脆弱。
< class="pgc-img">在明星餐饮的疯狂扩张背后，是一群满怀希望却又被无情收割的加盟商。他们往往被明星效应所迷惑，认为只要加盟了明星餐饮品牌，就能轻松实现财富自由。然而，现实却给了他们沉重的一击。以贤合庄为例，据不完全统计，从2020年下半年起，贤合庄门店接连传出倒闭的消息，截至2022年4月，全国范围内已关店超270家，关店比例超过三分之一。这些加盟商不仅损失了巨额的投资，还背负上了沉重的债务，成为了这场“狂欢”中被收割的对象。
加盟商之所以会陷入如此境地，一方面是因为他们对餐饮行业的了解不足，盲目跟风投资；另一方面则是因为明星餐饮品牌在招商过程中往往夸大其词，隐瞒风险，甚至存在欺诈行为。此外，部分明星餐饮品牌对加盟商的支持力度不足，缺乏有效的培训和管理机制，导致加盟商在经营过程中困难重重。
< class="pgc-img">除了明星效应和加盟商的问题外，明星餐饮品牌还面临着食品安全和经营管理的双重考验。近年来，多起明星餐饮品牌因食品安全问题被曝光，引发了公众的广泛关注和质疑。例如，杜海涛的“辣斗辣”火锅合肥店曾因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞等问题被责令停业整改；贤合庄也曾多次被曝出使用合成肉、吃出异物等事件。这些食品安全问题不仅损害了消费者的利益，也严重损害了品牌的形象和信誉。
< class="pgc-img">在经营管理方面，明星餐饮品牌同样存在诸多问题。由于明星们往往将门店交给合作的运营方管理，而自身并不具备专业的餐饮管理经验，导致很多门店在运营管理上存在漏洞和缺陷。此外，部分明星餐饮品牌过于追求短期利益，忽视了品牌的长远发展，导致在经营过程中缺乏战略规划和持续性的创新改进能力。
面对明星餐饮的种种问题，我们不禁要问：如何才能避免重蹈覆辙？在选择餐饮品牌时，应综合考虑品牌实力、产品质量、服务体验等多方面因素，而非仅仅看重明星的光环。明星餐饮品牌应加强品牌自身建设，提升产品质量和服务水平，增强品牌的竞争力和生命力。
相关部门应加强对加盟市场的监管力度，规范加盟行为，打击欺诈行为。同时，应加强对加盟商的培训和指导，提高其经营管理能力和风险意识。餐饮行业应积极推动创新，加强技术研发和人才培养，提升行业整体水平。通过创新推动产业升级和转型升级，实现可持续发展。
明星餐饮的疯狂收割和集体倒闭现象给我们敲响了警钟。只有理性看待明星效应、加强品牌自身建设、规范加盟市场、推动行业创新，才能避免重蹈覆辙，让餐饮行业更加健康、有序地发展。现在还有人愿意加盟明星店吗？#以色列全境进入紧急状态#
国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。
贴名牌招商加盟很多见
加盟某牛肉粉亏了27万元
“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2020年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。
“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。
张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者 雷小琴摄
为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。
百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉 “某酸某辣”。
傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。
不是流行就一定能赚
串串店选址不当亏损60多万元
2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。
“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。
黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。
想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？
广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。
1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。
2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。
3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。
4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。
5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。
6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。
7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。
此外，广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。
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转小火锅需要加盟吗？需要他那几万块钱加盟费吗？这么简单的东西还需要去交智商税吗？想开旋转小火锅的朋友一定要认真自己看完我的这篇文章再做决定，是你自己开好还是加盟好？
加盟小火锅有以下几个弊端，加盟费用太高，花了几万块钱就买了一个名字，而且这种旋转小火锅在市场上就没有什么知名品牌，它并不能给你带来什么品牌效应，给你带来什么流量。很多这种旋转小火锅的加盟公司，大部分是做旋转设备起步的，他们的话公司有十几个名字，今年这个名字不行，明年再换一个。
< class="pgc-img">里面隐形的费用太多，比如一些小料台，一些餐具打了自己的logo，平时几百块钱的东西给你能卖几千块钱。
套路太多，专门是给一些，没有做过任何餐饮的创业小白设计的套路，送这个技术送那个技术，送了一大堆没有用废品，多半都是文字性的资料。很多餐饮创业小白听的是送这个送那，直接给人家签约，就合作了。
< class="pgc-img">还有底料供应方面，所有的蘸料锅底，他不管你店面多大，给你开了一大堆的调料，有时候四五十平方的一个店面，给你配了四五万块钱的货，等你的店面开起来，一年都用不完。
< class="pgc-img">还有大部分都不是专业的这个餐饮人他们不会根据你的地方进行口味调整，而且是全国各地千篇一律的味道。
< class="pgc-img">这种加盟公司没有任何运营能力，店面开起来以后，后期全靠自己，开店的时候也不会根据你所选的位置来给你定模式，是按串算，还是按自助、按份算，因为他给你配的带店老师大部分只是说简单的培训一下而已，只会给你调配一个锅底或者搭配的菜品，对店面的整体运营，整体的把控能力非常差。这种旋转小火锅不要一味的去找加盟，专业的人去给你进行指导就可以，花费又少，而且的话把店面也能开起来，我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅
